Pilihlah jawaban yang tepat sesuai dengan soal dan pertanyaan berikut :

1. Sifat yang harus dihindari oleh seseorang agripreneur agar terhindar dari kegagalan ialah ....
a. Mempelajari pasar terlebih dahulu
b. Selalu berupaya untuk melakukan terobosan terobosan pengembangan
c. Tidak mau belajar kembali apabila terdapat perkembangan dalam bisnis
d. Kurang menggunakan pengalaman yang dimiliki dalam melakukan bisnis
e. Berpikir tentang rencana pengembangan bisnis ke depan
2. Efek emisi gas karbon dioksida (CO2) dapat masuk ke atmosfer Bumi. Gas tersebut masuk,
salah satunya melalui proses pembakaran bahan bakar fosil. Salah satu upaya yang dapat
dilakukan untuk mengurangi emisi gas karbon dioksida (CO2) adalah ...
a. Memperbanyak menanam tanaman agar tanaman tersebut dapat
menyerap gas CO2.
b. Menebang pohon dalam upaya perluasan lahan.
c. Menghentikan pembakaran sampah padat rumah tangga dan
menggunakan lahan lain untuk menguraikan sampah.
d. Mengubah lingkungan tersebut menjadi lingkungan yang gersang.
e. Meningkatkan aktivitas manusia dengan terus melakukan pembakaran fosil.
3. Karakteristik wirausaha memiliki kreativitas yang tinggi. Pilihan yang sesuai dengan
pernyataan tersebut, yaitu ….
a. Menciptakan sesuatu yang sebelumnya belum ada.
b. Membuat sesuatu menjadi lebih banyak.
c. Membuat sesuatu untuk menggantikan produk sebelumnya.
d. Membuat sesuatu untuk memperbaiki produk sebelumnya.
e. Membuat produk yang sama.
4. Menurut kalian, manfaat apakah yang diperoleh dengan mengenal karakter seorang
wirausahawan?
a. Seseorang dapat memproyeksikan dirinya, apakah ia telah memiliki
karakter tersebut.
b. Karakter yang sudah ada bisa hilang.
c. Tidak ada manfaatnya sama sekali.
d. Kita dapat meniru karakternya untuk menambah karakter yang sudah terbentuk.
e. Karakter dapat ditiru sewaktu-waktu.
5. Manakah di antara pernyataan berikut yang merupakan keuntungan menjadi seorang
agripreneur?
a. Dapat mengembangkan potensi diri.
b. Menjadi terkenal.
c. Dapat menciptakan produk.
d. Dapat mengontrol terhadap keuangan usaha.
e. Dapat bekerja sesuka hati.
6. Fungsi inti dari kewirausahaan di bidang agriteknologi pengolahan hasil pertanian
adalah kemampuan untuk membuat sesuatu yang baru dan ….
a. menguntungkan
b. banyak
c. sedikit
d. berbeda
e. lebih besar
7. Dari beberapa informasi yang tersaji berikut ini, manakah yang termasuk karakteristik
agripreneur? Kalian boleh memilih lebih dari satu jawaban.
a. Memiliki jiwa pemimpin.
b. Berani mengambil risiko.
c. Inovatif
d. Memiliki sumber keuangan yang banyak.
e. Percaya diri.
8. Berdasarkan artikel hasil seminar “Tantangan dan Peluang Industri Makanan dan Minuman”
yang tersedia pada laman https://news.unika.ac.id/2018/02/kesiapan-industri- makanan-dan-
minuman-indonesia-terhadap-perkembangan- teknologi/menekankan kemampuan kecerdasan
buatan akan memunculkan produk revolusi industry yang lebih baik, dampak negative dari
adanya penerapan digitalisasi pada industry pengolahan yaitu.
a. Pekerjaan yang seharusnya dikerjakan oleh manusia akan digantikan dengan robot-robot
 sehingga akan lebih efisien dan lebih murah karena biaya yang yang dikeluarkan hanya
untuk pemeliharaan alat
b. Biaya yang dikeluarkan akan lebih banyak
c. Lapangan pekerjaan akan semakin bertambah dengan adanya digitalisasi teknologi
d. Ketahanan terhadap produk pangan akan semakin berkurang
e. Pertumbuhan industry pengolahan makanan dan minuman akan mengalami perlambatan
dengan adanya digitalisasi teknologi
9. Dalam rangka merayakan hari Kesehatan, salah satu sekolah di Propinsi Jawa Barat
menyelenggarakan acara pembagian susu gratis kepada siswanya. Namun beberapa saat setelah
acara tersebut selesai, beberapa siswa dilarikan ke rumah sakit karena mengalami pusing, mual,
muntah dan sakit perut. Setelah di indikasi di rumah sakit ternyata para siswa mengalami
keracunan. Kemudian, pihak kesehatan meninjau tempat produksi susu yang siswa minum untuk
dilakukan pemeriksaan dan didapatkan bahwa tempat tersebut kurang menerapkan santasi
pangan sehingga menyebabkan produk susu tersebut terkontaminasi dan menyebabkan produk
telah rusak. Dari kasus tersebut, dapat disimpulkan bahwa sanitasi pangan sangat penting
diterapkan dalam industri pengolahan susu. Prinsip dari sanitasi pangan yang paling tepat
berdasarkan kasus tersebut adalah ......
a. Mencegah produk dari kontaminasi fisik saja
b. Membuat produk agar lebih enak untuk dikonsumsi
c. Menghilangkan dan mencegah kontaminan baik dari produk maupun mesin
d. Membuat produk agar lebih menarik konsumen
e. Mencegah produk dari kontaminasi kimiawi saja
10. Segala sesuatu yang berhubungan dengan pengaturan dan pembinaan dan pengawasan produksi
pangan merupakan definisi dari ....
a. Pangan
b. Pangan olahan
c. Sistem pangan
d. Keamanan pangan
e. Kegiatan produksi
11. Kenyataan di lapangan menunjukkan perubahan tuntutan konsumen atas mutu hari ini dengan
mutu pada hari esok, sebab .....
a. Produk bermutu dinyatakan oleh tingkat ketersediaannya dalam sumber pangan
b. Permintaan merupakan suatu ciri keragaman yang wajar dilakukan oleh konsumen
c. Mutu merupakan persepsi realtif yang selalu dikaitkan dengan pengalaman pembelian
sebelumnya ataupun pengalaman masa lalu
d. Mutu pangan merupakan komposit dari atribut atributnya yang dinilai secara organoleptik
e. Mutu adalah hal yang relatif dan diminati oleh banyak masyarakat dengan berbagai
keunggulannya.
12. Perhatikan ciri ciri bioteknologi berikut :
1) Memerlukan teknologi dan peralatan yang canggih
2) Pengaruh jangka panjang sudah diketahui
3) Hasil yang diperoleh dapat diperhtungkan
4) Menghasilkan organisme yang sifatnya baru
5) Perbaikan genetik tidak terarah
Ciri ciri bioteknologi modern ditunjukkan oleh angka ....
a. 1), 2) dan 3)
b. 1), 3) dan 4)
c. 2), 3) dan 5)
d. 2), 4) dan 5)
e. 3), 4) dan 5)
13. Manfaat yang diperoleh manusia dari perbanyakan tanaman secara kultur jaringan adalah ...
a. Menggantikan media tanah dengan media lain, seperti pasir dan arang
b. Sifat yang dimiliki tanaman merupakan sifat yang unggul
c. Menggantikan media tanah dengan penggunaan hidroponik dengan pengairan yan g cukup
d. Menghasilkan tanaman yang berbuah lebih banyak dibandingkan induknya
e. Tanaman yang dihasilkan sangat banyak dan memiliki sifat sama dengan induk
14. Bioteknologi modern memanfaatkan organisme, baik pada tingkat seluler atau molekul , antara
lain kultur jaringan, transgenik, dan kloning . jika populasi tanaman semusim dikembangkan
 terus menerus melalui kultur jaringan secara turun temurun, dampak yang terjadi adalah…
a. kualitas tanaman menurun akibat usia sel–sel memasuki masa tua
b. sel-sel selalu mengalami perubahan sampai mengalami fase tiidak produktif
c. gen-gen dominan termutasi menjadi gen resesif
d. reproduksi menurun karena gen-gen unggul tergeser
e. sel-sel semakin tidak adaptif terhadap lingkungan
15. Karakteristik wirausaha salah satunya memiliki kreativitas yang tinggi, contohnya adalah …
a.Menciptakan sesuatu yang belum ada sebelumnya
b.Membuat sesuatu menjadi lebih banyak
c.Membuat sesuatu untuk menggantikan produk sebelumnya.
d.Membuat sesuatu untuk memperbaiki prosuk sbeelumnya
e.Membuat produk yang sama
16. Menurut anda apa manfaat yang dipreoleh dengan mengenal karakter seorang wirausahawan ?
a.Kita dapat memproyeksikan diri kita, apakah memiliki karakter tersebut
b.Karakter yang sudah ada bisa hilang
c. Tidak ada manfaatnya sama sekali
d. Kita dapat meniru karakternya untuk menambah karakter yang sudah terbentuk
e. Karakter dapat ditiru sewaktu waktu
17. Usaha-usaha baru dalam bentuk “star up” saat ini berkembang dengan baik, pernyataan berikut
yang sangat mungkin menjadi bagain dari pengembangan usaha agriteknologi adalah ….
a. wara laba produksi makanan
b. usaha mengolah pangan basis kearifan local
c. usaha jasa on line untuk pemasaran produk
d. kerjasama usahan antara produsen dan distributor
e. lembaga swadaya masyarakat produsen pangan
18. Perencanaan bisnis usaha untuk pendirian perusahaan bidang produksi pangan dengan basis
bahan baku local sudah siap un tuk direalisasikan. Pada saat pengurusan izin terkendala keleng
kapan persyaratan, yaitu dokumen tentang kepemilikan sah se jumlah asset yang direncanakan
untuk lokasi usaha. Saran teerbaik untuk segera menyelesaikan masalah ini adalah…
a. mengeluarkan biaya ekstra sebagai kompensasi persyaratan tersebut
b. konsultasi kepada penasehat hokum
c. mengubah rencana jumlah asset yang digunakan
d. mengusahan legalitas dokumen asset
e. mengabaikan dulu legalitas usaha untuk mngejar tahap proses bisnis yang telah dibuat
19. Berikut yang bukan termasuk dari masukkan atau saran konsumen dalam peluang usaha yaitu ...
a. Permintaan khusus
b. Saran dari konsumen
c. Harapan dari konsumen terhadap produk / jasa
d. Keluhan dari konsumen
e. Terjadi penurunan omset
20. Contoh peluang usaha yang timbul dari perubahan lingkungan yang tepat yaitu ....
a. Melakukan penggabungan bahan yaitu menambahkan bahan baru ke dalam bahan utama,
dimana bahan bahan itu pada awalnya berdiri sendiri
b. Perubahan tekanan kerjayang semakin tinggi sehingga banyak orang yang membutuhkan
hiburan / wisata kuliner
c. Keinginan konsumen terhadap barang dan jasa yang terdapat ataupun belum di pasar
d. Kebutuhan konsumen akan kepraktisan
e. Keuntungan / laba menjanjikan seiring waktu berjalan (tidak terlalu cepat dan tidak terlalu
lambat)

Jawablah dan isilah pertanyaan berikut sesuai dengan kondisi dan situasi sendiri !
1. Kondisi berikut dapat terjadi di suatu pabrik pengolahan hasil pertanian yang
memproduksi makanan olahan hewani dan juga makanan olahan nabati.
Mesin masih tetap bekerja dan produktivitas tinggi, tetapi pengoperasiaan memerlukan
biaya tinggi. Oleh karena itu, ditawarkan beberapa pilihan untuk perubahan dalam aspek
teknologi, meskipun pelanggan belum ada yang mengeluh terhadap kualitas produk.
a. Apa yang dapat kalian sarankan untuk perubahan teknologi pada pabrik tersebut?
Lengkapi saran kalian dengan penjelasan atau argumentasi!
b. Berdasarkan studi pustaka dan pengamatan pada kunjungan industri, adakah
 penerapan robot dalam proses pengolahan hasil pertanian atau pangan? Jelaskan
dampak (positif dan negatif) sistem penggunaan robot di industri!
2. Bagaimana meningkatkan kinerja dan mengembangkan kemitraan beberapa UMKM (Usaha
Mikro, Kecil dan Menengah) bidang agribisnis ini menjadi suatu industry pangan yang maju dan
modern memenuhi prinsip Era Pasar Bebas dan Digitalisasi bisnis?
3. Merancang diri menjadi pengusaha agriteknologi pengolahan hasil pertanian.
Pilihlah jenis usaha / pekerjaan / profesi sebagai berikut.(Lingkari) dan bisa di isi kalau
pilihannya tidak ada yang sesuai :
a. Pengepul atau pengemas sayuran segar dari petani untuk dijual dikirim ke
supermarket atau mal.
b. Pengolah asinan sayuran dan asinan buah.
c. Pengolah buah-buahan menjadi aneka manisan dan makanan ringan
d. Merancang diri menjadi profesional bekerja di laboratorium jasa pengujian
dan kalibrasi pengujian.
e. Teknisi/petugas pengambil contoh bahan pangan dan nonpangan.
f. Teknisi/anggota tim panelis pada uji organoleptik.
g. Teknisi/laboran/analis pada pengujian fisik dan mekanis produk pangan
dan nonpangan.
h. Teknisi/laboran/analis pada analisis kimia gravimetri dan volumetri komposisi
kimia bahan pangan dan nonpangan.
i. Teknisi/laboran/analis pada analisis instrumentasi komposisi kimia bahan
pangan dan nonpangan.
j. Teknisi/laboran/analis pada pengujian mikrobiologis bahan pangan dan
nonpangan.
k. Teknisi/laboran/analis pada pengujian limbah industri pengolahan hasil
pertanian.
l. ...........................................................................................................................
4.A. Merancang diri menjadi profesional bekerja di industri pengolahan hasil pertanian.
Pilihan jenis profesi sebagai berikut.
1) Teknisi gudang bahan baku komoditas biji-bijian, kacang-kacangan, dan
umbi-umbian.
2) Teknisi gudang bahan baku penyimpanan dingin dan beku komoditas ikan
dan hasil laut lainnya.
3) Teknisi gudang bahan baku penyimpanan dingin dan beku komoditas daging,
telur, dan susu.
4) Teknisi gudang bahan baku penyimpanan dingin buah dan sayuran.
5) Teknisi gudang bahan baku rempah dan herbal.
6) Teknisi gudang bahan baku komoditas.
7) Teknisi/staf pengawasan mutu (Quality Control/QC) pada bahan baku
(incoming QC staff).
8) Teknisi/staf QC pada lini produksi /proses produksi (in line QC).
9) Teknisi/staf QC pada produk akhir (finish goods QC staff).
10) ................................
4.B. Apa alasan kalian memilih tugas tersebut?
4.C. Kapan kalian akan memulai menyiapkan diri untuk memenuhi persyaratan masing-
masing tugas tersebut? Berapa lama waktu yang kalian perlukan?
5.A. Menurut kalian, kira-kira hal apa saja yang membuat kalian optimis dapat menyiapkan
diri?
5.B. Jika ada, kira-kira kesulitan atau masalah apa saja yang kalian hadapi selama
menyiapkan diri untuk mengerjakan tugas tersebut?
5.C. Buatlah gambaran dan pekerjaan yang dilakukan sesuai dengan profesi pekerjaan yang dipilih!