PROPOSAL PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

TELUR ASIN MODIFIKASI

Disususn Oleh:
Wahyu Dwi Cahyani
Bibit Nur Wahid
Arif Rahman Hakim

Kelas: XII Agama 1

Guru Pengampu: Tri Cahyaningsih S. Pd.

MADRASAH ALIYAH NEGERI 1 KEBUMEN

 TAHUN AJARAN 2022/2023
A. Visi dan misi
1. Visi

Menciptakan kemudahan memperoleh sumber gizi yang mempunyai kualitas dan mutu
yang baik guna memenuhi gizi masyarakat dengan rasa yang memuaskan.

2. Misi
a) Memberikan kualitas terbaik
b) Memberikan jaminan mutu
c) Memberikan pelayanan terbaik
d) Memberikan rasa terbaik

B. Analisis SWOT

1. Strenght (kekuatan)
a) Adanya modifikasi telur asin original menjadi telur asin aroma jahe sehingga
mengurangi rasa amis.
b) Produk dimodifikasi lagi menjadi pepes tahu telur asin, sehingga akan lebih nikmat
untuk dijadikan lauk. Selain itu, pepes tahu telur asin masih asing di masyarakat
(sesuatu yang baru).
c) Produk dapat dijadikan sebagai lauk sehari-hari.

2. Weakness (kelemahan)
a) Proses pembuatannya lama
b) Anak kecil akan kesulitan untuk merasakan telur asin ini dikarenakan rasanya yang
pedas
c) Terbatasnya modal usaha dan harga produksi yang tidak menentu.

3. Opportunity (peluang)
a) Di daerah sekitar masih sedikit orang yang memodifikasi rasa telur asin beraneka
rasa dan bentuk
b) Produk disenangi segala usia
c) Pemasaran dikemas dengan kreatif dan menarik.

4. Threat (ancaman)
a) Banyaknya pesaing yang memiliki cita rasa yang lebih enak
b) Munculnya pesaing yang memodifikasi telur asin dengan berbagai rasa
C. Proses produksi 6M
1. Man

Pada proses pembuatan modifikasi telur asin ini membutuhkan 3 orang pekerja. Untuk saat
ini proses pembuatan modifikasi telur asin tidak membutuhkan terlalu banyak pekerja
dikarenakan masih dalam masa perkembangan.

2. Money
a) Modal dan Harga Barang
Pada praktek kali ini kami membutuhkan modal kurang lebih sebanyak 51.000, berikut
rincian barang-barang yang dibutuhkan:

No Nama Alat Jumlah Barang Harga Barang

1 Baskom 1 -
2 Centong 1 -
3 Batu Bata 3 -
4 Gelas Plastik 1 -

No Nama Bahan Unit/Satuan harga

1 Telur Bebek 10 Butir 21.000
2 Cabai Merah 1 ons 5.000
3 Cabai Rawit 1 ons 5.000
4 Bawang Merah dan Putih 1 ons 5.000
5 Tomat ¼ kg 6.000
6 Garam Krosok 1 Bungkus 3.000
7 Plastic bening 18 buah 3.000
10 label 18 Buah 5.000
Total

b) BEP dan Harga Jual Produk

modal+keuntungan
jumlahbarang

51 .000+6 0 %
20

¿4.080
 4.080 digenapkan menjadi 4.000

3. Material
Bahan-bahan yang diperlukan dalam proses pembuatan telur asin ini adalah sebagai
brerikut:

 Telur Bebek
 Cabai Merah
 Cabai Rawit
 Bawang Merah dan
Bawang Putih
 Tomat
 Batu Bata
 Garam Krosok
 Kemangi
 Garam dapur
 Daun pisang
4. Machine

Mesin atau alat-alat yang dibutuhkan pada proses pembuatan telur asin ini adalah
sebagai berikut:

 Baskom
 centong
 Panci
 Kompor
 pisau
5. Method

Method atau langkah-langkah proses pembuatan telur asin adalah sebagai berikut:

 Siapakan telur bebek

 Kemudian amplas telur bebek agar bisa menyerap campuran garam
 Ketika sudah permukaan telur sudah menipis, siapakan bata halus dan garam
yang sebelumnya sudah dicampur merata
 Letakan campuran bahan tersebut ke dalam baskom dan beri air secukupnya
 Balut dan timbun telur tersebut dengan bahan yang sudah dicampur
 Ketakan baskom tersebut ditempat yang lembab dan biarkan selama 7-9 hari
  Setelah 7-9 hari ambil baskom tersebut lalu pisahkan telur dengan bahan
pembungkusnya (adonan batu bata dan garam)
 Cuci telur hingga bersih dan kukus telur selama kurang lebih 1 jam
 Ambil bahan-bahan untuk membuat pepes


6. Market

Telur asin balado ini rencananya akan kami pasarkan di area MAN 1 Kebumen. Untuk
proses marketing kami menggunakan daun sebagai pembungkus pepes untuk
mennonjolkan kesan autentik dan tradisional.

7. Label Produk