ANALISA UJI MUTU VCO

saw
Analisa Penentuan %FFA (Free Fatty Acid) VCO

Standarisasi NaOH 0,1 N dengan Asam Oksalat

• Buat larutan Asam Oksalat (H2C2O4.2H2O) 0,1 N
• Buat larutan NaOH 0,1 N
• Ambil larutan Asam Oksalat 10 ml masukkan kedalam
erlenmeyer 250 ml dan tambahkan indikator phenophtalein
• Titrasi dengan larutan NaOH 0,1 N sampai berubah warna
menjadi merah muda
• Lakukan penetapan duplo
• Hitung NNaOH
Prosedur Analisa %FFA VCO
Prinsip: pelarutan contoh
lemak/minyak dalam pelarut
organik tertentu (alkohol 95%
1. Menyiapkan bahan yang akan ditentukan %FFA- netral) dilanjutkan dengan
nya penitaran basa (NaOH atau KOH)
2. Memipet dengan seksama 5 ml sampel (VCO) dan
masukkan kedalam erlenmeyer 250 ml
3. Menambahkan 50 ml alkohol 95% netral dan
tambahkan batu didih
4. Panaskan sampai mendidih +/- 10 menit dalam
refluks
5. Setelah dipanaskan, dinginkan lalu tambahkan
indikator phenolpthalein (pp) 3 tetes
6. Mentitrasi dengan larutan standar NaOH 0,1 N
hingga warna merah muda tetap
7. Lakukan penetapan duplo
8. Menghitung bilangan asam/kadar asam lemak
bebas/derajat asam
Rumus %FFA
Fungsi Bahan Analisa %FFA :

 Alkohol 95% netral

Untuk melarutkan minyak dalam sampel agar
dapat bereaksi dengan basa alkali
 Indikator PP
Pembuktian asam atau basa, berwana merah
muda menandakan larutan bersifat basa
 Larutan NaOH
Penentuan kadar Asam Lemak Bebas (FFA) yang
terkandung pada VCO
Penentuan Massa Jenis VCO
• Siapkan Neraca Analitik
• Membersihkan dan mengeringkan Piknometer
• Menimbang dengan teliti piknometer kosong
kering (misal x gram)
• Mengisi piknometer dengan cairan yang akan
ditentukan massa jenisnya sampai penuh dan
tutuplah
• Cairan yang tumpah bersihkan dengan tissu
• Menimbang lagi piknometer dan isi nya (misal
y gram)
Rumus massa jenis VCO
 The End
Thank You