Kekerasan Permukaan Email Gigi Setelah Aplikasi Gel Apel Dan Gel Stroberi

KEKERASAN PERMUKAAN EMAIL GIGI SETELAH APLIKASI GEL
APEL DAN GEL STROBERI
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat mendapatkan gelar Sarjana

Kedokteran Gigi
RUSMINI
J111 11 299
BAGIAN ORAL BIOLOGI
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2018
i
KEKERASAN PERMUKAAN EMAIL GIGI SETELAH APLIKASI GEL
APEL DAN GEL STROBERI
SKRIPSI
Diajukan Kepada Universitas Hasanuddin Untuk Melengkapi Salah Satu

Syarat Mendapatkan Gelar Sarjana Kedokteran Gigi
RUSMINI
J111 11 299
BAGIAN ORAL BIOLOGI
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2018
i
LEMBARAN PENGESAHAN
Judul : Kekerasan Permukaan Email Gigi setelah Aplikasi Gel Apel dan
Gel Stroberi
Oleh : Rusmini / J 111 11 299
Telah Diperiksa dan Disahkan
Pada Tanggal 9 Februari 2018
Oleh :
Pembimbing
Dr. drg. Asmawati, M.kes

NIP. 19681028 199802 2 002
Mengetahui,
Dekan Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Hasanuddin
Dr. drg. Bahruddin Thalib, M.kes, Sp.Pros
NIP. 19640814 199103 1 002
ii
SURAT PERNYATAAN
Dengan ini menyatakan bahwa mahasiswa yang tercantum namanya
dibawah ini :
Nama : Rusmini
Nim : J 111 11 299
Judul Skripsi : Kekerasan Permukaan Email Gigi setelah Aplikasi Gel Apel dan
Gel Stroberi.
Menyatakan bahwa judul skripsi yang diajukan adalah judul skripsi yang
baru dan tidak terdapat di Perpustakaan Fakultas Kedokteran Gigi Unhas.
Makassar, 9 Februari 2018
Staf Perpustakaan FKG - Unhas
AMIRUDDIN, S.Sos
NIP. 19661121 199201 1 003
iii
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Rusmini
Nim : J 111 11 299
Adalah mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin
Makassar yang telah melakukan penelitian dengan judul “KEKERASAN
PERMUKAAN EMAIL GIGI SETELAH APLIKASI GEL APEL DAN GEL
STROBERI” dalam rangka menyelesaikan Program Pendidikan Strata Satu.
Dengan ini menyatakan bahwa didalam skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar keserjanaan di suatu Perguruan Tinggi
dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
RUSMINI
NIM. J111 11 299
iv
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim.
Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehinggah penulis dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul “kekerasan permukaan email gigi setelah
aplikasi gel apel dan gel stroberi”. Penulisan skripsi ini diajukan untuk memenuhi
salah satu syarat mencapai gelar Sarjana Kedokteran Gigi Universitas
Hasanuddin. Selain itu skripsi ini di harapkan dapat memberikan manfaat bagi
para pembaca dan peneliti lainnya untuk menambah pengetahuan dalam bidang
kedokteran gigi. Semoga keselamatan dan kesejahteraan tetap terlimpahkan atas
penghulu manusia, yakni junjungan kita Nabi Muhammad SAW dan kepada
keluarga, sahabat, dan semua orang yang mengikuti petunjuknya sampai hari
kemudian.
Dalam penulisan skripsi ini tidak lepas dari hambatan dan kesulitan,
namun berkat bimbingan, bantuan, nasihat dan saran serta kerjasama dari berbagai
pihak, khususnya pembimbing, segala hambatan tersebut akhirnya dapat diatasi
dengan baik. Dalam penulisan skripsi ini tentunya tidak lepas dari kekurangan,
baik aspek kualitas maupun aspek kuantitas dari materi penelitian yang disajikan.
Semua ini didasarkan dari keterbatasan yang dimiliki penulis. Oleh karena itu,
pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan
terimakasih kepada:
1. ALLAH SWT. Sang maha pencipta dan maha pemurah atas limpahan
anugerah, hidayah, rahmat, dan kesehatan dari-Nya sehingga skripsi ini dapat
terselesaikan.
2. Dr. drg. Bahruddin Thalib, M.Kes, Sp.Pros Selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin
v
3. Dr. drg. Asmawati Amin, M.kes selaku dosen Pembimbing Skripsi yang
telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan arahan, koreksi,
petunjuk, serta bimbingan kepada penulis mulai dari awal penyusunan
hingga penyelesaian skripsi ini.
4. Dr. drg. Indrya Kirana Mattulada, MS selaku Penasehat Akademik, orang
tua, dan pembimbing yang senantiasa memberikan dukungan, nasihat,
motivasi, dan semangat, sehingga penulis berhasil menyelesaikan jenjang
perkuliahan dengan baik di Fakults Kedokteran Gigi Universitas
Hasanuddin.
5. Terimakasi kepada seluruh dosen yang telah bersediah memberikaan ilmu,
seluruh staf dan pegawai di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas
Hasanuddin.
6. Teristimewa untuk kedua orang tua penulis, Ayahanda H. Kaharuddin dan
Ibunda Hj. Musma serta saudara-saudara penulis Sri Handayani, Aptk,
Hasrul Kaharuddin, SH.MH, Nurhayani, S.AB, Aswar Kaharuddin,
Aswan Kaharuddin dan Ashari Kaharuddin. Rasa terima kasih dan
penghargaan yang terdalam dari lubuk hati penulis berikan kepada mereka
yang senantiasa telah memberikan perhatian, kasih sayang, doa, dukungan
material serta motivasi kepada penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini.
7. Untuk Ince Hadiy Rachmat, S.pd yang senantiasa selalu memberikan
semangat, kasih sayang, dan Motivasinya selama ini sehingga penyelesaian
skripsi ini dapat terselesaikan.
vi
8. Untuk sahabat-sahabat penulis Ince Tien Ayu, Hijrah Munandar, Kasni,
dan Hardianti S, yang senantiasa membantu penulis dan memberikan
dukungan dan Semangat dalam Penyelesaian skripsi ini.
9. Untuk teman-teman seperjuangan skripsi di bagian Oral Biologi, Fitriani
Tallamma, Nurul Fitri, Fatmawati Dameiria, Suci Hariyati, Muh. Arif
Budiman, Wahyu Aji, Dedy Ariwansyah dan Anugrah S.
10. Teman-teman Angkatan Oklusal 2011. Terimakasih atas kerjasamanya dan
bantuan serta dukungan moralnya selama ini di kampus Tercinta.
11. Kepada staf Laboratorium Metalurgi Fakultas Teknik Mesin Unhas Edi
Iskandar,ST dan staf laboratorium farmakognosi-Fitokimia Fakultas
Farmasi Unhas Abdul Rahim,S.Si.,M.Si.,Apt. yang telah membantu selama
penelitian.
Semoga Allah SWT membalas segala kebaikan dari segala pihak yang
telah bersedia membantu penulis. Akhir kata, semoga skripsi ini dapat
menjadi salah satu bahan pembelajaran dan peningkatan kualitas pendidikan
di Fakultas Kedokteran Gigi Unhas ke depannya, juga dalam usaha
peningkatan wawasan pengetahuan kita untuk kesehatan Gigi dan Mulut di
masyarakat. Aamiin Allahumma Aamiin.
Wassalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
RUSMINI
vii
qKEKERASAN PERMUKAAN EMAIL GIGI SETELAH APLIKASI
GEL APEL DAN GEL STROBERI
Rusmini
Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin
Latar belakang: buah-buahan seperti tomat, stroberi, dan apel merupakan
buah yang dapat dijadikan sebagai bahan pemutih alami pada gigi yang
mengalami perubahan warna. Hal ini dikarenakan tomat mengandung
senyawa peroksida, sedangkan stroberi dan apel mengandung asam malat.
Dimana asam malat dapat mengikat kalsium pada gigi dan menyebabkan
porositas crystal enamel yang berdampak pada terjadinya erosi gigi yang
selanjutnya akan menurunkan kekerasan permukaan email gigi. Tujuan: agar
dapat mengetahui perbedaan tingkat kekerasan permukaan email gigi setelah
aplikasi gel apel dan gel stroberi. Metode: penelitian ini secara purposive
sampling. sampel yang telah di pilih sesuai kriteria inklusi dan eksklusi, yaitu
6 sampel auadest sebagai control negatif, 6 sampel perlakuan gel apel dan 6
sampel perlakuan gel stroberi jadi, total besar sampel yang digunakan adalah
18 sampel. Hasil: Terdapat penurunan kekerasaan permukaan email setelah
aplikasi gel apel dan gel stroberi dengan menggunakan Rockwell Hardness
Tester Kesimpulan: Gel apel dan gel stroberi tidak ada perbedaan signifikan
antara aplikasi gel apel dan gel stroberi terhadap penurunan kekerasan email
gigi.
Kata kunci: kekerasan email gigi, gel apel, gel stroberi, pemutih gigi.
DENTAL SURFACE EMAIL VIOLENCE AFTER APPLICATIONS APPLE
GEL AND STRAWBERRY GEL
Rusmini
Dentistry Faculty Of Hasanuddin University
Background: fruits such as tomatoes, strawberry, and apples are fruits that can be
used as natural bleach ingredients in discolored teeth. This is because tomatoes
contain peroxide compounds, while strawberry and apples contain malic acid.
Where malic acid can bind calcium to the teeth and cause enamel crystal porosity
which affects the occurrence of dental erosion which further reduces tooth enamel
surface hardness. Purpose: to be able to know the difference of tooth enamel
surface hardness level after application of apple gel and strawberry gel. Method:
This research is purposive sampling. selected samples according to inclusion and
exclusion criteria, ie 6 auadest samples as a negative control, 6 samples of apple
gel treatment and 6 samples of treated strawberry gel treatment, the total sample
size used was 18 samples. Results: There was a decrease in surface enamelity
after apple gel application and strawberry gel using Rockwell Hardness Tester
Conclusion: Apple gel and strawberry gel no significant difference between apple
gel application and strawberry gel on tooth enamel degradation decrease.
Keywords: tooth enamel hardness, apple gel, strawberry gel,dental blaching.

DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL……………………………………………………… i
HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………… ii
SURAT PERNYATAAN …………………………………………………… iii
KATA PENGANTAR ……………………………………………………… v
DAFTAR ISI………………………………………………………………… viii
DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………….. xi
DAFTAR TABEL DAN GRAFIK ………………………………………… xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ……………………………………………. 1

1.2 Rumusan Masalah ………………………………………… 3
1.3 Tujuan Penelitian…………………………………………… 3
1.4 Manfaat Penelitian ………………………………………… 4
1.5 Hipotesis …………………………………………………… 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Email ………………………………………………………. 5

2.1.1 Definisi Email ……………………………………… 5
2.1.2 Amelogenesis (Pembentukan Email) ………………… 6
2.1.3 Struktur Email………………………………………… 7
2.1.4 Komposisi Email …………………………………….. 9
2.1.5 Erosi Gigi ……………………………………………. 10
2.2 Buah Apel ………………………………………………… 13
2.2.1 Tinjauan Umum Buah Apel ………………………….. 13
2.2.2 Jenis-jenis (Varietas) Buah Apel …………………….. 14
viii
2.2.3 Karakteristik Varietas Apel ………………………….. 15
2.2.4 Kandungan Buah Apel …………………………..…… 16
2.3 Buah Stroberi …………………………..………………… 21
2.3.1 Tinjauan Umum Stroberi …………………………… 21
2.3.2 Sifat Morfologis Tanaman …………………………… 23
2.3.3 Kandungan Utama Stroberi yang berperan Sebagai
Pemutih gigi ………………………………………… 25
BAB III KERANGKA TEORI DAN KERANGKA KONSEP
3.1 Kerangka Teori ……………………………………………. 26
3.2 Kerangka Konsep …………………………………………. 27
BAB IV METODE PENELITIAN
4.1 Jenis Penelitian ……………………………………………. 28

4.2 Desain Penelitian…………………………………………… 28
4.3 Lokasi Penelitian…………………………………………… 28
4.4 Waktu Penelitian …………………………………………… 28
4.5 Sampel Penelitian ………………………………………..… 28
4.6 Teknik Pengambilan Sampel ………………………………. 29
4.7 Besar Sampel ………………………………………………. 29
4.8 Kriteria Sampel ……………………………………………. 29
4.8.1 Kriteria Inklusi ………………………………………. 29
4.8.2 Kriteria Eksklusi……………………………………… 30
4.9 Variabel Penelitian ………………………………………… 30
4.8.1Variabel Menurut Fungsi …………………………….. 30
4.10 Definisi Operasional ……………………………………… 30
4.11 Bahan dan Alat Penelitian ……………………………….. 31
4.11.1 Bahan Penelitian …………………………………… 31
4.11.2 Alat Penelitian ……………………………………… 32
4.12 Prosedur Penelitian ……………………………………… 33
4.12.1 Penyiapan Ekstrak Etanol Buah Apel dan Stroberi… 33
4.12.2 Pembuatan Gel Apel dan Gel Stroberi …………….. 33
ix
4.12.3 Persiapan Sampel …………………………………… 34
4.12.4 Pengaplikasian Sampel……………………………… 35
4.13 Pengolahan Data ………………………………………….. 36
4.13.1 Jenis Data …………………………………………… 36
4.13.2 Pengolahan Data …………………………………… 36
4.13.3 Analisis Data ……………………………………….. 36
4.13.4 Penyajian Data ……………………………………… 36
BAB V HASIL PENELITIAN ……………………………………….. 37
BAB VI PEMBAHASAN ……………………………………………… 43
BAB VII PENUTUP
4.1 Kesimpulan ………………………………………………… 46

4.2 Saran ……………………………………………………… 46
DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………… 47
LAMPIRAN ………………………………………………………………… 51
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Buah apel...........................................................................................14
Gambar 2.2 Buah stroberi......................................................................................22
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 5.1. Distribusi sampel berdasarkan intervensi gel apel dan gel stroberi .... .38
Tabel 5.2.Distribusi rata-rata nilai kekerasan email gigi tiap waktu observasi
berdasarkan intervensi gel apel dan gel stroberi……………………………………… 39
Tabel 5.3. Distribusi rata-rata nilai kekerasan email gigi sampel antara intervensi gel apel
dan gel stroberi pada waktu pengamatan baseline, 30 menit, 60 menit, dan
120 menit……………………………………………………………………………………………… 40
xii
DAFTAR GRAFIK DAN DIAGRAM
Gambar 5.1. Distribusi rata-rata nilai kekerasan email gigi pada masing-masing
intervensi gel apel dan gel stroberi berdasarkan waktu observasi …… 39
Gambar 5.2. Distribusi rata-rata nilai kekerasan email gigi pada waktu baseline, 30
menit, 60 menit, dan 120 menit antara intervensi gel ………………………… 41
xiii
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Dalam dunia kedokteran gigi, terdapat bermacam-macam perawatan gigi
yang berfungsi sebagai usaha perbaikan estetik penampilan seseorang. Gigi yang
bersih dan putih akan membuat orang lebih percaya diri dengan penampilannya.1
Gigi terdiri dari email, dentin dan jaringan pulpa, email merupakan jaringan yang
keras pada tubuh manusia. Email yang rusak tidak mampu beregenarasi, karena
email terdiri dari bahan anorganik yang tidak mengandung sel-sel hidup. Salah
satu kelainan yang sering terjadi pada email adalah perubahan warnanya. 2
Penyebab perubahan warna email gigi bermacam-macam yang umumnya
dapat digolongkan secara intrinsik dan ektrinsik. Penyebab perubahan warna gigi
secara intrinsik antara lain, yaitu penyebab sistemik, metabolisme, genetik, serta
local. Perubahan warna ekstrinsik hanya mempengaruhi pemukaan email. Hal ini
terjadi karena mengkonsumsi makanan dan minuman yang memiliki kandungan
pewarna yang sangat tinggi, merokok, oral hygiene yang buruk. Perubahan warna
juga dapat menyertai terjadinya penuaan karena efek kumulatif dari strain pada
permukaan dan menipisnya email.3
Perubahan warna yang terjadi pada gigi ini dapat ditanggulangi dengan
prosedur dental bleaching. Dental bleaching merupakan suatu cara pemutihan
kembali gigi yang berubah warna sampai mendekati warna asli gigi dengan proses
1
perbaikan secara kimiawi. Tujuan dental bleaching adalah untuk mengembalikan
fungsi estetis. Bahan dental bleaching yang biasa digunakan adalah hidrogen
peroksida dan karbamid peroksida. Hidrogen peroksida bersifat tidak stabil dan
pada konsentrasi sangat tinggi dapat bersifat mutagenik. Selain itu, hidrogen
peroksida dapat menghambat aktivitas enzim pulpa sehingga menyebabkan
perubahan permanen pada pulpa. Karbamid peroksida lebih sering digunakan
pada prosedur home bleaching dibandingkan hydrogen peroksida karena
karbamid peroksida lebih aman dan lebih sedikit menimbulkan efek samping.4
Penggunaan bahan pemutih gigi dapat menimbulkan efek samping berupa gigi
yang sensitif, iritasi pada mukosa dan rasa sakit pada sendi temporomandibula. 5
Adanya kelemahan ini membuat para peneliti mencari alternatif bahan
dental bleaching alami yang lebih aman dan murah. Buah-buahan seperti tomat,
stroberi, dan apel merupakan buah yang dapat dijadikan sebagai bahan pemutih
alami pada gigi yang mengalami perubahan warna. Hal ini dikarenakan tomat
mengandung senyawa peroksida, sedangkan stroberi dan apel mengandung asam
malat. Dimana asam malat dapat mengikat kalsium pada gigi dan menyebabkan
porositas crystal enamel yang berdampak pada terjadinya erosi gigi yang
selanjutnya akan menurunkan kekerasan permukaan email gigi. 4
Apel merupakan salah satu hasil industry hortikultura yang tergolong
penting dan banyak di gemari oleh masyarakat. Apel (Malus Sylvestris Mill)
adalah tanaman tahunan yang berasal dari subtopis, memiliki nilai ekonomis
tinggi dan gizi yang tinggi.1 Buah apel menghasilkan kurang dari 230 komponen
kimia serta beragam asam seperti asam asetat, asam format dan 20 jenis asam
2
lain. Kandungan alkohol berkisar 30-40 jenis ester seperti, etil asetat dan 100
jenis karbonil seperti formaldehide dan asetaldehide. 6
Selain itu bahan pemutih alami yang dapat memutihkan gigi yaitu, stroberi
(fragaria x anaannasea) merupakan salah satu bahan alami yang saat ini dapat di
gunakan untuk memutihkan kembali gigi yang telah berubah warna. 7 Stroberi
sebagai tanaman buah terutama menghasilkan aroma yang unik, rasa manis,
warna cerah dan nilai gizi.8 Tanaman ini memiliki kandungan asam elegat dan
asam malat yang dapat memutihkan gigi. 7 Selain dapat memutihkan gigi, apel dan
stroberi dalam Asam malat dikatakan terlibat dalam proses terjadinya erosi gigi.
Asam ini dapat mengikat kalsium pada gigi yang selanjutnya akan menurunkan
kekerasan permukaan email gigi.9
Berdasarkan hal tersebut di atas, maka penulis tertarik untuk melakukan
penelitian mengenai perbedaan kekerasan permukaan email gigi setelah aplikasi
gel apel dan gel stroberi.
1.2 Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas maka penulis merumuskan masalah
mengenai: Apakah ada perbedaan tingkat kekerasan permukaan email setelah
aplikasi gel apel dan gel stroberi?
1.3 Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan agar dapat mengetahui perbedaan tingkat
kekerasan permukaan email gigi setelah aplikasi gel apel dan gel stroberi.
1.4 Manfaat Penelitian
3
Adapun manfaat yang dapat diperoleh dari penelitian yang dilakukan
adalah sebagai berikut:
1. Untuk mahasiswa:
Dapat menambah wawasan, pengetahuan dan pengalaman meneliti dalam
melakukan penelitian dan menulis.
2. Untuk instansi:
a. Penelitian ini juga diharapkan dapat dijadikan salah satu acuan untuk
mengadakan penelitian-penelitian selanjutnya.
b. Penelitian ini juga di harapkan dapat di jadikan sebagai referensi untuk
mengetahui pengaruh kekerasan email gigi setelah aplikasi gel apel dan
gel stroberi
3. Untuk masyarakat:
Masyarakat dapat mengetahui pengaruh buah apel dan buah stroberi terhadap
kesehatan gigi
1.5 Hipotesis
Berdasarkan latar belakang dari penelitian maka peneliti dapat menarik
hipotesis bahwa terdapat perbedaan penurunan kekerasan permukaan email gigi
terhadap penggunaan gel apel dan gel stroberi.
4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Email
2.1.1 Definisi Email
Email adalah bagian paling luar mahkota anatomik gigi yang keras, yang
merupakan jaringan yang sangat terkalsifikasi, aseluler, umumnya prismatik dan
berasal dari lapisan ektoderm.10 Susunan email agak istimewa, yaitu penuh
dengan garam-garam kalsium. Oleh karena itu, email merupakan pelindung gigi
yang paling kuat terhadap rangsangan-rangsangan pada waktu pengunyahan.11
Kandungan email terdiri dari 96% bahan inorganik dan 4% air, bahan organik serta
jaringan fibrosa. Bahan inorganik ini terdiri dari beberapa juta kristal hidroksiapatit
yang mempunyai rumus kimia Ca10(PO4)6(OH)2.12
Email tidak memiliki kemampuan untuk menggantikan bagian-bagian
yang rusak, seperti halnya pada tulang atau jaringan dentin. Oleh karena itu,
ketika gigi erupsi maka gigi tersebut akan terlepas dari jaringan-jaringan lain yang
terdapat di dalam tulang alveolar dan di dalam gingival. Email akan mengalami
perubahan susunan kimia sehingga akan menjadi lebih kuat. Jaringan email gigi
tidak mengandung persyarafan, sehingga bila terjadi kerusakan yang terbatas
hanya pada email tidak akan terasa sakit, begitu pula dengan perubahan warna
gigi.12,13
5
2.1.2 Amelogenesis (Pembentukan Email)
a. Diferensiasi sel–sel ameloblas
Segera setelah lapisan pertama dentin terbentuk, epitel email dalam
berdiferensisasi menjadi sel-sel ameloblas. Sel-sel ameloblas berbentuk kolumnar
dan dasarnya melekat pada sel-sel stratum intermedium; pada akhiran sekretori
ada perluasan yang berbentuk piramida yang disebut tonjolan Tome’s (prosessus
Tome’s)14
b. Sekresi matriks email
Matriks email disekresikan melalui tonjolan Tome’s pada pertautan
amelodentinal.14
c. Mineralisasi email
Ion-ion kalsium dan fosfat disekresikan ke dalam matriks email dan segera
terjadi mineralisasi; terbentuk kristal-kristal hidroksiapatit. Dengan bergeraknya sel-
sel ameloblas menjauhi pertautan amelo-dentinal, akan terbentuk prisma-prisma email
yang dikenal sebagai enamel rod yang berjalan dari pertautan amelo-dentinal ke
permukaan email, masing-masing mengandung jutaan kristal hidroksiapatit.14
d. Maturasi (pematangan email)
Selama proses pematangan email dari bentuk pra-email menjadi email yang
matang, kristal-kristal email bertambah besar dan kandungan organiknya berkurang.
Jika pembentukan email sudah lengkap, ameloblas akan kehilangan tonjolan Tome’s-
nya, bentuknya menjadi datar dan menjadi reduced enamel epithelium. Reduced
enamel epithelium melindungi email selama erupsi dan akhirnya menjadi epithelium
jungsional.14
6
2.1.3 Struktur Email
Struktur dasar email adalah batang email adalah batang email yang
bentuknya seperti jamur, dimulai pada pertautan dentin-email dan berakhir pada
permukaan email.15 Dengan mikroskop cahaya, email terlihat terdiri atas batang-
batang atau prisma email yang tegak terhadap dentin dan melengkung ke arah
permukaan insicivus atau oklusi. Di antara kelompok batang email paralel
terdapat ruang-ruang bersiku-siku (daerah antar-prisma) yang diisi email anatr
batang namun kristal mineralnya terorientasi dalam arah berbeda. Di sekitar setiap
batang terdapat lapis tipis bening dari matriks organik yang disebut selubung
email atau selubung batang prisma. Meskipun batang-batang itu terbentang
melintasi seluruh tebal tapis email, hal ini tidak tampak pada sediaan gosok karena
jalannya berkelok dan karenanya sering menyimpang dari bidang irisan.16
Biasanya email berawal pada sudut tegak lurus terhadap permukaan dentin dan
mengikuti pola spiral menuju ke permukaan, berakhir pada sudut hampir tegak
lurus terhadap permukaan.15
Produk awal ameloblas yang membentuk email agaknya adalah molekul
protein atau glikoprotein besar yang dipecah secara ekstrasel menjadi molekul
lebih kecil, yang bersama disebut amelogenin. Protein yang diekstrak dari email
matang memiliki komposisi asam amino berbeda dan disebut enamelin. Mereka
sebenarnya terikat pada kristal email.16
Bagian dari email meliputi enamel rod dan rod sheath. Enamel rod atau
prisma email merupakan struktur utama dari email yang terbentuk dari kristal-
kristal hidroksiapatit.6 Dasarnya tersusun tegak lurus pada DEJ (pertautan dentin-
7
email) dan puncaknya pada permukaan luar gigi. Penampang enamel rod makin
melebar ke arah permukaan luar gigi.15
Enamel rod terisi banyak sekali kristal-kristal yang diberi nama apatit.
Setiap kristal terdiri atas banyak molekul (rumus kimia) yang berhubungan satu
sama lain secara simetris. Hubungan simetris inilah yang membedakan kristal
dengan zat lain. Rumus kimia molekul kristal apatit adalah: Ca(PO4)6(OH)2;
Ca10(PO4)6(OH)F dan Ca10(PO4)6 F2. Meskipun rumus kimia molekul berlainan,
kristal apatit selalu mempunyai bentuk yang sama (heksagonal).15
Jika rumus kimia molekul dalam kristal adalah Ca(PO2)6(OH)2, kristal ini
disebut hidroksi apatit. Jika rumus kimia molekul dalam kristal adalah
Ca10(PO2)6(OH)F, kristal ini disebut hidroksi fluor apatit. Jika rumus kimia
molekul dalam kristal adalah Ca10(PO4)6F2, kristal ini disebut fluor apatit.15
Rod sheath merupakan bagian luar enamel rod yang sebagian besar
merupakan substansi fibrosa organik.13 Surface enamel lebih banyak mengandung
fluor apatit sehingga lebih tahan terhadap serangan asam. Subsurface enamel lebih
banyak mengandung hidroksi apatit sehingga lebih mudah dilarutkan oleh asam. 15
Setiap molekul terdiri atas atom-atom atau unsur-unsur misalnya Ca (Calcium), P
(Phosphor), O (Oksigen), H (Hidrogen), dan kadang-kadang F (Fluor).15
Pada sediaan aksial gigi, garis-bentuk batas dentin-email tidak teratur.
Sepanjang batas tak teratur ini terdapat kelompok tubuli dentis yang meluas
sedikit ke dalam email. Mereka ini disebut kumparan email. Gangguan
pembentukan email setempat selama perkembangan gigi dapat pula berakibat
terjadinya yang disebut berkas email. Mereka ini meluas dari batas dentin-email
8
ke dalam email untuk sepertiga tebalnya dan terdiri atas kelompok batang-batang
email yang berbelit dan kurang pengapuran dengan jumlah matriks melebihi
normal di antaranya.16
Email pada gigi mempunyai ketebalan yang berbeda pada tiap bagian dan
bervariasi diantara jenis gigi, maksimum 2,5 mm. Pada gigi permanen emailnya
lebih tebal d9ari gigi sulung. Hal ini disebabkan karena terjadinya proses
remineralisasi sehingga kandungan mineral pada email gigi permanen lebih
banyak dibandingkan gigi sulung. Email gigi sulung kurang termineralisasi hal ini
juga menjelaskan mengapa warna gigi sulung lebih opak. 12,17
2.1.4 Komposisi Email
Email merupakan lapisan paling luar yang menyelubungi seluruh
permukaan gigi.18 Email hampir seluruhnya (± 97%) terdiri atas zat anorganik,
sedangkan sel-sel ameloblas telah hilang pada waktu gigi bererupsi. Jadi, email
merupakan zat yang berbeda daripada bahan keras lain. Email paling keras, tetapi
karena email pada gigi tipis, email juga paling getas dan rapuh. 14,19
Sembilan puluh tujuh persen bahan yang terdapat dalam email adalah
bahan anorganik yang terdiri atas apatit dan karbonat. Apatit menambah resistensi
email terhadap serangan asam, sebaliknya karbonat mengurangi resistensi email
terhadap serangan asam. Satu persen lainnya merupakan bahan anorganik yang
terdiri atas bahan yang tidak dapat larut, misalnya keratin, dan bahan yang dapat
larut misalnya mukopolisakarida. Keratin juga terdapat dalam rambut, kuku, dan
kulit. Zat ini mudah mengambil air sehingga menyebabkan email bersifat
9
permeabel (dapat ditembus oleh air). Sisanya dua persen dari komposisi email
adalah air.14
Email dapat larut jika terekspose medium asam. Tingkat kelarutan email
meningkat dari permukaan email ke dentinoemail junction. Bagian-bagian organis
email terdiri dari : PO4 55%, Na 0,5%, Ca 37,5% dan CO3 3,5%. Susunan lain
yang terkandung dalam email gigi adalah garam-garam mineral dalam bentuk
jaringan-jaringan kecil , yang terdiri dari bahan-bahan Keratin (pseudokeratin),
Kollagen, Pepton, Glikoprotein, Polisakarida, Lemak, dan asam-asam amino.11
2.1.5. Erosi Gigi
Erosi gigi adalah hilangnya lapisan email gigi yang bersifat lokal akibat
proses kimia dalam hal ini asam tanpa keterlibatan bakteri. Dalam rongga mulut,
strtuktur gigi mengalami proses demineralisasi dan proses reminerlisasi secara
terus menerus. Jika keseimbangan ini terganggu maka proses demineralisasi akan
mengakibatkan kerusakan struktur gigi secara progresf.10,20
Erosi gigi dapat di sebabkan oleh 2 faktor, yaitu faktor intrinsik dan faktor
ekstrinsik. Erosi oleh karena fakor intrinsik menandakan jika terdapat asam
lambung. Gangguan makan dan muntah, regurgitasi, refluks gastroesophageal
dapat mengakibatkan asam lambung ada rongga mulut. Erosi oleh karena faktor
ekstrinsik merupakan hasil dari asam eksogen, yaitu asam yang masuk kedalam
rongga mulut dari sumber eksternal. Factor-faktor yang dapat menyebabkan erosi
ekstrinsik telah di identifikasi berasal dri lingkungan, pola makanan, obat-obatan
dan pilihan gaya hidup dari pasien, seperti sering mengkonsumsi makanan dan
minuman asam.21
10
Prevalensi erosi yang meningkat mencerminkan ketersediaan minuman
yang mengandung asam secara luas dan frekuensi mengkonsumsi minuman asam
yang juga meningkat seperti jus buah, minuman berkarbonasi, anggur dan
minuman olahraga. Pengurangan asam dari minuman dapat mempengaruhi
palatabilitas dan stabilitas produk. Modifikasi produk dengan penambahan atau
suplementasi dengan kalsium atau fosfat dapat di lakukan. Namun hal ini akan
mengakibatkan palatabilitas minuman dan tekstur menurun. Tingkat keparahan
erosi terkait dengan beberapa factor, termasuk bahan kimia yang bersifat erosif,
frekuensi dan metode kontak antara asam dengan email gigi. Hal ini juga terkait
dengan efektivitas saliva pada rongga mulut, sperti komposisi saliva, laju aliran
saliva, kapasitas buffer saliva dan anatomi gigi individu.20
Terpaparnya email oleh asam akan mengikis jaringn email dan hal ini
merupakan proses yang bersifat irreversible. Permukaan gigi yang terkikis oleh
karena paparan makanan dan minuman yang bersifat asam merupakan hal yang
telah diketahui tetapi karena palatabilitas makanan dan minuman mengandung
asam yang tinggi sehinggah mengakibatkan prevalensi erosi gigi meningkat dan
telah menjadi msalah klinis yan penting di banyak Negara. Etiologi gigi erosi
bersifat kompleks dan multi-faktorial, terkait dengan berbagai factor ekstrinsik
atau intrinsic. Tingkat keasaman (pH) makanan dan minuman di anggap sebagai
indikator yang potensial menyebabkan erosi.22
Proses demineralisasi dapat terjadi bila email berada dalam lingkungan pH
di bawah 5,5. Saat ini banyak I temukan minuman ringan dengan pH di bawah 5,5
yang dikonsumsi oleh masyarakat. Tingkat keasaman (pH) berperan pada proses
11
demineralisasi oleh pH yang rendah akan meningkatkan konsentrasi ion hidrogen
yang mengakibatkan kerusakan hidroksiapatit email gigi. Demineralisasi yang
terjadi akibat kandungan asam dlam suatu jenis minuman lebih berpengaruh di
bandingkan kandungan gula pada miumn tersebut. Beberapa faktor yang
mempengaruhi proses demineralisasi yaitu jenis dan konsentrasi asam minuman
yang tidak berdisosiasi, kandungan karbonat dalam minuman, pH dan kapasitas
dapar (buffer) minuman serta kandungan fosfat dan fluor yang ada dalam
minuman tersebut.23
Proses erosi gigi di mulai dari pelepasan kalsium email gigi, bila hal ini
berlanjut terus akan menyebabkan kehilangan sebagian elemen email, dan apabila
telah sampai ke dentin maka penderita akan merasa ngilu. Demikian juga air
minum yang bersifat asam (pH<7) ternyata dapat juga menyebabkan erosi pada
gigi.23
Email sebagian besar terdiri dari hidroksiapatit (Ca10(PO4)6(OH)2) atau
fluoroapatit (Ca10(PO4)6F2), kedua unsur tersebut dalam suasana asam akan larut
menjadi Ca2+, PO4-9, F-, dan OH-. Ion H+ akan bereaksi dengan gugus PO4-9, F-,
atau OH membentuk HSO4-, H2SO4-, HF, atau H2O, sedangkan yang kompleks
terbentuk CaHSO4, CaPO4, dan CaHPO4. Kecepatan melarutnya email
dipengaruhi oleh derajat keasaman (pH), konsentrasi asam, waktu melarut, dan
ada tidaknya kalsium atau fosfat. Reaksi kimia pelepasan ion kalsium dari email
gigi dalam medium yang bersifat asam, yaitu pada pH 4,5 sampai 6 merupakan
orde reaksi nol. Adapun pengaruh pH terhadap koefisien laju reaksi menunjukkan
bahwa semakin kecil atau semakin asam suatu media, maka semakin cepat laju
12
reaksi pelepasan ion kalsium dari email gigi. Reaksi kimia pelepasan ion kalsium
dari email gigi dalam suasana asam ditunjukkan sebagai berikut:23
Ca10(PO4)6F2  Ca10(PO4)6F2 + 2n H+  N Ca2+ + Ca10 – nH20 – 2n(PO4)6F2
padat terlarut terlepas padat
Gambar 1. prasetyoEA.keasaman minuman ringan menurunkn
kekerasan pemukaan gigi.Maj Ked Gigi (Dent J); 2005;38(2):60
Mengingat bahwa ion kalsium merupakan merupakan mineral utama
dalam struktur gigi serta demineralisasi email terjadi akibat pelepasan ion kalsium
dari email gigi, maka pengaruh asam pada email gigi merupakan reaksi
penguraian. Demineralisasi secara terus-menerus akan membentuk porositas pada
permukaan email yang sebelumya tidak ada.23
2.2. Buah Apel
2.2.1 Tinjauan Umum Buah Apel
Apel merupakan buah yang berasal dari pegunungan Caucacus di Asia
Barat dan kemudian menyebar ke seluruh pelosok Asia. Terlepas dari mana apel
berasal, varietas apel yang di kembangkan di Indonesia sendiri umumnya di
datangkan dari eropa dan Australia. Buah ini masuk ke Indonesia sejak tahun
1934 melalui proses yang teramat panjang. Hingga kini, berbagai penelitian
tengah di lakukan oleh departemen pertanian, khususnya Ditjen Hortikultura yang
menangani tanaman buah guna menjadikan apel dapat tumbuh di daerah
manapun.24
13
Menurut sistematikanya, tanaman apel diklasifikasikan sebagai berikut :25
Division : Spermatophyta
Sub division : Angiospermae
Klas : Dicotiledone
Ordo : Rosales
Family : Rosceae
Genus : Malus
Spesies : Salus sylvestris
Gambar 2.1: Gambar buah apel

Sumber: http://www.omtani.com/wp-content/uploads/2014/07/budidaya-
apel.png
2.2.2 Jenis-jenis (varietas) Buah Apel
Apel di kenal sebagai rajanya buah-buahan. Di Amerika , terd apat lebih
dari 25 varietas apel. Jumlah ini belum di tambahkan dengan jenis apel yang
berasal dari Asia. Bahkan sebuah catatan departemen Amerika menuliskan,
14
varietas apel yang tumbuh di seluruh dunia ada sekitar 7000 jenis, baik hasil
silangan maupun jenis yang masih liar dihutan.25,26
Di Indonesia beredar dua jenis apel, yaitu apel impor maupun apel lokal.
Terdapat empat varietas buah apel yang di kembangkan oleh petani, yaitu apel
manalagi, apel anna, apel Rome Beauty, dan wangling. Citarasa, aroma maupun
tekstur apel sebenarnya dihasilkan kurang lebih dari 230 komponen kimia serta
beragam asam seperti asam asetat, asam format dan 20 jenis asam lain.
Kandungan alkohohol berkisar 30-40 jenis ester seperti, etil asetat dan 100 jenis
karbonil seperti formaldehyde dan asetaldehide.6
2.2.3 Karakteristik Varietas Apel
Varietas Manalagi, Rome Beauty dan Anna umumnya memiliki nilai H
yang cukup rendah. Ketiga apel ini memiliki karakteristik yang berbeda-beda
dimana apel Manalagi cenderung memiliki rasa buah yang manis, kandungan
asam yang rendah serta kadar vitamin C yang rendah, sedangkan apel Rome
Bauty memiliki rasa yang sedang antara manis dan asam seimbang, kandungan
asam yang cukup tinggi, serta apel Anna memiliki kandungan asam yang paling
tinggi, ketiga varietas apel tersebut memiliki kandungan vitamin C yang berbeda
dimana vitamin C dalam buah apel di pengaruhi oleh kondisi penyimpanan,
pertumbuhan dan pengolahannya. Komponen kimia tanaman didalam tanaman
apel dapat di pengaruhi oleh beberapa factor antara lain perbedaan varietas,
keadaan iklim, tempat tumbuh dan cara pemeliharaan tanaman, cara pemanenan,
kematangan pada waktu panen dan kondisi penyimpanan setelah panen. 6
15
Senyawa fitokimia pada apel yang berfungsi sebagai antioksidan primer
adalah senyawa fenolik, golongan flavonoid, turunan asam sinamat, kumarin,
tokofero dan asam-asam organic polifungsional apel juga mengandung
betakaroten. Betakaroten memiliki aktivitas sebagai provitamin A yang berguna
untuk menangkal serangan radikal bebas penyebab berbagai penyakit degeneratif.
Vitamin C dan vitamin A merupakan antioksidan sekunder. Ketiga varietas apel
memiliki kadar gula yang berbeda, hal ini akan mempengaruhi total padatan
terlarut, sehingga total padatan terlarut berbagai varietas apel menunjukkan nilai
yang berbeda, komponen-komponen yang terukur sebagai total padatan terlarut
yaitu sukrosa, gula pereduksi, asam-asam organic dan protein.6
2.2.4 Kandungan Buah Apel
Para peneliti buah dan sayuran sepakat jika apel layak di sebut sebagai dokter
alami. Selain memiliki banyak serat alami, apel juga mengandung berbagai jenis zat yang
mampu mengatasi penyakit ringan maupun berat. Berikut ini beberapa zat kimia yang
terdapat dalam apel :26
a. Vitamin
Beberapa vitamin yang terdapat dalam buah apel adalah vitamin A, vitamin B1,
vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6 dan vitamin C.
b. Mineral
Mineral yang terkandung dalam buah apel antara lain: kalsium, magnesium,
potasium, zat besi dan zinc.
16
c. Fitokimia
Fitokimia merupakan antioksidan untuk melawan radikal bebas yang berasal dari
polusi atau lingkungan sekitar. Zat ini berfungsi untuk menekan jumlah kolesterol
jahat (LDL) yang menyebabkan penyumbatan pembuluh darah. Antioksidan akan
mencegah kerusakan sel-sel atau jaringan pembuluh darah. Pada saat bersamaan,
antioksidan akan meningkatkan kolesterol baik (HDL) yang bermanfaat untuk
mencegah penyakit jantung dan pembuluh darah. Menurut sebuah penelitian di
Cornell University Amerika Serikat, zat fitokimia yang terdapat dalam kulit apel
bermanfaat menghambat pertumbuhan sel kanker usus sebesar 43%. Terbukti pada
sebuah studi di Finlandia tahun 1996, bahwa orang dengan pola makan mengandung
fitokimia berisiko rendah untuk terkena penyakit jantung. Penelitian lain dikutip oleh
the British Medical Journal mengungkapkan bahwa apel juga mencegah terjadinya
stroke. Penelitian di Welsh, Inggris menunjukkan bahwa konsumsi buah apel secara
teratur akan membuat paru-paru berfungsi lebih baik. Para peneliti yakin fungsi
pernapasan akan lebih baik karena kandungan fitokimia dalam apel meredam efek
negatif oksidan yang merusak organ tubuh.
d. Serat
Apel kaya akan serat sehingga baik dikonsumsi untuk membantu program diet. Serat
yang terdapat dalam buah apel dapat mengikat lemak dan kolesterol jahat yang tidak
berguna untuk tubuh. Kandungan serat apel terhitung tinggi yaitu sebesar lima gram
untuk setiap buah berukuran sedang. Jumlah ini lebih tinggi daripada kandungan
serat pada produk 8 sereal. Serat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan dan
menurunkan berat badan. Buah apel hampir tanpa mengandung lemak dan
17
kolesterol sehingga cocok dimasukkan sebagai menu orang yang sedang diet. Keluhan
seperti sembelit pada orang diet tidak akan terjadi jika orang tersebut mengonsumsi
apel. Menurut Miriam Polunnin dalam bukunya “Healing Foods”, buah apel juga
memiliki khasiat meredakan diare dan apel sangat bermanfaat untuk pencernaan.
Penelitian Konowalchuck J tahun 1978 mempublikasikan manfaat lain apel.
Konowalchuck menyebutkan bahwa sari buah apel terbukti ampuh melawan
berbagai serangan infeksi virus, menambah stamina dan kekebalan tubuh akan
menjadi lebih baik.
e. Tannin
Tannin adalah zat yang berfungsi membersihkan dan menyegarkan mulut sehingga
dapat mencegah kerusakan gigi dan penyakit gusi. Tannin mengandung zat yang
dapat mencegah kerusakan gigi dan penyakit gusi yang disebabkan oleh tumpukan
plak, berfungsi mencegah infeksi saluran kencing dan menurunkan risiko penyakit
jantung (Jurnal American Dental Association 1998).
f. Baron
Baron berfungsi mempertahankan jumlah estrogen dalam tubuh seorang wanita
sehingga dapat mencegah menopause dini.
g. Asam malat
Jenis asam ini memiliki rantai senyawa dasar yang mencakup atom karbon terikat
dengan ikatan ganda atom oksigen serta senyawa hidroksida. Asam malat merupakan
senyawa organik yang memiliki rumus kimia HO2CCH2CHOH CO2H. Zat dengan kadar
tertentu diduga dapat membantu melarutkan noda pada gigi.
18
h. Asam D-glucaric
Asam D-glucaric merupakan zat yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Menurut
penelitian Mayo Clinic Amerika Serikat tahun 2001, jenis asam D-glucaric mampu
mengurangi kolesterol hingga 35%. Kadar kolesterol terjaga, zat antioksidan akan
melindungi tubuh dari serangan jantung dan stroke
i. Quercetin
Quercetin merupakan zat yang dibutuhkan untuk meningkatkan kadar antioksidan
sehingga tubuh lebih sehat. Zat ini juga dapat mencegah berbagai penyakit.
j. Asam tartar
Asam tartar dapat menyehatkan saluran pencernaan karena mampu membunuh
bakteri yang ada dalam saluran pencernaan.
k. Flavonoid
Menurut Institut Kanker Nasional Amerika Serikat, apel paling banyak
mengandung flavonoid dibandingkan buah lain. Zat ini mampu menurunkan
risiko terkena penyakit kanker paru-paru sampai 50%. Hasil penelitian Mayo
Clinic Amerika Serikat tahun 2001 membuktikan bahwa quacertin sejenis
flavonoid yang terkandung dalam apel dapat membantu mencegah
pertumbuhan sel kanker prostat. Kandungan pektin atau serat larut yang
dikandung buah-buahan dan sayuran telah diteliti dan terbukti menurunkan
kadar kolesterol dalam darah.
19
Kandungan gizi dalam 100 gram apel:26
Energy 58.0 kal
Protein 0.30 g
Lemak 0,40 g
Karbohidrat 14.90 mg
Kalsium 6.00 mg
Fosfor 10.00 mg
Serat 0.70 g
Besi 1.30 mg
Vit A 24 RE
Vit B1 0.04 mg
Vit B2 0,03 mg
Vit C 5.00 mg
Niacin 0.10 G
2.3 Buah Stroberi
2.3.1 Tinjauan umum stroberi
Stroberi atau Strawberry juga dekenal dengan nama Arbei yang berasal
dari bahasa Belanda yaitu aardbei. Stroberi adalah sebuah genus tumbuhan dalam
keluarga Rosaceae, juga merupakan nama buah dari tanaman ini. Ada kurang
lebih 20 spesies Stroberi. Buah Stroberi berwarna hijau keputihan ketika sedang
berkembang dan pada kebanyakan spesies berubah menjadi warna merah keika
masak. Stroberi merupakan tanaman buah berupa hebal yang rata-rata memiliki
200 biji kecil per satu buahnya.27
20
Stroberi merupakan tanaman buah berupa herbal yang ditemukan pertama
kali di Chili, Amerika. Salah satu spesies tanaman Stroberi yaitu Fragaria
chiloensis L menyebar ke berbagai negara Amerika, Eropa dan Asia. Spesies lain
buah Stroberi, yaitu F. vesca L. lebih menyebar luas dibandingkan spesies
lainnya. Jenis Stroberi ini pula yang pertama kali masuk ke Indonesia. Stroberi
yang kita temukan di pasar swalayan adalah hibrida yang dihasilkan dari
persilangan F. virgiana L. var Duchesne asal Amerika Utara dengan F. chiloensis
L. var Duchesne asal Chili.28
Klasifikasi botani tanaman Stroberi adalah sebagai berikut:28
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Keluarga : Rosaceae
Genus : Fragaria
Spesies : Fragaria chiloensis L
Di luar negeri stroberi dikelompokkan ke dalam kategori buah lunak
(soft berry). Berry tidak hanya stroberi, namun banyak jenisnya, seperti
blackberry atau brambles (Rubus fruticosus), blueberry (Vaccinium spp.), currant
(Ribes spp.) dan raspberry (Raspberry spp.).9 Indonesia mempunyai tanaman
sejenis stroberi disebut arbei hutan. Buah arbei hutan berukuran kecil-kecil dan
berwarna merah mirip stroberi. Arbei hutan termasuk kelompok raspberry (Rubus
idaeus).29
21
Gambar 2.2: Gambar Buah Stroberi
Sumber : http//www.dentinfo.md.com
Pada umumnya, stroberi merupakan tanaman herbal. Tanaman stroberi
berkromosom diploid (2n=14), namun ada beberapa spesies dan hibrida yang
mempunyai kromosom bervariasi. Jenis stroberi F.orientalis dan F.maupinensis
berkromosom tetraploid (2n=28), F.moschata heksaploid, (2n=24), F.bringhurstii
pentaploid (2n=35), F.ovalis, F.virginiana, F.chiloensis, F.iturupensis dan
F.ananassa masing-masing berkromosom oktaploid (2n=56), serta hibrida hasil
persilangan F.chiloensis x F.vesca berkromosom heksaploid (2n=42) dan
enneaploid (2n=63). Dalam pemuliaan tanaman pengetahuan tentang kromosom
perlu dipelajari untuk bahan persilangan-persilangan.29
2.3.2 Sifat morfologis tanaman
Susunan tubuh tanaman stroberi terdiri dari akar, batang, stolon, daun,
bunga, buah, dan biji. Sifat morfologis tanaman adalah sebagai berikut. 29
22
1) Akar (radix)
Struktur akar tanaman stroberi terdiri atas pangkal akar (collum), batang akar
(corpus), ujung akar (apexi), bulu akar (pilus radicalis), serta tudung akar
(calyptras). Tanaman stroberi berakar tunggang (radix primaria) terus tumbuh
memanjang dan berukuran besar. Panjang akar mencapai 100 cm, akan tetapi
biasanya akar tanaman stroberi tersebut hanya menembus lapisan tanah atas
sedalam 15cm-45cm, tergantung jenis dan kesuburan tanahnya.29
Akar tanaman menyebar ke semua arah. Akar-akar primer tanaman dapat
bertahan sampai satu tahun atau lebih, kemudian kering dan mati, selanjutnya
digantikan oleh akar-akar primer baru akan tumbuh pada ruas paling dekat dengan
akar primer yang telah kering tersebut.29
2) Batang
Batang tanaman stroberi beruas-ruas pendek dan berbuku-buku. Batang
tanaman banyak mengandung air (herbaceous), tertutupi oleh pelepah daun,
sehingga seolah-olah tampak seperti rumpun tanpa batang.9 Buku-buku batang
yang tertutup oleh sisi daun mempunyai kuncup (gemma). Kuncup ketiak dapat
tumbuh menjadi anakan atau stolon. Stolon biasanya tumbuh memanjang dan
menghasilkan beberapa calon tanaman baru.29
3) Cabang merayap (Stolon)
Stolon adalah cabang kecil yang tumbuh mendatar atau menjalar di atas
permukaan tanah. Penampakan stolon secara visual mirip dengan sulur. 29 Tunas
dan akar stolon tumbuh membentuk generasi (tanaman) baru. Stolon yang tumbuh
23
mandiri dapat segera dipotong atau dipisahkan dari rumpun induk sebagai bahan
tanaman (bibit). Bibit yang berasal dari stolon disebut geragih atau runners.29
4) Daun (Folium)
Daun tanaman stroberi tersusun pada tangkai yang berukuran agak panjang.
Tangkai daun tanaman berbentuk bulat serta seluruh permukaannnya ditumbuhi
oleh bulu-bulu halus. Helai daun bersusun tiga (trifoliate), bagian tepi daun
bergerigi, berwarna hijau, berstruktur tipis, daun dapat bertahan hidup selama 1-3
bulan, dan kemudian daun akan kering dan mati.29
5) Bunga (Flos)
Tanaman stroberi berbunga sempurna (hermaphrodite). Struktur bunga terdiri
atas 5 kelompok bunga (sepal), 5 daun mahkota (petal), 20-35 benang sari
(stamen), dan ratusan putik (pistil). Bunga tersusun dalam malai yang berukuran
panjang, terletak pada ujung tanaman. Setiap malai bercabang, mempunyai empat
macam bunga, yaitu satu bunga primer, dua bunga sekunder, empat bunga tersier,
serta delapan bunga kuartener.29
2.3.3 Kandungan utama stroberi yang berperan sebagai pemutih gigi
Tanaman ini memiliki kandungan asam elagat (ellagic acid) dan asam
malat (malic acid) yang dapat memutihkan gigi. Bagian dari tanaman Stroberi
yang dapat digunakan untuk memutihkan gigi adalah buah dan daunnya.
Konsentrasi tujuh zat antioksidan yang terkandung dalam Strowberi lebih tinggi
dibandingkan buah atau sayuran lain, sehingga Stroberi merupakan buah yang
24
efektif mencegah proses oksidasi pada tubuh. Dengan demikian Stroberi juga
dapat memperlambat proses penuaan.2.27
Ellagitanin yang terkandung di dalam asam elagat buah Stroberi dapat
memutihkan gigi. Reaksi yang terjadi pada senyawa ini ialah reaksi oksidasi
dimana asam elagat melepaskan elektron yang dapat berikatan dengan zat yang
menyebabkan perubahan warna pada email. Adanya perbedaan kelektronegatifan
diantara oksigen dan hidrogen pada gugus OH- yang lebih besar dibandingkan
CO- dan OH- pada gugus COOH menyebabkan gugus OH- akan lebih mudah
putus dan menghasilkan radikal H+. Radikal H+ yang terbentuk kemudian
berikatan dengan 3 molekul C tersier yang terdapat pada email gigi yang
mengalami diskolorasi. Ikatan ini menyebabkan terjadinya gangguan konjugasi
elektron dan perubahan penyerapan energi pada molekul organik email sehingga
terbentuk molekul organik email dengan struktur tidak jenuh. Setelah radikal
hidrogen dilepaskan, asam elagat melepaskan 4 radikal OH- yang dapat
mengganggu struktur tidak jenuh dari email tersebut menjadi struktur jenuh
dengan warna lebih terang. 2
25
BAB III
KERANGKA TEORI DAN KONSEP
3.1 Kerangka Teori
Warna Gigi
 Trauma  Merokok
pulpa
 Makanan
Intrinsik Ekstrinsik
 Karies
 OH buruk
 Obat-
 Minuman
obatan Diskolorisasi
Bleaching
Kimia Herbal
Apel dan Stroberi

Hydrogen Karbamid
Peroksida peroksida
Asam malat Asam elegat
Keterangan :
Pemutih gigi
: Bingkai Penelitian
: Kandungan Buah Kekerasan email

gigi
: Reaksi Oksidasi
Microhardness
: Reaksi Reduksi tester
26
3.2 Kerangka Konsep
Gigi Post Ekstraksi
Kontrol Pemutihan Gigi
Perendaman Aplikasi Gel Apel

Dalam Larutan Dan Gel Stroberi
Saline Selama 24
jam
30 menit 60 menit 120 menit
Reaksi Oksidasi
Microhardness
Tester
Reaksi Reduksi
Kekerasan Email
Gigi
Keterangan :
: Variable Sebab
: Variabel kendali
: Variabel Antara
: Variabel Akibat
27
BAB IV
METODE PENELITIAN
4. 1. Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang di gunakan adalah eksperimental laboratories.
4. 2. Desain Penelitian
Rancangan penelitian yang di lakukan adalah pre and post test with control
group dan control time series
4. 3. Lokasi Penelitian
1. Dental Care Clinic
2. Laboratorium Metalurgi Fakultas Teknik Universitas Hasanuddin Makassar.
3. Laboratorium Fitokimia Fakultas Farmasi Universitas Hasanuddin Makassar.
4. 4. Waktu Penelitian
Waktu penelitian dilakukan pada bulan November-Desember 2016.
4. 5. Sampel Penelitian
Sampel yang digunakan pada penelitian ini mewakili gigi permanen insisivus,
caninus, premolar dan molar rahang atas manusia yang telah didapatkan dari
dental care clinic. Sampel gigi yang diekstraksi di bersihkan dan di rendam larutan
saline, di pilih berdasarkan kriteria inklusi dan eksklusi.
28
4.6 Teknik pengambilan sampel
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini berdasarkan metode
purposive sampling.
4.7 Besar sampel
Besar sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah jumlah sampel
yang telah di pilih sesuai kriteria inklusi dan eksklusi, yaitu 6 sampel auadest
sebagai control negatif, 6 sampel perlakuan gel apel dan 6 sampel perlakuan
gel stroberi jadi, total besar sampel yang digunakan adalah 18 sampel.
4.7. Kriteria Sampel
1.7.1 Kriteria Inklusi
1. Unsur gigi permanen insisivus, caninus, premolar, dan molar rahang atas.
2. Unsur gigi yang utuh.
3. Unsur gigi yang tidak ada tambalan.
4.7.2. Kriteria Eksklusi
1. Unsur gigi yang pernah mengalami perawatan bleaching.
2. Unsur gigi mengalami perawatan saluran akar.
4.8. Variabel Penelitian
4.8.1. Variabel menurut fungsinya
1. Variabel sebab : Aplikasi gel apel dan gel stroberi
2. Variabel akibat : Kekerasan email gigi
3. Variabel antara : Reaksi oksidasi dan reaksi reduksi
4. Variabel kendali : Lama penekanan Rockwell Hardness Tester
5. Variabel tak terkendali : Variasi komposisi dan struktur gigi
29
6. Variabel moderator : Jenis buah, umur buah
7. Variabel random : Cara penyimpanan gel apel dan gel stroberi
4.9. Definisi Operasional
Definisi operasional variable yang digunakan dalam penelitian ini adalah
sebaga berikut:
a. Gel apel adalah gel yang dibuat dari ekstrak buah apel segar yang didapatkan dari
perkebunan yang akan diaplikasikan pada permukaan email gigi sebagai bahan alami
pemutih gigi.
b. Gel stroberi adalah gel yang dibuat dari ekstrak buah stroberi segar yang didapatkan
dari perkebunan buah stroberi di Malino yang akan diaplikasikan pada permukaan
email gigi sebagai bahan alami pemutih gigi.
c. Pemutihan gigi adalah proses aplikasi pada permukaan email gigi dengan
menggunakan gel apel dan gel stroberi yang dilakukan secara sebelum dan sesudah
perlakuan dalam control waktu .
d. Kekerasan email gigi adalah lapisan terluar dari gigi yang akan di aplikasikan gel apel
dan gel stroberi dan kemudian diamati perubahan kekerasan email gigi
menggunakan alat Rockwell Hardness Tester dengan satuan kg/mm2.
e. Rockwell Hardness Tester adalah sebuah alat uji yang digunakan untuk mengukur
nilai kekerasan dari berbagai material yang terdiri dari indentor untuk membuat
jejas pada material yang diuji untuk menentukan angka kekerasan.
30
4.10. Bahan dan Alat Penelitian
4.10.1 Bahan Penelitian
1. Gigi permanen insisivus, caninus, premolar dan molar rahang atas
2. Ekstrak etanol buah stroberi dan buah apel
3. Karbopol 940 (Brataco Chemical®)
4. Propilenglikol
5. Etanol 96%
6. Nipagin
7. Larutan NaOH 10%
8. Gel apel
9. Gel stroberi
10. Bubuk pumice
11. Larutan normal saline
12. Aquades
13. Tissue
4.10.2 Alat Penelitian
1. Minidrill
2. Bur brush
3. Mikrobrush
4. Air blower (pus-pus)
5. Stopwatch
6. Botol penyimpanan
7. Nierbeken
31
8. Timbangan analitik
9. Lumpang dan alu
10. Spatel
11. Pipet mikro (Biohit proline®)
12. Pinset
13. Alat-alat gelas laboratorium
14. Resin epopsi
15. Rockwell Hardness Tester
4.11 Prosedur penelitian
4.11.1 Penyiapan ekstrak etanol buah apel dan stroberi
1. Masing-masing buah sebanyak 1000 gram.
2. Masing-masing buah apel dan stroberi tersebut dibuat ekstrak dengan cara
maserasi.
3. Masing-masing buah apel dan stroberi tersebut dihancurkan dengan menggunakan
mortal.
4. Kemudian masing-masing buah apel dan stroberi ditambahkan pelarut etanol 96%
lalu dimasukkan ke dalam wadah steril, ditutup dan dibiarkan selama dua hari
terlindung dari cahaya sambil diaduk.
5 Setelah 2 hari buah apel dan buah stroberi yang telah tercampur dengan etanol
96% disaring sehingga didapatkan maserat.
6 Ampas hasil maserasi ditambahkan lagi dengan pelarut etanol 96% dengan
menggunakan prosedur yang sama untuk mendapatkan maserat yang jernih (hasil
maserat pertama + hasil maserat kedua).
32
7 Semua maserat etanol yang jernih dicampur dan diuapkan dengan menggunakan
alat rotary evaporator pada temperatur ±40º C sampai diperoleh ekstrak etanol
kental sebanyak 10 ml.
4.11.2 Pembuatan gel apel dan gel stroberi
1. Karbopol 940 sebanyak 1,2 g didispersikan dimasukkan kedalam lumpang;
2. Tambahkan air suling sebanyak 29,46 ml, digerus cepat sampai terbentuk larutan
yang jernih;
3. Kemudian tambahkan larutan NaOH 10% sebanyak 1,68 ml, digerus pelan hingga
terbentuk massa gel (Massa gel 1);
4. Nipagin sebanyak 0,06 g dilarutkan dalam sebagian etanol 96% sebanyak 0,3 g
kemudian dimasukkan kedalam massa gel 1, Diambil ekstrak etanol buah stroberi
sebanyak 3,6 g kemudian dilarutkan dengan sisa etanol 96% sebanyak 5.7 g dan
ditambahkan propilenglikol sebanyak 18 g, kemudian dicampur dan diaduk;
5. Setelah rata dicampurkan ke massa gel 1 dan diaduk sampai homogeny
4.11.3 Persiapan sampel
1. Sampel gigi yang baru diekstraksi disimpan di dalam larutan normal saline untuk
menjaga kondisi gigi agar tidak rusak.
2. Bersihkan permukaan mahkota gigi dari debris, kalkulus dan kotoran lainnya
dengan menggunakan bur brush dan pumice.
3. Gigi dibilas dengan aquades. Masukkan seluruh gigi ke dalam wadah yang berisi
aquadest. Kemudian, dilakukan pengulangan sebanyak dua kali sehingga
permukaan gigi menjadi bersih.
33
4. Ambil unsur gigi satu per satu menggunakan pinset, lalu keringkan menggunakan
tissue dan air blower (pus-pus).
5. Unsur gigi kemudian dibersihkan, kemudian secara random di bagi menjadi tiga
kelompok, setiap kelompok terdiri dari 6 sampel.
6. Sampel di tanam dalam balok resin epopsi.
7. Permukaan bagian bukal menghadap ke atas di bagian tengah balok resin epopsi,
setelah penananman sampel selesai setiap sampel di beri tanda (nomor urut) untuk
setiap kelompok.
4.11.4 Pengaplikasian sampel
Sebelum di lakukan pengaplikasian gel terhadap masing-masing sampel maka
pertama di lakukan pengukuran kekerasan permukaan email gigi dan di catat, yang
merupakan kekerasan awal sebelum di beri perlakuan.
Adapun cara pengukuran sampel yaitu meletakkan sampel pada anvil,
kemudian memutar handel anvil untuk menghantarkan sampel sampai menyentuh
indentor, selanjutnya diberikan beban awal (preliminary force) dengan memutar handel
anvil sampai jarum kecil pada skala tepat menunjuk puncak segitiga hitam, setelah itu
dimulai memberikan beban 60g selama 5 detik dengan menggerakkan handel beban
kedepan, tarik kembali handel beban ke posisi awal, mengambil sampel kemudian
sampel diamati sesuai posisi jarum penunjuk yg di berikan, maka akan terlihat gambar
bentuk belah ketupat, kemudian panjang diagonalnya diukur langsung dengan
micrometer yang ada pada pada lensa okuler. Kemudian hasil pengukuran panjang
diagonal di ambil rata-ratanya. 31
Sehinggah didapatkan nilai kekerasan permukaan sampel, dan berlaku untuk
semua kelompok sampel. Selanjutnya sampel kelompok 1 diaplikasikan aquadest hingga
34
seluruh permukaan labial gigi dan di biarkan selama 30 menit dan setelah 30 menit,
sampel dibersihkan dari larutan aquadest secara hati-hati dan di lakukan pengukuran
kekerasan permukaan dan di catat, sampel kemudian diaplikasikan kembali selama 30
menit dan di lakukan pengukuran kekerasan permukaan sampel yang merupakan
pengukuran 60 menit perendaman. Sampel di rendam kembali selama 60 menit dan di
lakukan pengukuran kembali yang merupakan pengukuran setelah 120 menit yang
sudah di aplikasikan. kelompok yang lain di lakukan seperti dengan kelompok 1,
perbedaan terletak pada bahan perlakuan dan cara pengalikasiannya, pada kelompok 2
bahan perlakuan gel apel dan kelompok 3 gel stroberi dengan cara aplikasi di setiap
perlakuan. Setiap sampel di lakukan pengukuran 3 kali. Kemudian data yang di peroleh
ditabulasi dan dianalisis.
4.12 Pengolahan Data
4.12.1. Jenis data
Jenis data yang digunakan adalah jenis data primer.
4.12.2. Pengolahan data
Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan program SPSS versi
20 for Windows.
4.12.3 Analisis data
Data dianalisis dengan menggunakan uji Levene untuk mengetahui
homogenitas varians, uji t untuk mengetahui perbedaan kekerasan mikro pada
setiap periode antar kelompok, uji Analysis of Variance (ANOVA) satu arah
untuk mengetahui perbedaan kekerasan mikro dalam setiap kelompok dan uji
35
least significant differences (LSD) untuk mengetahui perbedaan kekerasan mikro
pada setiap periode dalam kelompok.
4.12.4. Penyajian data
Data di sajikan dalam bentuk table dan grafik.
36
BAB V
HASIL PENELITIAN
Telah dilakukan penelitian mengenai perbedaan tingkat kekerasan
permukaan email gigi setelah aplikasi gel apel dan gel stroberi. Sesuai
rekomendasi persetujuan etik dengan nomor 1553/HO4.8.4.5.31/PP36-
kometik/2016 dan nomor register UH16121176, peneliti dapat melakukan
penelitian eksperimental laboratoris yang dilakukan di Laboratorium Metalurgi
Fakultas Teknik Universitas Hasanuddin dan Laboratorium Fitokimia Fakultas
Farmasi Universitas Hasanuddin di Kota Makassar. Penelitian dilakukan pada
bulan November - Desember 2016. Sampel merupakan semua gigi yang telah
diekstraksi yang diperoleh pada klinik gigi di kota Makassar pada saat penelitian
berlangsung dan memenuhi kriteria seleksi sampel. Jumlah sampel diperoleh
sebanyak 18 sampel.
Penelitian ini melakukan pengukuran kekerasan email gigi dengan
menggunakan alat uji kekerasan permukaan (Rockwell hardness tester)
memberikan beban tekanan sebesar 60g selama 5 detik dan menggunakan metode
pengukuran vicker hardness tester dengan satuan kg/mm2. Uji kekerasan email
gigi menggunakan metode vicker hardness berbentuk belah ketupat. Bentuk belah
ketupat tersebut diukur nilai diameter satu (d1) dan diameter dua (d2), kemudian
dihitung dalam rumus sehingga di dapatkan hasil rata-rata (Rumus: Hv = 1,854
(P/ (d rat x d rat)). Setiap uji kondisi dengan waktu dan beban yang sama
37
dilakukan sebanyak 4 kali, yakni pada pengamatan awal(baseline), pengamatan 30
menit, pengamatan 60 menit, dan pengamatan 120 menit. Setiap kelompok
berjumlah sama banyak, yakni masing-masing enam sampel setiap kelompok.
Kelompok kontrol pada penelitian ini menggunakan gel aquadest. Nilai uji
kekerasan dilihat di skala ukur pada Rockwell hardness tester.Data setiap uji
kekerasan dari spesimen diakumulasikan dengan metode vickers.Selanjutnya,
seluruh hasil penelitian dikumpulkan dan dilakukan pengolahan dan analisis data
dengan menggunakan program SPSS versi 20 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA).
Hasil penelitian di tampilkan dalam tabel distribusi dan diagram sebagai berikut:
Tabel 5.1. Distribusi sampel berdasarkan intervensi gel apel dan gel stroberi
Intervensi Gel Frekuensi (n) Persen (%)
Gel apel 6 33.33
Gel stroberi 6 33.33
Gel aquadest (kontrol) 6 33.33
18 100%
Total
Tabel 5.1 menunjukkan distribusi sampel penelitian berdasarkan intervensi
gel. Pada peneltian , jumlah sampel yang diberikan intervensi pada dasarnya sama
banyak. Terlihat pada tabel 1, sampel yang diberikan intervensi gel apel sebanyak
enamsampel (33,33). Selain itu, juga diperlihatkan bahwa sampel yang diberikan gel
stroberi sebanyak enam sampel (33.3%) juga. Adapun, sampel kontrol atau sampel yang
diberikan gel aquadest sebanyak enam sampel (33.3%).
38
Tabel 5.2.Distribusi rata-rata nilai kekerasan email gigi tiap waktu observasi berdasarkan
intervensi gel apel dan gel stroberi
Kekerasan email gigi
Intervensi Gel Baseline 30 menit 60 menit 120 menit
p-value
Mean ± SD Mean ± SD Mean ± SD Mean ± SD
Gel apel 67.81 ± 13.02 72.56 ± 4.58 71.83 ± 6.33 66.51 ± 5.29 0.302a
Gel stroberi 75.26 ± 12.71 69.42 ± 6.91 70.37 ± 10.46 62.68 ± 3.58 0.237a
Gel aquadest (kontrol) 71.01 ± 11.57 70.21 ± 7.00 69.56 ± 10.65 66.18 ± 5.92 0.239a
Ket: Uji Normalitas; Shapiro-Wilk test: p>0.05, distribusi data normal

*Repeated Anovatest: p>0.05: significant
Gambar 5.1. Distribusi rata-rata nilai kekerasan email gigi pada masing-masing
intervensi gel apel dan gel stroberi berdasarkan waktu observasi
Tabel 5.2 menunjukkan distribusi dan perbedaan rata-rata nilai kekerasan email
gigi tiap waktuobservasi berdasarkan intervensi gel. Hasil penelitian memperlihatkan
bahwa pada kelompok sampel yang diberikan gel memiliki rata-rata kekerasan email gigi
sebesar 67.81 pada baseline, 72.56 setelah observasi 30 menit, 71.83 setelah observasi
60 menit, dan setelah observasi 120 menit, terlihat nilai kekerasan email gigi menurun
menjadi 66.51. Walaupun demikian, hasil uji statistik menunjukkan nilai p:0.302
(p>0.05), hal ini berarti bahwa tidak terdapat perbedaan kekerasan email gigi signifikan
39
pada kelompok sampel yang diberikan gel apel. Hasil penelitian juga memperlihatkan
kelompok sampel yang diberikan intervensi gel stroberi.Pada pengamatan awal, nilai
kekerasan gel stroberi menacapai 75.26.Adapun, setelah 30 menit, nilai kekerasan email
gigi kelompok gel stroberi menjadi 69.42 dan setelah 60 menit menjadi 70.37. Setelah
120 menit, nilai kekerasan email gigi kelompok sampel gel stroberi menurun menjadi
62.68. Hasil uji statistik memperlihatkan nilai p:0.237 (p>0.05), hal ini sejalan dengan
intervensi gel apel, yakni tidak terdapat perbedaan kekerasan email gigi yang signifikan
antara baseline, 30 menit, 60 menit, dan waktu pengamatan 120 menit pada kelompok
sampel yang diberikan intervensi gel stroberi. Selanjutnya, terlihat hasil pengamatan
intervensi gel aquadest yang menunjukkan nilai kekerasan email gigi sebesar 71.01 pada
pengamatan awal, 70.21 pada 30 menit, 69.56 pada 60 menit, dan 66.18 pada 120
menit. Pada kelompok kontrol juga ditemukan nilai p:0.239 (p>0.05), yang berarti data
tersebut terdistribusi normal. Hal ini menunjukkan tingkat normalitas kekerasan pada
email gigi kelompok gel aquadest adalah normal.
Tabel 5.3. Distribusi rata-rata nilai kekerasan email gigi sampel antara intervensi gel apel
dan gel stroberi pada waktu pengamatan baseline, 30 menit, 60 menit, dan
120 menit
Kekerasan Vickers (Vickers Hardness)
Intervesi Gel Baseline 30 menit 60 menit 120 menit
Mean ± SD Mean ± SD Mean ± SD Mean ± SD
Gel apel 67.81 ± 13.02 72.56 ± 4.58 71.83 ± 6.33 66.51 ± 5.29
Gel stroberi 75.26 ± 12.71 69.42 ± 6.91 70.37 ± 10.46 62.68 ± 3.58
Gel aquadest (kontrol) 71.01 ± 11.57 70.21 ± 7.00 69.56 ± 10.65 66.18 ± 5.92
p-value 0.594 0.673 0.914 0.368
Ket: Uji Normalitas; Shapiro-Wilk test: p>0.05, distribusi data normal

*One way Anovatest: p>0.05: significant
40
Gambar 5.2. Distribusi rata-rata nilai kekerasan email gigi pada waktu baseline, 30
menit, 60 menit, dan 120 menit antara intervensi gel apel, gel
stroberi dan aquadest
Tabel 5.3 dan gambar 5.2 menunjukkan distribusi dan perbedaan rata-rata nilai
kekerasan email gigi sampel antara intervensi gel pada waktu pengamatan baseline, 30
menit, 60 menit, dan 120 menit nilai kekerasan paling rendah ditemukan pada kelompok
intervensi gel. Hasil penelitian menunjukkan pada pengamatan awal, nilai kekerasan
email gigi gel stroberi paling tinggi di antara kelompok lainnya, yakni mencapai 75.26,
sedangkan intervensi gel apel memiliki nilai kekerasan email gigi paling rendah, yakni
hanya sebesar 67.81. Namun, tidak ditemukan perbedaan kekerasan yang signifikan
pada pengamatan awal (p:0.594; p>0.05). Pada pengamatan 30 menit, terlihat nilai
kekerasan emal gigi tertinggi ditemukan pada kelompok gel apel, yakni mencapai 72.56,
sedangkan stroberi, yakni hanya sebesar 69.42. Sejalan dengan pengamatan awal,
ditemukan nilai p>0.05 (p:0.673), yang berarti bahwa tidak terdapat perbedaan
kekerasan email gigi yang signifikan antara kelompok intervensi gel apel, gel stroberi,
dan aquadest.
41
Pada pengamatan 60 menit, hasil penelitian menunjukkan bahwa kelompok gel
apel masih menempati posisi paling tinggi diantara kelompok lainnya, yaitu sebesar
71.83. Adapun Kelompok gel stroberi memiliki nilai rata-rata sebesar 70.37, sedangkan
kelompok aquadest (kontrol) menempati nilai kekerasan email gigi paling rendah
diantara kelompok yang lain, yaitu 69.56. Terlihat nilai p:0.914 (p>0.05), yang berarti
bahwa tidak terdapat perbedaan nilai kekerasan email gigi yang signifikan pada
pengamatan 60 menit. Adapun, pada pengamatan 120 menit, nilai kekerasan gel apel
masih paling tinggi diantara kelompok lainnya, yakni sebesar 66.51. sedangkan terlihat
nilai kekerasan gel stroberi kembali menurun pada tingkatan paling rendah, yaitu hanya
mencapai 62.68. Hasil penelitian menunjukkan nilai p>0.05, yang berarti tidak
ditemukan perbedaan yang signifikan antara kekerasan email gigi setelah aplikasi gel
apel, gel stroberi, dan gel aquadest pada pengamatan 120 menit.
42
BAB VI
PEMBAHASAN
Email merupakan lapisan terluar gigi berwarna putih keabu-abuan,
transparan, memiliki kekuatan tarik 100kg/cm2 dan ketahanan komprei 21-
3500kg/cm2. Komposisi email gigi berdasarkan berat terdiri atas zat organik
(95%), organik (1%), dan air (4%).30Email dapat larut saat berkontak dengan
asam sehingga larutnya sebagian atau keseluruhan mineral email akan
menurunkan kekerasan permukaan gigi dan meningkatkan kekasaran permukaan
gigi.32
Pemutihan gigi atau yang lebih dikenal dengan istilah bleaching adalah
suatu cara pemutihan kembali gigi yang berubah warna sampai mendekati warna
gigi asli dengan proses perbaikan secara kimiawi yang tujuan utamanya adalah
mengembalikan fungsi estetika pada seseorang.Selain hidrogen peroksida dan
karbamid peroksida, buah apel dan buah stroberi adalah salah satu bahan alami
yang saat ini dapat digunakan untuk memutihkan kembali gigi yang telah berubah
warna.7
Dalam penelitian in vitro M. Chair Effendi dkk (2013) di jelaskan bahwa
apel (Malus sylvestris Mill) varietas Anna memiliki kemampuan untuk memutihkan
gigi karena mengandung asam malat, yaitu zat dengan kadar tertentu dapat
melarutkan noda pada gigi. Sedangkan Dalam penelitian in vitro oleh Juwita
Margaretha, dkk (2009) dijelaskan bahwa stroberi dapat memutihkan gigi yang
direndam dalam pasta buahstroberi selama 2 minggu namun perubahan warna
43
enamel yang lebih tinggi pada kelompok yang direndam dalam karbamid
peroksida 10%.Stroberi memiliki kandungan asam elagat (ellagic acid) dan asam
malat (malic acid) yang dapat memutihkan gigi.7
Asam malat dikatakan terlibat dalam proses terjadinya erosi. Asam ini
dapat mengikat kalsium pada gigi dan menyebabkan porositas Crystal enamel
yang berdampak pada terjadinya erosi gigi yang selanjutnya akan menurunkan
kekerasan permukaan gigi.9
Uji kekerasan biasanya dilakukan pada sifat fisik material dan dilakukan
dengan tujuan mengukur kekerasan dari gigi. Metode ini sangat mudah, cepat dan
hanya membutuhkan area kecil pada permukaan suatu spesimen. Dengan
menggunaan teknik ini, permukaan spesimen ditekan dengan diamond indenter
(Knoop atau Vickers) pada periode waktu tertentu. Dari hasil korespondensi,
didapat batas 3 proporsional nilai tekannya yaitu 16.800, 21.000, dan 34.200 psi.
Berdasarkan penelitian Chanya Chaennaron et al tahun 2009 didapatkan
hasil uji kekerasan email dan dentin rata-rata yang menggunakan Knoop dan
Vickers microhardness tester yaitu untuk email, rata-rata nilai Hardness Number
Knoop (KHN) yaitu 315.7-354.1 kg.mm-2 dan nilai Hardness Number Vickers
(VHN) yaitu 316.0-328.4 kg.mm-2 sedangkan untuk dentin, nilai KHN yaitu
55.2-61.6 kg.mm-2 dan niai VHN yaitu 45.7-54.9 kg.mm-2.31
Pada penelitian ini menggunakan rancanganpre and post test with control
groupdan control time series. Penelitian ini digunakan 6 sampel untuk setiap
perlakuan, yaitu 6 sampel aquadestsebagai control negatif, 6 sampel perlakuan gel
apel dan 6 sampel perlakuan gel stroberi. Masing-masing sampel mendapatkan
44
perlakuan sebelum, 30 menit, 60 menit dan 120 menit. Hal ini bertujuan untuk
mengetahui perbedaan kekerasan permukaan email gigi stelah aplikasi gel apel
dan gel stroberi.Setelah di lakukan pengaplikasian gel stroberi, kemudian di
lakukan pengujian kekerasan email gigi menggunakan alat Rockwell Hadrness
Tester dengan metode vicker hadrness.
Berdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan dengan
menggunakan alat Rockwell Hadrness Tester ditemukan adanya perubahan pada
pengamatan 120 menit, nilai kekerasan gel apel masih paling tinggi diantara
kelompok lainnya, yakni sebesar 66.51. sedangkan terlihat nilai kekerasan gel
stroberi kembali menurun pada tingkatan paling rendah, yaitu hanya mencapai
62.68. Hasil penelitian menunjukkan nilai p>0.05, yang berarti tidak ditemukan
perbedaan yang signifikan antara kekerasan email gigi setelah aplikasi gel apel,
gel stroberi, dan gel aquadest. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa gel apel
dan gel stroberi yang digunakan sebagai bahan alami pemutih gigi terdapat
penurunan kekerasan permukaan email gigi.
Menurunnya kekerasan permukaan email kemungkinan disebabkan oleh
adanya reaksi oksidasi dari buah apel dan buah stroberi, radikal bebas dari oksigen
memecah campuran cincin karbon organik berukuran besar yang terdapat pada
email menjadi rantai molekul yang lebih kecil. Pemakaian bahan pemutih gigi
yang mengandung hidrogen peroksida dalam jangka waktu yang melebihi
kemampuan merubah wama gigi dapat memecah material organik menjadi
karbondioksida dan air, menyebabkan hilangnya matriks email gigi.
45
BAB VII
PENUTUP
7.1 KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian tentang kekerasan permukaan email gigi
setelah aplikasi gel apel dan gel stroberi maka ditarik beberapa kesimpulan, yaitu:
1. Gel apel dan gel stroberi tidak ada perbedaan signifikan antara aplikasi gel apel dan
gel stroberi terhadap penurunan kekerasan email gigi.
2. Penurunan tingkat kekerasan yang tertinggi terjadi pada penggunaan bahan
pemutih gigi gel stroberi di bandingkan gel apel.
7.2 SARAN
Pada penelitian selanjutnya dapat dilakukan penelitian dengan
menggunakan metode uji kekerasan yang berbeda dan diperlukan juga penelitian
lebih lanjut tentang tingkat konsentrasi dari ekstrak apel dan ekstrakstroberi yang di
butuhkan untuk pembuatan gel apel dan gel stroberi yang aman dan efektif digunakan
sebagai bahan pemutih gigi yang berasal dari alam.
46
DAFTAR PUSTAKA
1. Effendi,M.C, Nugraeni Y, Puspasari N. Pengaruh pemberian jus apel (Malus
Sylvestris Mill) varietas anna pada gigi yang telah direndam larutan kopi terhadap
pemutihan gigi secara in vitro. Malang : Universitas Brawijaya; 2011 : 1-7
2. Juwita M. Perubahan warna email gigi setelah aplikasi pasta buah stroberi dan gel
karbamid peroksida 10%. Surabaya : Universitas Airlangga; 2008. P. 16.
3. Dudea D, dkk. The use of scaning electron microscope in evaluating the effect of a
bleaching agent on the email surface. Romanian Journal of Morphology and
Embriology; 2009:50 (3) 435-40.
4. Fauziah C, Fitriani S, Diansari V. Colour change of enamel after application of
averrhoa bilimbi. Journal of dentistry Indonesia.2012;19:53-6.
5. Santoso P, Devi R, Meizarini A. Kekerasan permukaan email setelah aplikasi gel
karbamid peroksida 10% dan pasta buah strowbery. Dentofacial Jurnal Kedokteran
gigi; 2009: 8 (2): 119-24.
6. Maylina IK, Teti E. Pengaruh konsentrasi natrium benzoate dan kondisi paseurisasi
(Suhu dan Waktu) terhadap karakteristik minuman sari apel berbagai varietas.
Jurnal Pangan dan Agroindustri; 2015: 3 (2): 523-29
7. Margaretha J, Rianti D, Meizarini A. Perubahan warna enamel gigi setelah aplikasi
pasta buah stroberi dan gel karbamid peroksida 10% (Effect of strawberry paste
and carbamide perokside gel 10% towards the brightness enamel tooth. Material
Dental Journal; 2009: 1 (1): 16-20.
47
8. Schaart JG, dkk. Identification and characterization of MYB-bWD40 regulatory
complexes controlling proanthocyanidin byosinthesis in strawberry (fragariaa x
ananassa) fruits.new phitologist; 2013:197: 454-67.
9. Marcella MA, Wahyudi IA, Puspita RM, Effect of coffe, tea, and milk consumption
on tooth surface hardness (in vitro study). Jurnal PDGI; 2014:63 (1): 15-18.
10. Harty RJ, Ogston R. Kamus kedokteran gigi. Jakarta: EGC; 1995. hal. 107, 126,159.
11. Zubaidah Alatas. biodosimetri retrospektif pada gigi dengan elektron paramagnetik
resonance. Jakarta: 2006. hal.3-5.
12. Eva F, Ismu S, Hendarlin S. Kandungan unsur fluorida pada email gigi tetap muda
yang ditumpat semen ionomer kaca dan kompomer. Indonesian Journal of
Dentistry. 15 (3): p. 205-6.
13. Richard E. Walton. Principles and Practice of Endodontics. Jakarta : EGC; 1997. P.
506-511
14. Putri Megananda, Herijulianti Eliza, Nurjannah Neneng. Ilmu pencegahan penyakit
jaringan keras dan jaringan pendukung gigi. Jakarta: EGC; 2009. hal 170-9.
15. Habar Eddy. Pencegahan dekalsifikasi email setelah perawatan ortodonsi.
Dentofasial; 2009: 8 (1): p. 2.
16. Bloom, Fawcett. Buku ajar histologi. Jakarta: EGC:2000. p. 518-20.
17. Joiner, Andrew. Review of the effects of peroxide on enamel and dentin
properties.2007 35 (1): p. 889-90.
18. Louis I. Grossman. Ilmu Endodontik Dalam Praktek. Jakarta : EGC; 1995. P. 295-7.
19. Itjingningsih: Anatomi Gigi. Jakarta : EGC; 1995
20. Poggio C. Protective effect on enamel demineralization of a CPP-ACP paste An AFM
in vitro Study. J Dent 2009; 37:949-54.
48
21. Mahoney EK, Kilpatrick NM. Dental Erosion : Part 1. Aetology and prevalence of
dental erosion. New Zealand dent J 2003; 99 (2) : 33-39.
22. Razak FA, Rahimb NS, Roslib SN. Erosive effect of sport drinks of tooth enamel.Int J
Of Biochemistry 2014; 374-380
23. PrasetyoEA. keasaman minuman ringan menurunkn kekerasan pemukaan gigi.Maj
Ked Gigi (Dent J); 2005:38 (2) p.60-61.
24. Yulianti sufrida, dkk. Khasiiat dan manfaat apel. Agro media; 2007: pp: 7-10, 12, 14,
22-31
25. Khurniyati. Karakteristik Minuman Sari Apel Berbagai Varietas.Jurnal Pangan Agro
Industri. 2005: 3 (2) :523-529.
26. Jeanelle B, Liu HR. Apple phytochemicals and their health benefits. Nutrition
journal. 2004. p 1-1
27. Deni R. Strowberi. Universitas Kristen Petra; Jakarta: 2005. p.2-15
28. Robert R. Stroberi. Departemen Bidang Pendayagunaan dan Permasyarakatan Ilmu
Pengetahuan dan Teknologi; Jakarta: 2008. P. 1-7
29. Rukmana R. Stroberi, budidaya dan pasca panen. Yogyakarta : Kanisius Media ;
1998: p. 12-5
30. Sabir, Ardo. Pengaruh larutan ekstrak etanol propolis (EEP) terhadap kekerasan
mikro email gigi manusia (in vitro). J.Dent. 2007; 2 2(3): p.75-9
31. Chanya C, Pojjanut B, Paitoon D. Effect of indentation load and time on knoop
and vickers microhardness tests for enamel and dentin. 2009; 12 (4): p. 473-4
32. Adhani R, dkk. Effect ph on demineralization dental erosion, intj of chem engineer
and app (IJCEA) 2015; 6(2):138-141
49
Lampiran bahan dan alat
Gambar 1. Buah apel Gambar 2. Buah stroberi
Gambar 3. Nipagin 100gr Gambar 4.aquadest
Gambar 5. Alkohol 96% Gambar 6. Karbopol 940
50
Gambar 7. Prophylene glycol Gambar 8. lumpang dan alu
Gambar 9. Gelas ukur Gambar 10. Larutan NaOH 10%
Gambar 11. Buah Apel dihancurkan 12. Buah Stoberi di hancurkan

kemudian di kemudian ditambahkan pelarut etanol Gambar tambahkan pelarut
etanol
51
Gambar 13. Ampas maserat disaring Gambar 14. Maserat buah
diuapkan dalam rotary
evaporator.
Gambar 15. Hasil Meserasi Buah Apel Gambar 16. Hasil meserasi
Buah Storberi
52
Gambar 17.Ektrak buah apel ditambahkan gambar 18. Ekstak Buah
Stoberi ditambah
ke massa gel kan Ke Massa gel
Gambar 19. Hasil pembuatan gel apel dan gel stroberi
Gambar 20. Penanaman gigi di resin epopsi
53
Gambar 21. Cara mengaplikasikan sampel gel apel
gambar 22. Sebelum diaplikasikan gel apel
gambar 23. Sampel diaplikasikan gel apel
Gambar 24. Sesudah diaplikasi gel apel

54
Gambar 25. Cara mengaplikasikan sampel gel stroberi
Gambar 26. Sebelum diaplikasikan gel stroberi
Gambar 27. Sampel di aplikasikan gel stroberi
Gambar 28. Sesudah diaplikasikan gel stroberi

55
Gambar 29. alat uji kekerasan email gigi
Gambar 30. alat pengukuran luas skala metodevickers
56
DATASET ACTIVATE DataSet0.
DATASET CLOSE DataSet1.
SORT CASES BY Intervensi.
SPLIT FILE LAYERED BY Intervensi.
EXAMINE VARIABLES=HV_baseline HV_30s HV_60s HV_120s
/PLOT BOXPLOT STEMLEAF NPPLOT
/COMPARE GROUPS
/STATISTICS DESCRIPTIVES
/CINTERVAL 95
/MISSING LISTWISE
/NOTOTAL.
Explore
Notes
Output Created 24-AUG-2017 16:43:14

Comments
Active Dataset DataSet0
Filter <none>
Weight <none>
Input
Split File Intervensi
N of Rows in Working Data
18
File
User-defined missing values
Definition of Missing for dependent variables are
treated as missing.
Missing Value Handling Statistics are based on cases
with no missing values for
Cases Used
any dependent variable or
factor used.
EXAMINE
VARIABLES=HV_baseline
HV_30s HV_60s HV_120s
/PLOT BOXPLOT
STEMLEAF NPPLOT
Syntax /COMPARE GROUPS
/STATISTICS
DESCRIPTIVES
/CINTERVAL 95
/MISSING LISTWISE
/NOTOTAL.
Processor Time 00:00:06.62
Resources
Elapsed Time 00:00:00.00
57
[DataSet0]
Case Processing Summary
Intervensi Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N
HV_baseline 6 100.0% 0 0.0% 6
HV_30s 6 100.0% 0 0.0% 6

Gel apel
HV_60s 6 100.0% 0 0.0% 6
HV_120s 6 100.0% 0 0.0% 6
HV_baseline 6 100.0% 0 0.0% 6
HV_30s 6 100.0% 0 0.0% 6

Gel stroberi
HV_60s 6 100.0% 0 0.0% 6
HV_120s 6 100.0% 0 0.0% 6
HV_baseline 6 100.0% 0 0.0% 6
HV_30s 6 100.0% 0 0.0% 6

Gel aquades (kontrol)
HV_60s 6 100.0% 0 0.0% 6
HV_120s 6 100.0% 0 0.0% 6
Case Processing Summary
Intervensi Cases
Total
Percent
HV_baseline 100.0%
HV_30s 100.0%
Gel apel
HV_60s 100.0%
HV_120s 100.0%
HV_baseline 100.0%
Gel stroberi HV_30s 100.0%
HV_60s 100.0%
58
HV_120s 100.0%
HV_baseline 100.0%
HV_30s 100.0%
HV_60s 100.0%
HV_120s 100.0%
Descriptives
Intervensi Statistic Std. Error
Mean 67.8119 5.31660
Lower Bound 54.1451

95% Confidence Interval for
Mean
Upper Bound 81.4786
5% Trimmed Mean 68.6025
Median 73.7404
Variance 169.597
HV_baseline Std. Deviation 13.02295
Minimum 43.44
Gel apel
Maximum 77.95
Range 34.52
Interquartile Range 17.77
Skewness -1.723 .845
Kurtosis 2.758 1.741
Mean 72.5613 1.87204
HV_30s Lower Bound 67.7491

Mean
Upper Bound 77.3736
59
Median 72.3875
Variance 21.027
Std. Deviation 4.58554
Minimum 67.40
Maximum 80.98
Range 13.58
Skewness 1.365 .845
Mean 71.8366 2.58436
Lower Bound 65.1933

Mean
Upper Bound 78.4799
HV_60s 5% Trimmed Mean 71.3970
Median 69.8253
Variance 40.073
Descriptives
Gel apel HV_60s Minimum 67.40
Maximum 84.19
Range 16.79
Skewness 2.002 .845
60
Mean 66.5106 2.16203
Lower Bound 60.9530

Mean
Upper Bound 72.0683
Median 67.3968
Variance 28.046
HV_120s Std. Deviation 5.29586
Minimum 56.96
Maximum 72.39
Range 15.42
Mean 75.2613 5.19217
Lower Bound 61.9144

Mean
Upper Bound 88.6082
Median 79.4673
Variance 161.752
Gel stroberi HV_baseline
Minimum 53.46
Maximum 87.59
Range 34.13
61
Kurtosis .714 1.741
HV_30s Mean 69.4200 2.82395
Descriptives
Gel stroberi HV_30s Lower Bound 62.1608

Mean
Upper Bound 76.6792
Median 68.6150
Variance 47.848
Minimum 60.83
Maximum 80.98
Range 20.15
Skewness .768 .845
Mean 70.3767 4.27428
Lower Bound 59.3893

Mean
Upper Bound 81.3641

HV_60s
Median 68.6110
Variance 109.617
Minimum 56.96
62
Maximum 84.19
Range 27.22
Skewness .254 .845
Kurtosis -1.323 1.741
Mean 62.6816 1.46373
Lower Bound 58.9190

Mean
Upper Bound 66.4443

HV_120s
Median 62.9050
Variance 12.855
Minimum 56.96
Descriptives
Gel stroberi HV_120s Maximum 67.40
Range 10.43
Skewness -.484 .845
Kurtosis .562 1.741
Mean 71.0181 4.72363
Lower Bound 58.8756

Mean
Gel aquades (kontrol) HV_baseline Upper Bound 83.1605
Median 71.2451
63
Descriptives
Variance 133.876
Minimum 55.17
Maximum 87.59
Range 32.42
Skewness .076 .845
Kurtosis -.565 1.741
Mean 70.2160 2.86037
Lower Bound 62.8632

Mean
Upper Bound 77.5688
Median 67.3968
Variance 49.090
Minimum 65.09
Maximum 84.19
Range 19.09
Skewness 2.203 .845
Mean 69.5695 4.35166

HV_60s
Lower Bound 58.3833
Mean
64
Gel aquades (kontrol) HV_60s 95% Confidence Interval for

Upper Bound 80.7558
Mean
Median 69.8253
Variance 113.621
Minimum 56.96
Maximum 87.59
Range 30.62
Skewness .793 .845
Mean 66.1890 2.41783
Lower Bound 59.9738

Mean
Upper Bound 72.4042
Median 66.2448
Variance 35.075
Minimum 56.96
Maximum 72.39
Range 15.42
Skewness -.496 .845
Kurtosis -.382 1.741
65
Tests of Normality
a
Intervensi Kolmogorov-Smirnov Shapiro-Wilk
Statistic df Sig. Statistic df
HV_baseline .304 6 .088 .788 6
HV_30s .348 6 .022 .850 6

Gel apel
HV_60s .299 6 .102 .742 6
*
HV_120s .233 6 .200 .902 6
*
HV_baseline .250 6 .200 .896 6
*
HV_30s .167 6 .200 .968 6
Gel stroberi
*
HV_60s .188 6 .200 .948 6
*
HV_120s .192 6 .200 .972 6
*
HV_baseline .138 6 .200 .990 6
HV_30s .356 6 .017 .684 6

*
HV_60s .229 6 .200 .926 6
*
HV_120s .186 6 .200 .932 6
Tests of Normality
a
Intervensi Shapiro-Wilk
Sig.
HV_baseline .046
HV_30s .158
Gel apel
HV_60s .017
HV_120s .384
HV_baseline .353
HV_30s .880
Gel stroberi
HV_60s .722
HV_120s .908
Gel aquades (kontrol) HV_baseline .990
66
HV_30s .004
HV_60s .550
HV_120s .592
*. This is a lower bound of the true significance.
a. Lilliefors Significance Correction
HV_baseline
Stem-and-Leaf Plots
HV_baseline Stem-and-Leaf Plot for
Intervensi= Gel apel
Frequency Stem & Leaf
1.00 Extremes (=<43)
1.00 6. 2
.00 6.
1.00 7. 2
3.00 7 . 557
Stem width: 10.00
Each leaf: 1 case(s)
67
Intervensi= Gel stroberi
1.00 5. 3
1.00 6. 7
1.00 7. 7
3.00 8 . 047
Stem width: 10.00
Intervensi= Gel aquades (kontrol)
1.00 5. 5
2.00 6 . 27
2.00 7 . 57
1.00 8. 7
Stem width: 10.00
68
Normal Q-Q Plots
69
Detrended Normal Q-Q Plots
70
Boxplots
71
72
HV_30s
73
Stem-and-Leaf Plots
HV_30s Stem-and-Leaf Plot for
2.00 6 . 79
3.00 7 . 222
1.00 Extremes (>=81)
Stem width: 10.00
74
4.00 6 . 0579
1.00 7. 2
1.00 8. 0
Stem width: 10.00
5.00 6 . 57779
Stem width: 10.00
75
Normal Q-Q Plots
76
77
78
79
80
Boxplots
81
82
83
HV_60s
84
Stem-and-Leaf Plots
4.00 6 . 7799
1.00 7. 2
Stem width: 10.00
85
1.00 5. 6
3.00 6 . 279
.00 7.
2.00 8 . 04
Stem width: 10.00
1.00 5. 6
3.00 6 . 099
1.00 7. 2
1.00 8. 7
Stem width: 10.00

86
Normal Q-Q Plots
87
88
89
90
91
Boxplots
92
93
94
HV_120s
95
Stem-and-Leaf Plots
1.00 Extremes (=<57)
4.00 6 . 5779
1.00 7. 2
Stem width: 10.00
96
1.00 5. 6
3.00 6 . 022
2.00 6 . 57
Stem width: 10.00
1.00 5. 6
3.00 6 . 257
2.00 7 . 22
Stem width: 10.00
97
Normal Q-Q Plots
98
99
100
101
102
Boxplots
103
104
105
DESCRIPTIVES VARIABLES=HV_baseline HV_30s HV_60s HV_120s
/STATISTICS=MEAN STDDEV MIN MAX.
Descriptives
106
Notes
Comments
Filter <none>
Weight <none>
Input

18
File
User defined missing values

Definition of Missing
are treated as missing.
Missing Value Handling
All non-missing data are
Cases Used
used.
DESCRIPTIVES
VARIABLES=HV_baseline
Syntax
/STATISTICS=MEAN
STDDEV MIN MAX.

Resources
[DataSet0]
107
Descriptive Statistics
Intervensi N Minimum Maximum Mean Std. Deviation
HV_baseline 6 43.44 77.95 67.8119 13.02295
HV_30s 6 67.40 80.98 72.5613 4.58554
Gel apel HV_60s 6 67.40 84.19 71.8366 6.33036
HV_120s 6 56.96 72.39 66.5106 5.29586
Valid N (listwise) 6
HV_baseline 6 53.46 87.59 75.2613 12.71817
HV_30s 6 60.83 80.98 69.4200 6.91722
Gel stroberi HV_60s 6 56.96 84.19 70.3767 10.46981
HV_120s 6 56.96 67.40 62.6816 3.58538
HV_baseline 6 55.17 87.59 71.0181 11.57049
HV_30s 6 65.09 84.19 70.2160 7.00645
Gel aquades (kontrol) HV_60s 6 56.96 87.59 69.5695 10.65934
HV_120s 6 56.96 72.39 66.1890 5.92244
GLM HV_baseline HV_30s HV_60s HV_120s
/WSFACTOR=waktu 4 Polynomial
108
/METHOD=SSTYPE(3)
/EMMEANS=TABLES(OVERALL)
/EMMEANS=TABLES(waktu) COMPARE ADJ(BONFERRONI)
/CRITERIA=ALPHA(.05)
/WSDESIGN=waktu.
General Linear Model
Notes
Comments
Filter <none>
Weight <none>
Input

18
File

Missing Value Handling Definition of Missing
109
Statistics are based on all
Cases Used cases with valid data for all
variables in the model.
GLM HV_baseline HV_30s

HV_60s HV_120s
/WSFACTOR=waktu 4
Polynomial
/METHOD=SSTYPE(3)
/EMMEANS=TABLES(OVER
Syntax
ALL)
/EMMEANS=TABLES(waktu)
COMPARE
ADJ(BONFERRONI)
/CRITERIA=ALPHA(.05)
/WSDESIGN=waktu.

Resources
[DataSet0]
Within-Subjects Factors
Measure: MEASURE_1
110
waktu Dependent
Variable
1 HV_baseline
2 HV_30s
3 HV_60s
4 HV_120s
a
Multivariate Tests
Intervensi Effect Value F Hypothesis df Error df
b
Pillai's Trace .658 1.928 3.000 3.000
b
Wilks' Lambda .342 1.928 3.000 3.000
Gel apel waktu
b
Hotelling's Trace 1.928 1.928 3.000 3.000
b
Roy's Largest Root 1.928 1.928 3.000 3.000
b
Pillai's Trace .713 2.490 3.000 3.000
b
Wilks' Lambda .287 2.490 3.000 3.000
Gel stroberi waktu
b
b
b
Pillai's Trace .712 2.467 3.000 3.000
b
Wilks' Lambda .288 2.467 3.000 3.000
Gel aquades (kontrol) waktu
b
b
111
a
Multivariate Tests
Intervensi Effect Sig.
Pillai's Trace .302
Wilks' Lambda .302

Gel apel waktu
Hotelling's Trace .302
Roy's Largest Root .302
Pillai's Trace .237
Wilks' Lambda .237

Gel stroberi waktu
Pillai's Trace .239
Wilks' Lambda .239

Gel aquades (kontrol) waktu
a. Design: Intercept
Within Subjects Design: waktu
b. Exact statistic
a
Mauchly's Test of Sphericity
Measure: MEASURE_1
Intervensi Within Subjects Effect Mauchly's W Approx. Chi- df Sig.
112
Square
Gel apel waktu .134 7.489 5 .200
Gel stroberi waktu .290 4.612 5 .478
Gel aquades (kontrol) waktu .241 5.298 5 .395
a
Mauchly's Test of Sphericity
Measure: MEASURE_1
Intervensi Within Subjects Effect Epsilon
Greenhouse- Huynh-Feldt Lower-bound

Geisser
Gel apel waktu .465 .588 .333
Gel stroberi waktu .605 .930 .333
Gel aquades (kontrol) waktu .658 1.000 .333
Tests the null hypothesis that the error covariance matrix of the orthonormalized transformed dependent variables is
a
proportional to an identity matrix.
a. Design: Intercept
Within Subjects Design: waktu
b. May be used to adjust the degrees of freedom for the averaged tests of significance. Corrected tests are
displayed in the Tests of Within-Subjects Effects table.
Tests of Within-Subjects Effects
Measure: MEASURE_1
113
Intervensi Source Type III Sum of df Mean Square
Squares
Sphericity Assumed 158.925 3 52.975
Greenhouse-Geisser 158.925 1.394 114.002

waktu
Huynh-Feldt 158.925 1.765 90.045
Lower-bound 158.925 1.000 158.925

Gel apel

Error(waktu)
Huynh-Feldt 970.854 8.825 110.014
Lower-bound 970.854 5.000 194.171

waktu
Huynh-Feldt 482.647 2.789 173.058
Lower-bound 482.647 1.000 482.647

Gel stroberi

Error(waktu)
Huynh-Feldt 749.583 13.945 53.754
Lower-bound 749.583 5.000 149.917

waktu
Gel aquades (kontrol) Huynh-Feldt 81.185 3.000 27.062
Lower-bound 81.185 1.000 81.185
Error(waktu) Sphericity Assumed 263.367 15 17.558
114
Huynh-Feldt 263.367 15.000 17.558
Lower-bound 263.367 5.000 52.673
Tests of Within-Subjects Effects
Measure: MEASURE_1
Intervensi Source F Sig.
Sphericity Assumed .818 .504
Greenhouse-Geisser .818 .437

waktu
Huynh-Feldt .818 .458
Lower-bound .818 .407

Gel apel
Sphericity Assumed
Greenhouse-Geisser
Error(waktu)
Huynh-Feldt
Lower-bound
Sphericity Assumed 3.219 .053
Greenhouse-Geisser 3.219 .091

waktu
Huynh-Feldt 3.219 .058
Lower-bound 3.219 .133

Gel stroberi
Sphericity Assumed
Greenhouse-Geisser
Error(waktu)
Huynh-Feldt
Lower-bound
115
Sphericity Assumed 1.541 .245
Greenhouse-Geisser 1.541 .261

waktu
Huynh-Feldt 1.541 .245
Lower-bound 1.541 .269

Sphericity Assumed
Greenhouse-Geisser
Error(waktu)
Huynh-Feldt
Lower-bound
Tests of Within-Subjects Contrasts
Measure: MEASURE_1
Intervensi Source waktu Type III Sum of df Mean Square F

Squares
Linear 6.427 1 6.427 .097
waktu Quadratic 152.270 1 152.270 2.109
Cubic .229 1 .229 .004

Gel apel
Linear 332.341 5 66.468
Error(waktu) Quadratic 360.959 5 72.192
Cubic 277.554 5 55.511
Linear 405.883 1 405.883 6.577
Gel stroberi waktu Quadratic 5.155 1 5.155 .077
Cubic 71.609 1 71.609 3.379
116
Linear 308.557 5 61.711
Cubic 105.977 5 21.195
Linear 68.707 1 68.707 5.473
waktu Quadratic 9.973 1 9.973 .627
Cubic 2.505 1 2.505 .103

Linear 62.775 5 12.555
Cubic 121.013 5 24.203
Tests of Within-Subjects Contrasts
Measure: MEASURE_1
Intervensi Source waktu Sig.
Linear .768
waktu Quadratic .206
Cubic .951
Gel apel
Linear
Error(waktu) Quadratic
Cubic
Linear .050

Gel stroberi
Cubic .125
Error(waktu) Linear
117
Quadratic
Cubic
Linear .066
Cubic .761
Linear
Error(waktu) Quadratic
Cubic
Tests of Between-Subjects Effects
Measure: MEASURE_1
Transformed Variable: Average
Intervensi Source Type III Sum of df Mean Square F Sig.

Squares
Intercept 116527.567 1 116527.567 1804.580 .000

Gel apel
Error 322.866 5 64.573
Intercept 115708.973 1 115708.973 635.223 .000

Gel stroberi
Error 910.775 5 182.155
Intercept 115087.390 1 115087.390 412.514 .000

Error 1394.950 5 278.990
118
Estimated Marginal Means
1. Grand Mean
Measure: MEASURE_1
Intervensi Mean Std. Error 95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
Gel apel 69.680 1.640 65.464 73.897
Gel stroberi 69.435 2.755 62.353 76.517
Gel aquades (kontrol) 69.248 3.409 60.484 78.013
2. waktu
Estimates
Measure: MEASURE_1
Intervensi waktu Mean Std. Error 95% Confidence Interval
Lower Bound Upper Bound
119
1 67.812 5.317 54.145 81.479
2 72.561 1.872 67.749 77.374

Gel apel
3 71.837 2.584 65.193 78.480
4 66.511 2.162 60.953 72.068
1 75.261 5.192 61.914 88.608
2 69.420 2.824 62.161 76.679

Gel stroberi
3 70.377 4.274 59.389 81.364
4 62.682 1.464 58.919 66.444
1 71.018 4.724 58.876 83.161
2 70.216 2.860 62.863 77.569

3 69.570 4.352 58.383 80.756
4 66.189 2.418 59.974 72.404
Pairwise Comparisons
Measure: MEASURE_1
a
Intervensi (I) waktu (J) waktu Mean Difference Std. Error Sig. 95% Confidence
(I-J) Interval for
a
Difference
Lower Bound
2 -4.749 6.999 1.000 -34.282
1 3 -4.025 5.251 1.000 -26.182

Gel apel
4 1.301 5.545 1.000 -22.096
2 1 4.749 6.999 1.000 -24.783
120
3 .725 3.148 1.000 -12.557
4 6.051 2.443 .336 -4.255
1 4.025 5.251 1.000 -18.132
3 2 -.725 3.148 1.000 -14.006
4 5.326 2.501 .519 -5.227
1 -1.301 5.545 1.000 -24.699
4 2 -6.051 2.443 .336 -16.356
3 -5.326 2.501 .519 -15.878
2 5.841 4.310 1.000 -12.342
1 3 4.885 5.792 1.000 -19.555
4 12.580 4.480 .226 -6.323
1 -5.841 4.310 1.000 -24.025
2 3 -.957 2.750 1.000 -12.562
4 6.738 2.350 .210 -3.175

Gel stroberi
1 -4.885 5.792 1.000 -29.324
3 2 .957 2.750 1.000 -10.648
4 7.695 3.829 .604 -8.462
1 -12.580 4.480 .226 -31.482
4 2 -6.738 2.350 .210 -16.652
3 -7.695 3.829 .604 -23.853
2 .802 2.975 1.000 -11.751
1 3 1.449 1.409 1.000 -4.498

4 4.829 2.699 .801 -6.557
2 1 -.802 2.975 1.000 -13.355
121
3 .646 2.229 1.000 -8.760
4 4.027 2.161 .728 -5.090
Measure: MEASURE_1
Intervensi (I) waktu (J) waktu 95% Confidence Interval for

Difference
Upper Bound
2 24.783
1 3 18.132
4 24.699
1 34.282
2 3 14.006
4 16.356
Gel apel
1 26.182
3 2 12.557
4 15.878
1 22.096
4 2 4.255
3 5.227
2 24.025
1 3 29.324
Gel stroberi
4 31.482
2 1 12.342
122
3 10.648
4 16.652
1 19.555
3 2 12.562
4 23.853
1 6.323
4 2 3.175
3 8.462
2 13.355
1 3 7.395
4 16.215
1 11.751
2 3 10.053
4 13.144
Measure: MEASURE_1
a
Intervensi (I) waktu (J) waktu Mean Difference Std. Error Sig. 95% Confidence
(I-J) Interval for
a
Difference
Lower Bound
Gel aquades (kontrol) 1 -1.449 1.409 1.000 -7.395
3 2 -.646 2.229 1.000 -10.053
4 3.381 2.712 1.000 -8.064
123
1 -4.829 2.699 .801 -16.215
4 2 -4.027 2.161 .728 -13.144
3 -3.381 2.712 1.000 -14.825
Measure: MEASURE_1
Intervensi (I) waktu (J) waktu 95% Confidence Interval for

Difference
Upper Bound
Gel aquades (kontrol) 1 4.498
3 2 8.760
4 14.825
1 6.557
4 2 5.090
3 8.064
Based on estimated marginal means
a. Adjustment for multiple comparisons: Bonferroni.
Multivariate Tests
Intervensi Value F Hypothesis df Error df Sig.
a
Gel apel Pillai's trace .658 1.928 3.000 3.000 .302
124
a
Wilks' lambda .342 1.928 3.000 3.000 .302
a
Hotelling's trace 1.928 1.928 3.000 3.000 .302
a
Roy's largest root 1.928 1.928 3.000 3.000 .302
a
Pillai's trace .713 2.490 3.000 3.000 .237
a
Wilks' lambda .287 2.490 3.000 3.000 .237
Gel stroberi
a
a
a
Pillai's trace .712 2.467 3.000 3.000 .239
a
Wilks' lambda .288 2.467 3.000 3.000 .239
a
a
Each F tests the multivariate effect of waktu. These tests are based on the linearly independent pairwise
comparisons among the estimated marginal means.
a. Exact statistic
SPLIT FILE OFF.
ONEWAY HV_baseline HV_30s HV_60s HV_120s BY Intervensi
/STATISTICS HOMOGENEITY
/MISSING ANALYSIS
/POSTHOC=TUKEY ALPHA(0.05).
125
Oneway
Notes
Comments
Filter <none>
Weight <none>
Input
Split File <none>

18
File

Definition of Missing
Missing Value Handling Statistics for each analysis

are based on cases with no
Cases Used
missing data for any variable
in the analysis.
126
ONEWAY HV_baseline
BY Intervensi
/STATISTICS
Syntax HOMOGENEITY
/MISSING ANALYSIS
/POSTHOC=TUKEY
ALPHA(0.05).

Resources
[DataSet0]
Test of Homogeneity of Variances
Levene Statistic df1 df2 Sig.
HV_baseline .019 2 15 .982
HV_30s .470 2 15 .634
HV_60s .705 2 15 .510
HV_120s .662 2 15 .530
ANOVA
127
Sum of Squares df Mean Square F Sig.
Between Groups 167.559 2 83.780 .540 .594
HV_baseline Within Groups 2326.126 15 155.075
Total 2493.685 17
Between Groups 32.004 2 16.002 .407 .673
HV_30s Within Groups 589.828 15 39.322
Total 621.832 17
Between Groups 15.844 2 7.922 .090 .914
Total 1332.403 17
Between Groups 54.133 2 27.067 1.069 .368
Total 434.015 17
Post Hoc Tests
Multiple Comparisons
Tukey HSD
Dependent Variable (I) Intervensi (J) Intervensi Mean Difference Std. Error
128
(I-J)
Gel stroberi -7.44947 7.18969

Gel apel
Gel aquades (kontrol) -3.20620 7.18969
Gel apel 7.44947 7.18969

HV_baseline Gel stroberi
Gel aquades (kontrol) 4.24327 7.18969
Gel apel 3.20620 7.18969

Gel stroberi -4.24327 7.18969
Gel stroberi 3.14132 3.62040

Gel apel
Gel apel -3.14132 3.62040

HV_30s Gel stroberi
Gel aquades (kontrol) -.79602 3.62040
Gel apel -2.34529 3.62040

Gel stroberi .79602 3.62040
Gel stroberi 1.45986 5.40896

Gel apel
Gel apel -1.45986 5.40896

HV_60s Gel stroberi
Gel aquades (kontrol) .80717 5.40896
Gel apel -2.26702 5.40896

Gel stroberi -.80717 5.40896
Gel stroberi 3.82901 2.90548

Gel apel
Gel aquades (kontrol) .32161 2.90548
HV_120s
Gel apel -3.82901 2.90548
Gel stroberi
Gel aquades (kontrol) -3.50740 2.90548
129
Gel apel -.32161 2.90548
Gel stroberi 3.50740 2.90548
Tukey HSD
Dependent Variable (I) Intervensi (J) Intervensi Sig. 95% Confidence

Interval
Lower Bound
Gel stroberi .566 -26.1245

Gel apel
Gel aquades (kontrol) .897 -21.8812
Gel apel .566 -11.2255

Gel apel .897 -15.4688


Gel apel
Gel apel .668 -12.5452

HV_30s Gel stroberi
Gel apel .796 -11.7492


Gel apel
HV_60s
Gel apel .961 -15.5095
Gel stroberi
130
Gel apel .908 -16.3166

Gel apel
Gel apel .407 -11.3759

HV_120s Gel stroberi
Gel apel .993 -7.8685

Tukey HSD
Dependent Variable (I) Intervensi (J) Intervensi 95% Confidence

Interval
Upper Bound
Gel stroberi 11.2255

Gel apel
Gel aquades (kontrol) 15.4688
Gel apel 26.1245

Gel apel 21.8812


Gel apel
HV_30s
Gel apel 6.2626
Gel stroberi
131
Gel apel 7.0586

Gel apel
Gel apel 12.5898

HV_60s Gel stroberi
Gel apel 11.7826


Gel apel
Gel apel 3.7179

HV_120s Gel stroberi
Gel apel 7.2253

Homogeneous Subsets
HV_baseline
Tukey HSD
132
Intervensi N Subset for alpha
= 0.05
Gel apel 6 67.8119
Sig. .566
Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.
HV_30s
Tukey HSD

= 0.05
Gel apel 6 72.5613
Sig. .668

displayed.
133
HV_60s
Tukey HSD

= 0.05
Gel apel 6 71.8366
Sig. .908

displayed.
HV_120s
Tukey HSD

= 0.05
134
Gel apel 6 66.5106
Sig. .407

displayed.
135
136
137
138
139
140
141
142
143
144
145
146
147

Kekerasan Permukaan Email Gigi Setelah Aplikasi Gel Apel Dan Gel Stroberi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Kekerasan Permukaan Email Gigi Setelah Aplikasi Gel Apel Dan Gel Stroberi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KEKERASAN PERMUKAAN EMAIL GIGI SETELAH APLIKASI GEL

APEL DAN GEL STROBERI

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat mendapatkan gelar Sarjana

BAGIAN ORAL BIOLOGI

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

Diajukan Kepada Universitas Hasanuddin Untuk Melengkapi Salah Satu

BAGIAN ORAL BIOLOGI

FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI

Oleh : Rusmini / J 111 11 299

Telah Diperiksa dan Disahkan

Pada Tanggal 9 Februari 2018

Dr. drg. Asmawati, M.kes

Dekan Fakultas Kedokteran Gigi

Dr. drg. Bahruddin Thalib, M.kes, Sp.Pros

NIP. 19640814 199103 1 002

Dengan ini menyatakan bahwa mahasiswa yang tercantum namanya

Nim : J 111 11 299

baru dan tidak terdapat di Perpustakaan Fakultas Kedokteran Gigi Unhas.

Makassar, 9 Februari 2018

Staf Perpustakaan FKG - Unhas

Saya yang bertanda tangan dibawah ini:

Nim : J 111 11 299

Adalah mahasiswa Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin

Makassar yang telah melakukan penelitian dengan judul “KEKERASAN

PERMUKAAN EMAIL GIGI SETELAH APLIKASI GEL APEL DAN GEL

STROBERI” dalam rangka menyelesaikan Program Pendidikan Strata Satu.

pernah diajukan untuk memperoleh gelar keserjanaan di suatu Perguruan Tinggi

dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Makassar, 9 Februari 2018

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh.

Puji syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang

2. Dr. drg. Bahruddin Thalib, M.Kes, Sp.Pros Selaku Dekan Fakultas

Kedokteran Gigi Universitas Hasanuddin

telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan arahan, koreksi,

petunjuk, serta bimbingan kepada penulis mulai dari awal penyusunan

hingga penyelesaian skripsi ini.

4. Dr. drg. Indrya Kirana Mattulada, MS selaku Penasehat Akademik, orang

tua, dan pembimbing yang senantiasa memberikan dukungan, nasihat,

motivasi, dan semangat, sehingga penulis berhasil menyelesaikan jenjang

perkuliahan dengan baik di Fakults Kedokteran Gigi Universitas

5. Terimakasi kepada seluruh dosen yang telah bersediah memberikaan ilmu,

seluruh staf dan pegawai di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas

6. Teristimewa untuk kedua orang tua penulis, Ayahanda H. Kaharuddin dan

Ibunda Hj. Musma serta saudara-saudara penulis Sri Handayani, Aptk,

Hasrul Kaharuddin, SH.MH, Nurhayani, S.AB, Aswar Kaharuddin,

Aswan Kaharuddin dan Ashari Kaharuddin. Rasa terima kasih dan

yang senantiasa telah memberikan perhatian, kasih sayang, doa, dukungan

7. Untuk Ince Hadiy Rachmat, S.pd yang senantiasa selalu memberikan

semangat, kasih sayang, dan Motivasinya selama ini sehingga penyelesaian

skripsi ini dapat terselesaikan.

dan Hardianti S, yang senantiasa membantu penulis dan memberikan

dukungan dan Semangat dalam Penyelesaian skripsi ini.

9. Untuk teman-teman seperjuangan skripsi di bagian Oral Biologi, Fitriani

Tallamma, Nurul Fitri, Fatmawati Dameiria, Suci Hariyati, Muh. Arif

Budiman, Wahyu Aji, Dedy Ariwansyah dan Anugrah S.

10. Teman-teman Angkatan Oklusal 2011. Terimakasih atas kerjasamanya dan

bantuan serta dukungan moralnya selama ini di kampus Tercinta.

Iskandar,ST dan staf laboratorium farmakognosi-Fitokimia Fakultas

Farmasi Unhas Abdul Rahim,S.Si.,M.Si.,Apt. yang telah membantu selama

menjadi salah satu bahan pembelajaran dan peningkatan kualitas pendidikan

di Fakultas Kedokteran Gigi Unhas ke depannya, juga dalam usaha

peningkatan wawasan pengetahuan kita untuk kesehatan Gigi dan Mulut di

masyarakat. Aamiin Allahumma Aamiin.