1.

NO. 1 NO. 2 NO. 3 NO. 4

Berdasar gambar tersebut yang merupakan produk setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan
ditunjuk pada nomor …

2.

Berdasarkan gambar tersebut, teknik pengolahan yang dilakukan pada gambar tersebut adalah….

3.

1. membuat rancangan pengolahan produk

2. menyiapkan bahan

3. menyiapkan alat pengolahan produk

4. melakukan pengolahan

5. menyajikan dan mengemas produk hasil

olahan

Pernyataan di atas urutan yang benar dalam membuat produk olahan dari bahan pangan setengah
jadi hasil peternakan dan perikanan adalah…
4.

Berdasarkan gambar olahan di atas merupakan produk pengolahan dengan bahan, dan teknik olah ....

5.

Berdasarkan gambar tersebut, alat dan teknik olah yang tepat untuk membuat produk olahan
tersebut adalah ….

6.

1) Membuat rancangan pembuatan produk

2) Menyiapkan bahan

3) Menyiapkan alat

4) Melakukan proses pengolahan

5) Menyajikan/mengemas produk

Dari pernyataan di atas, urutan yang tepat dalam menghasilkan produk pengolahan ditunjukan pada
nomor ....

7.

7.

Berdasarkan gambar tersebut dari kiri ke kanan no.1,2,3,4 produk pengolahan bahan pangan
setengah jadi hasil peternakan dan perikanan ditunjukan pada nomor ...
8.

Berdasarkan gambar tersebut, bahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang
digunakan beserta teknik olahnya adalah...

9. Nomor Kegiatan

I Penghalusan

II Pencampuran

III Pembentukan

IV Perebusan

Kegiatan dari proses awal pembuatan bakso, terdapat pada nomor …

10. Nomor Kegiatan

I Penghalusan

II Pencampuran

III Pembentukan

IV Perebusan

Proses pemasakan bakso, terdapat pada nomor …

11.

Berdasarkan gambar tersebut teknik pengolahan yang dapat dilakukan pada pengolahan dendeng
kering adalah

12. Teknik yang dapat digunakan untuk pengawetan ikan cakalang yang paling baik adalah …
13. Teknik pengolahan yang biasa dilakukan untuk memperoleh hasil pemasakan nugget adalah
dengan teknik olah

14. No Keterangan

I Pembuatan bumbu

II Persiapan bahan

III Proses pembakaran

IV Penyajian/pengemasan

Urutan pengolahan yang benar untuk membuat bakso bakar, adalah ....

15.

Berdasarkan gambar tersebut, fungsi utama kemasan yang dimaksud adalah…

16.

Berdasarkan gambar tersebut, bahan dan alat yang digunakan dalam membuat kemasan tersebut
adalah…

17.

17.
Berdasarkan gambar tersebut dari kiri ke kanan no.1,2,3,4 yang merupakan produk hasil samping dari
hasil peternakan dan perikanan ditunjuk pada nomor …

18.

Berdasarkan gambar tersebut, teknik pengolahan yang dilakukan pada gambar tersebut adalah…

19. Perhatikan pernyataan berikut.

1. Tulang ikan

2. Ikan tuna

3. Kepala udang

4. Kulit sapi

5. Petis

Berdasarkan daftar tersebut, bahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang
dapat dimanfaatkan untuk pembuatan kerupuk antara lain...

20.

Berdasarkan gambar olahan di atas merupakan produk pengolahan dengan salah satu bahan hasil
samping ari hasil peternakan, yaitu...