BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAl

ROTI

1.pengertian

roti adalah produk yang diperoleh dari adonan tepung terigu yang diragikan dengan ragi roti dan
dipanggang, dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan
yang diizinkan.

2.mikrooganisme pada roti

Ragi roti menggunakan mikroorganisme utama Saccharomyces cereviceae, mikroba inilah yang
akan mengkonversi senyawa-senyawa pada adonan sehingga akan terbentuk rasa dan aroma khas
roti akibat pembentukan asam, aldehid dan ester.

3.cara membuat roti

-Siapkan bahan bahan nya: tepung terigu,gula,pegembang roti,telur,mentega.

-Masukkan bahan bahan roti kedalam baskom/tempat lainnya.

-Aduk aduk adonan hingga mengembang.

-Setelah mengembang masukkan roti ke dalam oven,sampai roti matang (kecoklat-coklatan.

-Setelah roti matang,roti siap dimakan

4.Manfaat Roti

-Mulai dari meningkatkan kesehatan pencernaan -membantu mengontrol berat badan

-menjaga kesehatan jantung, hingga menurunkan risiko diabetes tipe 2