BIOTEKNOLOGI

BIOTEKNOLOGI

• Bioteknologi dapat didefinisikan sebagai penggunaan

organisme atau bagian organisme untuk membuat suatu
produk atau jasa.
 PENGGOLONGAN
BIOTEKNOLOGI
Konvensional Modern
1) Memanfaatkan 1) Memanfaatkan
mikroorganisme secara mikroorganisme secara
langsung tidak langsung
2) Biasanya menggunakan 2) Menggunakan
teknik Fermentasi DNA,Enzim
 Contoh Bioteknologi Konvensional :
Kedelai

Menggunakan Teknik
Fermentasi

Jamur Rhizopus oryzae

 Contoh Bioteknologi Modern :
• Teknik Rekayasa Genetika / DNA Rekombinan
 Penerapan Bioteknologi Dalam Kehidupan
1) Bioteknologi Pangan
Bioteknlogi yang digunakan untuk menghasilkan
produk makanan dengan memanfaatkan mikroorganisme.

• Tapai

Singkong Khamir Saccharomyces Cerevise

Proses Fermentasi pada
tapai
Yoghurt
• Yoghurt adalah makanan yang dihasilkan dari proses
fermentasi susu dengan bantuan bakteri.
• Susu + Bakteri Lactobacilius bulgaricus  Yoghurt
Keju
• Merupakan makanan yang
dihasilkan dari proses
koagulasi/pengentalan protein
kasein susu

• Bakteri asam laktat yang

membantu adalah Lactococcus
sp, Lactobacillus bulgaricus
dan Streptococcus
thermophilus
Tempe
• Merupakan makanan yang
dihasilkan dari proses
peragian/fermentasi (anaerob)

• Berikut cara pembuatan tempe

kacang tanah yang prosesnya
sama dengan tempe kacang
kedelai
• Dibantu oleh jamur Rhizopus
oryzae dan Rhizopus
oligosporus
• Jamur akan berkembang
membentuk benang/hifa
Kecap
Bahan Utama : Kedelai
Mikroorganisme : Aspergillus wentii,
A.oryzae, A. sojae
Proses :
1. Kedelai direbus dan diberi jamur, dan
garam.
2. Jamur akan menghasilkan enzim yang
menghidrolisis amilum menjadi gula
dan protein menjadi asam amino,
sehingga akan menghasilkan warna
gelap
Pembuatan Roti
1. Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan kecap adalah….
a. Saccharomyces cerevisiae
b. Neurospora crassa
c. Aspergillus wentii
d. Acetobacter xylinum
2. Organisme yang berperan dalam bioteknologi berikut yang
merupakan jenis jamur adalah….
a. Lactobacillus bulgaricus
b. Acetobacter xylinum
c. Lactobacillus casei
d. Neurospora crassa
1. Berikut ini yang bukan termasuk bioteknologi adalah ….
a. pemanfaatan jamur untuk membuat tape
b. pemanfaatan jamur untuk membuat kecap
c. menggabungkan dua sifat tanaman dengan cara okulasi
d. pemanfaatan bakteri untuk membuat asam cuka

2. Pada masyarakat petani kedelai maka untuk meningkatkan nilai gizi dan bisa
memenuhi kebutuhan protein masyarakatnya, maka dapat menerapkan biotehnologi
konvensional. Contoh biotehnologi yang dilakukan adalah memanfaatkan....
a.Rhizopus oryzae untuk membuat tempe
b.Neurospora sitophyla untuk membuat kecap
c. Acetobacter xylinum untuk membuat oncom
d. Saccharomyces cerviseae untuk membuat tempe

Contoh soal
 Bioteknologi Modern

• Menggunakan teknologi
rekayasa genetika yaitu
manipulasi susunan gen
sehingga memiliki sifat baru
• Tanaman hasil rekayasa
Genetika disebut : Tanaman
transgenik, contoh : Golden
rice yang kaya akan vit A,
penyisipan betakaroten wortel
pada gen padi

Bioteknologi Pertanian
 Teknik rekayasa genetika pada tanaman bebas hama ( Transgenik)

• Teknik rekayasa genetika dilakukan melalui beberapa tahapan:

1. Menyiapkan potongan DNA yang mengandung gen tertentu, misalnya gen “tahan serangan hama”
2. Pemotongan DNA dibantu oleh enzim restriksi (enzim pemotong).
3. Menyiapkan vektor (perantara) misalnya menggunakan plasmid (adalah suatu DNA dalam bakteri
yang berbentuk sirkuler dan mampu melakukan duplikasi) Plasmid Ti yang diambil dari bakteri
Agrobacterium tumefaciens.
4. Menggabung (merekombinasi) potongan DNA yang mengandung gen tertentu dengan plasmid Ti
menggunakan enzim ligase, sehingga dihasilkan plasmid Ti yang telah mengandung gen “tahan
serangan hama”.
5. Memasukkan plasmid Ti yang telah mengandung gen “tahan serangan hama” pada sel-sel tanaman.
Bioteknologi Modern
Menggunakan teknik rekayasa
genetika akan di dapat :
• Hewan yang dapat
memproduksi hormon bST
lebih banyak sehingga
menghasilkan susu yang
banyak
• Dapat menghasilkan daging
yang berkualitas, mampu
tumbuh dengan cepat dan
kebal terhadap penyakit,dll.
Bioteknologi
Peternakan
 Bioteknologi Peternakan

• Salah satu teknik yang banyak digunakan pada bioteknologi dalam bidang peternakan yaitu teknik
kloning.
• Kloning merupakan proses pembentukan suatu individu yang identik secara genetik, melalui
proses pemisahan embrio atau penggantian inti sel.

Kloning bertujuan untuk menghasilkan individu baru yang seragam. Kloning juga
dimanfaatkan manusia untuk memperoleh jenis-jenis hewan unggul.
Bioteknologi Kesehatan
• Antibiotik
Jamur Penicillium notatum Penicillium chrysogenum

• Contoh antibiotik lainnya :

Bioteknologi Kesehatan
• Insulin ( Hormon yang mengubah glukosa menjadi glikogen
yang disimpan di hati, sehingga kadar glukosa darah
menjadi normal)
• Kekurangan Hormon Insulin menyebabkan penyakit
Diabetes Melitus, untuk itu perlu banyak insulin, salah satu
caranya adalah membuat insulin dengan bantuan bakteri
E.coli
 Bioteknologi Lingkungan
Adanya pencemaran air laut dengan adanya tumpahan minyak.

• Upaya :
Sebagai upaya menanggulangi masalah tersebut,dengan memanfaatkan
bakteri dari genus Pseudomonas untuk membersihkan tumpahan minyak.
Bakteri Pseudomonas mampu memanfaatkan minyak sebagai sumber
energinya dengan cara memecah molekul
minyak menjadi karbon dioksida (CO). Namun, yang dilakukan bakteri
tersebut membutuhkan waktu yang sangat lama. Untuk mempercepat
formula yang mengandung senyawa kalium fosfat dan urea sebagai nutrisi
tambahan bagi bakteri.
6) Bioteknologi Forensik
• Forensik merupakan aplikasi teknik teknik dan metode
ilmiah yang digunakan untuk menginvestigasi pelaku suatu
tindak kejahatan atau tindak kriminal.
• Melalui teknik sidik DNA
3.Perbedaan antara bioteknologi konvensional dengan bioteknologi modern
terletak pada ....
a. produk yang dihasilkan
b. manfaat produknya
c. mikroorganisme yang digunakan
d. prinsip-prinsip ilmiah yang digunakan

4. Produk bioteknologi modern antara lain....

a. tempe, tape, kecap, dan asam amino
b. asam amino, kecap, vaksin, dan enzim
c. enzim, vaksin, asam amino, dan antibiotika
d. tempe, asam amino, antibiotika, dan cuka

Contoh Soal
5. Dampak negatif bioteknologi haruslah tetap diwaspadai sebab ....
a. mikroorganisme akan bertambah banyak
b. merusak tatanan kehidupan manusia
c. organisme transgenik dapat mempengaruhi keseimbangan lingkungan
d. meningkatkan pencemaran lingkungan

6. Kemajuan bioteknologi mampu mengubah peradaban dunia sehingga

menyejahterakan kehidupan manusia. Namun sesuai dengan perkembangannya
pemanfaatan bioteknologi telah berdampak pada kualitas lingkungan di mana manusia
hidup di dalamnya. Salah satu dampak negatifnya adalah....
a. dikembangkannya tanaman transgenik yang tahan terhadap hama
b. ditemukan serangga mutan yang tahan terhadap insektisida
c. pengolahan biji besi dengan memanfaatkan bakteri Thiobacillus ferrooksidans
d. meningkatnya keanekaragaman hayati dalam lingkungan

Contoh soal
 TERIMA KASIH

Tetap semangat dan jaga

kesehatan…