Pilihlah salah satu jawaban a, b, c, d yang Ananda anggap paling

benar!
1. Perhatikan gambar!

1 2 3 4

Berdasarkan gambar tersebut yang merupakan produk setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan ditunjuk
pada nomor …
a. 1 dan 2
b. 1 dan 3
c. 2 dan 3
d. 2 dan 4
2. Perhatikan gambar berikut.

Berdasarkan gambar tersebut, teknik pengolahan yang dilakukan pada gambar tersebut adalah….
a. merebus
b. mengukus

c. menggoreng
d. membakar
3. Perhatikan pernyataan berikut.
1. membuat rancangan pengolahan produk
2. menyiapkan bahan
3. menyiapkan alat pengolahan produk
4. melakukan pengolahan
5. menyajikan dan mengemas produk hasil olahan
Berdasarkan pernyataan tersebut urutan yang benar dalam membuat produk olahan dari bahan pangan
setengah jadi hasil peternakan dan perikanan adalah…
a. 1, 2, 3, 4, 5
b. 1, 3, 5, 2, 4
c. 1, 3, 4, 5, 2
d. 3, 1, 2, 5, 4
4. Perhatikan gambar berikut.

Berdasarkan gambar olahan di atas merupakan produk pengolahan dengan bahan, dan teknik olah ....
a. Steak, dengan teknik olah goreng
b. Katsu, dengan teknik olah goreng
c. Nugget, dengan teknik olah saute
d. Nugget, dengan teknik olah goreng
.
5. Perhatikan gambar berikut.

Berdasarkan gambar tersebut, alat dan teknik olah yang tepat untuk membuat produk olahan tersebut adalah ….
a. Wajan, menggoreng
b. Panci, merebus
c. Mengukus, dandang
d. Memanggang, oven

Untuk menjawab nomor 6 s.d 7 perhatikan tabel berikut!

Nomor Kegiatan
I Penghalusan
II Pencampuran
III Pembentukan
IV Perebusan

6. Kegiatan dari proses awal pembuatan bakso, terdapat pada nomor …

a. I
b. II
c. III
d. IV
7. Proses pemasakan bakso, terdapat pada nomor …
a. I
b. II
c. III
d. IV
8. Perhatikan gambar berikut

Berdasarkan gambar tersebut teknik olah yang dapat dilakukan pada pengolahan dendeng kering adalah
a. perebusan
b. penggorengan
c. pengukusan
d. pengovenan

9. Teknik olah yang biasa dilakukan untuk memperoleh hasil pemasakan nugget adalah dengan teknik olah
a. rebus
b. goreng
c. kukus
d. oven
10. Perhatikan gambar berikut.

Berdasarkan gambar tersebut, fungsi utama kemasan yang dimaksud adalah…

a. Menjual dan memperindah

b. Menjual dan melindungi
c. Melindungi dan mempermudah
d. Melindungi dan memperindah