PAKET - A.

1. Komoditas buah klimakterik setelah pasca panen yang bermutu tinggi memiliki ciri-ciri...
2. Sebutkan ciri – ciri mutu hasil pertanian yang baik yaitu, ...
3. Ciri-ciri buah pisang yang siap dipanen adalah, ...
4. Sebutkan keuntungan wadah kotak kayu untuk pengumpulan sayuran yaitu,...
5. Sebutkan kegiatan - kegiatan sortasi bahan pangan dan hasil olahan yaitu,...
6. Dalam usaha produksi makan herbal, dalam satu bulan menghasilkan 15.000 kemasan dengan
harga setiap kemasan Rp. 10.000,-.Apabila biaya produksi total Rp. 135.000.000,-. Berapakah
keuntungan perusahaan tersebut pada bulan ini ....
7. Mikroba yang digunakan dalam pembuatan kecap adalah,...
8. Fungsi penambahan unsur Nitrogen dalam pembuatan nata de coco sebagai,...
9. Bahan hasil pertanian yang cocok diproses dengan menggunakan food processor adalah,...
10. Sebutkan langkah-langkah proses pengolahan produksi jam mangga yaitu,...
11. Pembuatan essens perisa apel dari buah apel merupakan contoh penerapan proses,...
12. Komoditas pertanian yang sesuai diproses dengan metode hot water blanching adalah,...
13. Tujuan sterilisasi komersial pada produk pangan untuk membunuh...
14. Prinsip penggunaan suhu dingin untuk pengawetan bahan pangan tidak berpengaruh
terhadap,...
15. Teknik pembekuan yang dapat diterapkan untuk bahan berbentuk pasta adalah,..
16. Gas yang ditambahkan pada proses pengolahan gula yang berfungsi untuk menetralkan pH
nira adalah,...
17. Ekstraksi dengan cara penggilingan dan pengepresan dilakukan pada pembuatan,...
18. Kedelai sebanyak 10 kg diproses menjadi sari kedelai yang selanjutnnya akan diolah menjadi
tahu dengan bantuan asam cuka 4% sebanyak 6% dari volume sari kedelai. Apabila sari kedelai yang
dihasilkan 80 liter, maka asam cuka yang dibutuhkan sebanyak, ...
19. Salah satu keuntungan penggorengan deep frying adalah,,...
20. Jenis alat pengadon yang cocok digunakan untuk pembuatan donat adalah,.
21. Pengeringan adalah pengurangan kadar air bahan dengan menggunakan energi ....
22. Proses penyerapan air kembali oleh bahan yang telah dikeringkan dikenal dengan istilah ....
23. Sebutkan manfaat dari proses Exhausing pada proses pengalengan / pembotolan ....
24. Memar yang terjadi pada apel karena benturan pada saat pengangkatan merupakan salah satu
contoh kerusakan pada faktor, ...
25. Industri pengolahan pangan menghasilkan tepung beras termasuk dalam agroindustri,...
26. Aspartam adalah bahan tambahan pangan yang berfungsi untuk memberi,...
27. Cara pengeringan yang paling sesuai untuk diterapkan pada pembuatan sayuran kering adalah
dengan,...
28. Sebutkan komoditas hasil pertanian sumber karbohidrat, yaitu...
29. Suhu optimal pertumbuhan mikroorganisme yang termasuk dalam kelompok termofilik
adalah,...
30. Streptococcus thermophillus yang digunakan dalam pembuatan youghurt adalah
mikroorganisme yang termasuk dalam jenis,...
31. Sebutkan Alat Pengaman Diri (APD) yang harus digunakan dalam proses pembuatan permen
jelly adalah,...
32. Sebutkan perlakuan yang dapat memperpanjang umur pakai lemari pendingin (refrigerator)
adalah, ..
33. Kriteria bahan baku yang digunakan untuk pembuatan manisan mangga adalah...
34. Bahan pengemas yang cocok digunakan untuk keripik pisang adalah,..
35. Berikut ini yang wajib ada pada suatu label berdasarkan Undang-undang Pangan No. 7 tahun
1996 pasal 30 adalah,...
36. Sebutkan cara penyimpanan bahan pangan perishable yang tepat adalah,..
37. Industri rumah tangga yang memproduksi dodol buah suatu ketika memperoleh produk
dengan karakteristik tekstur yang lembek dan cepat berjamur. Kesalahan yang terjadi adalah pada
proses,...
38. Sebutkan urutan tahapan proses pembuatan sirup nanas yang tepat adalah,...
39. Sanitizer yang umum digunakan dalam industri pangan dengan efek yang cepat, sterilisasi
bakteri dan harganya murah berasal dari jenis,...
40. Bagaimana tahapan pengolahan dan pengendalian limbah yang berasal dari pengolahan susu
adalah,...
41. Bagaimana urutan pengolahan limbah kulit buah kakao untuk pakan ternak yang benar,
adalah...
42. Suatu peusahaan pengolahan makanan memproduksi Aneka Fozen Ikan dengan biaya tetap
Rp. 12.000.000/bulan dan biaya variabel Rp. 500.000/hari. Apabila produk nugget yang dihasilkan
perbulan sebanyak 5.000 kemasan, maka harga pokok produksinya adalah...
43. Bila diketahui bahwa biaya produksi dalam pembuatan tempe adalah Rp. 1.600.000,00 per
kwintal kedele mentah dan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp. 550.000,00 maka R/C rationya
adalah,..
44. Pada kecelakaan yang mengakibatkan luka bakar, maka pertolongan pertama yang kita
lakukan adalah ....
45. Berikut ini adalah langkah – langkah pertolongan pertama pada pendarahan terbuka, yaitu ....
46. Mengangkat bagian yang terluka lebih tinggi dari jantung disebut ....
47. Bagaimana ruang lingkup Good Manufacturing Practices (GMP), yaitu ...
48. Sebutkan persyaratan lokasi pabrik adalah ....
49. Sebutkan cara yang digunakan untuk memelihara higien karyawan, yaitu ....
50. Lantai ruang pengolahan / produksi sebaiknya ....