TUGAS RESUME

GIZI PADA IBU HAMIL

Disusun untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Gizi & Diet

Dosen Pembimbing:
Sri Wahyuningsih. S. Gz, M. Gz

Disusun Oleh :
Nama : Lina Safitri
NIM : 7122001

D3 KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS PESANTREN TINGGI DARUL ‘ULUM
JOMBANG
 2022/2023
GIZI

A. Pengertian Gizi
Zat gizi atau nutrisi adalah senyawa kimia yang terkandung di dalam
makanan yang diserap dan digunakan untuk meningkatkan kesehatan.
Energi yang digunakan zat gizi (KH, Lemak,Protein) dinyatakan dalam
bentuk satuan kalori. Satu gram kalori adalah banyaknya panas yang
diperlukan untuk menaikkan suhu 1 gram air sebanyak 1 derajat celcius.
Zat gizi terdiri dari:
1. Karbohidrat
2. Protein
3. Lemak
4. Vitamin
5. Mineral
6. Air

B. Pengelompokan Zat Gizi

Pengelompokan zat gizi menurut fungsinya ada 3 yaitu:
1. Zat tenaga (KH, Protein dan Lemak)
Mempunyai fungsi sebagai sumber energy atau pembakar,
aktivitas.
2. Zat pembangun (Protein dan Mineral)
Mempunyai fungsi sebagai pertumbuhan dan pemeliharaan
jaringan tubuh, membentuk sel-sel baru dan mengganti sel-sel
yang telah rusak.
3. Zat pengatur (Mineral, Vitamin dan Air)
Mempunyai fungsi sebagai pengendalian proses-proses di dalam
tubuh, mengatur keseimbangan cairan, dan proses oksidasi.

 Berikut adalah beberapa syarat makanan sehat bagi ibu hamil:

1) Menyediakan energi yang cukup (kalori) untuk kebutuhan
kesehatan tubuh anda dan pertumbuhan bayi
2) Menyediakan semua kebutuhan ibu dan bayi (meliputi protein,
lemak, vitamin, mineral)
3) Dapat menghindarkan pengaruh negatif bagi bayi
4) Mendukung metabolisme tubuh ibu dalam memelihara berat
badan sehat, kadar gula darah, dan tekanan darah.

 Karbohidrat
 a) Manokasarida:
1. Glukosa/ dekstrosa: terdapat dalam buah dan sayur
2. Fruktosa, fos( frukto oligo sakarida)
3. Galaktosa terdapat pada susu untuk pertembuhan otak
b) Disakarida
1. Sukrosa terdapat pada gula teb, gula bit, gula kelapa
2. Maltose terdapat pada pati
3. Laktosa terdapat pada susu (ASI 7%, susu sapi 4,8%)
c) Polisakarida
1. Zat pati/amilum sebagai proses gelatinisasi
2. Glikogen terdapat zat pati hewani dan disimpan dalam
otot.
3. Serat makanan, selulose
4.
 Fungsi Karbohidrat
1. Sebagai sumber energy
80-90% kebutuhan energy berasal dari karbohidrat.
2. Sebagai sparing action dari protein
Sepanjang kebutuhan energy dipenuhi oleh karbohidrat, maka
protein makanan sepenuhnya digunakan untuk membentuk protein
tubuh.
3. Untuk membentuk volume makanan
Terpenuhnya rasa kenyang akan memberi kepuasan pada manusia.
Rasa kenyang ini terjadi jika volume maknan cukup besar.
4. Membantu cadangan energy bagi tubuh
Jika kandungan karbohidratdalam makanan melebihi kebutuhan
tubuh, maka kelebihan karbohidrat itu tidak dibuang akan tetapi
diubah menjadi cadangan energy dalam bentuk lemak tubuh.

 Bahan Makanan Sumber Karbohidrat

Bahan makanan Kalori Protein Karbohidrat

Beras 350 kal 8 gr 73 gr
Jagung 320 kal 8 gr 63 gr
Ubi Kayu 136 kal 1,2 gr 32 gr
Gaplek 352 kal 1,5 gr 85 gr
Ketela Rambat 125 kal 1,8 gr 28 gr
Roti tawar 227 kal 8 gr 46 gr
kentang 85 kal 2 gr 19 gr
 GIZI PADA IBU HAMIL

Kehamilan adalah hal atau peristiwa yang sangat dinantikan oleh

sebagian besar wanita. Hal ini karena mereka akan mendapatkan
peran baru sebagai seorang ibu.
a. Perubahan gizi ibu hamil
Beberapa kebutuhan gizi ibu hamil dapat ditutupi oleh makanan
sehat yang seimbang. Selain pilihan makanan sehat, pada saat
kehamilan dibutuhkan vit.. idealnya adalah 3 bulan sebelum
kehamilan. Hal ini dapat membantu mendapatkan gizi yang
dibutuhkan.
b. Perubahan berat badan
 IMT normal-18,5-25tambah 11,5-16 kg
 IMT underweight  <18,5tambah 12,5-18
Kenaikan berat badan disebabkan oleh:
 Berat badan janin 3,5-4
 Plasenta 0,5-1 kg
 Cairan amnion  1 kg
 Buah dada  0.5 kg
 Ikhterus  1 kg
 Penambahan volume darah 1,5 kg
 Lemak tubuh >2,5 kg
 Penambahan jari. Otot dan cairan 2-3,5 kg
c. Kebutuhan nutrisi sesuai trimester dalam masa kehamilan
a.) Trimester l (hiperlasi/multiplikasi sel): besi, asam folat dan
protein
b.) Trimester ll (hiper[lasi dan hipertrofi/ pembesaran sel): besi,
asam folat, calcium dan vit. D untuk pertumbuhan tulang, dan
makanan kaya omega 3 fatty acids, yang penting untuk
perkembangan otak, protein dan kalori.
c.) Trimester lll (hipertrofi/pembesaran sel): besi asam folat, vit. ,
penting untuk persalinan dan menyusui, dan protein.
d.) Kebutuhan zat gizi

ZAT GIZI KEBUTUHAN

Protein 60 mg
Calcium 1200 mg
 Asam folat 15 mg
besi 30 mg

e.) 4 Pillar gizi seimbang dalam tumpeng gizi seimbang yaitu:

1. Makan makanan beragam (dalam jumlah yang cukup dan
proporsional)
2. Menerapkan pola hidup bersih
3. Melakukan aktivitas fisik
4. Memantau BB ideal.
f.) Sajian sekali makan bergizi seimbang
1. Piring berisi sajian makan terdisi dari makanan pokok,
sayuran, lauk, buah untuk kebutuhan tubuh.
2. Minum air putih
3. Batasi gula, garam, dan lemak
4. Cuci tangan dengan sabun dan air bersih mengalir sebelum
makan.
g.) Syarat makanan sehat bagi ibu hamil
1. Menyediakan energy yang cukup (kalori) untuk kebutuhan
kes. Tubh dalam pertumbuhan bayi
2. Menyediakan semua kebutuhan ibu dan bayi (protein,
lemak, vit., miberal)
3. Dapat menghindarkan pengaruh negative bagi bayi
4. Mendukung metabolism tubuh ibu dalam memelihara berat
badan sehat, kadar gula darah, dan tekanan darah

 KALORI
Digunakan untuk pertumbuhan janin, pembentukan plasenta,
pembuluh darah, dan jaringan yang baru, tambahan kalori
dibutuhkan sebagai tenaga untuk proses metabolism jaringan baru,
tubuh mmerlukan kalori 80.000tambahan kalori pada kehamilan.

 PROTEIN
Kebutuhan kalori bagi wanita hamil adalah 60 gr. Protein
digunakan untuk membentuk jaringan baru, maupun plasenta dan
janin. Untuk mendukung pertumbuhan dan diferensiasi sel.

 LEMAK
Lemak merupakan sumber tenaga yang vital dan untuk
pertumbuha jaringan plasenta. Kadar lemak dalam aliran darah akan
 meningkat pada trimester lll. Jenis asam lemak yaitu omega 3 yaitu
untuk perkembangan pusat susunan syaraf termasuk sel otak..
sumber asam lemak omega 3 adalah ikan laut seperti
lemuru,salmon, tuna, minyak kanola, minyak kedelai.

 VIT. & MINERAL

Vit. & mineral berfungsi untuk pertumbuhan dan
perkembangan. Tambahan zat gizi lain yang penting juga
dibutuhkan untuk membantu proses metabolisme energy seperti vit.
B1, niasin, dan asam pantotenat. Vit. B6 dan B12 diperlukan untuk
membentuk DNA dan sel-sel darah merah, sedangkan B6 juga
berperan penting dlam metabolism asam amino.

 FOLAT
Folat merupakan vit. B berperan dalam perkembangan embrio.
Folat juga membantu mencegah neural tube defect( cacat pada otak
dan tulang belakang). Kekurangan folat juga dapat meningkatlkan
premature,BBLR, dan pertumbuhan janin yang kurang. Inu hamil
disarankam untuk mengkonsumsi 600mg folat.

 ZAT BESI
Zat besi dibutuhkan untuk memproduksi hemoglobin, yang
berperan membawa O2 ke jaringan tubuh. Ibu hamil membutuhkan
kalsium untuk menguatkan tulang dan gigi, untuk membantuk
pembuluh darah berkontraksi dan berdilatsi, untuk mengantarkan
sinyal syaraf, kontraksi otot dan skresi hormo. Kebutuhan kalsium
pada inu hamil adalah 1000 mg/hari

 VITAMIN C
Merupakan antioksidan yang melindungi jaringan dari kerusaka
dan kebutuhan untuk membentuk kolagen dan menghantarkan
sinyal kimia di otak. Bumil disarankan mengkonsumsi 85 mg vit.
C/hari.

 Vitamin A
memegang peranan penting dalam fungsi tubuh, termasuk
fungsi penglihatan, imunitas, serta pertumbuhan dan perkembangan
embrio. Kekurangan vitamin A dapat mengakibatkan kelahiran
prematur dan BBLR.
  VITAMIN K
Vit. K memegang peranan penting dalam fungsi tubuhtermasuk
fungsi penglihatan, imunitas, serta pertumbuhan dam
perkembangan embri. Kekurangan vit. A dapat mengakibatkan
kelahiran premature dan BBLR.

C. Dampak Kurang Gizi

a. Pada trimester l : bayi lahir premature, kematian janin dan kelainan
pada system saraf pusat bayi
b. Pada trimester ll dan lll : dapat menghambat pertumbuhan janin atau
tak berkembang sesuai usia kehamilannya. Contoh: kongkretnya
adalah kekurangan zat besi yang terbilang paling sering dialami pada
bumil. Gangguan ini damapat membuat ibu mengalami anemia alias
kekurangan sel darah merah. Kekurangan asam folat juga dapat
menyebabkan anemia, selain kelainan bawaan pada bayi dan
keguguran.

D. Masalah-Masalah pada Inu Hamil

1. Dyspepsi
30-70% ibu hamil mengalami heartburn karena stress
emosional. Perkembangan janin akan menekan lambung,
megakibatkan rasatidak nyaman. Cara mengatasi porsi kecil tapi
sering, minum diantara makan, hindari makanan yang berbumbu
tajam, hindari bahan maknan yang mengandng gas, jangan langsung
tidur setelah makan tunggu hingga kurang lebih 1 jam.
2. Craving (nyidam)
Nyidam dikarenakan adanya perubahan hormone yang
mengakibatkan indera perasa dan indera pembau lebih sensitive.
3. Kontipasi (sambelit)
Dikarenka karena tekanan dari janin. Cara mengatasinya
a. Minum banyak caioran, juice paling dikit 8gelas/hari
b. Mengkonsumsi banyak serat
c. Setiap hari melakukan gerak jalan untuk memperbaiki gerakan
peristaltic
d. Segara laksanakan BAB jika susah terasa

E. Perhitungan Kebutuhan Gizi

1. Kebutuhan energy
metode harrist benedict
 penambahan kalori= +180 kkal(trimester 1)+300 kkal (trimester
2dan 3)
2. Kebutuhan protein
1gr/kg BB/hari
penambahan protein +17gr (trimester 1-3)
3. Kebutuhan lemak
25-30% dari kebutuhan energi

F. Menu Sehari Ibu Hamil

Kelompok Bahan Makanan Porsi
Roti, serealia, nasi, mie 6
Sayuran 3
Buah 4
Susu, yoghurt, keju 2
Daging, ayam,ikan,telur 3
Gula 2
Lemak, minyak 5
G. BAHAN MAKANAN PENUKAR
 1 porsi nasi (100 gram) dapat ditukar dengan:
a. Roti 3 potong sedang (70 gram), kentang 2 biji sedang (210 gram),
kue kering 5 buah besar (50 gram), mi basah 2 gelas (200 gram),
singkong 1 potong besar (210 gram), jagung biji 1 piring (125
gram), talas 1 potong besar (125 gram), ubi 1 biji sedang (135
gram)
 1 potong sedang ikan (40 gram) dapat ditukar dengan:
b. 1 potong kecil ikan asin (15 gram), 1 sendok makan teri kering (20
gram), 1 potong sedang ayam tanpa kulit (40 gram), 1 buah sedang
hati ayam (30 gram), 1 butir telur ayam negeri (55 gram), 1 potong
daging sapi (35 gram), 10 biji bakso sedang (170 gram) dan
lainnya.
 Minyak kelapa 1 sendok teh (5 gram) dapat ditukar dengan:
avokad 1/2 buah besar (60 gram), 1 potong kecil kelapa (15 gram), 2,5
sendok makan kelapa parut (15 gram), 1/3 gelas santan (40 gram), dan
lainnya.
 Gula pasir 1 sendok makan (13 gram) ditukar dengan:
1 sendok makan madu (15 gram)

H. CONTOH MENU IBU HAMIL

 Makan Pagi (520 kalori)
 1. Nasi Goreng (nasi, ayam, telur, kacang polong,ketimun, slada)
2. Juice Buah (Melon)
3. Snack (126 kalori)
4. Koktail Buah (pepaya, apel, melon, gula pasir, sari jeruk manis)
5. Snack (145 kalori)
6. Kolak Pisang (pisang kepok, santan, gula pasir)
 Makan Malam (558 kalori)
7. Makaroni Schotel (makaroni, telur, daging cincang, keju, susu)
8. Salad Sayur (slada, ketimun, wortel, minyak)
9. Buah (jeruk manis)

I. Pesan-pesan Penting Bagi Ibu Hamil

1) Ibu hamil dianjurkan makan 1 pring nasi + lauk pauk, serta minum
lebih banyak daripada sebelum menyusui.
2) Jika nafsu makan kurang, makanlah : buah-buahan, sayur bening,
dan sayur lain yang menyegarkan.
3) Makanlah makanan yang bergizi, berimbang, dan beragam.
4) Banyaklah makan makanan sumber zat besi dan mengkonsumsi
serta TTD sesuai dosis.
5) Kenalilah gejala kurang darah untuk mencegah gangguan
kesehatan akibat anemia gizi.
6) Memeriksakan secara teratur ke tenaga kesehatan/dokter.
à selama kehamilan minimal 4 kali.
7) Cukup istirahat dan hindari pekerjaan yang berat.
8) Untuk persiapan menyusui : berikan penyuluhan tentang ASI
eksklusif, memeriksakan kondisi puting susu (jika ada kelainan
hubungi Nakes)