ANALISIS FAKTOR PENYEBAB KEJADIAN STUNTING DI

KABUPATEN CIREBON

SKRIPSI
DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI
TUGAS AKHIR PADA JURUSAN FARMASI

Disusun Oleh:

HARIMAWAN SANJAYA

NIM. 01019257

PROGRAM STUDI S-1 FARMASI FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS YAYASAN PENDIDIKAN IMAM BONJOL
CIREBON
2022
 BIODATA PENELITI

Nama : Harimawan Sanjaya

NIM : 01019257

Tahun Masuk : 2019

Tempat Lahir : Tegal

Tanggal Lahir : 18 September 1983

Alamat : Jalan Palaraya no. 50, Desa Mejasem Barat, Kecamatan

Kramat, Kab. Tegal. Jawa Tengah

Email : mharimawansanjaya@gmail.com

Telp : 085642518285

Status : Menikah

Riwayat Pendidikan

SMU Pius Tegal Jawa Tengah Lulus Tahun 2001

SMP Pius Tegal Jawa Tengah Lulus Tahun

1998

SD Negeri 2 Suradadi Jawa Tengah Lulus Tahun 1995

 LEMBAR PENGESAHAN

Judul Penelitian : Analisis Faktor Penyebab Kejadian Stunting di

Kabupaten Cirebon

Nama Mahasiswa : Harimawan Sanjaya

NIM : 01019257

Program Studi : S-1 Farmasi

Telah disetujui dan disahkan oleh :

Pembimbing Utama Pembimbing Serta

Bambang Karsidin, M.Si Siti Pandanwangi, M.M., Apt.

NIDN : 8835130017 NIDN : 0411057605

Mengetahui :
Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Yayasan Pendidikan Imam Bonjol

Apt. H. Ahmad Azrul Z, M.Farm.

 NIDN : 0426066902

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur saya panjatkan kepada Tuhan YME atas Rahmat Karunia

serta Berkah-Nya, saya bisa menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Faktor

Penyebab Kejadian Stunting di Kabupaten Cirebon”. Skripsi ini saya ajukan

dalam rangka memenuhi tugas akhir untuk mendapatkan gelar sarjana farmasi di

Fakultas Farmasi YPIB Cirebon. Dalam penyusunan skripsi ini, saya telah

mendapat banyak dukungan dari pihak-pihak terkait, maka dalam kesempatan ini

saya mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya antara lain kepada:

1) Bapak H. Satmaja, BA., selaku Ketua Yayasan Pendidikan Imam Bonjol

Cirebon.

2) Bapak H. Ahmad Azrul Zuniarto, M.Farm., Apt., selaku Dekan Fakultas

Farmasi YPIB Cirebon.

3) Bapak Subagja, M.Si, selaku ketua program Studi S1 Farmasi.

4) Bapak Bambang Karsidin, M.Si., selaku pembimbing utama dalam

penyusunan skripsi atas arahan dan bimbingannya.

5) Ibu Siti Pandanwangi, M.M., Apt., selaku pembimbing serta dalam

penyusunan skripsi atas arahan dan bimbingannya.

6) Ibunda terbaik tiada duanya (Sugiharti Yuwono), yang selalu mendoakan dan

mendukung apapun pilihanku, baik secara materi maupun mental dalam

pengerjaan skripsi ini.

7) Istri terkasih ( Felicia Erlin Laurentia ) yang sudah mendorong dan

memberikan dukungan terbaik untuk melanjutkan kuliah ini serta

menyelesaikan skripsi ini.

8) Seluruh staf dosen, tata usaha, pengelola laboratorium, dan pengelola

perpustakaan Sekolah Tinggi Farmasi YPIB Cirebon.

9) Rekan-rekan mahasiswa regular B angkatan 2019 dan semua pihak yang telah

membantu dalam penyusunan skripsi ini.

Semoga Tuhan YME memberikan imbalan yang berlipat ganda atas segala

doa dan bantuan yang telah diberikan dalam proses penyusunan skripsi ini,

sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini dengan lancar.

Saya pun menyadari dengan segala kerendahan hati, bahwa masih terdapat banyak

kekurangan dalam skripsi ini. Oleh karena itu, saya mengharapkan kritik dan

saran yang membangun agar skripsi ini jauh lebih baik dari sebelumnya. Semoga

skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua kalangan dan dapat digunakan

sebagaimana mestinya.

Cirebon, Maret 2023

Peneliti
 DAFTAR ISI

Contents
BIODATA PENELITI......................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.............................................................................................ii
KATA PENGANTAR....................................................................................................iii
DAFTAR ISI....................................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR.......................................................................................................vi
DAFTAR TABEL..........................................................................................................vii
DAFTAR BAGAN...........................................................................................................2
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.......................................................................................................1
1.2 Pembatasan Masalah............................................................................................4
1.3 Identifikasi Masalah..............................................................................................5
1.4 Rumusan Masalah.................................................................................................5
1.5 Tujuan Penelitian...................................................................................................5
1.6 Manfaat Penelitian................................................................................................6
1.6.1 Bagi Peneliti.................................................................................................6
1.6.2 Institusi Pendidikan.....................................................................................6
1.6.3 Masyarakat..................................................................................................6
1.7 Tempat dan Waktu Penelitian...............................................................................6
1.7.1 Tempat Penelitian.......................................................................................6
1.7.2 Waktu Penelitian.........................................................................................7
1.8 Hipotesa................................................................................................................7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA......................................................................................8
2.1 Stunting.................................................................................................................8
2.1.1 Pengertian Stunting.....................................................................................8
2.1.2 Anak Stunting............................................................................................12
2.1.3 Indikator Anak Stunting.............................................................................15
2.2 Penyebab Kejadian Stunting......................................................................16
2.3 Status Gizi/ Asupan Gizi.............................................................................17
2.3.1 Faktor – faktor yang mempengaruhi status gizi :......................................18
 2.3.2 Cara mengukur Asupan Gizi :....................................................................18
BAB III METODE PENELITIAN...............................................................................20
3.1 Objek Penelitian..................................................................................................20
3.1.1 Populasi.....................................................................................................20
3.1.2 Sampel dan Teknik Penarikan Sampel.......................................................20
3.1.3 Variabel dan Operasional Variabel............................................................21
3.2 Metode Penelitian...............................................................................................23
3.3 Desain Penelitian.................................................................................................24
3.4 Alat dan Bahan....................................................................................................24
3.5 Langkah Kerja......................................................................................................24
3.5.1 Perijinan....................................................................................................24
3.5.2 Data Sosiodemografi Responden..............................................................25
3.5.3 Instrumen Penelitian.................................................................................27
3.5.4 Uji Instrumen............................................................................................28
3.5.5 Uji Analisis Faktor Penyebab Kejadian Stunting di Kabupaten Cirebon.....31
3.6 Sumber Data dan Pengumpulan Data.................................................................31
3.6.1 Sumber Data.............................................................................................31
3.6.2 Pengumpulan Data....................................................................................32
3.7 Teknik Pengolahan dan Analisa Data...................................................................32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................................38
4.1 Hasil Penelitian....................................................................................................38
4.1.1 Perijinan....................................................................................................38
4.1.2 Uji Validitas Kuisioner................................................................................38
4.1.3 Hasil Data Sosiodemografi Responden......................................................40
4.1.4 Hasil Data Responden...............................................................................41
4.2 Pembahasan........................................................................................................51
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN..........................................................................53
Bibliography...................................................................................................................54
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2. 1 : Grafik Perkembangan Anak............Error! Bookmark not defined.

 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1.1 Rencana Jadwal Penelitian.......................................................................7

Tabel 2.1 Komposisi Madu berdasarkan SNI, 2018 Error! Bookmark not
defined.

Tabel 2.2 Kriteria Mutu Madu berdasarkan SNI, 2018........Error! Bookmark not
defined.
Tabel 2.3 Tanaman Temulawak.............................Error! Bookmark not defined.
Tabel 2.4 Tanaman Jinten Hitam...........................Error! Bookmark not defined.
Tabel 2.5 Alat Ukur Kepatuhan.............................Error! Bookmark not defined.

Tabel 3.1 Sosiodemografi Umur 27

Tabel 3.2 Sosiodemografi Jenis Kelamin..............................................................28

Tabel 3.3 Sosiodemografi Pendidikan...................................................................28
Tabel 3.4 Sosiodemografi Pekerjaan.....................................................................29
Tabel 3.5 Pedoman untuk memberikan interpretasi koefisien korelasi.................39
Tabel 3.6 Data awal anak stunting sebelum perlakuan..........................................28
Tabel 3.7 Data anak stunting setelah perlakuan pemberian Madu Herbal
Temulawak Jinten Hitam setelah satu bulan..........................................................28
Tabel 3.8 Data anak stunting setelah perlakuan pemberian Madu Herbal
Temulawak Jinten Hitam setelah dua bulan .........................................................29
Tabel 3.9 Data anak stunting setelah perlakuan pemberian Madu Herbal
Temulawak Jinten Hitam setelah tiga bulan .........................................................39
 DAFTAR BAGAN

Halaman

Bagan 3.1 Operasional Variabel............................................................................21

Bagan 3.2 Alur Penelitian......................................................................................23
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Tidak tercapainya target pemerintah pada umumnya dan Kementrian

Kesehatan pada khususnya, tentang balita stunting menjadi salah satu latar

belakang diadakannya penelitian Anak Stunting ini. Berdasarkan laporan

Kinerja Kementrian Kesehatan tahun 2020 Persentase penanganan Anak

stunting tercapai 11,6% dari target 24,1%. Indikator mencapai target

adalah ≥ 95% (kategori sudah tercapai on track/on trend). Berdasar data

tersebut, penanganan balita stunting baru tercapai 50 % (RI, 2020).(Kinerja &

Kesehatan, n.d.)

Definisi dari operasional indikator Persentase Anak Stunting adalah

Anak- anak umur 0 sampai 59 bulan dengan kriteria atau kategori status gizi

berdasarkan indeks Panjang Badan menurut Umur (PB/U) atau Tinggi

Badan menurut Umur (TB/U) yang memiliki Z-score kurang dari -2 SD (RI,

2020).

Garis dasar prevalensi stunting yang menjadi dasar perhitungan target

penurunan prevalensi stunting per tahun adalah data survey, yaitu Riskesdas

2018 dan SSGBI 2019. Tingginya komitmen pemerintah untuk menurunkan

prevalensi stunting menjadikannya sebagai salah satu prioritas nasional,

sehingga pencapaian harus dipantau setiap tahun (RI, 2020).

1
 Balitbangkes menerima mandat serta peran untuk memantau kemajuan

pencapaian target per tahun prevalensi stunting melalui pelaksanaan Survei

Gizi Balita Indonesia. Akan tetapi dikarenakan situasi pandemi COVID-19,

maka pelaksanaan SGBI tahun 2020 tidak dapat berjalan sesuai dengan

rencana awal. Berpegang dan mengacu pada protokol kesehatan yang

menganjurkan pembatasan kontak fisik, maka pengukuran anthropometri

pada balita tidak dilakukan, sehingga data status gizi anak untuk tahun 2020

dari hasil survei tidak bisa didapatkan. Untuk itu SGBI tahun 2020

difokuskan pada pengkajian determinan status gizi anak Indonesia (RI,

2020).

Adanya laporan Rutin SIGIZI terpadu dan e-PPGBM yang

memasukkan indikator persentase anak stunting, dapat memberikan

gambaran sementara dalam progress pencapaian target penurunan stunting

(RI, 2020).

The Academy of Nutrition and Dietetics (Akademi) dan American

Society for Parenteral and Enteral Nutrition (ASPEN), menggunakan proses

pengukuran berdasarkan konsensus yang didasarkan pada bukti (effidence),

mereka merekomendasikan seperangkat indikator diagnostik standar yang

digunakan untuk mengidentifikasi dan mendokumentasikan malnutrisi

pediatrik (kurang gizi) dalam praktek klinis rutin. Indikator yang mereka

rekomendasikan termasuk didalamnya adalah skor Z untuk berat, untuk

tinggi/panjang, indeks massa tubuh, untuk usia, atau panjang/tinggi untuk

usia atau lingkar lengan tengah atas. Bila 2 atau lebih data tersedia,
indikator dapat ditambah mencakup kecepatan penambahan berat badan

(usia 2-20 tahun), (Patricia Becker, Liesje Nieman Carney, & Mark, 2015).

(Becker et al., 2015)

Ada cukup banyak faktor yang telah diketahui terlibat dalam etiologi

defisiensi mikronutrien dan stunting. Diantaranya adalah, factor social

keluarga, Pendidikan ibu, pengetahuan ibu, recall gizi/ asupan gizi anak.

Pembelajaran sebelumnya di Korea dan China dapat dijadikan referensi

bahwa status sosial ekonomi rendah (SES) terkait sekali dengan defisiensi

mikronutrien (Tamma Nisrina Lutfi et al., 2022), terdapat pula beberapa

penelitian di Sri Lanka dan Bangladesh menemukan bahwa SES rendah,

kepadatan penduduk, dan orang tua yang berpendidikan berhubungan

dengan gizi kurang pada anak-anak (Ponum et al., 2020). Status pendapatan

rumah tangga dan pendidikan orang tua juga adalah variable bebas yang

signifikan terkait dengan risiko stunting yang lebih tinggi (Ernawati et al.,

2021).

Prevalensi stunting anak sebesar 39,4%, dan persentase umur rumah

tangga yang mengkonsumsi makanan tinggi protein dan kalsium seperti

produk susu (41%), dan daging/unggas (65%) lebih rendah dibandingkan

dengan kelompok makanan lainnya(Mahmudiono et al., 2017)

Tujuan utama pernyataan konsensus ini adalah untuk mengidentifikasi

seperangkat indikator mendasar yang dapat digunakan untuk mendiagnosis

 dan mendokumentasikan kekurangan gizi pada populasi anak usia 1 bulan

hingga 18 tahun (Patricia Becker, Liesje Nieman Carney, & Mark, 2015).

Klinisi harus menggunakan titik data sebanyak mungkin untuk

mengidentifikasi dan mendokumentasikan adanya malnutrisi. Penggunaan

secara keseluruhan/ universal dari satu set parameter diagnostik ini akan

mempercepat pengakuan kekurangan gizi anak, mengarahkan pada

pengembangan perkiraan/ kemungkinan yang lebih akurat dari prevalensi

dan kejadian, intervensi langsung, dan mempromosikan hasil yang lebih

baik (Patricia Becker, Liesje Nieman Carney, & Mark, 2015).

Dengan dasar penelitian tersebut diatas, maka peneliti tertarik untuk

melakukan penelitian dengan judul Analisis Faktor Penyebab Kejadian

Stunting di Kabupaten Cirebon

1.2 Pembatasan Masalah

Agar penelitian ini tidak menyimpang dari masalah, maka perlu

adanya batasan masalah:

1) Faktor Penyebab Stunting berdasarkan TB/U anak stunting dengan Status

Sosial (pendapatan terhadap beban tanggungan), Pendidikan Ibu,

Pengetahuan Ibu, Asupan Gizi Anak di Kabupaten Cirebon.

2) Peneliti menggunakan metode analisis dengan instrument penelitian

berupa kuisioner dan wawancara langsung asupan gizi dengan metode

recall gizi 3 x 24 jam.

 3) Kuisioner yang digunakan adalah kuisioner Tingkat Pengetahuan Ibu.

Sedangkan Pendidikan Ibu, Status Sosial, Status Gizi/ Asupan Gizi

dnegRecall Gizi Anak dengan metode wawancara langsung.

4) Data demografi meliputi usia, jenis kelamin.

1.3 Identifikasi Masalah

Masalah dalam penelitian ini dapat diidentifikasi sebagaimana

dijelaskan berikut ini:

1) Mengidentifikasi Faktor Penyebab Stunting berdasarkan Status Sosial,

Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu, Asupan Gizi Anak di Kabupaten

Cirebon.

2) Menganalisis hubungan dengan Status Sosial, Pendidikan Ibu,

Pengetahuan Ibu, Asupan Gizi Anak Stunting dengan TB/U anak

stunting.

1.4 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang diatas maka peneliti mencoba

merumuskan masalah yang akan dibahas pada penelitian, yaitu sebagai

berikut:

1) Bagaimana hubungan Faktor Status Sosial, Pendidikan Ibu, Pengetahuan

Ibu, Asupan Gizi Anak Stunting di Kabupaten Cirebon dengan TB/U?

2) Apa yang menjadi faktor dominan terjadinya stunting?

1.5 Tujuan Penelitian

Sesuai dengan rumusan masalah diatas maka yang menjadi tujuan dari

penelitian ini adalah:

1) Untuk mengidentifikasi Bagaimana hubungan Faktor Status Sosial,

Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu, Asupan Gizi Anak Stunting di

Kabupaten Cirebon dengan TB/U di Kabupaten Cirebon.

2) Untuk mengetahui Apa yang menjadi faktor dominan terjadinya stunting

di Kabupaten Cirebon.

1.6 Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi berbagai

kalangan diantaranya :

1.6.1 Bagi Peneliti

Diharapkan penelitian ini dapat menambah wawasan

pengetahuan masyarakat tentang anak stunting dan factor

penyebabnya.

1.6.2 Institusi Pendidikan

Diharapkan penelitian ini dapat menambah wawasan

pengetahuan dan referensi bagi Institusi Pendidikan dalam mengetahui

gambaran perkembangan fisik anak stunting dan factor penyebabnya.

1.6.3 Masyarakat

Sebagai sarana menambah informasi, wawasan tentang anak

stunting dan berbagai factor penyebabnya.

1.7 Tempat dan Waktu Penelitian

1.7.1 Tempat Penelitian

Penelitian akan di laksanakan di Desa Tegalwangi Kecamatan

Weru Kabupaten Cirebon.

1.7.2 Waktu Penelitian

Waktu penelitian dilaksanakan pada 18 Desember 2022 s/d 18

Maret 2023 dan telah mendapatkan persetujuan dari Kepala Desa,

Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon.

Tabel 1.1 Rencana Jadwal Penelitian

Waktu

Rancangan
Nov Des Jan Feb Mar

2022 2022 2023 2023 2023

Penyusunan Proposal

Sidang Proposal

Penelitian

Penyusunan Skripsi

Sidang skripsi
1.8 Hipotesa

Ho :Tidak ada hubungan Status Sosial, Pendidikan Ibu, Pengetahuan

Ibu, Asupan Gizi dengan TB/U Anak Stunting di Kabupaten

Cirebon.

H1 :Terdapat hubungan Status Sosial, Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu,

Recall Gizi dengan TB/U Anak Stunting di Kabupaten Cirebon.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Stunting

2.1.1 Pengertian Stunting

Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak bayi

dibawah lima tahun (balita) yang diakibatkan dari kekurangan gizi

parah yang membuat anak terlalu pendek untuk usia sesungguhnya.

Kekurangan gizi ini dapat terjadi sejak bayi, didalam kandungan

pada masa awal setelah bayi dilahirkan, akan tetapi kondisi stunting

baru terlihat setelah bayi berusia 2 tahun (RI, 2020).

Penjelasan dari operasional indikator Persentase Anak Stunting

adalah Anak- anak umur 0 sampai 59 bulan dengan kriteria atau

kategori status gizi berdasar pada indeks Panjang Badan menurut

Umur (PB/U) atau Tinggi Badan menurut Umur (TB/U) yang

memiliki Z-score kurang dari -2 SD tahun (RI, 2020).

Faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan penanganan

stunting adalah:

1) Pelaksanakan program perbaikan gizi masyarakat sesuai dengan

rekomendasi Lancet 2013 yaitu intervensi gizi spesifik yang

langsung menyasar kelompok 1000 HPK yang terbukti efektif

dapat mencegah terjadinya stunting jika cakupannya mencapai

minimal 90%, oleh Direktorat gizi Masyarakat. Yang termasuk

9
 intervensi gizi spesifik antara lain : suplementasi zat gizi mikro

pada ibu hamil, pemberian makanan tambahan untuk ibu hamil

dengan masalah gizi, konseling dan promosi PMBA (Pemberian

Makan Bayi dan Anak), suplementasi zat gizi mikro pada balita,

penanganan anak dengan masalah gizi akut (gizi buruk), dan

pemantauan pertumbuhan. Selain itu, Lancet 2018 juga

merekomendasikan intervensi gizi sensitif yang menyasar populasi

umum.

2) Mendukung kegiatan dari lintas program dan lintas sektor berupa

kegiatan intervensi gizi sensitif di lokus stunting (260 Kab/Kota) di

tahun 2020. Konvergensi kegiatan di lokasi yang sama memberikan

dampak yang signifikan terhadap pencapaian program gizi di

wilayah tersebut. Kegiatan intervensi gizi sensitif yang dilakukan

oleh sektor non kesehatan ditujukan untuk mengatasi masalah tidak

langsung dari masalah gizi, diantaranya adalah peningkatan

ketahanan pangan tingkat rumah tangga (dinas pertanian),

peningkatan akses sanitasi dan air bersih (dinas PUPR dan

Kesehatan), perlindungan sosial (dinas sosial), peningkatan

partisipasi belajar terutama pada perempuan (dinas pendidikan).

3) Memperkuat strategi operasional untuk meningkatkan kualitas serta

cakupan intervensi spesifik yang dilakukan oleh Direktorat

Kesehatan maka diterapkan 4 strategi operasional yang memasukan

peningkatan kapasitas SDM, peningkatan kualitas layanan,

 penguatan edukasi gizi, dan penguatan manajemen intervensi gizi

di puskesmas dan posyandu.

4) Dukungan kebijakan yang responsif terhadap segala perubahan

yang terjadi. Termasuk didalamnya situasi pandemi yang melanda

dunia termasuk Indonesia pada awal tahun 2020.

a. Surat Edaran Dirjen Kesmas Nomor: HK.02.02/V/393/2020

tentang Pelayanan Gizi dalam Pandemi COVID-19

b. Direktorat Gizi Masyarakat membuat Buku Pedoman Pelayanan

Gizi pada Masa Pandemi serta beberapa panduan dalam

melaksankan intervensi gizi didalam konteks situasi pandemi.

Panduan-panduan itu bisa digunakan sebagai acuan bagi petugas

gizi di daerah dalam melakukan modifikasi layanan gizi pada

masa pandemi. Hasil survey cepat Dampak Pandemi terhadap

Pelayanan Gizi di Fasilitas Pelayanan Kesehatan yang

dijalankan oleh Direktorat Gizi Masyarakat dan UNICEF

menunjukkan bahwa sekitar 56.6% puskesmas yang menjadi

responden (2296 puskesmas) melakukan perubahan layanan gizi

dengan menggabungkan pemberian makanan tambahan ibu

hamil dengan pemberian Tablet Tambah Darah pada ibu hamil

(RI, 2020).

Kegiatan-kegiatan yang dilakukan untuk mencapai tujuan

penanganan stunting adalah:

1) Menyusun NSPK dan media KIE yang mendukung agar target

yang telah ditetapkan dapat tercapai, antara lain:

a. Pedoman Pemantauan Pertumbuhan

b. Pedoman Pelaksanaan Teknis Surveilans Gizi

c. Panduan Sistem Informasi Gizi

d. Panduan Pemantauan Pertumbuhan bagi Kader Posyandu

e. Pedoman Penanggulangan Stunting bagi Dinas Kesehatan,

Puskesmas dan Buku Saku bagi Kader Posyandu

f. Pedoman Pencegahan dan Tata Laksana Gizi Buruk pada Balita

g. Buku Saku Pencegahan dan Tata Laksana Gizi Buruk pada

Balita di Layanan Rawat Jalan bagi Tenaga Kesehatan

h. SOP Pencegahan dan Tata Laksana Gizi Buruk pada Balita

i. Media KIE terkait pemantauan pertumbuhan dan pelayanan

kesehatan di Posyandu dan Puskesmas pada masa pandemi

COVID 19.

2) Melakukan sosialisasi peraturan dan pedoman antara lain:

a. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 2 Tahun 2020 Tentang

Standar Antropometri Anak.

b. Pedoman Pelaksanaan Teknis Surveilans Gizi

c. Panduan Sistem Informasi Gizi

d. Panduan Pemantauan Pertumbuhan bagi Kader Posyandu

e. Pedoman Pencegahan dan Tata Laksana Gizi Buruk pada Balita

 f. Buku Saku Pencegahan dan Tata Laksana Gizi Buruk pada

Balita di Layanan Rawat Jalan bagi Tenaga Kesehatan

g. SOP Pencegahan dan Tata Laksana Gizi Buruk pada Balita

h. Media KIE terkait pemantauan pertumbuhan dan pelayanan

kesehatan di Posyandu dan Puskesmas pada masa pandemi

COVID 19

3) Pemberian MT tambahan untuk untuk ibu hamil KEK dan balita

balita gizi kurang

4) Peningkatan kompetensi tenaga kesehatan dan kader posyandu

untuk meningkatkan kualitas intervensi gizi spesifik, contohnya

melalui Pelatihan Pemberian Makan Bayi dan Anak, Pelatihan Tata

Laksana Anak Gizi Buruk

5) Penguatan intervensi suplementasi gizi mikro diantaranya dengan

pemberian tablet tambah darah untuk ibu hamil dan vitamin A serta

taburia untuk balita

6) Penguatan koordinasi lintas program dan lintas sektor terkait untuk

meningkatkan konvergensi implementasi intervensi gizi spesifik

dan intervensi gizi sensitive di seluruh tingkatan pemerintahan

sampai ke tingkat masyarakat (RI, 2020).

2.1.2 Anak Stunting

Menurut World Health Organization (WHO), stunting adalah

gangguan perkembangan pada anak yang disebabkan oleh gizi buruk,

infeksi yang berulang, dan simulasi psikososial yang tidak memadai.

Jadi apabila seorang anak memiliki tinggi badan lebih dari -2 standar

deviasi median pertumbuhan anak yang telah ditetapkan oleh WHO,

maka ia dikatakan mengalami stunting. ( World Health Organization/

WHO, 2021). (Ya-Qin Zhang, 2021)

Prevalensi stunting, wasting, overweight dan koeksistensinya

selalu berbeda-beda pada populasi yang berbeda pula dan juga telah

berubah seiring dengan perkembangan sosial dan perbaikan

lingkungan (Ya-Qin Zhang, 2021).

Standar pertumbuhan WHO dipakai untuk menilai status

pertumbuhan. Stunting, underweight, wasting, overweight dan

obesitas dianggap sebagai bentuk utama dari kalainan nutrisi

(termasuk kekurangan nutrition dan kelebihan nutrition) untuk bayi

atau anak kecil pada tingkat populasi. Prevalensi stunting,

underweight, wasting, dan overweight atau obesitas berturut-turut

adalah 0,7%, 0,6%, 1,2%, dan 7,6% (Ya-Qin Zhang, 2021).

Stunting, underweight, wasting, overweight, dan obesitas

dianggap sebagai bentuk utama dari kelainan nutrisi pada anak usia

dini, dan hal ini mendatangkan tren epidemi yang tinggi dan terus

menjadikan masalah kesehatan masyarakat yang serius. Kelainan

nutrisi pada anak-anak memiliki resiko kesehatan dan perkembangan

yang merugikan bagi mereka yang terkena dampak selama masa anak-

anak, meghadirkan risiko kesehatan jangka panjang selama masa

dewasa, dan membawa penyakit serius dan beban ekonomi bagi

keluarga dan masyarakat. Yang utama, penelitian tentang asal-usul

perkembangan kesehatan dan penyakit telah menunjukkan bahwa

kekurangan gizi pada awal kehidupan adalah faktor risiko untuk

konsekuensi yang merugikan sepanjang perjalanan hidup. Karena itu,

kekurangan gizi pada bayi dan anak-anak dan anak-anak sebelum

sekolah tetap menjadi masalah mendasar dalam meningkatkan

perkembangan manusia, pengurangan prevalensi stunting dan tidak

adanya peningkatan kelebihan berat badan pada masa kanak-kanak

dianggap sebagai tujuan paling penting dari target nutrisi global untuk

tahun 2025 (Ya-Qin Zhang, 2021).

The Academy of Nutrition and Dietetics (Akademi) dan

American Society for Parenteral and Enteral Nutrition (ASPEN),

menggunakan proses konsensus yang didasarkan pada evidence,

merekomendasikan bahwa seperangkat gabungan indikator diagnostik

standar dipakai untuk mengidentifikasi dan mendokumentasikan

kelainan nutrisi pediatrik (kurang gizi) dalam praktek klinis rutin

(Patricia Becker, Liesje Nieman Carney, & Mark, 2015).

Indikator yang direkomendasikan adalah skor z untuk berat-

untuk-tinggi/panjang, indeks massa tubuh-untuk-usia, atau

panjang/tinggi-untuk-usia atau lingkar lengan tengah atas. (Patricia

Becker, Liesje Nieman Carney, & Mark, 2015).

 Indikator juga dapat mencakup kecepatan penambahan berat

badan (usia 2-20 tahun), perlambatan skor z berat badan untuk

panjang/tinggi , dan asupan nutrisi yang tidak memadai (Patricia

Becker, Liesje Nieman Carney, & Mark, 2015).

2.1.3 Indikator Anak Stunting

Pendekatan standar dalam pengenalan dan diagnosis kekurangan

gizi pada anak, khususnya pada kumpulan anak yang lebih tua dari 60

bulan, masih kurang. Kontroversi seputar pendekatan terbaik dan

paling berguna begitu banyak. Oleh karena itu penilaian rutin status

gizi pada anak-anak berisiko tinggi di Amerika Serikat bersifat jarang

dan tidak konsisten antar fasilitas. Ukuran sebenarnya dari resiko

kekurangan gizi pada anak di semua kesehatan sukar diperoleh. Survei

Nasional Anak Berkebutuhan Khusus saat ini tidak mencakup

penilaian layanan makanan/gizi yang diberikan; defisit data ini harus

diatasi dan instrumen survei direvisi untuk mengakomodasi

pengumpulan data tersebut (Patricia Becker, Liesje Nieman Carney, &

Mark, 2015).

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan UNICEF juga telah

memberikan acuan untuk dapat membedakan antara kekurangan gizi

akut dan kronis dengan memberikan parameter dalam mendiagnostik

yang bisa membantu dokter mengkarakterisasi tingkat ketajaman

kekurangan gizi yang dialami oleh populasi anak. Berat badan

terutama dipengaruhi selama periode kekurangan gizi akut, sedangkan

 kekurangan gizi kronis biasanya berubah wujud sebagai pengerdilan/

stunting. Kekurangan gizi akut yang parah, dapat dialami oleh anak-

anak usia 6-60 bulan, didefinisikan sebagai berat badan-untuk-tinggi

yang sangat rendah (kurang dari 3 standar deviasi [SD] [z skor] dari

median standar pertumbuhan WHO), dengan wasting parah (lingkar

lengan tengah atas [MUAC] 115 mm), atau dengan adanya edema

nutrisi. Wasting didefinisikan sebagai berat badan menurut umur

kurang dari 2 SD (skor z ). Kekurangan gizi kronis atau stunting

didefinisikan oleh WHO sebagai memiliki tinggi badan menurut umur

(atau panjang badan menurut umur) yang kurang dari 2 SD (skor z )

(Patricia Becker, Liesje Nieman Carney, & Mark, 2015). (Rizal, 2021)

2.2 Penyebab Kejadian Stunting

Berdasar penelitian, pendidikan ibu merupakan faktor utama yang

mempengaruhi terjadinya anak stunting. Sampai saat ini, sangat sedikit

upaya yang dilakukan melalui program untuk mendidik ibu tentang stunting.

Pada penelitian ini, difokuskan pada pendidikan ibu, kesadaran gizi ibu dan

anak, serta pendidikan sebagai solusi untuk mengurangi prevalensi stunting,

(Ponum et al., 2020).

Terdapat tiga faktor penting yang mempengaruhi peningkatan tinggi

badan anak dalam jangka panjang, antara lain adalah peningkatan

kesejahteraan materi ( ekonomi/ status sosial ), peningkatan pendidikan

Wanita (orang tua) (Tamma Nisrina Lutfi et al., 2022).

 Selain itu, asupan gizi anak juga mempengaruhi Prevalensi stunting

anak sebesar 39,4%, dan persentase rumah tangga yang mengkonsumsi

makanan tinggi protein dan kalsium seperti produk susu (41%), dan

daging/unggas (65%) lebih rendah dibandingkan dengan kelompok

makanan lainnya(Mahmudiono et al., 2017)

2.3 Status Gizi/ Asupan Gizi

Status gizi adalah keadaan yang diakibatkan oleh status keseimbangan

antar jumlah asupan (intake) zat gizi dan jumlah yang dibutuhkan

(requirement) oleh tubuh untuk berbagai fungsi biologis (metabolism,

pertumbuhan fisik, perkembangan, aktivitas, pemeliharaan kesehatan dan

lainnya) (Dipasquale et al., 2020).

Status Gizi (Nutrition Status) adalah ekspresi dari keadaan

keseimbangan dalam bentuk variabel tertentu, atau perwujudan dari

nutriture dalam bentuk variabel tertentu. Status gizi merupakan hasil akhir

dari keseimbangan antara makanan yang masuk dalam tubuh (nutrient input)

dengan kebutuhan tubuh (nutrient output) akan zat gizi tersebuat

(Dipasquale et al., 2020).

Penilaian status gizi yang sering digunakan yaitu menggunakan

metode secara langsung yaitu dengan metode antropometri.Parameter

antropometri merupakan dasar dari penilaian status gizi. Beberapa indeks

antropometri yang sering digunakan yaitu, Berat Badan menurut Umur

(BB/U), Tinggi Badan menurut Umur (TB/U), Berat Badan menurut Tinggi

Badan (BB/TB),
Lingkar Lengan Atas menurut Umur (LLA/U), Indeks Massa Tubuh (IMT)

(Dipasquale et al., 2020).

2.3.1 Faktor – faktor yang mempengaruhi status gizi :

1) Faktor Eksternal Faktor eksternal yang mempengaruhi status

gizi antara lain, Pendapatan Masalah gizi karena kemiskinan

indikatornya adalah taraf ekonomi keluarga, yang hubungannya

dengan daya beli yang dimiliki keluarga tersebut (Santoso,

1999).

2) Pendidikan Gizi merupakan suatu proses merubah pengetahuan,

sikap dan perilaku orang tua atau masyarakat untuk

mewujudkan dengan status gizi yang baik (Suliha, 2001).

3) Pekerjaan adalah sesuatu yang harus dilakukan terutama untuk

menunjang kehidupan keluarganya. Bekerja umumnya

merupakan kegiatan yang menyita waktu. Bekerja bagi ibu-ibu

akan mempunyai pengaruh terhadap kehidupan keluarga

(Markum, 1991).

4) Budaya Budaya adalah suatu ciri khas, akan mempengaruhi

tingkah laku dan kebiasaan (Soetjiningsih, 1998).

2.3.2 Cara mengukur Asupan Gizi :

Cara Mengukur Asupan Zat Gizi dengan Metode Recall 24

jam Metode recall 24 jam adalah salah satu metode survei

konsumsi yang menggali atau menanyakan apa saja yang dimakan

dan diminum responden selama 24 jam yag berlalu baik yang

berasal dari dalam maupun luar rumah. Menurut (Dipasquale et al.,

2020) menyatakan bahwa recall makanan 24 jam adalah

wawancara dengan meminta responden untuk menyebutkan semua

makanan dan minuman yang dikonsumsi dalam waktu 24 jam

sebelumnya. M

Metode recall 24 jam adalah suatu metode yang memberikan

gambaran informasi makanan yang dimakan 24 jam yang lalu atau

sehari sebelumnya. Recall yang tidak diberitahukan sebelumnya

direkomendasikan untuk dilakukan karena responden tidak dapat

mengubah apa yang mereka makan secara retrospektif dan dengan

demikian instrument ini tidak dapat mengubah pola makan

responden. Metode ini paling sering digunakan dalam suatu

penelitian karena cukup akurat, cepat pelaksanaannya, murah,

mudah, dan tidak memerlukan peralatan yang mahal. (Dipasquale

et al., 2020).
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Objek Penelitian

3.1.1 Populasi

Populasi adalah wilayah abstraksi yang terdiri dari/ atas subyek

subyek yang memiliki kuantitas dan karakteristik tertentu yang

ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari kemudian diambil

kesimpulannya (Sugiyono, 2012).

Populasi merupakan keseluruhan obyek penelitian/ obyek yang

akan diteliti (Notoadmodjo, 2007). Objek dalam penelitian ini adalah

anak di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon.

3.1.2 Sampel dan Teknik Penarikan Sampel

1) Sampel

Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang

dimiliki oleh populasi tersebut (Sugiyono,2012). Sampel yang

digunakan dalam penelitian ini adalah anak stunting berdasarkan

data Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon yang

berjumlah 50 anak.

2) Penarikan sampel
 Pengambilan sampel dilakukan dengan metode purposive

sampling yaitu pengambilan sampel yang didasarkan pada suatu

pertimbangan tertentu yang dibuat oleh peneliti sendiri berdasarkan

ciri-ciri atau sifat-sifat populasi yang sudah diketahui sebelumnya

(Notoadmojo, 2005).

Penarikan sampel dalam penelitian ini dilakukan secara

inklusi dan eksklusi:

1. Kriteria inklusi merupakan kriteria sampel yang diinginkan

peneliti berdasarkan tujuan penelitian.

Inklusi : anak usia 24-60 bulan yang berdomisili di Desa

Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon.

2. Kriteria eksklusi merupakan kriteria khusus yang

menyebabkan calon responden yang memenuhi kriteria inklusi

harus dikeluarkan dari kelompok penelitian.

Eksklusi: cacat, orang tua tidak bersedia menjadi sampel,

pindah tempat tinggal

3.1.3 Variabel dan Operasional Variabel

1) Variabel

Variabel penelitian adalah suatu atribut atau sifat atau nilai

dari orang atau kegiatan yang mempunyai variasi tertentu yang

ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan ditarik kesimpulanya

(Sugiyono,2012).

a. Variabel Bebas (x)

 Variabel bebas adalah variabel yang mempengaruhi atau

menjadi sebab perubahan atau timbulnya variabel terikat

(Sugiyono, 2012). Berdasarkan pengertian tersebut variable

bebas penelitian ini adalah Faktor Penyebab Stunting

berdasarkan Status Sosial, Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu,

Recall Gizi.

b. Variabel Terikat (y)

Variabel terikat adalah variabel yang dipengaruhi akibat

adanya variabel lain. Berdasar pengertian tersebut variable

terikat pada penelitian ini adalah hubungan TB/U anak stunting

dengan Status Sosial, Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu, Recall

Gizi Anak Stunting.

2) Operasional Variabel

Operasional variable adalah uraian Batasan variable yang

dimaksud atau tentang apa yang diukur oleh variable yang

bersangkutan (Notoadmodjo, 2018).

Keterangan:

X = Faktor Penyebab Stunting berdasarkan Status Sosial,

Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu, Asupan Gizi.

Y = Faktor hubungan TB/U anak stunting dengan Status

Sosial, Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu, Recall Gizi

Anak Stunting.
 X

X Y

Bagan 3.1 Operasional Variabel

3.2 Metode Penelitian

Metode penelitian adalah cara ilmiah untuk mendapatkan data dengan

tujuan dan kegunaan tertentu. Metodologi penelitian merupakan cara kerja

untuk meneliti dan memahami objek dengan prosedur yang masuk akal dan

bersifat logis serta terdapat perolehan data yang valid (Sugiyono, Metode

penelitian dan pengembangan (research and development/R&D, 2019).

 Rancangan metode penelitian ini bersifat analitik, menggunakan

metode kuantitatif dan pendekatan cross sectional ( studi potong lintang )

yaitu independent variable dan dependent variable diukur pada saat yang

sama atau satu kali (Notoatmodjo, 2010).

3.3 Desain Penelitian

Perijinan

Data Sosiodemografi Responden

Uji Instrument Validasi dan Realibilitas

Pengumpulan Data

Analisa Data

Bagan 3.2dan
Hasil Alur Penelitian
Kesimpulan

3.4 Alat dan Bahan

Alat dan Bahan pada Penelitian Gambaran Perkembangan Fisik Anak

Stunting Dan Faktor Penyebabnya adalah kuisioner serta data dan grafik

perkembangan fisik anak stunting dan wawancara langsung

3.5 Langkah Kerja

3.5.1 Perijinan

1) Membuat surat permohonan izin ke kesbangpol kabupaten Cirebon

2) Membuat surat permohonan izin ke gugus tugas covid 19 pemda

Kabupaten Cirebon

3) Membuat surat permohonan izin ke Dinas Kesehatan Kabupaten

Cirebon

4) Membuat surat permohonan izin ke Kelurahan Desa Tegalwangi

Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon.

5) Membuat surat permohonan izin ke Puskesmas Desa Tegalwangi

Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon.

6) Persetujuan dan kesediaan responden untuk bekerja sama yang

ditandai dengan penandatanganan lembar kesediaan yang telah

disediakan peneliti.

7) Memberikan kuesioner, untuk diisi responden

8) Data yang telah terkumpul kemudian diperiksa kelengkapan

jawabannya dan dilakukan penilaian, untuk selanjutnya diolah dan

dianalisis secara statistic.

3.5.2 Data Sosiodemografi Responden

Sosiodemografi berasal dari kata sosio/sosial dan demografi.

Sosial dapat didefinisikan sebagai segala sesuatu yang berkenan

dengan masyarakat dan demografi adalah ilmu yang mempelajari

persoalan dan keadaan perubahan- perubahan penduduk yang

berhubungan dengan komponen-komponen perubahan tersebut seperti

kelahiran, kematian, migrasi hingga menghasilkan suatu keasaan dan

komposisi penduduk menurut umur dan jenis kelamin (Lembaga

Demografi FE UI,2000).

Loix, dkk (2005) dalam Maria Rio Rita dan Ratna Kusumawati

(2011) dalam penelitiannya mengemukakan beberapa karakteristik

sosiodemografi yaitu umur, jenis kelamin, pendidikan, keluarga,

pekerjaan.

1) Umur

Umur seseorang mempengaruhi bagaimana ia berupaya untuk

melakukan koping terhadap suatu masalah. Seseorang yang berusia

lebih muda cenderung apatis, isolasi sosial dan lebih banyak

melanggar. Hal itu dikarenakan orang yang lebih muda belum

memiliki pengalaman hidup yang cukup ( Basavanthappa, BT.

2011).

2) Jenis kelamin

Diagnostik gangguan mental adalah sama untuk semua

jeniskelamin, namun wanita lebih rentan terkena gangguan

mentalemosional karena disebabkan perubahan hormonal

danperbedaan karakteristik antara laki-laki dan perempuan,

selainperubahan hormonal, karakteristik wanita yang lebih

mengedepankan emosional daripada rasional juga berperan. Ketika

 menghadapi suatu masalah wanita cenderung menggunakan

perasaan (Marini, 2008).

3) Pendidikan

Orang yang memiliki tingkat pendidikan yang lebih tinggi

lebih berorientasi pada tindakan preventif, mengetahui lebih

banyak tentang masalah kesehatan dan memiliki status kesehatan

yang lebih baik (Ekayani, 2014).

4) Pekerjaan

Karakteristik pekerjaan seseorang dapat mencerminkan

pendapatan, status sosial, pendidikan, status sosial ekonomi, risiko

cedera atau masalah kesehatan dalam suatu kelompok

populasi.Pekerjaan juga merupakansuatu determinan terpapar yang

khusus dalam bidang pekerjaan tertentu serta merupakan prediktor

status kesehatan dan kondisi tempat suatu populasi bekerja

(Widyastuti, 2005).

5) Pendapatan keluarga

Menurut Djola (2012) tingkat pendapatan dapat dibagi

menjadi 2 yaitu rendah dan tinggi berdasarkan dengan upah

minimum pekerjaan (UMP).Dimana apabila kurang dari UMP

pendapatan tersebut 10 termasuk kategori rendah sedangkan

apabila diatas UMP termasuk ke kategori tinggi. Semakin tinggi

 pendapatan suatu keluarga maka akan semakin tinggi pula status

kesehatan keluarga.

3.5.3 Instrumen Penelitian

Instrumen penelitian adalah alat – alat yang akan digunakan

untuk pengumpulan data. Instrumen penelitian ini dapat berupa

kuisioner (daftar pertanyaan), formulir observasi, formulir lainnya

yang berkaitan dengan pencatatan data dan sebagainya (Notoatmodjo,

2012 : 87). Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah

kuisioner serta data fisik anak stunting.

Menurut Swarjana (2015), kuisioner berarti sebuah form yang

berisian pertanyaan – pertanyaan yang telah ditentukan yang dapat

digunakan untuk mengumpulkan data dari dan tentang orang – orang

sebagai bagian dari sebuah survei. Sedangkan untuk jenis pertanyaan

dalam kuesioner tersebut, peneliti menggunakan jenis pertanyaan

tertutup (closed ended) dengan bentuk variasi dischotomous choice.

Menurut Riyanto (2010), dalam kuesioner penelitian ini

menggunakan skala Guttman, yaitu merupakan skala yang

menginginkan tipe jawaban tegas seperti benar atau salah, iya atau

tidak, pernah atau tidak pernah, dan seterusnya. Pertanyaan yang telah

disediakan dalam kuesioner pada penelitian ini, yaitu mencakup

identitas responden yaitu nomor responden, karakteristik responden

yang meliputi umur, pendidikan, pekerjaan, paritas.

3.5.4 Uji Instrumen

Instrumen pengukur seluruh variabel pada penelitian ini

menggunakan kuesioner atau angket, disampaikan kepada responden

untuk dapat memberikan pernyataan sesuai dengan apa yang dirasakan

dan dialaminya. Angket sebagai instrumen harus memenuhi

persyaratan utama, yaitu valid dan reliabel.

1) Validitas

Validitas adalah suatu indeks yang menunjukan alat ukur

yang dipakai dalam penelitian, betul – betul telah mengukur apa

yang diukur (Hasmi, 2016: 183). Penyusunan instrumen dimulai

dari menganalisa komponenkomponen atau faktor-faktor yang

hendak di ukur, selanjutnya unsur tersebut dijabarkan dalam

sejumlah item. Untuk mengetahui valid tidaknya alat yang telah

disusun, dilakukan dengan cara mencocokan item dengan teori

yang mendasarinya. Usaha lain yang penulis lakukan semakin

mematapkan kriteria validitas logis adalah dengan cara melakukan

konsultasi dengan orang yang dianggap ahli di bidang penyusunan

alat ukur penelitian, yaitu Dosen Pembimbing Karya Tulis Ilmiah.

Teknik korelasi yang dipakai dalam penelitian ini adalah teknik

korelasi product moment, karena teknik korelasi ini digunakan

untuk menguji hubungan dua variabel kuantitatif (numeric-

numeric) dan tepat digunakan untuk mengetahui correlation

 coefficient (Swarjana, 2014 : 150). Menurut Riyanto (2011 : 146),

rumus korelasi pearson product moment yaitu :

n ( ∑ ❑ xy ) −(∑ x).(∑ y )
rxy =
√ {( n . ∑ ❑ x ) −(∑ x )²}. {¿ ¿
2

Keterangan :

rxy = Koefisien korelasi tiap item dengan skor dengan total skor

total

x = Nilai tiap item

y = Nilai dari total item

n = Banyaknya sampel

Untuk mengetahui apakah nilai korelasi tiap pertanyaan itu

signifikan, maka perlu dilihat pada tabel nilai product moment. Jika

dengan r hitung > r tabel maka pertanyaan valid. Untuk jumlah

responden 20 orang, berdasarkan r tabel adalah sebesar 0,444 , jika

nilai r hitung < 0,444 maka pertanyaan tidak valid, sehingga tidak

dipakai untuk penelitian (Notoatmodjo , 2010). Dari 27 pertanyaan,

nomer pertanyaan yang tidak valid yaitu 4, 7, 17, 19, 27, kemudian

peneliti diberikan pengarahan oleh dosen pembimbing untuk

memperbaiki pertanyaan yang tidak valid tersebut dan melakukan

uji validitas ulang. Hasil yang didapatkan yaitu diperoleh semua

nomer pertanyaan telah valid.

2) Reliabilitas
 Reliabilitas adalah indeks yang menunjukan sejauh mana

suatu alat ukur pengukur dapat dipercaya atau dapat diandalkan.

Hal ini berarti menunjukan sejauhmana hasil pengukuran itu tetap

konsisten bila dilakukan pengukuran dua kali atau lebih terhadap

gejala yang sama dengan menggunakan alat ukur yang sama

(Hasmi, 2016 : 183). Cara pengujian reliabilitas dalam penelitian

ini menggunakan cara One Shot. Menurut Riyanto (2011),

pengukuran reliabilitas dengan cara One Shot atau diukur sekali

saja yaitu pengukuran hanya sekali dilakukan dan hasilnya

dibandingkan dengan hasil pertanyaan lain. Uji Reabilitas tersebut

menggunakan bantuan SPSS versi 25 (Ghozali,2018).

3.5.5 Uji Analisis Faktor Penyebab Kejadian Stunting di Kabupaten

Cirebon

1) Meminta izin kepada Kepala Desa Tegalwangi Kecamatan Weru

Kabupaten Cirebon untuk melakukan penelitian.

2) Setelah mendapat izin dari Kepala Desa, peneliti melakukan

observasi dengan mengumpulkan anak stunting beserta orang tua

anak di Balai Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten

Cirebon, kemudian memberikan informasi terkait tujuan maksud

peneliti.

3) Peneliti meminta kesediaan responden untuk bekerja sama yang

ditandai dengan penandatanganan lembar kesediaan yang telah

disediakan peneliti.
 4) Melakukan pengambilan data, dan data yang telah terkumpul

kemudian diperiksa kelengkapan jawabannya dan dilakukan

penilaian, untuk selanjutnya diolah dan dianalisis secara statistic.

5) Menyusun Laporan Penelitian.

3.6 Sumber Data dan Pengumpulan Data

3.6.1 Sumber Data

Yang dimaksud dengan sumber data dalam penelitian ini adalah

subjek dari mana data diperoleh. Apabila peneliti menggunakan

kuesioner atau wawancara dalam pengumpulan datanya, maka sumber

data disebut responden, yaitu orang yang merespon atau menjawab

pertanyaanpertanyaan peneliti, baik pertanyaan tertulis maupun lisan.

Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah sumber data

primer, yaitu data yang dikumpulkan sendiri oleh peneliti langsung

dari sumber pertama atau tempat objek penelitian dilakukan.

3.6.2 Pengumpulan Data

Data primer merupakan data yang diperoleh langsung dari objek

yang diteliti. Dalam penelitian ini, data primer di peroleh dari hasil

penelitian langsung yang dilakukan di Desa Tegalwangi Kecamatan

Weru Kabupaten Cirebon dengan metode Kuesioner.

3.7 Teknik Pengolahan dan Analisa Data

Pengolahan data merupakan proses yang sangat penting dalam

penelitian. Oleh karena itu harus dilakukan dengan baik dan benar. Menurut
Notoatmodjo (2012 :176), proses pengolahan data ini melalui tahap – tahap

sebagai berikut :

1) Editing

Hasil wawancara, angket, atau pengamatan dari lapangan harus

dilakukan penyuntingan (editing) terlebih dahulu. Secara umum editing

adalah kegiatan untuk pengecekan dan perbaikan isian formulir atau

kuesioner.

2) Coding

Setelah semua kuesioner diedit atau disunting, selanjutnya

dilakukan pengkodean atau coding, yakni mengubah data berbentuk

kalimat atau huruf menjadi data angka atau bilangan. Pemberian kode ini

sangat berguna dalam memasukkan data (data entry).

3) Data Entry (Memasukan Data) atau Processing Data,

Yakni jawaban – jawaban dari masing – masing responden yang

dalam bentuk kode (angka atau huruf) dimasukkan ke dalam program

atau software komputer. Software komputer ini bermacam – macam,

masing – masing mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Salah satu

paket program yang paling sering digunakan untuk entry data penelitian

adalah paket program SPSS for Window.

4) Cleaning (Pembersihan Data)

 Apabila semua data dari setiap sumber data atau responden selesai

dimasukkan, perlu dicek kembali untuk melihat kemungkinan –

kemungkinan adanya kesalahan – kesalahan kode, ketidaklengkapan, dan

sebagainya, kemudian dilakukan pembetulan atau koreksi. Proses ini

disebut pembersihan data (data cleaning).

5) Analisa Data

Menurut Hasmi (2016), ada tiga macam analisis data, yaitu :

Analisis Univariat, Bivariat, dan Multivariat. Dalam penelitian ini

analisis yang digunakan hanya dua macam analisis, yaitu :

a. Analisis Univariat

Analisis univariat bertujuan untuk menjelaskan atau

mendeskripsikan karakteristik setiap variabel penelitian. Bentuk

analisis univariat tergantung dari jenis datanya. Untuk data numerik

digunakan nilai mean atau rata – rata, median dan standar deviasi.

Pada umumnya dalam analisis ini hanya menghasilkan distribusi

frekuensi dan persentase dari tiap variabel (Notoatmodjo, 2012).

Menurut Ariani (2014), dalam penelitian ini jenis datanya adalah

data kategorik yang hanya menjelaskan angka/nilai, jumlah dan

persentase masing-masing variabel, dengan menggunakan rumus:

F
P= N x 100%

Keterangan :
 P = Persentase

f = Jumlah jawaban yang benar

n = Jumlah total pertanyaan

b. Analisis Bivariat

Analisis bivariat adalah analisis yang dilakukan pada dua

variabel. Jenis uji yang digunakan bisa berupa uji perbedaan dan uji

F
hubungan dan besarnya resiko. Penggunaan statistik P= x 100%,
N

parametris dan non parametris tergantung pada asumsi data dan jenis

data yang akan dianalisis (Hasmi, 2016).

Menurut Ariani (2014), analisis bivariat yang digunakan untuk

mengetahui hubungan terhadap objek penelitian adalah menggunakan

uji Chi Square. Alasan menggunakan uji Chi Square adalah salah satu

jenis uji komparatif non-parametris yang dilakukan pada dua variabel,

dimana skala data kedua variabel adalah nominal (apabila dari 2

variabel, ada 1 variabel dengan skala nominal maka dilakukan uji Chi

Square).

Menurut Swarjana (2015), rumus Chi Square adalah sebagai

berikut:

(O 1−E 1)²
X²= ∑ . E1
 Keterangan :

x2 = Nilai Chi Square

f0 = Frekuensi yang diperoleh / diobservasi

fe = Frekuensi yang diharapkan

c. Analisa Multivariat

Analisis Multivariat adalah metode pengolahan variabel dalam

jumlah yang banyak, dimana tujuannya adalah untuk mencari

pengaruh variabel-variabel tersebut terhadap suatu obyek secara

simultan atau serentak. Metode analisis multivariat adalah suatu

metode statistika yang tujuan digunakannya adalah untuk

menganalisis data yang terdiri dari banyak variabel serta diduga

antar variabel tersebut saling berhubungan satu sama lain. Analisis

multivariat adalah salah satu dari teknik statistik yang diterapkan

untuk memahami struktur data dalam dimensi tinggi. Dimana

variabel-variabel yang dimaksud tersebut saling terkait satu sama lain.

Berdasarkan beberapa definisi Analisis Multivariat di atas, maka

statistikian menyimpulkan bahwa yang dimaksud dengan Analisis

Multivariat adalah suatu analisis yang melibatkan variabel dalam

jumlah lebih dari atau sama dengan 3 variabel. Dimana minimal ada

satu variabel terikat dan lebih dari satu variabel bebas serta terdapat

korelasi atau keterikatan antara satu variabel dengan variabel lainnya.

Maka dapat diartikan bahwa Analisis Multivariat juga merupakan

 analisis yang melibatkan cara perhitungan yang kompleks. tujuannya

adalah agar dapat memahami struktur data berdimensi tinggi dan

saling terkait satu sama lain.

d. Uji Hipotesis

Menurut Ariani (2014), dalam uji kuadrat pada penelitian ini

memiliki aturan yaitu, bila tabel lebih dari 2x2 maka uji yang

digunakan adalah person Chi Square. Bila p value ¿0,05 artinya Ho

ditolak H1 diterima yang berarti tidak ada hubungan antara variabel

dependent dengan variabel independent. Bila p value >0,05 artinya Ho

diterima H1 ditolak yang berarti tidak ada hubungan antara variabel

dependent dengan variabel independent.

Rumusan Hipotesa:

1. H0

Tidak terdapat hubungan Faktor Penyebab Stunting

berdasarkan Status Sosial, Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu,

Asupan Gizi dengan TB/U Anak Stunting di Kabupaten Cirebon.

2. H1

Teridapat hubungan Faktor Penyebab Stunting berdasarkan

Status Sosial, Pendidikan Ibu, Pengetahuan Ibu, Asupan Gizi

dengan TB/U Anak Stunting di Kabupaten Cirebon.

Tabel 3.1 Pedoman untuk memberikan interpretasi koefisien
korelasi

Nilai Korelasi Keterangan

0 Tidak ada Korelasi

0,00-0,25 Korelasi

0,25-0,50 Korelasi Cukup

0,50-0,75 Korelasi Kuat

0,75-0,99 Korelasi Sangat Kuat

1 Korelasi Sempurna
 BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian

Penelitian ini dilakukan pada masyarakat di Desa Tegalwangi

Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon yang dilaksanakan pada bulan Januari

s/d Maret 2023, mengenai “Identifikasi Faktor Penyebab Kejadian Stunting

di Kabupaten Cirebon”. Didapatkan hasil analisis data sebagai berikut:

4.1.1 Perijinan

Perijinan penelitian dilakukan dengan memeninta surat

pengantar penelitian ke kampus Fakultas Farmasi Universitas YPIB

Cirebon, kemudian meminta ijin kepada Kepala Dinas Kesehatan

Kabupaten Cirebon, kepada Kepala Desa Tegalwangi Kecamatan

Weru Kabupaten Cirebon untuk melakukan penelitian di Desa

Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon.

Surat perizinan terdapat pada lampiran.

4.1.2 Uji Validitas Kuisioner

1) Uji Validasi
Validitas instrument kuisioner Pengetahuan Ibu tentang anak

stunting. Dengan responden sebanyak 50 orang dan r table

sebesar 0,168 untuk df= 95: α= 0,05 maka item pertanyaan

tersebut dapat dinyatakan valid.

Instrumen pengetahuan ibu yang disusun berupa angket

pertanyaan yang dibagi 2 kategori, jawaban Ya dan Tidak.

Dengan skor 1 bila jawaban Ya dan 0 bila jawaban Tidak

sebanyak 15 butir pertanyaan. Uji validitas menggunakan

korelasi Produk Moment dengan kriteria mempunyai korelasi

r table > 0,168 pada signifikasi 0,05 untuk tiap butir

pertanyaan. Artinya tiap butir pertanyaan disebut valid jika

rhitung > dari rtabel, begitu juga sebaliknya, tidak valid jika

rhitung <dari rtabel. Dari semua 15 pertanyaan pengetahuan

ibu dinyatakan valid karena butir instrument ini lebih besar

dari rtabel.

Tabel 4.1 Hasil Uji Validasi InstrumenPenelitian

Kuisioner Pengetahuan Ibu di Desa Tegalwangi

Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon

ITEM rtabel rhitung Keterangan

X01 0. 168 0. 284 VALID
X02 0. 168 0. 376 VALID
X03 0. 168 0. 385 VALID
X04 0. 168 0. 175 VALID
X05 0. 168 0. 434 VALID
X06 0. 168 0. 445 VALID
X07 0. 168 0. 272 VALID
 X08 0. 168 0. 446 VALID
X09 0. 168 0. 290 VALID
X10 0. 168 0. 419 VALID
X11 0. 168 0. 460 VALID
X12 0. 168 0.17 VALID
X13 0. 168 0. 416 VALID
X14 0. 168 1 VALID
X15 0. 168 0. 551 VALID

2) Uji Realibilitas

Alat ukur uji realibilitas yaitu menggunakan rumus koefisien

alpha. Kuisioner dikatakan realibilitas apabila nilai

Cronbach’s Alpha > 0. 60. Dibawah ini adalah uji realibilitas

untuk variable pengetahuan ibu (X):

Tabel 4.3 Hasil Uji Realibilitas Variabel Pengetahuan Ibu

di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten

Cirebon (X)

Cronbach's
Variabel N of Items Keterangan
Alpha
Pengetahuan
0.902 15 Reliabel
Ibu
 4.1.3 Hasil Data Sosiodemografi Responden

Berikut data frekuensi responden berdasarkan karakteristik

anak di Desa Tegal Wangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon,

dapat dilihat pada table 4.1 berikut ini:

Tabel 4.1 Hasil Distribusi frekuensi responden berdasarkan karakteristik

anak di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon ( Y )

Frekuensi Persen
Karakteristik Anak
(N) (%)
Usia    
24 - < 36 bulan 16 32%
36 - < 48 bulan 13 26%
48 - 60 bulan 21 42%
Jenis Kelamin    
Perempuan 21 42%
Laki - Laki 29 58%
Tinggi Badan/ Umur (TB/
U)    
Pendek 45 90%
Sangat Pendek 5 10%
Berat Badan/ Umur ( BB/
U)    
Buruk 2 4%
Kurang 18 36%
Normal 30 60%

4.1.4 Hasil Data Responden

Hasil penelitian menunjukan data Orang Tua Responden

sebagai berikut:
 Tabel 4.2 Distribusi frekuensi Karakteristik Data orang tua

responden di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten

Cirebon

Frekuensi Persen
Karakteristik
(N) (%)
Pendidikan Ibu    
SD 13 26%
SMP 17 34%
SMA 9 18%
SMK 9 18%
S1 2 4%
Pekerjaan Ayah    
Tidak Kerja 1 2%
Wiraswasta 15 30%
Karyawan 34 68%
PNS 0 0%
Pendapatan Orang Tua    
100.000 S/D 500.000 37 74%
501.000 S/D 1.000.000 11 22%
> Rp. 1.000.000 2 4%

4.1.5 Hasil Uji Analisis Faktor Penyebab Kejadian Stunting

1) Analisis Univariat:

Data Frekuensi Karakteristik Usia Responden Anak:

Tabel 4.2 Frekuensi Karakteristik Usia Responden Anak di

Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon

 Usia Anak
Valid Cumulative
  Frequency Percent
Percent Percent
24 - < 36 bulan 17 34 34 34

Valid 36 - < 48 bulan 13 26 26 60

48 - 60 bulan 20 40 40 100
Total 50 100 100  

Data Frekuensi Karakteristik Jenis Kelamin Anak:

Tabel 4.2 Frekuensi Karakteristik Jenis Kelamin Responden

Anak di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten

Cirebon

Jenis Kelamin
Valid Cumulative
  Frequency Percent
Percent Percent
Perempuan 21 42 42 42
Valid laki laki 29 58 58 100
Total 50 100 100  

Data Frekuensi Karakteristik Tinggi Badan/ Usia ( TB/U ):

Tabel 4.2 Frekuensi Karakteristik Tinggi Badan/ Usia

Responden Anak di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru

Kabupaten Cirebon

tinggi badan/ umur

Valid Cumulative
  Frequency Percent
Percent Percent
sangat
5 10 10 10
pendek
Valid
pendek 45 90 90 100
Total 50 100 100  
Data Frekuensi Karakteristik Pendidikan Ibu:

Tabel 4.2 Frekuensi Karakteristik Pendidikan Ibu Responden

Anak di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten

Cirebon

pendidikan ibu
Valid Cumulative
  Frequency Percent
Percent Percent
sd 13 26 26 26
smp 17 34 34 60
sma 9 18 18 78
Valid
smk 9 18 18 96
s1 2 4 4 100
Total 50 100 100  

Data Frekuensi Karakteristik Pekerjaan Ayah:

Tabel 4.2 Frekuensi Karakteristik Pekerjaan Ayah Responden

Anak di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten

Cirebon

pekerjaan ayah

Valid Cumulative
  Frequency Percent
Percent Percent

tidak kerja 1 2 2 2
wiraswasta 15 30 30 32
Valid
karyawan 34 68 68 100
Total 50 100 100  

Data Frekuensi Karakteristik Pendapatan Orang Tua:

 Tabel 4.2 Frekuensi Karakteristik Pendapatan Orang Tua

Responden Anak di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru

Kabupaten Cirebon

Pendapatan per bulan (X)

Valid Cumulative
  Frequency Percent
Percent Percent
100 s/d
37 74 74 74
500
501 s/d
Valid 11 22 22 96
1000
>1000 2 4 4 100
Total 50 100 100  

Data Frekuensi Recall Gizi Anak Stunting:

Tabel 4.2 Frekuensi Recall Gizi Responden Anak di Desa

Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon

recall gizi

Frequenc Valid Cumulative

  Percent
y Percent Percent

<70% 27 54 54 54

( 70-79% AKG) 6 12 12 66

Valid
( 80-89% AKG ) 2 4 4 70

( 90-119% AKG ) 9 18 18 88
( ≥120% AKG ) 6 12 12 100
Total 50 100 100  

Data Frekuensi Jawaban Pertanyaan Kuisioner Pengetahuan Ibu

tentang Anak Stunting:

Tabel 4.2 Frekuensi Jawaban Pertanyan Kuisioner

Pengetahuan Ibu di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru

Kabupaten Cirebon

pengetahuan ibu

Valid Cumulative
  Frequency Percent
Percent Percent

tidak 10 20 20 20
Vali
ya 40 80 80 100
d
Total 50 100 100  

2) Analisis Bivariat menggunakan Chi Square:

Hasil Uji analisis Variabel Pengetahuan Ibu (X) terhadap TB/ U

(Y)

Tabel 4.2 Uji Analisis Variabel Pengetahuan Ibu terhadap

TB/U di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten

Cirebon

Chi-Square Tests
 Asymptotic
d Exact Sig. Exact Sig.
  Value Significance
f (2-sided) (1-sided)
(2-sided)
Pearson
14.501a 1 0    
Chi-Square
Continuity
11.52 1 0.001    
Correctionb
Likelihood
12.749 1 0    
Ratio
Fisher's
      0.001 0.001
Exact Test
Linear-by-
Linear 14.211 1 0    
Association
N of Valid
50        
Cases

Hasil analisis antara Pengetahuan Ibu dengan Tb/ U yaitu nilai sign

< 0.05 yang berarti ada perbedaan antara kelompok X terhadap Y

atau ada hubungan antara Pengetahuan Ibu dengan kejadian

Stunting pada anak. H0 dapat ditolak dan terima H1.

Hasil Uji Analisis Variabel Pendidikan Ibu (X) terhadap Kejadian

Stunting/ Tb/ U (Y):

Tabel 4.2 Uji Analisis Variabel Pendidikan Ibu terhadap TB/U

di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon

Chi-Square Tests
Asymptotic Significance (2-
  Value df
sided)
Pearson Chi-Square .986 a
4 0.912
Likelihood Ratio 1.182 4 0.881
Linear-by-Linear
0.16 1 0.689
Association
 N of Valid Cases 50    
a. 6 cells (60.0%) have expected count less than 5. The minimum
expected count is .20.

Hasil analisis antara Pendidikan Ibu dengan Tb/ U yaitu nilai sign >

0.05 yang berarti tidak ada perbedaan antara kelompok X terhadap

Y atau tidak ada hubungan antara Pendidikan Ibu dengan kejadian

Stunting pada anak. Terima H0

Hasil Uji Analisis Variabel Pekerjaan Ayah (X) terhadap Kejadian

Stunting/ Tb/ U (Y):

Tabel 4.2 Uji Analisis Variabel Pekerjaan Ayah terhadap TB/U

di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten Cirebon

Chi-Square Tests
Asymptotic Significance
  Value df
(2-sided)
Pearson Chi-Square 2.304a 2 0.316
Likelihood Ratio 1.786 2 0.409
Linear-by-Linear
1.651 1 0.199
Association
N of Valid Cases 50    

Hasil analisis antara Pekerjaan Bapak dengan Tb/ U yaitu nilai sign

> 0.05 yang berarti tidak ada perbedaan antara kelompok X

terhadap Y atau tidak ada hubungan antara Pekerjaan Bapak

dengan kejadian Stunting pada anak. Terima H0

 Hasil Uji Analisis Variabel Pendapatan Orang Tua (X) terhadap

Kejadian Stunting/ Tb/ U (Y):

Tabel 4.2 Uji Analisis Variabel Pendapatan Orang Tua

terhadap TB/U di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru

Kabupaten Cirebon

Chi-Square Tests
Asymptotic Significance (2-
  Value df
sided)
Pearson Chi-Square 2.304 a
2 0.316
Likelihood Ratio 1.786 2 0.409
Linear-by-Linear
1.651 1 0.199
Association
N of Valid Cases 50    

Hasil analisis antara Pendapatan orang tua dengan Tb/ U yaitu nilai

sign > 0.05 yang berarti tidak ada perbedaan antara kelompok X

terhadap Y atau tidak ada hubungan antara Pendapatan orang tua

dengan kejadian Stunting pada anak. Terima H0

Hasil Uji Analisis Variabel Recall Gizi Anak (X) terhadap

Kejadian Stunting/ Tb/ U (Y):

Tabel 4.2 Uji Analisis Variabel Recall Gizi Anak terhadap

TB/U di Desa Tegalwangi Kecamatan Weru Kabupaten

Cirebon

Test Statistics
  TINGGI BADAN CAPAIAN
 Chi-Square 32,000a 35,200b
df 1 4
Asymp. Sig. ,000 ,000

Hasil analisis antara Recall Gizi Anak dengan Tb/ U yaitu nilai

sign < 0.05 yang berarti ada perbedaan antara kelompok X terhadap

Y atau ada hubungan antara Recall Gizi dengan kejadian

Stunting pada anak. H0 dapat ditolak dan terima H1.

3) Analisis Multivariate

Variables in the Equation

95% C.I.for
d Exp(B EXP(B)
  B S.E. Wald Sig.
f ) Lowe
Upper
r
Pendidikan 0.68 0.62 1.19 0.27
1 1.983 0.581 6.768
Ibu (X) 4 6 4 5
Pekerjaan 1.10 0. 1.35 0.24 19.29
1 3.014 0.471
Ayah (X) 3 947 7 4 5
Pendapatan
1.02 0.59 0.44 16.46
per bulan 0.79 1 2.204 0.295
6 4 1 2
(X)
Ste Tingkat -
0.57 0.17 0.67
p 1a Pengetahua 0.24 1 0.786 0.255 2.425
5 6 5
n (X) 1
-
Recall Gizi 0.33 2.43 0.11
0.52 1 0.591 0.306 1.144
(X) 6 8 8
5
-
3.20 0.13 0.71
Constant 1.16 1 0.311    
2 3 5
7
a. Variable(s) entered on step 1: Pendidikan Ibu (X), Pekerjaan Ayah (X),
Pendapatan per bulan (X), Tingkat Pengetahuan (X), Recall Gizi (X).

Lihat tabel Variabel in the equation di atas: terdapat 4 variabel independen

nilai P value uji wald (Sig) > 0,05, artinya 4 variabel bebas mempunyai pengaruh
parsial yang tidak signifikan terhadap Y di dalam model. Variabel-variabel

tersebut adalah Pendidikan Ibu (X), Pekerjaan Ayah (X), Pendapatan per bulan

(X), Tingkat Pengetahuan (X), Recall Gizi (X).

Semua variabel independen nilai P value uji wald (Sig) > 0,05, artinya

semua variabel bebas tidak mempunyai pengaruh parsial yang signifikan terhadap

TB/U(Y) di dalam model.

Pendidikan Ibu (X) mempunyai nilai Sig Wald 0,275 > 0,05 sehingga

menerima H0 atau yang berarti Pendidikan Ibu (X) memberikan pengaruh parsial

yang tidak signifikan terhadap TB/U(Y).

Pekerjaan Ayah (X) mempunyai nilai Sig Wald 0,244 > 0,05 sehingga

menerima H0 atau yang berarti Pekerjaan Ayah (X) memberikan pengaruh parsial

yang tidak signifikan terhadap TB/U(Y).

Pendapatan per bulan (X) mempunyai nilai Sig Wald 0,441 > 0,05 sehingga

menerima H0 atau yang berarti Pendapatan per bulan (X) memberikan pengaruh

parsial yang tidak signifikan terhadap TB/U(Y).

Tingkat Pengetahuan (X) mempunyai nilai Sig Wald 0,675 > 0,05 sehingga

menerima H0 atau yang berarti Tingkat Pengetahuan (X) memberikan pengaruh

parsial yang tidak signifikan terhadap TB/U(Y).

 Recall Gizi (X) mempunyai nilai Sig Wald 0,118 > 0,05 sehingga menerima

H0 atau yang berarti Recall Gizi (X) memberikan pengaruh parsial yang tidak

signifikan terhadap TB/U(Y).

4.2 Pembahasan

Berdasarkan hasil penelitian diatas, didapat beberapa hasil. Antara lain:

1) hasil analisis antara Pengetahuan Ibu dengan Tb/ U yang diuji secara
analisis bivariat yaitu menghasilkan nilai sign < 0.05 yang berarti ada
hubungan antara Pengetahuan Ibu dengan kejadian Stunting pada anak.
Dimana H0 dapat ditolak dan terima H1, berbeda hasilnya dengan
pengujian menggunakan Analisa multivariat, dimana tingkat pengetahuan
mempunyai nilai Sig Wald 0,675 > 0,05 sehingga menerima H0 atau yang
berarti tingkat pengetahuan memberikan pengaruh parsial yang tidak
signifikan terhadap TB/U
2) hasil analisis antara Pendidikan Ibu dengan Tb/ U yang diuji secara
analisis bivariate yaitu menghasilkan nilai sign > 0.05 yang berarti tidak
ada tidak ada hubungan antara Pendidikan Ibu dengan kejadian Stunting
pada anak. Terima H0, begitu juga dengan hasil analisis multivariate
dimana pendidikan ibu mempunyai nilai Sig Wald 0,275 > 0,05 sehingga
menerima H0 atau yang berarti Pendidikan Ibu memberikan pengaruh
parsial yang tidak signifikan terhadap TB/U
3) hasil analisis antara Pekerjaan Bapak dengan Tb/ U yang diuji secara
analisis bivariate yaitu menghasilkan nilai sign > 0.05 yang berarti tidak
ada hubungan antara Pekerjaan Bapak dengan kejadian Stunting pada
anak. Terima H0, begitu juga dengan hasil analisa multivariate dimana
pekerjaan ayah mempunyai nilai Sig Wald 0,244 > 0,05 sehingga
menerima H0 atau yang berarti pekerjaan ayah memberikan pengaruh
parsial yang tidak signifikan terhadap TB/U
4) hasil analisis antara Pendapatan orang tua dengan Tb/ U yang diuji dengan
analisa bivariate yaitu menghasilkan nilai sign > 0.05 yang berarti tidak
ada hubungan antara Pendapatan orang tua dengan kejadian Stunting pada
anak. Terima H0, begitu juga dengan hasil analisa multivariate, dimana
Pendapatan orang tua mempunyai nilai Sig Wald 0,441 > 0,05 sehingga
menerima H0 atau yang berarti Pendapatan orang tua memberikan
pengaruh parsial yang tidak signifikan terhadap TB/U
5) hasil analisis antara Recall Gizi Anak dengan Tb/ U yang diuji dengan
analisa bivariate yaitu menghasilkan nilai sign < 0.05 yang berarti ada
hubungan antara Recall Gizi dengan kejadian Stunting pada anak. H0
dapat ditolak dan terima H1, berbeda hasilnya dengan pengujian
menggunakan analisa multivariate dimana Recall Gizi mempunyai nilai
Sig Wald 0,118 > 0,05 sehingga menerima H0 atau yang berarti Recall
Gizi memberikan pengaruh parsial yang tidak signifikan terhadap TB/U.

Berdasarkan jurnal milik (Tamma Nisrina Lutfi et al., 2022) yang

mengatakan bahwa banyak faktor yang telah diketahui terlibat dalam etiologi
defisiensi mikronutrien dan stunting diantaranya adalah, faktor sosial
keluarga, pendidikan ibu, pengetahuan ibu, recall gizi/ asupan gizi anak
ternyata pada penelitian ini bisa dikatakan mendukung bila dilihat dari hasil
analisis bivariate recall gizi dan pengetahuan ibu, sekalipun untuk kedua poin
tersebut tidak memiliki hasil yang sama pada penggunaan analisa
multivariate. Tapi disisi lain, terdapat beberapa poin yang memberikan
pengaruh parsial tidak signifikan yaitu untuk poin pendidikan ibu, pekerjaan
ayah, pendapatan ayah, dimana ketiga poin tersebut tidak memiliki pengaruh
kepada kejadian stunting dengan penggunaan nilai TB/U, baik saat dianalisa
dengan bivariate maupun multivariate.
 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Berdasarkan Penelitian yang telah dilakukan maka, peneliti dapat menjawab

pertanyaan yang ada pada rumusan masalah diatas. Yaitu antara lain:

1) Terdapat Hubungan antara faktor Pengetahuan ibu terhadap TB/U anak

stunting dan Asupan Gizi yang telah diambil dengan metode recall gizi

terhadap TB/U Anak Stunting di kabupaten Cirebon, berdasarkan

analisa Bivariate dari program SPSS.

2) Faktor Pengetahuan Ibu tentang anak stunting dan Asupan Gizi, bisa

menjadi faktor dominan terjadinya stunting di kabupaten Cirebon

berdasarkan analisa Bivariate pada Program SPSS.

5.2 Saran

1) Bagi Orang Tua dari anak Stunting

 Sebaiknya melakukan perbaikan Gizi anak anak dengan mulai melakukan

perubahan pola asupan gizi yang lebih baik, yaitu gizi seimbang yang

telah diprogramkan oleh pemerintah bagi anak usia 1-5 tahun.

2) Bagi Instansi Puskesmas dan Dinas Kesehatan Kabupaten Cirebon

Sebagai bentuk dukungan dan pengawasan terhadap anak anak stunting

diharapkan melakukan kunjungan berkala seperti yang sudah berjalan

selama ini, melalui program Posyandu. Penyuluhan kepada Ibu ibu, perlu

ditingkatkan sehingga kedepannya dapat mengurangi kejadian stunting di

kabupaten Cirebon.

3) Bagi Fakultas Farmasi YPIB

Penelitian ini diharapkan dapat menambah informasi bagi ilmu Kesehatan

tentang faktor faktor penyebab kejadian stunting

4) Bagi Penelitian selanjutnya

Semoga dapat melakukan penelitian lanjutan dengan variable lain, contoh

BB/U terhadap faktor Faktor penyebab kejadian stunting, sehingga

didapat literasi lebih lengkap tentang kejadian stunting.

 DAFTAR PUSTAKA

Becker, P., Carney, L. N., Corkins, M. R., Monczka, J., Smith, E., Smith, S. E., Spear,
B. A., & White, J. V. (2015). Consensus statement of the Academy of Nutrition
and Dietetics/American Society for Parenteral and Enteral Nutrition: Indicators
recommended for the identification and documentation of pediatric malnutrition
(undernutrition). Nutrition in Clinical Practice, 30(1), 147–161.
https://doi.org/10.1177/0884533614557642

Dipasquale, V., Cucinotta, U., & Romano, C. (2020). Acute malnutrition in children:
Pathophysiology, clinical effects and treatment. In Nutrients (Vol. 12, Issue 8, pp.
1–9). MDPI AG. https://doi.org/10.3390/nu12082413

Ernawati, F., Syauqy, A., Arifin, A. Y., Soekatri, M. Y. E., & Sandjaja, S. (2021).
Micronutrient deficiencies and stunting were associated with socioeconomic
status in indonesian children aged 6–59 months. Nutrients, 13(6).
https://doi.org/10.3390/nu13061802

Kinerja, L., & Kesehatan, K. (n.d.). TAHUN 2020.

Mahmudiono, T., Sumarmi, S., & Rosenkranz, R. R. (2017). Household dietary

diversity and child stunting in East Java, Indonesia. Asia Pacific Journal of
Clinical Nutrition, 26(2), 317–325. https://doi.org/10.6133/apjcn.012016.01

Ponum, M., Khan, S., Hasan, O., Mahmood, M. T., Abbas, A., Iftikhar, M., & Arshad,
R. (2020). Stunting diagnostic and awareness: Impact assessment study of
sociodemographic factors of stunting among school-going children of Pakistan.
BMC Pediatrics, 20(1). https://doi.org/10.1186/s12887-020-02139-0

Tamma Nisrina Lutfi, Adhana Riyadani Putri W, Aurel Syania Prabowo, Daris
Agharid, Hayati Aulia Maharani, Ivi Ana Astutik, Muhammad Shalhan A, Nisrina
Firsta Ammara, Riswandha Ichsan Noor, Via Aulia Aisyah Alief, & Wiwin
Retnowati. (2022). Increasing the Level of Knowledge about Stunting and the
First 1000 Days of Life in Jember Regency, East Java, Indonesia. World Journal
of Advanced Research and Reviews, 13(1), 305–308.
https://doi.org/10.30574/wjarr.2022.13.1.0021

Notoatmodjo, S. (2010). Metodologi penelitian kesehatan / Soekidjo

Notoatmodjo. Jakarta: Rineka Cipta.

58
Patricia Becker, M. R., Liesje Nieman Carney, R. C., & Mark. (2015). Pernyataan
Konsensus dari Academy of Nutrition and Dietetics/American Society for
Parenteral and Nutrisi Enteral: Indikator yang direkomendasikan untuk
Identifikasi dan Dokumentasi Pediatri. Nutrisi dalam Praktik Klinis, 147-
161.

RI, K. (2020). Laporan Kinerja Kemenkes Tahun 2020. Laporan Kinerja

Kemenkes RI Tahun 2020, 1-209.

Rizal, S. (2021). PERKEMBANGAN FISIK ANAK USIA DASAR. Jurnal

Pendidikan dan Dakwah, 366-383.

Sugiyono. (2019). Metode penelitian dan pengembangan (research and

development/R&D. Bandung: Alfabeta.

Sugiyono. (2019). Metode penelitian dan pengembangan (research and

development/R&D). Bandung: Alfabeta.

Trenton Dailey-Chwalibóg1, 2. J.-F. (2020). Penyapihan dan pengerdilan .

scientific report.

Ya-Qin Zhang, H. L.-H.-N. (2021). Stunting, wasting, overweight dan

koeksistensinya pada anak di bawah 7 tahun dalam . Plos Satu, 1-15.