PRAKTEK PRAKARYA

PENGOLAHAN IX-H

NAMA MASAKAN :
1. OSENG-OSENG UDANG
2. SAYUR LODEH
3. ES BUAH
4. JERUK
NAMA KELOMPOK:
1. ALFIAN ANGGARA P (04)
2. BAMBANG SUDIBYO (08)
3. FRISTA REYNATA B.A (13)
4. JORDY EVANDELON S.U (17)
5. MARSELA KURNIA F (19)

KATA PENGANTAR
 Puji dan syukur kami panjatkan kehandirat Tuhan
            
YME yang telah memberikan rahmat dan karunia-
Nya  sehingga kami dapat menyelesaikan laporan
pembuatan produk makanan fungsional di  SMPN 26
SURABAYA tahun 2020 ini dengan lancar.
Kami mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah membantu sehingga laporan ini dapat
diselesaikan tepat pada waktunya. Laporan ini masih
jauh dari sempurna, oleh karena itu, kritik dan saran
yang bersifat membangun sangat kami harapkan demi
sempurnanya laporan ini. 
Semoga laporan ini memberikan informasi bagi
masyarakat dan bermanfaat untuk pengembangan
wawasan dan peningkatan ilmu pengetahuan bagi kita
semua.

1. OSENG-OSENG UDANG
 Bahan-bahan
1. 1 ikat Kacang panjang
2. 250 gr Udang
3. Tempe secukupnya potong kotak2 kecil
4. 4 siung Bawang putih
5. 1 ruas jari Jahe
6. sesuai selera Cabe merah/cabe rawit
7. 2 sdm Saos tiram
8. 2 sdm Kecap manis
9. 1 sdt Lada bubuk
10. ½ sdt garam

11.  Kaldu bubuk

12. Minyak goreng untuk menggoreng tempe + menumis bumbu

ALAT-ALAT MASAKAN :
Kompor
gelas

pisau

Spatula

panci

wadah

Wajan

Telenan

Piring saji

Langkah:
1.Kupas bawang putih lalu iris tipis
2.Kupas 1 ruas jahe lalu digeprek 
3.Iris tipis cabe rawit+cabai merah 
4.Potong tempe menjadi ukuran kotak-kotak kecil  
5.Potong Kacang panjang sesuai selera  
6.Cuci udang dengan air mengalir
7.Goreng tempe yang sudah di potong hingga Setengah matang lalu sisihkan  
8.Panaskan 2 sdm minyak goreng 
9.Tumis bawang putih + jahe hingga harum
10.Masukkan udang lalu tumis hingga matang
11.Masukkan tempe yang sudah digoreng setengah matang
12.Tuangkan garam,saus tiram,kecap manis,lada,dan kaldu jamur
13.Masukkan air matang 1 gelas kecil diamkan hingga mendidih
14.Masukkan kacang panjang yang sudah dicuci + dipotong
15.Aduk hingga matang
16.Tes rasa

17. Jika rasanya sudah pas maka siap dihidangkan

2. SAYUR LODEH
 Bahan-bahan

1. 500 gr nangka muda

2. 150 gr kacang panjang potong2
3. 1 liter santan kental
4. 500 ml air
5. 2 batang serai, memarkan
6. 2 ruas lengkuas, memarkan
7. 2 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk
9. 10 buah cabe rawit utuh
10. Bumbu Halus
11. 5 siung bawang putih
12. 12 butir bawang merah
13. 5 buah cabai rawit
14. 4 buah cabai merah
15. 4 butir kemiri
16. 1 sdt ketumbar
17. 1 ruas kunyit
18. 1 ruas jahe
19. secukupnya garam, gula dan kaldu jamur

Langkah
1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.Tumis bumbu halus, masukkan
serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan cabe rawit masak bumbu hingga
matang.
 

 
2. Tuang air, masukkan nangka muda, kacang panjang, garam,, masak hingga
mendidih.
 

 
3. Tuang santan dan aduk rata. Tambahkan Kaldu jamur. Aduk-aduk agar
santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan sedap. Matikan api....
 3. ES BUAH
Bahan-bahan
1. 1 potong buah bengkoang
2. 1 potong buah nanas
3. 1 potong buah pepaya
4. 3 ruas jari kayu manis
5. secukupnya gula pasir
6. air

Langkah
1. Potong dadu semua buah.sisihkan
 

2. Didihkan air dan gula serta kayu manis.angkat

  

3. Rendam potongan buah di air yg panas kurleb 3 menit.angkat.lalu susun buah

d gelas siram dg sirup gula kayu manis nya...jangan lupa tambahkan es batu
yaa