I. PILIHLAH SALAH SATU JAWABAN SOAL BERIKUT DENGAN TEPAT !

1. Rumput laut yang dibudidayakan 9. Pengembangan daging segar menjadi

sebagai sumber protein adalah jenis …. produk olahan pangan setengah jadi
a. Mikroskopik c. alga yaitu ….
b. Makroskopik d. ganggang a. Dendeng, kornet dan bakso
2. Memasak bahan makanan dengan uap b. Tengkleng, dendeng dan gulai
panas dari rebusan air yang ada di c. Dendeng, gulai dan bakso
bawahnya disebut …. d. Gulai, kornet dan tengkleng
a. Boiling c. steaming 10. Ciri khas dari daging sapi adalah
b. Frying d. grilling berwarna …..
3. Hasil olahan dari daging ikan yang a. Merah c. kelabu
dihaluskan hingga membentuk pasta b. Ungu d. Putih
disebut …. 11. Pernyataan berikut yang benar tentang
a. Filet c. shasimi bahan lunak alami yatu ….
b. Surimi d. nugget a. Diperoleh dari alam dan campur
4. Pengolahan makanan pada dasarnya tangan manusia
adalah sama yaitu membuat bahan b. Diperoleh dari alam dan tanpa
makanan yang mentah menjadi …. campur tangan manusia
a. Matang c. setengah c. Dibuat oleh manusia
matang d. Diproduksi oleh pabrik
b. Setengah rusak d. gosong 12. Berikut ini yang termasuk bahan lunak
5. Peralatan kecil yang digunakan untuk buatan yairu ….
mengolah makanan, yaitu …. a. Tanah liat c. plastisin
a. Pisau c. oven b. Getah d. Kulit kayu
b. Kompor d. gas 13. Salah satu kelebihan menggunakan
6. Alat penyajian tradisional yang paling bahan lunak untuk membuat kerajinan
umum digunakan adalah …. yaitu ….
a. Daun c. keramik a. Harganya mahal c. mudah
b. Piring d. plastik dibentuk
7. Zat yang dapat membantu b. Sukar diperoleh d. Bentuknya
meningkatkan kesehatan secara unik
keseluruhan serta berpengaruh pada 14. Suatu bahan yang melalui beberapa
peningktan dan perkembangan jaringan tahapan proses sehingga menjadi lunak
tubuh adalah …. disebut ….
a. Protein c. zat besi a. Bahan lunak c. kerajinan
b. Lemak d. vitamin bahan lunak
8. Bagian tubuh ayam yang merupakan b. Bahan lunak alami d. Bahan
sumber protein berada pada …. lunak buatan
a. Dada ayam c. kulit ayam 15. Kegiatan awal yang dilakukan untuk
b. Paha ayam d. Tulang mendapat ide tentang kerajinan yang
ayam akan dibuat merupakan tahapan …
dalam pembuatan karya kerajinan.
a. Membuat rancangan
 b. Menyiapkan alat dan bahan b. Menyaring d. mengukus
c. Membuat benda sesuai rancangan 25. Buah musiman adalah buah yang hanya
d. Tahapan penyelesaian ada di waktu musim tertentu. Berikut ini
16. Berikut inni yang termasuk bahan lunak yang termasuk buah musiman, kecuali
alami adalah …. ….
a. Sabun c. tanah liat a. Durian c. rambutan
b. Bubur kertas d. gips b. Mangga d. nanas
17. Berikut ini yang tidak termasuk dalam 26. Buah yang dapat kita nikmati kapan
kegiatan mengukir adalah …. saja, yang sepanjang tahun tersedia
a. Menggores c. menoreh contohnya ….
b. Memahat d. a. Pisang c. duku
memangkas b. Kedondong d. kelengkeng
18. Berikut ini yang bukan merupakan 27. Buah tropis yaitu buah - buahan dari
produk setengah jadi olahan dari tanaman yang tumbuh di iklim panas
singkong adalah …. atau tropis dengan suhu udara sekitar
a. Tepung singkong 25 atau lebih. Contoh buah tropis
b. Krupuk singkong adalah ….
c. Tahu a. pisang , pepaya, dan apel
d. Gaplek singkong b. Mangga, rambutan dan durian
19. Ketan termasuk pada golongan c. Apel, jeruk dan stroberi
tanaman …. d. Nanas, stroberi dan anggur
a. Gandum c. Padi 28. Buah naga mengandung vitamin B3,
b. Sorgum d. Jagung sehingga jika dikonsumsi secara rutin
20. Kentang merupakan salah satu jenis dan teratur akan ….
bahan pangan yang berupa …. a. Dapat mencegah tumbuhnya sel
a. Serealia c. umbi kanker
b. Kacang - kacangan d. biji-bijian b. Meningkatkan sistem kekebalan
21. Jagung termasuk jenis bahan pangan tubuh
…. c. Dapat menurunkan kadar kolesterol
a. serealia c. umbi dalam tubuh
b. kacang-kacangan d. biji-bijian d. Mencegah terjadinya penuaan dini
22. Bahan pembuat cendol adalah …. 29. Untuk mengatasi hipertensi dapat
a. Sorgum c. gandum mengkonsumsi buah ….
b. Jagung d. beras a. Pepaya c. mangga
23. Jenis minuman yang dapat dibuat dari b. Belimbing d. durian
bahan kedelai yaitu …. 30. Zat likopen pada jambu biji berperan
a. Jus c. susu sebagai ….
b. Es buah d. wedang a. Obat diare
24. Membuat bahan menjadi halus dengan b. Pembangkit nafsu makan
alat penyaringan baik dari saringan c. zat antikanker
kawat atau kain penyaring supaya d. Penurun kolesterol
diperoleh cairan yang jernih disebut …. 31. Untuk menyembuhkan orang yang
a. Merebus c. keracunan dapat digunakan ….
menggoreng a. Sari buah nanas
 b. Jus tomat d. Berdaya saing tinggi
c. Air kelapa hijau 36. Buah tomat banyak mengandung
d. Santan kelapa hijau vitamin ….
32. Deep frying adalah memasak bahan a. A dan C c. B dan D
makanan dengan menggunakan … b. B dan C d. D dan E
hingga bahan makanan benar - benar 37. Berikut kegiatan pemeliharaan tanaman
terendam sehingga memperoleh hasil sayuran, kecuali ….
yang kering a. Penggemburan c. penyulaman
a. Minyak yang banyak b. Penyiraman d. penyiangan
b. Minyak yang sedikit 38. Agar tetap segar kangkung yang telah
c. Air yang banyak dipanen diberi perlakuan ….
d. Air yang sedikit a. Dicelupkan ke dalam air tawar
33. Pengolahan bahan makanan di dalam bersih
oven dengan panas dari segala arah b. Dicelupkan ke dalam air tawar
tanpa menggunakan minyak atau air hangat
disebut …. c. Dicelupkan ke dalam air yang
a. Membakar c. dicampur formalin
memanggang d. Disimpan di dalam kantung plastik
b. Menggoreng d. menumis yang rapat
34. Untuk membuat bahan pangan menjadi 39. Berikut ini adalah tahapan budidaya
halus dapat dilakukan dengan bantuan ternak hewan, kecuali ….
alat berikut, kecuali …. a. Perencanaan
a. Blender c. cobek b. Persiapan sarana produksi
b. Parutan d. loyang c. Proses budi daya ternak hias
35. Budidaya merupakan usaha untuk d. pembibitan
menambah, menumbuhkan dan 40. Prinsip utama dalam membuat kolam
mewujudkan benda ataupun makhluk terpal berikut, yang tidak tepat adalah
hidup agar …. ….
a. Lebih besar / tumbuh dan a. Konstruksi kolam kuat
berkembang biak/ bertambah b. Kolam tidak bocor
banyak c. Ada saluran pembuangan
b. Terhindar dari berbagai penyakit dan d. Beralas lumpur tebal
hama
c. Tahan lama dan berkualitas tinggi

II. JAWABLAH SOAL BERIKUT DENGAN SINGKAT DAN TEPAT !

41. Apa yang dimaksud dengan buah tropis dan buah musiman ?
42. Jelaskan teknis pengolahan merebus dan mengukus !
43. Mengapa Indonesia dapat membudidayakan tanaman sayuran sepanjang tahun ?
44. Sebutkan 3 jenis tanaman yang termasuk dalam serealia !
45. Apa yang dimaksud dengan budidaya ?