RSUD PRINGSEWU

KESELAMATAN PENGOLAHAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

Jl.Raya Lintas Barat Pekon

Fajar Agung
Ditetapkan
Tanggal Terbit Direktur Rumah Sakit Umum Daerah
Pringsewu
Standar Prosedur
Operasional
September 2017 dr. Teddy, Sp.PD
NIP. 19710902 200212 1 006
PENGERTIAN Suatu proses keselamatan pengolahan makanan di RSUD
Pringsewu
TUJUAN 1. Memperlancar proses pengolahan makanan
2. Menjaga keselamatan petugas pengolah makanan
KEBIJAKAN PERATURAN DIREKTUR RSUD Pringsewu
PROSEDUR 1. Pastikan datang bekerja dalam keadaan sehat dan tidak ada
luka
2. Jika ada luka pada tubuh, tangan maupun jari segera lapor
pada Koordinator Dapur untuk ambil tindakan
3. Cuci tangan sebelum bekerja
4. Gunakan APD (apron/celemek, tutup kepala, masker) selama
bertugas
5. Gunakan sepatu tertutup, tidak licin, dan tidak memiliki hak
tinggi
6. Tidak mengangkat barang berat bila tidak sesuai dengan
kemampuan
7. Tidak mengangkat barang dalam jumlah besar yang dapat
membahayakan badan dan kualitas barang
8. Membersihkan bahan yang tumpah atau keadaan licin di area
pengolahan
9. Fokus selama bekerja
10. Cek tabung gas, regulator maupun selang jika ada bau gas
atau kemungkinan terjadi kebocoran gas
11. Segera lakukan pertolongan pertama jika terjadi kecelakaan
kerja seperti luka dari benda tajam seperti pisau dan luka
bakar akibat minyak atau air panas
12. Segera lakukan evakuasi jika terjadi kecelakaan kerja yang
dapat membahayakan keselamatan seluruh pegawai seperti
kebakaran
Unit Terkait - Unit Gizi