Isian Substansi Proposal l

PENGABDIAN INTERNAL (PKM)

Petunjuk: Pengusul hanya diperkenankan mengisi di tempat yang telah disediakan sesuai dengan
petunjuk pengisian dan tidak diperkenankan melakukan modifikasi template atau penghapusan di
setiap bagian.

Tuliskan judul usulan

JUDUL USULAN
PKM “Peningkatan Kualitas Sumber Daya Manusia Melalui Pelatihan Bidang Hospitality di Desa
Kenderan, Kabupaten Gianyar”

Ringkasan usulan maksimal 500 kata yang memuat permasalahan, solusi dan target luaran yang
akan dicapai sesuai dengan masing-masing skema pengabdian kepada masyarakat. Ringkasan
juga memuat uraian secara cermat dan singkat rencana kegiatan yang diusulkan.
RINGKASAN
Pengabdian ini didasarkan dengan adanya banyak fasilitas pariwisata yang ada di Desa
Kenderan dimana terdapat tujuh homestay yang berada di sekitar Desa Kenderan dan dikelola
oleh masayarakat Desa Kenderan sendiri, untuk itu perlu diberikannya pembekalan
keterampilan di bidang hospitality bagi pemuda desa khususnya yang masih duduk dibangku
SMA/SMK sehingga mampu meningkatkan keterampilan / softskill pemuda desa di Desa
Kenderan.
Berkaitan dengan masalah tersebut kegiatan pengabdian masyarakat ini memberikan solusi
untuk menyelesaikan persoalan tersebut dengan memberikan pelatihan pada bidang-bidang
hospitality seperti bidang Tata Boga, Tata Hidangan, Kantor Depan dan Tata Graha serta
mempromosikan fasilitas-fasilitas wisata yang ada di Desa Kenderan dengan melibatkan
influencer mahasiswa IPB Internasional. Metode pengabdian yang digunakan adalah dengan
metode survey, metode partisipatory rural apprasial (PRA), pemberian Pelatihan,
Pendampingan, dan Monitoring. Tujuannya adalah untuk meningkatkan kualitas meningkatkan
kualitas sumber daya manusia Desa Kenderan. Target luaran berupa artikel ilmiah terpublikasi
pada jurnal nasional, video pengabdian kepada masyarakat, dan publikasi di media massa
elektronik.
Kata kunci maksimal 5 kata
KATA KUNCI
Desa Wisata Kenderan; Pelatihan; Sumber Daya Manusia.

Pendahuluan tidak lebih dari 2000 kata yang berisi analisis situasi dan permasalahan mitra yang
akan diselesaikan. Uraian analisis situasi dibuat secara komprehensip agar dapat
menggambarkan secara lengkap kondisi mitra. Jelaskan jenis permasalahan prioritas yang akan
ditangani dalam program PKM (minimal 2 (dua) bidang/aspek kegiatan). Untuk masyarakat
produktif secara ekonomi dan calon wirausaha baru meliputi bidang produksi, manajemen
usaha dan pemasaran (hulu hilir usaha). Untuk kelompok masyarakat non produktif (masyarakat
umum) maka permasalahannya sesuai dengan kebutuhan kelompok tersebut, seperti
peningkatan pelayanan, peningkatan ketentraman masyarakat, memperbaiki/membantu fasilitas
layanan dalam segala bidang, seperti bidang sosial, budaya, ekonomi, keamanan, kesehatan,
pendidikan, hukum, dan berbagai permasalahan lainnya secara komprehensif. Perioritas
permasalahan dibuat secara spesifik. Tujuan kegiatan dankaitannya dengan IKU dan fokus
pengabdian
PENDAHULUAN perlu diuraikan.
Analisis Situasi
Desa Kenderan terletak di Desa Kenderan Kecamatan Tegallalang, Kabupaten Gianyar,
Provinsi Bali. Desa Kenderan terletak di 115.28955 BT / -8.455958 LS dimana mempunyai
luas wilayah sekitar 7.18 km 2 dan berada pada ketinggian kurang lebih 600 meter dari atas
permukaan laut. Desa Kenderan memiliki bentuk permukaan tanah/bentang lahan yang relatif
datar (1). Wilayah Desa Kenderan dipimpin oleh seorang Perbekel dan terdiri dari 10 banjar
dinas dan 3 Desa Adat, masing-masing banjar dipimpin oleh seorang Kelian Banjar Dinas.
Adapun Banjar Dinas di Desa Kenderan adalah, Banjar Dlod Blungbang, Banjar Pande, Banjar
Tangkas, Banjar Tengah, Banjar Triwangsa, Banjar Gunaksa, Banjar Pinjul, Banjar Dukuh,
Banjar Kenderan, dan Banjar Kepitu. Sedangkan untuk Desa Adatnya sendiri Desa Kenderan
memiliki 3 Desa Ada tantara lain, Desa Adat Dlod Blungbang, Desa Adat Manuaba, dan Desa
Adat Kenderan. Pola pemukiman masyarakat Desa Kenderan berdasarkan pada konsep Tri Hita
Karana yang terdiri dari parahyangan (area persembahyangan), pawongan (area
perumahan/pemukiman) dan palemahan (area perkebunan dan peternakan) sehingga akan
menjadikan lingkungan menjadi harmonis [1].
Terdapat beragam aktivitas wisata yang dapat dilakukan di Desa Kenderan diantaranya jungle
tracking, painting classes, blessing holy water, cycling, homestay dan meditasi. Daya tarik
wisata di Desa Kenderan adalah alamnya yang indah memiliki keunikan sendiri. Dengan
adanya homestay yang dikelola oleh warga Desa Kenderan sendiri, setidaknya anak-anak muda
dapat mengelola usaha mereka sendiri dengan memanfaatkan pengetahuan dan keterampilan
yang mereka miliki. Namun tidak semua anak muda di Desa Kenderan ini memiliki
pengetahuan / kemmapuan khususnya di bidang Hospitality sehingga perlu diberikannya
pemahaman dan pelatihan terkait bidang hospitality ini.
Permasalahan Mitra
Berdasarkan observasi dan interview sebagai langkah awal ditemukan bahwa mitra
menghadapi beberapa permasalahan yang dapat dirinci sebagai berikut:
A. Aspek Sumber Daya Manusia
 Adanya lulusan SMA/SMK yang belum melanjutkan kuliah/ ke program pelatihan
hospitality
B. Aspek Pemasaran
 Masih menerapkan penjualan secara konvensional
 Tidak memiliki sistem promosi digital
Solusi permasalahan maksimum terdiri atas 1500 kata yang berisi uraian semua solusi yang
ditawarkan untuk menyelesaikan permasalahan yang dihadapi. Deskripsi lengkap bagian solusi
permasalahan memuat hal-hal berikut.
a. Tuliskan semua solusi yang ditawarkan untuk menyelesaikan permasalahan yang dihadapi
mitra secara sistematis sesuai dengan prioritas permasalahan. Solusi harus terkait betul
dengan permasalahan prioritas mitra.
b. Tuliskan target luaran yang akan dihasilkan dari masing-masing solusi tersebut baik dalam
segi produksi maupun manajemen usaha (untuk mitra ekonomi produktif / mengarah ke
ekonomi produktif) atau sesuai dengan solusi spesifik atas permasalahan yang dihadapi mitra
dari kelompok masyarakat yang tidak produktif secara ekonomi / sosial.
c. Setiap solusi mempunyai target tersendiri/indicator capaian dan sedapat mungkin terukur
atau dapat dikuantitatifkan.
d. Uraian hasil riset tim pengusul atau peneliti lain yang berkaitan dengan kegiatan yang akan
dilaksanakan, akan memiliki nilai tambah.

SOLUSI PERMASALAHAN
Solusi yang Ditawarkan
Berdasarkan permasalahan yang muncul, maka dalam program PKM, tim pengusul akan
melakukan hal untuk membantu mitra dalam mengatasi permasalahan tersebut, sebagai berikut:
A. Aspek Sumber Daya Manusia
a) Memberikan pelatihan bidang Hospitality kepada pemuda desa dengan melibatkan
narasumber yang pakar dibidangnya.
b) Melakukan Kerjasama dengan LSP Pariwisata Bali Internasional
B. Aspek Pemasaran
a) Membantu membuat foto dan video promosi wisata Desa Kenderan dengan
memanfaatkan selebgram/tiktoker/youtuber dari mahasiswa IPBI yang memiliki
follower besar.
Target Luaran
Target luaran PKM yang diawarkan dan yang ingin dicapai dapat dilihat pada tabel sebagai
berikut:
 Tabel 1. Solusi dan Target Luaran

Solusi Target Luaran

Aspek Sumber Daya Manusia Aspek Sumber Daya Manusia

a) Memberikan pelatihan bidang a) Peningkatan keterampilan

Hospitality kepada pemuda desa dalam bidang hospitality
b) Melakukan kerja sama dengan b) Seluruh peserta dari masing-
LSP Pariwisata Bali masing bidang pelatihan yang
Internasional akan disertifikasi uji kompetensi
sesuai dengan bidang yang
diminati
Aspek Pemasaran Aspek Pemasaran

a) Mempromosikan wisata Desa a) Foto promosi melalui akun

Kenderan dan homestay melalui selebgram di instagram
fotografi yang melibatkan b) Video promosi melalui akun
selebgram mahasiswa IPBI tiktok dan channel youtube
b) Mempromosikan wisata Desa mahasiswa yang memiliki
Kenderan melalui videografi follower dan subscribe yang
berbasis TIKTOK dan besar
YOUTUBE dengan
melibatkan titoker dan
youtuber terkenal mahasiswa
IPBI

Luaran yang ditargetkan serta kontribusinya terhadap ilmu pengetahuan dapat dilihat dalam
rencana target capaian luaran seperti pada Tabel 2 berikut:

Tabel 2. Rencana Target Capaian Luaran

No Jenis Luaran Indikator Capaian

1 Publikasi Ilmiah di Jurnal published di Jurnal
Pengabdian
2 Publikasi di Media Massa Elektronik Published di tribunnews
3 Video pelaksanaan kegiatan Konten video Youtube di
channel IPB Internasional
 Metode pelaksanaan maksimal terdiri atas 2000 kata yang menjelaskan tahapan atau langkah-
langkah dalam melaksanakan solusi yang ditawarkan untuk mengatasi permasalahan mitra.
Deskripsi lengkap bagian metode pelaksanaan untuk mengatasi permasalahan sesuai tahapan
berikut.
1. Untuk Mitra yang bergerak di bidang ekonomi produktif dan mengarah ke ekonomi
produktif, maka metode pelaksanaan kegiatan terkait dengan tahapan pada minimal 2 (dua)
bidang permasalahan yang berbeda yang ditangani pada mitra, seperti:
a. Permasalahan dalam bidang produksi.
b. Permasalahan dalam bidang manajemen.
c. Permasalahan dalam bidang pemasaran, dan lain-lain.
2. Untuk Mitra yang tidak produktif secara ekonomi / sosial, nyatakan tahapan atau langkah-
langkah yang ditempuh guna melaksanakan solusi atas permasalahan spesifik yang dihadapi
oleh mitra. Pelaksanaan solusi tersebut dibuat secara sistematis yang meliputi layanan
kesehatan, pendidikan, keamanan, konflik sosial, kepemilikan lahan, kebutuhan air bersih,
buta aksara dan lain-lain.
3. Uraikan bagaimana partisipasi mitra dalam pelaksanaan program.
4. Uraikan bagaimana evaluasi pelaksanaan program dan keberlanjutan program di lapangan
setelah kegiatan PKM selesai dilaksanakan.
5. Uraikan peran dan tugas dari masing-masing anggota tim sesuai dengan kompetensinya dan
penugasan mahasiswa.
6. Uraikan potensi rekognisi SKS bagi mahasiswa yang dilibatkan.
METODA PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan dalam program PKM ini yang dimulai dari pejelasan mengenai gambaran
umum situasi masyarakat, identifikasi masalah dan pelaksanaan program.
1) Gambaran umum situasi masyarakat dengan metode survey.
Untuk memperoleh gambaran umum daerah sasaran dilakukan survey pendahuluan.
Informasi diperoleh dengan melakukan konsultasi, konsolidasi, dan observasi/wawancara
terhadap key person yang ada pada setiap sasaran. Data yang diperoleh digunakan sebagai
bahan penyusunan proposal yang dituangkan pada bagian analisis situasi dan kelayakan
dari pelaksana, dan mitra sasaran.
2) Indentifikasi masalah menggunakan model partisipatory rural apprasial (PRA).
Model PRA ini adalah suatu cara dalam melaksanakan identifikasi masalah setiap program
baik program SDM, SDA, Sarana dan Prasarana, juga dalam perumusan program dan
pendanaan dilakukan secara terarah dengan berpihak dan melibatkan mitra. Dengan
demikian dalam merumuskan masalah, mengatasi masalah, penentuan proses dan kriteria
masalah harus mengikutsertakan bahkan ditentukan oleh masyarakat/kelompok sasaran.
Penggunaan model pendekatan di atas diharapkan akan 1) dikenalnya masalah secara
tepat/efektif sesuai dengan persepsi, kehendak, dan ukuran/ kemampuan serta kebutuhan
mereka, 2) tumbuhnya kekuatan (enpowering) masyarakat atau kelompok sasaran dalam
pengalaman merancang, melaksanakan, mengelola dan mempertanggungjawabkan upaya
peningkatan/ pertumbuhan diri dan ekonominya, dan 3) efektifitas dan efisiensi
penggunaan sumber daya masyarakat atau kelompok sasaran.
Selanjutnya melalui analisis lapangan akan terinventarisir keterbatasan dan keterpenuhan
berbagai sumber daya, sarana dan prasarana, maupun jenis-jenis usaha masyarakat.
Disamping itu juga akan ditemukan berbagai jenis kesenjangan secara mendalam baik
secara natural, struktural, ataupun kultural. Berdasarkan identifikasi masalah akan
dirancang berbagai perencanaan program aksi.
3) Pelatihan, Pendampingan, Monitoring dengan rincian pelaksanaan program dapat diamati
pada Tabel 3. berikut yaitu:
 Tabel 3. Rincian Metode Pelaksanaan Program PKM

Pelaksanaan
No Metode Pelaksanaan
Program PKM
1 Memberikan pelatihan a) Berdiskusi dengan mitra terkait pemanfaatan pelatihan
bidang Hospitality b) Memberikan pelatihan pada bidang hospitality dengan
kepada pemuda desa narasumber yang ahli dibidangnya

2 Melakukan kerja sama

dengan LSP
Pariwisata Bali
Internasional
3 Membantu membuat a) Berdiskusi dengan mitra terkait proses
foto dan video pengambilan gambar foto dan perekaman video
promosi b) Melibatkan selebgram/tiktoker/yotuber mahasiswa IPBI
c) Mengedit hasil foto menggunakan Adobe Photoshop
d) Mengedit video menggunakan Adobe Premiere Pro
e) Mempromosikan melalui sosial media instagram, tiktok
dan youtube

PKM “Peningkatan Kualitas Sumber Daya Manusia Melalui Pelatihan Bidang Hospitality di
Desa Kenderan, Kabupaten Gianyar” merupakan program pengabdian kepada masyarakat
untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia melalui pemberian pelatihan-pelatihan di
bidang hospitality. Oleh karenanya TIM Pengusul PKM harus memiliki keahlian di bidang tata
boga, tata hidangan, kantor depan dan tata graha serta pemasaran. Keahlian Tim Pengusul
PKM “Peningkatan Kualitas Sumber Daya Manusia Melalui Pelatihan Bidang Hospitality di
Desa Kenderan, Kabupaten Gianyar” dapat dilihat pada Tabel 4 berikut:

Tabel 4. Tim Pengusul PKM

Mata Kuliah yang

No Nama Pengusul Bidang Keahlian
Diampu
1 I Ketut Muliadiasa, S.S.,M.Par Manajemen Lokasi, Area, dan
Pariwisata Publik
2 Putu Eka Wirawan,SST.Par.,M.Par Manajemen Operasional Restoran
Pariwisata

3 Dr. Moch. Nur Effendi, Manajemen Operasional Tata

Pariwisata Boga
4 I Gusti Ayu Eka Suwintari, Manajemen Penerimaan tamu
SST.Par.,M.Par Pariwisata

Mahasiswa IPBI terlibat sebagai model dalam mempromosikan pondok wisata baik melalui
fotografi dan videografi. Mahasiswa yang dilibatkan merupakan mahasiswa yang eksis di
sosial media dan menjadi selebgram.
Untuk melihat keberhasilan program pengabdian kepada masyarakat maka dilakukan evaluasi
melalui kuesioner. Kuesioner berkaitan mengenai kemanfaatan pelatihan terhadap peserta
pelatihan di Desa Kenderan.
Jadwal pengabdian kepada masyarakat disusun dengan mengisi langsung tabel berikut dengan
memperbolehkan penambahan baris sesuai banyaknya kegiatan.
JADWAL PELAKSANAAN

Bulan
No Nama Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
1 Persiapan √ √
2 Studi Pendahuluan √ √
3 Penyusunan Proposal √ √
4 Penyusunan Rencana Kegiatan √
5 Pelatihan bidang Hospitality √ √
6 Foto dan video promosi √ √
7 Laporan Kemajuan √ √
8 Luaran Wajib √ √ √ √ √ √ √
9 Monitoring dan Evaluasi Eksternal √ √
10 Laporan Tahun Akhir √ √
11 Seminar Hasil/Penilaian Luaran √ √

Daftar pustaka disusun dan ditulis berdasarkan sistem nomor sesuai dengan urutan pengutipan.
Hanya pustaka yang disitasi pada usulan pengabdian kepada masyarakat yang dicantumkan
dalam Daftar Pustaka.
DAFTAR PUSTAKA
1. Traveler’s Choice Best of the Best 2021. Diakses pada 22 Maret 2022 melalui
https://www.indonesia.travel/us/en/news/bali-1st-winner-of-2021-tripadvisor-travelers-choice-
award
2. Desa Kenderan adalah salah satu desa di kecamatan Tegallalang, Kabupaten Gianyar,
provinsi Bali, Indonesia. Diakses pada 21 Maret 2022 M
https://www.google.com/maps/place/Kenderan,+Kec.+Tegallalang,+Kabupaten+Gianyar,+Bali/@-
8.4540991,115.2723614,14z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!
1s0x2dd21876d06c79f5:0x5030bfbca830fe0!8m2!3d-8.4557546!4d115.2867219

Gambaran ipteks berisi uraian maksimal 500 kata menjelaskan gambaran ipteks yang akan
diimplentasikan di mitra sasaran.
GAMBARAN IPTEKS
Setelah mengikuti pelatihan ini, seluruh peseta akan diuji dimana pelaksanaannya dilakukan satu
minggu setelah kegiatan selesai yang bertempat di TUK SPB. Uji kompetensi ini dilakukan untuk
memberikan sumbangan pendidikan bagi peserta dimana jika mereka mendapatkan rekomendasi
kompeten setelah dilakukan asesemen/ penggalian bukti maka mereka berhahk menpatkan
sertifikat kompetensi pada bidang yang mereka geluti.
 PERMASALAHAN
SOLUSI
kurangnya pengetahuan SDM yang belum
terlalu mengerti terkait standar operasional
hotel mulai dari Front Office,
Housekeeping,F&B service dan F&B product.
memberikan pelatihan bidang Hospitality
kepada pemuda Desa dengan melibatkan monitoring dan pelatihan
narasumber pakar pada bidangnya.

SDM yang belum mampu dalam

melakukan kerjasama dengan LSP Pariwisata
mengembangkan dan menerapkan sistem EVALUASI
Bali internasional.
penjualan.

membantu membuat foto dan video

promosi wisata Desa Kenderan dengan
Tidak memiliki sistem promosi digital memanfaatkan selebgram/tiktoker/youtuber
dari mahasiswa IPBI yang memiliki followers
besar.

Peta lokasi mitra sasaran berisikan gambar peta lokasi mitra yang dilengkapi dengan penjelasan
jarak mitra sasaran dengan PT pengusul. Gambar peta yang disisipkan dapat berupa file
JPG/PNG.
PETA LOKASI MITRA SASARAN

Desa Wisata Kenderan terletak tidak jauh dari pusat kota Ubud dengan waktu tempuh 15 menit.
Jarak dari Bandar Udara I Gusti Ngurah Rai ± 44 km dengan waktu tempuh 1,5 jam, sedangkan
jika di tempuh melalui Kota Denpasar akan memakan waktu selama 58 menit, kurang lebih
27 km.