1. Produk berikut yang dibuat dengan bantuan bakteri adalah ….

Yogurt
Tahu
Sabun
Minyak goreng
2. Berikut ini yang bukan termasuk bioteknologi adalah ….
Pemanfaatan jamur untuk tape
Pemanfaatan jamur untuk membuat kecap
Menggabungkan dua sifat tanaman dengan cara okulasi
Pemanfaatan bakter untuk membuat asam cuka
3. Adonan roti yang sudah diberikan khamir harus ditutup rapat dengan tujuan agar ….
Khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan karbondioksida
Khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan
karbondioksida
Khamir melakukan respirasi anaerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen
Khamir melakukan respirasi aerob yang akan menghasilkan alkohol dan oksigen
4. Jamur Aspergillus wentii berperan dalam pembuatan ….
Tape
Oncom
Tempe
Kecap
5. Rekasi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape adalah
….
Glukosa + O2 → CO2 + H2O + energi
Glukosa + O2 → CO2 + alkohol + energi
Glukosa → CO2 + Alkohol + energi
Glukosa → CO2 + H2O + energi
6. Yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah ….
Karbondioksida yang dihasilkan Saccharimyces cerevisiae
Alkohol yang dihasilkan Saccharimyces cerevisiae
Telur yang dimasukan ke dalam adonan roti
Gula yang dimasukan ke dalam adonan roti
7. Semakin meningkatnya jumlah penduduk di Indonesia, mendorong dikembangkannya
bioteknologi yang dapat memenuhi kebutuhan bahan pangan dengan kualitas tinggi.
Upaya yang dapat dikembangkan untuk menyelesaikan permasalahan tersebut adalah ….
Pengembangan teknik fermentasi makanan
Pengembangan protein sel tunggal
Pengembangan hewan transgenik
Pengembangan kloning
8. Bioteknologi dalam penerapannya tidak selalu bermafaat bagi kehidupan sehari-hari,
akan tetapi juga berdampak tidak baik bagi kita. Yang bukan dampak buruk dari
bioteknologi ….
Hasil limbah yang tinggi dari sisa produk bioteknologi
Mengurangi plasma nutfah di Indonesia
Alkohol yang dihasilkan selama proses fermentasi merusak kesehatan bila dikonsumsi
Menciptakan hasil pangan dengan nilai gizi yang tinggi
9. Pembuatan insulin dengan menyisipkan gen pembentuk insulin dengan gen bakteri adalah
salah satu contoh aplikasi bioteknologi yang disebut ….
Rekaya genetika
Transplantasi
Kloning
Mutasi
10. Minuman yougurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang
terluka, proses pembuatan yougurt tersebut karena hasil kerja dari ….
Rhizopus oryzae
Streptococcus thermophilus
Neurospora sitophilia
Aspergillus wentii
11. Perhatikan produk-produk makanan dan minuman berikut.
1) tempe
2) tahu
3) Bir
4) Sirup
5) Kecap
Produk makanan dan minuman yang memanfaatkan mikroorganisme adalah ….
1) 2) dan 3)
1) 2) dan 5)
2) 3) dan 5)
3) 4) dan 6)
12. Berikut ini ilmu-ilmu yang mendukung dalam penerapan bioteknologi, kecuali ….
Biokimia’
Genetika
Fisika
Kimia
13. Di bawah ini produk asli Indonesia, kecuali ….
Tahu
Tempe
Kecap
Roti
14. Mikroorganisme yang digunakan untuk membantu membuat tempe adalah ….
 Saccharimyces cerevisiae
Acetobacter xylinum
Neurospora crassa
Rhizopus oligosporus
15. Keunggulan tempe kedelai dibanding bahan bakunya yang berupa kedelai adalah ….
Menghasilkan energi lebih tinggi
Mudah dicerna
Kadar protein lebih tinggi
Lebih murah
16. Perhatikan beberapa tahap pembuatan tempe kedelai berikut.
1) pencucian
2) perebusan
3) penirisan
4) peragian
5) pemeraman
Urutan yang benar dalam proses pembuatan tempe adalah ….
1-2-3-4-5
1-3-2-4-5
2-1-3-4-5
5-4-3-2-1
17. Dalam proses pembuatan tempe, agar kulit kedelai mudal lepas, dilakukan ….
Perebusan
Perendaman
Penjemuran
Pergian
18. Dalam proses pemeraman tempe, suhu yang sesuai kurang lebih
30 ℃
32 ℃
34 ℃
35 ℃
19. Mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tape adalah ….
Saccharimyces cerevisiae
Acetobacter xylinum
Neurospora crassa
Rhizopus oligosporus
20. Kadar alkohol yang dihasilkan dari proses fermentasi tape adalah ….
5-10%
12-15%
30-50%
Lebih dari 75%
21. Bahan untuk memuat brem padat adalah ….
 Tape singkong
Tape ketan
Anggur
Bir hitam
22. Penggunaan makhluk hidup dala bioteknologi adalah sebagai berikut, kecuali ….
Mudah bereproduksi
Produk yang dihasilkan bervariasi
Dapat dikloning
Mudah diperoleh
23. Perhatikan ciri-ciri berikut!
1. Perbaikan genetik tidak berarah
2. Hasil tidak dapat diperkirakan
3. Memerlukan waktu relatif lama
4. Pengaruh jangka panjang belum diketahui
5. Memerlukan teknologi canggih
Ciri bioteknologi konvensional ditunjukan oleh angka ….
1, 2, dan 3
1, 3 dan 5
1, 3 dan 4
2, 4 dan 5
24. Kloning merupakan salah satu teknik dalam bioteknologi modern yang dapat dilakukan
dengan cara ….
Menggabungkan dua sel yang berasal dari jaringan yang berbeda dalm suatu medan
listrik
Menyisipkan gen asing ke organisme sehingga diperoleh sifat yang tidak sama degan
induknya
Memasukan inti sel donor ke sel telur yang telah dihilangkan inti selnya
25. Dalam teknik kultur jaringan, bagian tumbuhan yang ditumbuhkan dalam media kultur
dinamakan ….
Kalus
Eksplan
Planlet
Jaringan
26. Teknologi DNA rekombinan dimanfaatkan dalam dunia kesehatan untuk memproduksi
vaksin. Prinsip pembuatan vaksiin dengan teknologi ini adalah ….
Mengisolasi gen pengkode senyawa anti gen dari mikrob inangnya untuk dilemahkan dan
menghasilkan antigen murni
Mensterilkan gen pengkode senyawa antigen pada sel mikrob untuk disisipi dengan
plasmid pengode vaksin
Memotong gen pengode senyawa antigen pada mikrob untuk digabungkan dengan
sel tubuh
 Menyimpan sel inti tubuh dengan sel pengode senyawa pathogen pada plasmid mikroba
27. Bioteknologi konvensional berbeda dengan bioteknologi modern. Bioteknologi
konvensional ….
Berkembang sejak ditemukannya DNA
Menerapkan prinsip rekayasa genetika
Menggunakan berbagai teknologi canggih
Menggunakan secara langsung hasil fermentasi mikroorgnaisme
28. Pernyataan berikut berhubungan dengan bioteknologi.
1. Menerapkan proses fermentasi
2. Memanfaatkan mikroorganisme secara langsung
3. Menghasilkan organisme dengan sifat baru
4. Memanipulasi susunan gen
5. Memerlukan kondisi steril
Prinsip dalam bioteknologi modern ditunjukan pada nomor ….
1 dan 2
2 dan 3
2 dan 4
3 dan 4
29. Berikut ini yang bukan merupakan alasan pemanfaatan makhluk dalam bioteknologi
adalah ….
Dapat berkembangbiak
Sudah tersedia di alam
Tidak dapat diubah sifatnya
Dapat menghasilkan produk
30. Salah satu contoh bioteknologi yang dalam prosesnya memerlukan kondisi steril atau
bebas kontaminasi mikroorganisme lain adalah ….
Pembuatan antibiotik
Pembuatan kompos
Pengolahan limbah
Pembuatan etanol
31. Contoh olahan makanan yang dibuat dari fermentasi kedelai dengan bantuan jamur
adalah ….
Yougurt
Tempe
Tapai
Keju
32. Tempe merupakan salah satu contoh jenis produk bioteknologi karena ….
Pembuatannya menggunakan teknologi terkini
Melibatkan mikroorganisme dalam proses pembuatannya
Pembuatan melalui proses rumit dengan melibatkan teknologi pangan
Hanya dapat diolah dengan menggunakan teknologi tertentu
33. Penggunaan organisme atau bagian dari organisme untuk membuat sautu produk atau
jasa, sehingga dapat mensejahterakan manusia merupakan definisi dari ….
Teknologi
Bioteknologi
Mikroteknologi
Teknologi pangan
34. Bioteknologi yang memanfaatkan secara langsung mikroorganisme seperti bakteri
maupun jamus secara langsung, enxim yang dihasilkan mikroorganisme, dan melibatkan
proses fermentasi untuk menghasilkan produk atau jasa disebut ….
Rekayasa genetika
Bioteknologi modern
Bioteknologi konvensional
Bioteknologi mikroorganiseme
35. Di bawah ini prinsip-prinsip yang digunakan dala penerapan bioteknologi modern adalah
….
Biokimia
Biologi molekular
Biologi molekular, rekayasa genetika
Biokimia, biologi molekular, rekayasa genetika
36. Berikut yang merupakan contoh produk bioteknologi konvensional adalah ….
Tempe
Keju
Yougurt
Semua jawaban benar
37. Penyusun pola gen untuk menghasilkan organisme yang sifat-sifatnya sesuai dengan yang
diharapkan merupakan prinsip dari ….
Bioteknologi konvensional
Rekayasa genetika
Bioteknologi modern
Biologi molekuler
38. Proses mengkombinasikan DNA suatu organsme ke dalam DNA organisme lain dikenal
dengan ….
Kombinasi DNA
DNA rekombinan
DNA mutasi
DNA transgenik
39. Fermentasi alkoholo dari glukosa dalam proses pembuatan tapai dilakukan oleh ….
Saccharimyces cerevisiae
Acetobacter xylinum
Neurospora crassa
Rhizopus oligosporus
40. Bakteri asam laktat yang berperan dalam proses fermentasi susu menjadi ougurt adalah
….
Lactobacillus casei
Streptococcus thermophillus
Lactobacillus bulgaricus
Semua jawaban benar