I. Berilah tanda silang (x) pada huruf A, B, C atau D di depan jawaban yang benar!

1. Teknik pembentukan badan keramik secara manual dengan cara digulung disebut…
a. tenik pilin
b. teknik pijit
c. teknik cetak
d. teknik lempengan
2. Bahan karya kerajinan yang diolah menjadi lunak dengan campuran bahan kimia disebut…
a. Bahan lunak alami
b. Bahan lunak buatan
c. Bahan organik
d. Bahan kerajinan
3. Contoh dari bahan lunak buatan adalah...
a. Tanah liat, fluor clay dan kulit  
b. Gerabah, vas bunga, guci
c. Tas, dompet, topi
d. Sabun, gyps, fiberglass
4. Perhatika pernyataan di bawah ini :
i. Perubahan bau dan rasa
ii. Perubahan warna
iii. Perubahan pH
iv. Perubahan bentuk
Pernyataan yang benar tentang ciri-ciri air tercemar berdasarkan sifat fisiknya adalah....
a. i dan ii
b. i dan iii
c. ii dan iii
d. ii dan iv
5. Jenis obat penjernih air yang biasa digunakan oleh Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) dan
digunakan sebagai disinfektan air karena dapat membunuh bakteri, kuman, serta virus penyebab
penyakit adalah…
a. Tawas
b. HCL
c. Kaporit
d. klorin
6. Kerajinan yang bahan bakunya menggunakan bahan yang keras dan sudah mengalami
pengolahan kembali disebut…
a. Kerajinan bahan keras alam
b. Kerajinan bahan keras buatan
c. Kerajinan bahan lunak alam
d. Kerajinan bahan lunak buatan
7. Unsur yang sering disebut keindahan disebut…
a. Unsur ernogomis  
b. Unsur ergonomis
c. Unsur estetika
d. Unsur realistis
8. Arti dari Fungsi Simbolik yaitu...
a. Kerajinan yang dibuat semata-mata sebagai hiasan pada suatu benda.
b. Kerajinan yang dibuat berdasarkan tujuan untuk digunakan sebagai kebutuhan sehari-hari.
c. Kerajinan yang mengandung simbol-simbol tertentu dan berfungsi sebagai benda magis.
d. Kerajinan sebagai hiasan melambangkan hal tertentuyang berhubungan dengan nilai spiritual
9. Bahan untuk karya kerajinan yang diolah dan dicampur dengan zat kimia tertentu sehingga
menjadi lunak dan mudah dibentuk, adalah…
a. Bahan lunak alam
b. Bahan lunak organic
 c. Bahan lunak buatan
d. Bahan lunak anorganik
10. Kerajinan yang pembuatannya menggunakan bahan baku yang berasal dari alam atau dalam hal
ini sudah mengalami sebuah pengolahan, namun dalam hal ini tidak sampai menyebabkan
perubahan wujud benda pada bahan itu sendiri merupakan hasil dari …
a. Kerajinan bahan keras alami
b. Kerajinan bahan keras buatan
c. Kerajinan bahan limbah
d. Kerajinan limbah lunak
11. Teknik yang dipakai untuk membuat karya kerajinan dari bahan keras alam ini adalah …
a. Ukir
b. cetak tuang 
c. tempa
d. pilin
12. Bahan keras yang digunakan untuk membuat kerajinan dapat diklasifikasikan menjadi dua, yaitu
alami dan buatan. Maksud dari bahan keras alami adalah ...
a. Bahan yang harus diolah terlebih dahulu untuk membuat kerajian
b. Bahan yang mudah dibentuk untuk membuat benda kerajian
c. Bahan yang sulit dibentuk untuk membuat benda kerajinan
d. Bahan yang dapat diambil langsung dari alam
13. Pada konteks pembuatan kerajinan dari bahan keras, perbedaan utama mengenai bahan keras
alami dan bahan keras buatan adalah ...
a. Harga bendanya c. Nilai bendanya
b. Pola Pengolahannya d. Fungsi bendanya
14. Berikut ini merupakan bahan keras kelompok kayu yang dapat digunakan untuk membuat
kerajinan ...
a. Bambu, Jati, Rotan, Pinus
b. Besi, Akar, Daun, Korek Api
c. Rotan, Jati, Tebu, Ciplukan
d. Enceng Gondok, Ilalang, Rumput, Sayuran
15. Berikut ini merupakan kelompok kerajinan dari bahan keras buatan dapat berupa ...
a. Jati, peralon, rotan, kertas
b. Fiber, PVC, Kaleng, Kaca
c. Pipa, beton, gypsum, tanah liat
d. Intan, Kristal, Permata, Mutiara
16. Berikut ini merupakan kategori bahan keras buatan berupa logam adalah ...
a. Kaca, Emas, Intan c.Perunggu, Kuningan, Kerang
b. Emas, Fiberglas, Tulang d. Besi, Emas, Perak
17. Tujuan pembuatan kerajinan dari bahan keras yang berkaitan dengan nilai estetis adalah ...
a. Mengutamakan nilai kegunaan
b. Mengutamakan nilai keindahan
c. Memprioritaskan nilai manfaat
d. Mengutamakan nilai dan harga jual
18. Perhatikan tahapan pembuatan kerajian berikut ini:
1. Membuat benda sesuai dengan rancangan;
2. Membuat rancangan;
3. Menyiapkan alat dan bahan;
4. Finishing.
Urutan yang tepat untuk membuat kerajinan dari bahan keras adalah ...
a. 1) – 2) – 3) – 4)
b. 3) – 2) – 1) – 4)
c. 2) – 1) – 3) – 4)
d. 2) – 3) – 1) – 4)
19. Alat yang mempunyai lampu indikator adalah ….
a. test pen b. solder c. palu d. tang
20. Petugas pencatat PLN yang rutin berkunjung tiap bulan selalu mencatat angka-angka yang
terdapat pada ….
a. spin off c. miniatur Circuit breaker
b. kWh meter d. spin control
21. Bagian tumbuhan yang digunakan untuk obat berupa akar, batang, daun, bunga, buah, biji, atau
keseluruhan bagian tumbuhan adalah pengertian dari…
a. Tanaman tradisional
b. Obat alam
c. Tanaman agrarian
d. Tanaman obats
22. Suplemen makanan yang digunakan untuk mengatasi keluhan mual pada ibu hamil adalah…
a. Ekstrak jeruk
b. Ekstrak kelapa
c. Ekstrak jahe
d. Ekstrak temulawak
23. Tanaman obat-obatan yang memiliki nama latin Kaempferia galangal yang memiliki banyak
manfaat bagi kesehatan yaitu penambah nafsu makan dan penambah stamina tubuh, memperlancar
haid bagi wanita, serta mengatasi gangguan kesehatan, seperti flu, masuk angin, diare, batuk, sakit
kepala, dan radang lambung adalah…
a. Temulawak
b. Jahe
c. Kunyit
d. kencur
24. Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat parutan maupun dengan cara diulek
disebut ....
a. Menghaluskan c. Mencampur
b. Memeras d. menyaring
25. Dibawah ini buah dan sayuran yang teknik pengolahannya tidak perlu di masak adalah ....
a. Susu kacang hujau c. Agar-agar
b. Es kelapa Muda d. Dawet
26. Jenis limbah yang berwujud keras, padat, sangat sulit atau bahkan tidak bisa untuk diuraikan atau
tidak bisa membusuk disebut ….
a. limbah keras organik c. limbah keras anorganik
b. limbah lunak organik d. limbah lunak anorganik
27. Contoh dari limbah keras organik adalah….
a. botol plastik, plastik kemasan c. cangkang kerang, ranting pohon
b. botol kaca, kaleng, tulang kerbau d. karet ban, kaleng
28. Pecahan keramik termasuk contoh jenis limbah keras ....
a. organik b. anorganik c. primer d. basah
29. Tempurung kelapa termasuk contoh jenis limbah keras ....
a. organik b. anorganik c. primer d. basah
30. Meminimalisir barang yang digunakan termasuk salah satu prinsip kerajinan limbah keras yaitu …
a. reduce c. recycle
b. reuse d. refill
31. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi
bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan
bahan pangan disebut….
a. serealia c. produk pangan primer
b. bahan pangan d. pengolahan bahan pangan
32. Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai ...
a. produk pangan primer c. produk pangan tersier
 b. produk pangan sekunder d. makanan pokok
33. Produk pangan setengah jadi bentuk butiran halus dari umbi yaitu….
a. tepung beras c. tepung maizena
b. tepung beras ketan d.tepung tapioka
34. Produk pangan setengah jadi bentuk butiran besar dari umbi yaitu….
a. rengginang c. tiwul instan
b. aneka butiran oat d. beras instan
35. Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
disebut teknik pengolahan makanan ....
a. cepat saji b. tradisional c. panas basah d. panas kering
36. Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah
dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat serta ditambah
sedikit cairan sehingga sedikit berkuah/basah disebut ....
a. teknik memanggang c. teknik mengetim
b. teknik menumis d. teknik mengukus
37. Dalam tahapan pengolahan yang tidak termasuk bagian dari pelaksanaan/pembuatan adalah ...
a. proses pembuatan c. identifikasi kebutuhan
b. merencanakan pembelian bahan d. keselamatan kerja
38. Penunjang penampilan pada olahan pangan yang dihidangkan disebut ....
a. garnish/hiasan c. wadah
b. kemasan d. penyajian
39. Berikut ini yang bukan termasuk kandungan mineral yang terkandung pada bekatul yaitu ....
a. Magnesium (Mg) c. Kalium (K)
b. Zat besi (Fe) d. Vitamin C
40. Tempe gembus termasuk salah satu produk pangan yang dibuat dari bahan hasil samping
berupa ....
a. bekatul c. ampas kedelai
b. daun ubi jalar d. kulit singkong

II. URAIAN
1. Jelaskan yang dimaksud dengan recycle pada prinsip pengolahan limbah keras!
2. Sebutkan 6 tahapan proses pengolahan sederhana bahan limbah keras!
3. Jelaskan yang dimaksud dengan teknik mengukus (steaming)!
4. Sebutkan 6 hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan!
5. Sebutkan 3 manfaat bekatul bagi kesehatan tubuh!