TUGAS PKWU KELAS X (Senin, 11 September 2017)

1. Sebuah proses penurunan suhu dibawah suhu minimum yang dibutuhkan untuk pertumbuhan
mikroorganisme dapat memperpanjang waktu generasi mikroorganisme dan mencegah atau
menghambat perkembangbiakannya disebut....
2. Membuat, menciptakan bahan dasar menjadi benda produk jadi agar dapat dimanfaatkan
secara luas, merupakan pengertian dari.....
3. Tujuan dari pengawetan makanan, adalah....
4. Salah satu proses pengawetan makanan adalah mengurangi suhu dibawah suhu minimum
yang dibutuhkan untuk mengurangi dan mempercepat pertumbuhan mikrooorganisme
dengan suhu 0 - 4 derajat celsius disebut....
5. Proses pengawetan makanan jika disimpan pada suhu 0 - 4 derajat celsius selama lebih dari 5
hari maka akan berbau tak sedap, merupakan jenis bahan pangan....
6. Salah satu cara untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air dari suatu bahan
dengan menggunakan energi panas disebut....
7. Tujuan utama pengawetan pangan adalah....
8. Kemasan pembungkus coklat terbuat dari . . .
9. Selai buah termasuk metode pengawetan makanan dengan cara...
10. Contoh pengawetan makanan menggunakan metode pasteurisasi adalah...
11. Sterilisasi merupakan metode pengawetan dengan proses pemanasan yang membutuhkan
suhu... Celsius
12. Pengemasan memiliki beberapa fungsi, diantaranya....
13. Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses
pemberian label (labelling). Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan,
meliputi....
14. Bagaimana penyajian, pengemasan dalam menetapkan desain produksi pengawetan bahan
nabati adalah...
15. Alasan penggunaan bahan plastik sebagai pengemasan bahan nabati adalah.....
16. Berikut ini adalah tujuan pengemasan bahan nabati, adalah....
17. Apa saja ketrampilan kerja yang dibutuhkan dalam pembuatan karya/produk pengawetan
bahan nabati...
18. Jenis plastik yang dapat digunakan untuk kemasan bahan mentah nabati adalah...
19. Desain kemasan produk bahan nabati meliputi....
20. Sikap yang harus dimiliki oleh seorang yang ingin berwirausaha adalah...

1. Jelaskan yang dimaksud pengawetan makanan!

2. Sebutkan 4 tujuan pengawetan makanan!
3. Sebutkan 2 teknik pengawetan makanan jangka panjang dan berikan contohnya!
4. Sebutkan 3 syarat bahan kemasan makanan!
5. Mengapa makanan awetan perlu dikemas?