Asam Lemak Bebas (ALB) atau free fatty acid (FFA), adalah asam yang di bebaskan pada

hidrolisa dari lemak. Terdapat berbagai macam lemak, tetapi untuk perhitungan, kadar ALB
minyak sawit dianggap sebagai Asam Palmitat (berat molekul 256). untuk lebih mengetahui
tentang FFA bisa lihat disini FREE FATTY ACID

A. Untuk sample CPO dan PKO

1.      Timbang 5 g sample dalam Erlenmeyer 100 ml

2.      Tambahkan 50 ml etanol 95% yang sudah dinetralkan
3.      Panaskan erlenmeyer diatas hotplate (sambil dihomogenkan) hingga tercapai suhu ± 40oC
4.      Tambahkan indikator PP 1%
5.      Titrasi denga NaOH 0.02 N hingga terjadi perubahan warna menjadi pink permanen yang
bertahan ± 30 detik

B. Sample, Olein, Sterin, RBDPKO

1.      Timbang 20 g sample dalam Erlenmeyer 100 ml

2.      Tambahkan 50 ml etanol 95% yang sudah dinetralkan
3.      Panaskan erlenmeyer diatas hotplate (sambil dihomogenkan) hingga tercapai suhu ± 40 / 70
o
C
4.      Tambahkan indikator PP 1%
5.      Titrasi denga NaOH 0.02 N hingga terjadi perubahan warna menjadi pink permanen yang
bertahan ± 30 detik
 

STANDARISASI LARUTAN NaOH

Timbang 0.4 g Kalium Hidrogen Phtalate, larutkan kedalam aquades 50 mL, goyang sampai
larut sempurna. Tambahkan 10 tetes indikator PP. lakukan titrasi dengan larutan NaOH yang
akan distandarisasi normalitasnya.
  

Ket :
W = berat kalium hidrogen phtalat
V = mL NaOH yang digunakan dalam titrasi