PRODUK OLAHAN TANAMAN

SINGKONG
“SINGKONG GORENG KRISPI”

TUGAS AKHIR
DIAJUKAN SEBAGAI SYARAT KELULUSAN
SEKOLAH DASAR

OLEH:
BUNGA DWI RAMADHANI
NIS.

KELAS 6 AL KHALIQ
SD ALAM INSAN MULIA KOTA LUBUKLINGGAU
TAHUN PELAJARAN 2020/2023
 KATA PENGANTAR
Alhamdulillah puji dan syukur penulis ucapan kepada Allah SWT atas segala rahmat
dan karunia-Nya penulis diberikan kesehatan dan kesempatan serta kekuatan sehingga
penulis dapat menyelesaikan tugas akhir dengan maksimal untuk diajukan sebagai
syarat menyelesaikan tugas akhir.Selanjutnya,Sholawat serta salam kita hanturkan
kepada nabi besar kita Muhammad SAW karena beliaulah yang telah membawa kita
dari zaman jahiliyah menuju zaman yang penuh dengan teknologi seperti sekarang ini.

penulis tugas akhir ini,Penulis berusaha sebaik mungkin untuk menyajikan

tugas akhir dari segi isi maupun segi desain.Penulis menyadari dalam penulis tugas
akhir ini masih jauh dari kata sempurna.Hal ini dikarenakan keterbatasan
pengetahuan yang dimiliki penulis.Oleh karena itu dalam rangka melengkapi
kesempurnaan dari penulis tugas akhir ini diharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun.Terimahkasih kami ucapkan kepada uncle dan aunty ,orang tua serta
teman-teman yang telah membersamai dan membantu serta memotivasi untuk
menyelesaikan tugas akhir ini.Akhir kita semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi
penelitian selanjutnya.
 DAFTAR ISI

Halaman judul……………………………………………………………………………..
Kata pengantar…………………………………………………………………………….
Daftar isi…………………………………………………………………………………..

BAB I PENDAHULUAN……………………………………………..

A.Latar belakang…………………………………………………………………….
B. Rumusan masalah………………………………………………………………...
C.Tujuan……………………………………………………………………………..

BAB II PEMBAHASAN………………………………….
A.proses penanaman singkong………………………………………
B.Poses pembuatan produk…………………………………………
C.Teknik pembuatan produk………………………………………...
D.Modal dan laba……………………………………………………
E.Kelebihan usaha…………………………………………………..
F.Kendala usaha……………………………………………………..

BAB I
 PENDAHULUAN
Singkong (Manihot utillisima) merupakan makanan pokok ketiga setelah
padi dan jagung bagi masyarakat Indonesia. Tanaman ini dapat tumbuh
sepanjang tahun di daerah tropis dan memiliki daya adaptasi yang tinggi
terhadap kondisi berbagai tanah. Tanaman ini memiliki kandungan gizi
yang cukup lengkap. Kandungan kimia dan zat gizi pada singkong adalah
karbohidrat, lemak, protein, serat makanan, vitamin (B1, C), mineral (Fe,
F, Ca), dan zat non gizi, air. Selain itu, umbi singkong mengandung
senyawa non gizi tanin (Soenarso, 2004). Pada tahun 2011 produksi
singkong di Indonesia mencapai 24.044.025 ton, sedangkan pada tahun
2012 meningkat menjadi 24.177.327 ton (BPS Indonesia, 2012). Dalam
pemanfaatan tanaman singkong selain umbinya, masyarakat juga
memanfaatkan seluruh bagian dari tanaman ini mulai dari batang, daun,
serta kulitnya. Semakin tinggi jumlah produksi singkong, maka semakin
tinggi pula kulit yang dihasilkannya. Kulit singkong merupakan limbah
agroindustri pengolahan ketela pohon seperti industri tepung tapioka,
industri fermentasi, dan industri pokok makanan. Komponen kimia dan zat
gizi pada kulit singkong adalah protein 8,11 g; serat kasar 15,2 g; pektin
0,22 g; lemak 1,29 g; dan kalsium 0,63 g (Rukmana, 1997). Berdasarkan
kandungan yang dimiliki, sangat disayangkanjika kulit singkong dibuang
begitu saja. Sejauh ini, pemanfaatan kulit singkong oleh masyarakat dapat
dikatakan sangat kurang. Pada penelitian sebelumnya, kulit singkong
dengan penambahan labu kuning dimanfaatkan dalam pembuatan cake
(Solekha, 2013). Oleh karena itu perlu adanya inovasi makanan dalam
pemanfaatan kulit singkong.Mie merupakan suatu jenis makanan hasil
olahan tepung yang dikenal oleh masyarakat sebagai alternatif pengganti
makanan pokok. Mie sendiri banyak digemari oleh berbagai lapisan
masyarakat. Hal ini karena memiliki cita rasa yang enak dan sangat mudah
dalam penyajiannya. Nilai gizi mie pada umumnya dapat dianggap cukup
baik karena selain karbohidrat terdapat pula sedikit protein yang disebut
gluten.

B.Rumusan masalah
Rumusan masalah dalam laporan hasil:
1.Bagaimana cara membuat singkong menjadi suatu olahan produk?
2.Bagaimana cara memasarkan produk tersebut ?
3.Apakah kendala yang didapatkan dalam membuat produk?
4.Apakah kendala dalam memasarkan produk?

C.TUJUAN
Tujuan laporan ini adalah:
1.Untuk mengetahui cara membuat satu produk olahan singkong?
2.Untuk mengetahui cara memasarkan produk tersebut?
3.Untuk mengetahui kendala yang didapatkan dalam membuat produk?
4.Untuk mengetahui kendala dalam memasarkan produk?

BAB II
 PEMBAHASAN

A.Proses penanaman singkong

Dalam budidaya singkong cara penanam dilakukan dengan

meruncingkan ujung bawah stek singkong kemudian tana,kan
sedalam 5-10 cm atau kurang lebih sepertiga bagian stek tertimbun
tanah. Bila tanahnya keras/berat dan berair/lembab. stek ditanam
dangkal saja.

B.proses pembuatan produk

1.singkong dikupas dan dicuci hingga bersih
2.singkong yang telah bersih di parut menggunakan alat potong
3.campur potongan sinkong dengan tepung terigu,telur,dan garam
4.setelah tercampur rata goreng singkong ke minyak panas dengan api
sedang
5.angkat singkong setelah matang dan tiriskan
6.campur dengan bumbu balado dan jagung
7.kemas keripik singkong dengan kemasan higenis dan pasarkan

C.teknik pembuatan produk

1.Produk yang sudah siap dan dikemas
2.Kemas produk menggunakan kemasan yang dibuat sendiri
3.produk siap dijual
D.Modal dan Laba

No Nama barang Harga barang Jumlah

1. Singkong Rp. Rp.
2. Minyak Rp. Rp.
3. Bumbu balado Rp. Rp.
dan Bumbu
jagung
4. Kemasan Rp. Rp.

Laba.
Total keuntungan=.................
Total modal=.........................
Laba=....................................
E.Kelebihan usaha
Kelebihan usaha ini diantara lain:
a.
b.
c.
d.

F.Kendala usaha
Kendala usaha ini diantara lain:
a.
b.
c.
d.

BAB III
 PENUTUP
A.Kesimpulan
D.Modal dan Laba

no Nama barang Harga barang Jumlah

1 Singkong Rp Rp
2 Minyak Rp Rp
3 Bumbu balado Rp Rp
dan bumbu
jagung
4 Kemasan Rp Rp

Total=
Laba.
Total keuntungan=.......................
Total modal=...............................
Laba=................................

E.kelebihan usaha
Kelebihan usaha ini diantara lain:
a.
b.
c.
d.
F.kendala usaha
kendala usaha ini diantara lain
a.
b.
c.
 BAB III
PENUTUPAN
A.kesimpulann