RESEP ASINAN SAYUR BETAWI

Bahan

1. 200 gram tahu putih besar, potong sesuai selera lalu goreng setengah matang
2. 150 gram wortel, serut panjang
3. 150 gram kol, iris halus
4. 150 gram lokio atau bawang batak, siangi
5. 200 ml air matang
6. 1 sdm cuka

Bahan Bumbu Kacang

1. 2 siung bawang putih

2. 3 butir bawang merah
3. 3 buah cabai merah
4. 1 sdm ebi
5. 1/2 sdt terasi
6. 75 gram kacang tanah, goreng
7. 200 ml air

Bahan kuah

1. 300 ml air
2. 150 gram gula merah, sisir
3. 2 sdt cuka Pelengkap
4. 4 buah kerupuk mi kuning

Cara Membuat :

1. Campur tahu dan bahan sayuran lainnya. Rendam di dalam air yang ditambah cuka selama
satu jam. Angkat lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, ebi, cabai merah, terasi, garam, dan kacang tanah. Sisihkan.
3. Masak air dengan gula merah sampai mendidih dan gula larut. Saring lalu tambahkan cuka
dan aduk hingga rata
4. Penyajian: Tata tahu, wortel, kol, dan lokio dalam piring saji. Tuang bumbu kacang dan kuah
gula di atasnya. Sajikan lengkap dengan kerupuk mi kuning
UDANG SAUS PADANG

Bahan-bahan

1. 300 gram udang, potong sungutnya, cuci bersih

2. 1/2 buah bawang bombay, potong2
3. 1 buah tomat, potong kasar
4. 2 lembar daun jeruk
5. 3 sdm saus tomat
6. 1/2 sdm saus tiram
7. 1 sdm kecap manis
8. Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
9. Bumbu halus:
10. 4 butir bawang merah
11. 2 siung bawang putih
12. 1 cabe merah
13. 5 cabe keriting
14. 1 ruas jahe

CARA MEMBUAT

Didihkan air, beri sedikit garam, rebus udang sampai berubah warna, angkat, tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, bawang bombay dan tomat, aduk sampai layu,
tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula dan lada bubuk, aduk rata.

Tuangi sedikit air, aduk sebentar lalu masukkan udang, aduk sebentar sampai bumbu meresap, angkat,
sajikan segera.