PENGARUH SUHU AIR TERHADAP

PEMBUATAN ES BATU
DISUSUN UNTUK MEMENUHI TUGAS
MATA PELAJARAN: BAHASA INDONESIA
GURU PENGAJAR: IBU ELFI MARIATUL MAHMUDA, M.Pd.

DISUSUN OLEH:
1. DZAKY ILHAM A.H (XI A I/07)
2. M RAXELL FALIQUL I (XI A I/21)

DINAS PENDIDIKAN PROVINSI JAWA TIMUR

SMA NEGERI 3 LUMAJANG
JL. JEND PANJAITAN NO. 79 LUMAJANG TELP. (0334) 881057
http://www.sman3lumajang.sch.id email:admin@sman3lumajang.sch.id
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI .................................................................................................................. i

KATA PENGANTAR ................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 1
1.3 Tujuan ............................................................................................................. 2
1.4 Manfaat ........................................................................................................... 2
BAB II KAJIAN PUSTAKA ........................................................................................ 3
2.1 Air bisa membeku ........................................................................................... 3
2.2 Pengaruh suhu air terhadap pembuatan es batu .............................................. 3
BAB III METODE PENELITIAN ............................................................................... 5
3.1 Tempat penelitian ........................................................................................... 5
3.2 Waktu penelitian ............................................................................................. 5
3.3 Sumber data .................................................................................................... 5
3.4 Prosedur pengumpulan data ............................................................................ 5
3.5 Analisis Data ................................................................................................... 6
BAB IV PEMBAHASAN ............................................................................................ 7
4.1 Paparan Data ................................................................................................... 7
4.2 Pembahasan .................................................................................................. 12
BAB V PENUTUP ..................................................................................................... 13
5.1 Simpulan ....................................................................................................... 13
5.2 Saran ............................................................................................................. 13
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................. 14

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | i

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik, dan
hidayah-Nya, sehingga makalah ini dapat selesai sesuai dengan yang diharapkan.
Sholawat serta salam semoga tetap tercurah kepada Nabi Muhammad SAW.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa makalah ini dapat terselesaikan berkat
bantuan dari teman-teman dan Ibu Elfi Mariatul Mahmuda, M.Pd.
Semoga semua kebaikan yang telah diberikan kepada penulis, mendapatkan
balasan yang selayaknya dari Allah SWT. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa
makalah penelitian ini masih terdapat kekurangan-kekurangan sehingga diharapkan
ada yang memberikan saran dan kritik demi kesempurnaan penulisan selanjutnya.
Akhirnya penullis berharap semoga apa yang disajikan dalam makalah
penelitian ini dapat memberikan manfaat kepada berbagai pihak pada umumnya.

Lumajang, … Februari 2023

Penyusun

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | ii

 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia adalah negara tropis yang sebagian besar memiliki suhu yang cukup
panas. Dan juga banyak orang Indonesia yang membutuhkan makanan atau minuman
dingin. Minuman dingin pasti membutuhkan es batu sebagai bahan paling penting
dalam pembuatan minuman dingin, karena es batu dapat membuat sebuah minuman
terasa dingin dan segar bagi orang yang meminumnya. Dalam pembuatan es batu,
banyak orang yang membuat es batu dengan air yang memiliki suhu normal.
Ada sebuah teori yang menjelaskan bahwa air dengan suhu tinggi dapat
mempercepat pembekuan pada air. Teori yang dimaksud adalah teori Efek Mpemba,
teori ini merupakan peristiwa air panas akan membeku lebih cepat dari pada air dingin
atau normal jika dimasukkan pendingin atau freezer pada saat bersamaan. Kita dapat
membuat es batu dengan air yang bersuhu tinggi sehingga dapat mempercepat waktu
atau mempersingkat waktu pembekuan air yang dapat menghemat listrik dari freezer.
Kita dapat menghemat biaya pada pembuatan es batu. Pada penelitian ini
penulis ingin membuktikan teori efek mpemba tersebut, dengan menggunakan dua air,
yaitu air dingin atau air dengan suhu normal dan air panas.
Penulis melakukan penelitian untuk membuktikan teori Efek Mpemba berjudul
‘Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu’ air panas lebih cepat membeku
dari pada air dingin. Dan juga efek mpemba dapat membantu kita mempercepat waktu
dalam pembuatan es batu.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian pada latar belakang dapat dirumuskan masalah sebagai
berikut.
a. Mengapa air bisa membeku?
b. Bagaimana pengaruh suhu air terhadap pembuatan es batu?

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 1

1.3 Tujuan
Berdasarkan uraian dari rumusan masalah, makalah ini memiliki tujuan
sebagai berikut.
a. Mengetahui terbentuknya es batu
b. Menggambarkan pengaruh suhu air terhadap pembuatan es batu

1.4 Manfaat
Diharapkan makalah ini dapat memberi manfaat seperti.
a. Sebagai sarana informasi atau ilmu pengetahuan tentang es batu
b. Mempersingkat waktu pembuatan es batu
c. Menghemat listrik pada freezer

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 2

 BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1 Air bisa membeku

a. Air merupakan suatu zat cair yang berperan penting pada kehidupan manusia
dimana air memiliki banyak sekali fungsi dan beberapa hal akan rusak tanpa
adanya air misal air sebagai minuman, air sebagai sarana pertanian dan
sebagainya. Air dapat dibedakan menjadi air tawar dan asin, air tawar
merupakan air yang sudah sehari-hari kita jumpai seperti air minum, air
sungai, air hujan dan air asin biasanya berasal dari laut.
b. Setiap jenis perubahan wujud benda ini terjadi pada benda-benda yang
berbeda juga. Contohnya adalah air yang mengalami perubahan wujud
menjadi uap (gas) karena adanya proses pemanasan. Selain menguap, air juga
bisa berubah wujud menjadi beku (padat). Air merupakan benda cair yang bisa
berubah wujud menjadi beku ketika mengalami perubahan suhu.
c. Pembekuan adalah perubahan wujud benda dari benda cair menjadi benda
padat atau mengeras. Perubahan wujud membeku ini terjadi karena adanya
suhu dingin atau rendah yang menerpa benda cair. Pembekuan merupakan
proses penyimpanan bahan konsumsi pada titik beku. Proses ini, produk dapat
berupa menjadi es atau kristal es. Efek pembekuan merupakan hasil dari
pembuangan panas dan perpindahan panas dari produk ke lingkungan lain
Salah satu contoh perubahan wujud benda cair menjadi membeku adalah saat
kita memasukkan air ke dalam Freezer. Dalam waktu tertentu, air akan
berubah wujud menjadi membeku, yaitu menjadi es batu.

2.2 Pengaruh suhu air terhadap pembuatan es batu

a. Suhu adalah sebagai ukuran kuantitatif dari temperatur, panas atau dingin, dan
diukur menggunakan termometer. Suhu menjadi besaran yang akan
menyatakan ukuran derajat dingin dan panas suatu benda. Suatu benda yang
dingin dapat dikatakan memiliki suhu rendah dan suatu benda yang panas
dapat dikatakan memiliki suhu tinggi. Dalam hal ini suhu berpengaruh pada
kondisi fisik air yang dimana air dapat berubah sifat menjadi es batu karena
adanya suhu lingkungan yang dingin. Adapun cara membuat air membeku

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 3

 lebih cepat adalah dengan memanaskannya. Prinsip ini terasa kontradiksi
sebab yang kita ketahui adalah air panas membutuhkan waktu untuk menjadi
dingin terlebih dahulu sehingga tak mungkin bisa membeku lebih cepat dari
air dingin. Akan tetapi hal tersebut bisa terjadi dalam keadaan tertentu.

b. Efek Mpemba adalah sebuah keanehan air atau yang sering disebut anomali
air. Efek Mpemba adalah fenomena lebih cepat membekunya air yang lebih
panas dibanding air dingin. Konsep bahwa air panas dapat membeku lebih
cepat daripada air dingin tetap menjadi kontroversial. Fenomena ini
merupakan fenomena yang belum dapat dijelaskan secara pasti keberadaan dan
penyebabnya. Hal ini menjadi unik dan berbeda jika dihubungkan dengan
logika bahwa jenis kedua zat adalah sama, dan umumnya suhu yang lebih
rendah akan lebih cepat mengalami penurunan titik beku dibandingkan air
yang bersuhu tinggi.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 4

 BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Tempat penelitian

Penelitian ini dilakukan di rumah Muhammad Raxell Faliqul Ishbah yang
beralamatkan di JL. Letkol Slamet wardoyo, Labruk lor, Lumajang.

3.2 Waktu penelitian

Penelitian dilakukan pada hari Minggu pukul 13.00 WIB – pukul 00.00 WIB
tanggal 29 Januari 2023.

3.3 Sumber data

Dalam penelitian ini, data yang diperoleh dari sumber data primer. teori Efek
Mpemba menjelaskan tentang anomali air dimana suhu panas lebih cepat membeku
daripada suhu normal.

3.4 Prosedur pengumpulan data

Alat bahan
− Mangkok 2 biji
− Air bersih 200 ml panas dan normal.
− Kulkas atau Freezer
− Gelas ukur
− Kompor
− Gas
− Panci
Langkah
− Menyiapkan semua alat dan bahan serta memanaskan air.
− Setelah semua siap, air normal dan air panas dimasukkan ke masing-masing
mangkok.
− Mangkok berisi air dimasukkan ke dalam kulkas atau Freezer.
− Periksa kondisi air tersebut setiap waktu yang diinginkan.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 5

3.5 Analisis Data
Data akan dianalisis langsung dengan membandingkan kedua air bersuhu
normal dan panas berdasarkan teori Efek Mpemba.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 6

 BAB IV PEMBAHASAN

4.1 Paparan Data

Waktu Suhu Normal Suhu Panas
0 jam - -
1 jam

Setelah 1 jam masih belum tampak Pada 1 jam nampak kerak es mulai
perubahan pada wujud air namun terbentuk di pinggiran mangkok.
suhu menjadi dingin.
2 jam

Setelah 2 jam masih belum tampak Pada 2 jam nampak kerak es lebih
perubahan. banyak dan menebal.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 7

3 jam

Setelah 3 jam nampak kerak es Setelah 3 jam permukaan air pada

terbentuk mangkok hampir sepenuhnya
tertutupi oleh es.
4 jam

Setelah 4 jam kerak es hamper Setelah 4 jam permukaan air pada

menutupi permukaan pada mangkok telah tertutupi sepenuhnya
mangkok. oleh es.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 8

5 jam

Setelah 5 jam kerak es telah Setelah 5 jam es telah terbentuk

menutupi permukaan mangkok. namun di dalam masih terdapat air.
6 jam

Setelah 6 jam air telah membeku

Setelah 6 jam kerak es telah menu namun terdapat sedikit air di dalam
es.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 9

7 jam

Setelah 7 jam kerak es yang Setelah 7 jam air telah membeku

menutupi permukaan mangkok dengan sempurna.
telah menebal namun bagian dalam
masih terdapat air.
8 jam -

Setelah 8 jam air yang ada di

dalam mulai berkurang.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 10

9 jam -

Setelah 9 jam air di dalam semakin

sedikit.
10 jam -

Setelah 10 jam air sudah membeku

namun masih kurang sempurna.
11 jam -

Setelah 11 jam. Air sudah

membeku dengan sempurna.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 11

4.2 Pembahasan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, terdapat perbedaan kecepatan
membeku pada air panas dan air dingin. Hal ini menunjukkan bahwa suhu air
berpengaruh terhadap proses pembekuan pada air. Apabila air panas diletakkan pada
freezer, air tersebut akan membeku sempurna lebih cepat. Sedangkan air normal
diletakkan pada freezer, air tersebut akan membeku lebih lambat.
Dari penelitian yang telah dilakukan, proses pembekuan terlihat dari
perubahan setiap jam, air panas setelah 1 jam sudah terdapat kerak es yang terlihat
dan bertambah dengan cepat pada setiap jam. Air panas membeku sempurna setelah 7
jam di freezer. Sedangkan pada air dengan suhu normal masih membutuhkan 3 jam
baru mulai terlihat kerak es yang terbentuk dan terus bertambah kerak es tersebut
dengan perlahan dan membeku sempurna setelah 11 jam berada di freezer.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 12

 BAB V PENUTUP

5.1 Simpulan
Air merupakan suatu zat cair yang sering kita temui dan sudah menjadi sumber
hidup kita, misal sebagai minuman. Air dapat berubah wujud oleh pengaruh suhu
lingkungan misal saja perubahan dari cair ke padat seperti air menjadi es batu. Suhu
lingkungan berpengaruh terhadap perubahan wujud air. Jika suhu lingkungan tinggi
maka suhu air akan menjadi panas dan dilanjut dapat menguap, namun jika suhu
lingkungan rendah maka suhu air akan menjadi dingin dan dilanjut dapat membeku.
Namun terdapat sebuah teori efek mpemba yakni sebuah kondisi dimana suhu air
panas lebih cepat membeku dari air bersuhu normal. Kejadian ini masih belum bisa
dijelaskan sehingga diakui sebagai keanehan air atau anomali air.

5.2 Saran
Kita sebagai masyarakat tidak boleh hanya menikmati suatu produk yang ada
namun lebih bagus jika kita mengetahui produk yang kita nikmati seperti pada kasus
ini sebuah es batu. Es batu sekilas terlihat hanya sebagai pendingin dari minuman
namun jika kita pelajari terdapat sebuah pengetahuan bahwa air memiliki sifat aneh
atau yang disebut anomali air. Dengan adanya anomali air kita dapat diuntungkan
dalam pembuatan es batu karena bisa lebih cepat, hemat listrik dan jumlah produksi es
batu lebih banyak.

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 13

 DAFTAR PUSTAKA

Nicole Asturo, Desy. 2021. ANOMALOUS. https://bpkpenabur.or.id/bekasi/smak-

penabur-harapan-indah/berita/berita-
lainnya/anomalous#:~:text=Efek%20Mpemba%20merupakan%20suatu%
20fenomena,secara%20eksak%20keberadaan%20dan%20penyebabnya.
(Diakses 21 Februari 2023).
Nurhadi. 2021. Sering Mengonsumsi Minuman Dingin? Begini Sejarah Es Batu.
https://tekno.tempo.co/read/1514328/sering-mengonsumsi-minuman-
dingin-begini-sejarah-es-
batu#:~:text=Es%20batu%20terbentuk%20melalui%20air,benda%20padat
%20atau%20mengalami%20pembekuan. (Diakses 29 Januari 2023).
Pujianto, dkk. 2016. Buku siswa FISIKA untuk SMA/MA kelas XI (Edisi revisi 2016).
Jl Ki Hajar Dewantoro, Klaten 57438. PT Intan Pariwara.
Sakti, Zein. 2019. Pengertian Efek Mpemba dan Contohnya Lengkap.
https://www.awalilmu.com/2019/07/pengertian-efek-mpemba-dan-
contohnya.html.(Diakses 29 Januari 2023).
Suherli, dkk. 2017. Bahasa Indonesia SMA/MA/SMK/MK kelas XI (Edisi revisi 2017).
Jl Palmerah Selatan No 22-28 Jakarta 10270. PT Gramedia.
(Tanpa nama). 2018. Mengenal efek mpemba lengkap gambar. 2016.
https://anakkfisika.blogspot.com/2018/01/mengenal-efek-mpemba.html.
(Diakses 29 Januari 2023).
Waterpedia. (Tanpa tahun). PENGERTIAN AIR. https://waterpedia.co.id/apa-itu-air/.
(Diakses 17 Februari 2023).
Wikipedia. 2023. Air. https://id.wikipedia.org/wiki/Air#Pranala_luar. (Diakses 17
Februari 2023).
Wicaksono, Bayu D. 2020. Teori Unik: Air Panas Bisa Membeku Lebih Cepat
daripada Air Dingin.
https://www.idntimes.com/science/experiment/amp/bayu/teori-baru-bisa-
menjelaskan-kenapa-air-panas-bisa-membeku-lebih-cepat-daripada-air-
dingin?page=all#page-2. (Diakses 10 Februari 2023).

Laporan Makalah Pengaruh Suhu Air terhadap Pembuatan Es Batu | 14