1. PENGENALAN.......................................................................................................................................

3
2. TUJUAN KERTAS KERJA......................................................................................................................... 4
3. LATAR BELAKANG PERNIAGAAN........................................................................................................... 5
4. LATAR BELAKANG PEMILIK / RAKAN KONGSI........................................................................................6
5. PRODUK DAN LOKASI TAPAK PROJEK.................................................................................................... 7
6. RANCANGAN PENTADBIRAN / PENGURUSAN........................................................................................ 8
6.1. PENGENALAN ORGANISASI..................................................................................................................8
6.2. CARTA ORGANISASI..............................................................................................................................8
6.3. JADUAL HURAIAN TUGAS.....................................................................................................................8
6.4. JADUAL IMBUHAN BALAS JASA............................................................................................................8
6.5. SENARAI PERALATAN PEJABAT.............................................................................................................8
7. RANCANGAN PEMASARAN................................................................................................................... 9
7.1. PRODUK YANG DITAWARKAN..............................................................................................................9
7.2. PASARAN SASARAN............................................................................................................................10
7.3. PERSAINGAN......................................................................................................................................10
7.4. STRATEGI PEMASARAN......................................................................................................................10
8. RANCANGAN PENGELUARAN / OPERASI............................................................................................. 11
8.1. CARTA ALIR PROSES...........................................................................................................................11
8.2. MESIN DAN PERALATAN.....................................................................................................................11
8.3. SUSUN ATUR RUANG OPERASI...........................................................................................................12
9. RANCANGAN KEWANGAN.................................................................................................................. 13
9.1. KEPERLUAN PEMBIAYAAN..................................................................................................................13
9.2. PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN 5 TAHUN........................................................................13
9.3. PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN BULANAN.......................................................................13
10. JUSTIFIKASI..................................................................................................................................... 14
11. LAMPIRAN...................................................................................................................................... 15
11.1. SALINAN KAD PENGENALAN / MYKAD...............................................................................................15
11.2. SALINAN SIJIL PENDAFTARAN PERNIAGAAN / SYARIKAT....................................................................15
11.3. SALINAN KETERANGAN HAK MILIK * TANAH/ PREMIS.......................................................................15
11.4. SALINAN SURAT PERJANJIAN PENYEWA / KEBENARAN.....................................................................15
11.5. SALINAN SIJIL- SIJIL KURSUS / LATIHAN..............................................................................................15
11.6. GAMBAR BENGKEL / LADANG / KOLAM DLL......................................................................................15
11.7. GAMBAR PRODUK / PROJEK...............................................................................................................15
11.8. GAMBAR MESIN / PERALATAN / INFRASTUKTUR...............................................................................15

1.0 PENGENALAN
2.0 TUJUAN KERTAS KERJA
3.0 LATAR BELAKANG PERNIAGAAN
4.0 LATAR BELAKANG PEMILIK / RAKAN KONGSI
5.0 PRODUK / PERKHIDMATAN DAN LOKASI TAPAK PROJEK
6.0 RANCANGAN PENTADBIRAN / PENGURUSAN
6.1 PENGENALAN ORGANISASI
6.2 CARTA ORGANISASI
6.3 JADUAL HURAIAN TUGAS
6.4 JADUAL IMBUHAN BALAS JASA
6.5 SENARAI PERALATAN PEJABAT
7.0 RANCANGAN PEMASARAN
7.1 PRODUK / PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN
7.2 PASARAN SASARAN
7.3 PERSAINGAN
7.4 STRATEGI PEMASARAN
8.0 RANCANGAN PENGELUARAN / OPERASI
8.1 CARTA ALIR PROSES
8.2 MESIN DAN PERALATAN
8.3 SUSUNATUR RUANG OPERASI
9.0 RANCANGAN KEWANGAN
9.1 KEPERLUAN PEMBIAYAAN
9.2 PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN 5 TAHUN
9.3 PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN BULANAN
10.0 JUSTIFIKASI
11.0 LAMPIRAN
11.1 SALINAN KAD PENGENALAN / MYKAD
11.2 SALINAN SIJIL PENDAFTARAN PERNIAGAAN / SYARIKAT
11.3 SALINAN KETERANGAN HAK MILIK * TANAH/ PREMIS
11.4 SALINAN SURAT PERJANJIAN PENYEWA / KEBENARAN
11.5 SALINAN SIJIL- SIJIL KURSUS / LATIHAN
11.6 GAMBAR BENGKEL / LADANG / KOLAM DLL
11.7 GAMBAR PRODUK / PROJEK
11.8 GAMBAR MESIN / PERALATAN / INFRASTUKTUR
1. PENGENALAN
Malaysia kaya dengan makanan. Apabila kita keluar ke pasar atau bazar,pasti ada
gerai menjual makanan. Keunikan makanan di Malaysia tidak dapat ditandingi di
mana-mana negara sekalipun. Antara keunikan makanan di Malaysia adalah kuih-
muih tradisonal Melayu. Keunikan rasa dan bentuknya menambat hati sesiapa sahaja
yang melihat. Kuih-muih tradisonal Melayu merupakan kuih yang dihasilkan sejak
turun-temurun. 

Kuih - muih tradisonal ini merupakan santapan yang hanya boleh dirasai oleh

golongan atasan sahaja. Kebiasaannya kuih-muih tradisional akan dihidangkan ketika
sultan sedang berehat, ataupun semasa meraikan sesuatu majlis. Rakyat jelata pula
akan merasai keenakan kuih-muih pada hari-hari tertentu sahaja. Berbeza pada zaman
kini, kuih-muih yang dihasilkan dapat dirasai oleh setiap lapisan golongan rakyat dan
masa. Selain itu rasanya juga berbeza. Kuih moden hanya cantik di luar sahaja.

Bahan-bahan yang digunakan menggunakan seratus peratus sumber alam

seperti santan, daun pisang dan sebagainya tanpa pewarna tiruan seperti yang terdapat
pada kuih moden. Keenakan rasa kuih moden tidak dapat ditandingi dengan kuih
tradisional Melayu kerana kuih tradisional bukan sahaja sedap malah mempunyai
bentuk yang tersendiri.
2. TUJUAN KERTAS KERJA
Tujuan kertas kerja ini disediakan untuk membentangkan perancangan perniagaan
HAZ Jerai Enterprise yang meliputi aspek pengurusan, pemasaran dan pentadbiran.
Kos pelaburan adalah dianggarkan sebanyak Rm 35,000.00 dimana telah dibiayai
dengan modal pemilik sendiri.
3. LATAR BELAKANG PERNIAGAAN

Nama Perniagaan/ syarikat  HAZ JERAI ENTERPRISE

Alamat Berdaftar

Alamat Operasi

No. Daftar Syarikat

Aktiviti Perniagaan Pengusaha Kuih Tradisional Melayu

Status Peniagaan/ Syarikat Perkongsian

Modal Awal Rm 35, 000.00

4. LATAR BELAKANG PEMILIK / RAKAN KONGSI
Pemilik
Nama
Jawatan Pengurus
Alamat
No. Tel
No. Kad Pengenalan
Umur
Bangsa/ Agama Melayu / Islam
Taraf Perkahwinan

Rakan Kongsi
Nama
Jawatan
Alamat
No. Tel
No. Kad Pengenalan
Umur
Bangsa/ Agama Melayu / Islam
Taraf Perkahwinan
5. PRODUK DAN LOKASI TAPAK PROJEK
Alamat :

LOKASI PROJEK KUIH

TRADISIONAL
6. RANCANGAN PENTADBIRAN / PENGURUSAN
6.1. PENGENALAN ORGANISASI

Bahagian ini menerangkan struktur organisasi dalam syarikat yang

bertanggungjawab terhadap perjalanan syarikat secara keseluruhannya.
Pengurus syarikat merupakan bertanggungjawab untuk mengetuai syarikat
dalam setiap aspek.

Terdapat 3 bahagian pecahan bidang tugas iaitu Ketua Pemasaran,

Ketua Pentadbiran dan Kewangan serta Ketua Teknikal Dan Operasi.

6.2. CARTA ORGANISASI

Pengurus
Syarikat

Ketua
Ketua Ketua Teknikal &
6.3. JADUAL HURAIAN TUGAS Pentadbiran &
Pemasaran
6.4. JADUAL IMBUHAN BALAS JASA Kewangan
Operasi
6.5. SENARAI PERALATAN PEJABAT

Bil Peralatan Kuantiti

1 Set Komputer 1
2 Meja Pejabat 1
3 Kerusi Pejabat 1

7. RANCANGAN PEMASARAN
 Dalam apa jenis perniagaan sekalipun, pemasaran merupakan aspek terpenting
dalam menentukan kejayaan sesuatu projek. Tanpa pemasaran yang berkesan, sesuatu
perniagaan pasti akan mengalami masalah sekaligus akan memusnahkan impian
untuk maju dalam perniagaan. Justeru itu, sebelum menceburkan diri dalam
pembuatan kuih tradisional ini, tinjauan terhadapa permintaan terlebih dahulu
dilakukan. Berikut merupakan hasil tinjauan awal saya terhadap permintaan kuih
tradisional sekitar Alor Setar dan Sungai Petani :

 Pasaraya
 Kedai Makan
 Pemborong
 Pengguna
Pada masa kini, permintaan kuih tradisional sentiasa meningkat. Hasil pemerhatian,
terdapat banyak pasaraya dan kedai makan yang menyediakan sudut untuk kuih
tradisional. Hal ini menyebabkan mereka memerlukan sumber yang kukuh untuk
penyediaan produk seperti kuih tradisional.

7.1. PRODUK YANG DITAWARKAN

LOYANG LOYANG
BAHULU
PEDAS MANIS

KUIH
PENERAM KARAS
SEPIT

7.2. PASARAN SASARAN

 Skop untuk potensi pelanggan ialah peminat setia makanan tradisional iaitu
golongan muda dan tua.

 Potensi juga semasa musim perayaan dan musim kenduri untuk menerima
tempahan kuih tradisional
  Pengunjung yang datang ke negeri Kedah yang mencari kuih tradisional ini.

7.3. PERSAINGAN
Terdapat beberapa persaingan di Pekan Rabu dan sekitar Bandar Raya Alor
Setar yang menjual kuih tradisiona. Di Pekan Rabu juga ada menjual kuih
tradisional seperti bahulu, peneram, loyang manis pedas dan karas.

Namun produk yang di jual disana kurang kualiti dan kurang

keenaakannya berbanding produk yang dihasilkan oleh syarikat kami. Produk
yang sudah lama menyebabkan kualiti rasa berbeza berbanding produk yang
dihasilkan oleh kami.

Harga yang dikenankan juga tidak bersesuaian dengan kualiti yang

diberikan. Hasil daripada pemantauan, kami yakin dapat memberi kepuasan
yang setimpal dan semaksimum kepada pembeli kuih tradisional kami.

7.4. STRATEGI PEMASARAN

 Mengekalkan hubungan peribadi yang baik dengan pelanggan

 Memastikan mutu rasa dan persembahan produk sentiasa berkualiti
 Mengedarkan pamphlet dan broshur secara berkala
 Menggunakan internet sebagai medium promosi online iaitu ‘Facebook dan
Instagram’
 Meletakkan label iklan di setiap bungkusan kuih yang dijual untuk tujuan
promosi.
8. RANCANGAN PENGELUARAN / OPERASI
8.1. CARTA ALIR PROSES

Perancangan

Penyediaan Bahan

Proses Membuat Kuih

Pembungkusan

8.2. MESIN DAN PERALATAN Pemasaran

Bil Mesin Dan Peralatan Kuantiti

1 Mesin Menguli Doh 1
2 Oven 1
3 Kuali 2
4 Sarang Kuih Loyang 2
5 Sarang Kuih Bahulu 5
6 Sarang kuih Karas 1
7 Dapur 1
8 Tong Gas 2
9 Meja Pembungkusan 1
 8.3. SUSUN ATUR RUANG OPERASI

MEJA PEMBUNGKUSAN

OVEN

MESIN
DOH
DAPUR
9. RANCANGAN KEWANGAN
9.1. KEPERLUAN PEMBIAYAAN
9.2. PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN 5 TAHUN
9.3. PROFORMA PENYATA ALIRAN KEWANGAN BULANAN
10. JUSTIFIKASI
11. LAMPIRAN
11.1. SALINAN KAD PENGENALAN / MYKAD
11.2. SALINAN SIJIL PENDAFTARAN PERNIAGAAN / SYARIKAT
11.3. SALINAN KETERANGAN HAK MILIK * TANAH/ PREMIS
11.4. SALINAN SURAT PERJANJIAN PENYEWA / KEBENARAN
11.5. SALINAN SIJIL- SIJIL KURSUS / LATIHAN
11.6. GAMBAR BENGKEL / LADANG / KOLAM DLL
11.7. GAMBAR PRODUK / PROJEK
11.8. GAMBAR MESIN / PERALATAN / INFRASTUKTUR