KELAS VIII
1. Jenis limbah yang berwujud keras, padat, sangat sulit atau bahkan tidak bisa untuk diuraikan atau tidak
bisa membusuk disebut ….
A. limbah keras organik C. limbah keras anorganik
B. limbah lunak organik D. limbah lunak anorganik
5. Meminimalisir barang yang digunakan termasuk salah satu prinsip kerajinan limbah keras yaitu …
A. reduce C. recycle
B. reuse D. refill
10. Mengubah, menggayakan, menambah, menyederhanakan bentuk, memadukan aneka bahan, mengatur
ulang komposisi warna, motif, dapat pula menciptakan hal yang baru yang sangat berbeda dengan aslinya
merupakan pengertian dari.…
A. kemasan C. desain
B. karya D. modifikasi
11. Berikut ini yang bukan cara pengolahan limbah keras yang ada di lingkungan masyarakat yaitu ....
A. pengeringan C. sanitasi (sanitary landfill)
B. pembakaran D. penghancuran
12. Limbah yang berasal dari alam (tumbuhan dan hewan) bersifat keras, padat, dan membutuhkan waktu
yang cukup lama untuk terurai dalam tanah disebut .…
A. limbah keras organik C. limbah keras anorganik
B. limbah lunak organik D. limbah lunak anorganik
13. Bahan pembungkus (kemasan) yang perlu dihindari agar tidak menghasilkan sampah anorganik baru
yaitu ….
A. plastik C. kardus
B. kertas D. kotak kayu
14. Di bawah ini yang merupakan penggolongan hasil limbah keras dari daerah pertanian yaitu .…
A. tulang kerbau, tulang sapi C. tempurung kelapa, cangkang kerang
B. tulang ayam, botol plastik D. kaleng, potongan kayu
15. Para pengrajin cangkang kerang menggunakan cangkang kerang yang kuat dan kokoh yaitu yang berasal
dari jenis ....
A. cangkang kerang jantan C. kerang hijau
B. cangkang kerang betina D. kerang bambu
16. Limbah sisik ikan yang sering digunakan untuk dibuat produk kerajinan karena bersifat kokoh, tebal dan
besar yaitu berasal dari sisik ....
A. ikan mas C. ikan kakap
B. ikan mujair D. ikan koi
17. Daerah provinsi yang dijuluki negeri nyiur melambai karena banyak ditumbuhi pohon kelapa dan dikenal
sebagai produsen kerajinan tempurung kelapa yaitu ...
A. Kalimantan Selatan C. Sulawesi Tengah
B. Sumatra Barat D. Sulawesi Utara
18. Jenis cat yang digunakan untuk mengilapkan kerajinan tempurung kelapa yaitu ....
A. cat minyak C. cat asturo
B. cat acrylic D. cat vernis
19. Limbah yang dapat dimanfaatkan untuk membuat kerajinan dengan teknik mozaik yaitu ....
A. limbah kayu C. limbah pecahan keramik
B. limbah botol D. limbah kaleng
21. Suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan
setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan
disebut….
A. serealia C. produk pangan primer
B. bahan pangan D. pengolahan bahan pangan
22. Olahan bahan pangan setengah jadi sering disebut juga sebagai ...
A. produk pangan primer C. produk pangan tersier
B. produk pangan sekunder D. makanan pokok
23. Produk pangan setengah jadi bentuk pipih tebal atau tipis dari serealia yaitu….
A. bihun C. keripik singkong
B. kacang hijau D. tepung talas
24. Produk pangan setengah jadi bentuk butiran halus dari umbi yaitu….
A. tepung beras C. tepung maizena
B. tepung beras ketan D. tepung tapioka
25. Produk pangan setengah jadi bentuk butiran besar dari umbi yaitu….
A. rengginang C. tiwul instan
B. aneka butiran oat D. beras instan
26. Zat gizi lengkap yang diperlukan manusia untuk memenuhi kebutuhan tubuhnya supaya dapat tumbuh
dengan baik dan sehat yaitu….
A. Karbohidrat, protein, kalori, lemak, mineral dan air
28. Makanan khas Indonesia yang dihasilkan dari bahan pangan setengah jadi tepung beras ketan adalah….
A. donat B. wingko babat C. cireng D. pempek
30. Bahan makanan yang mengandung zat gizi penghasil tenaga (karbohidrat) yaitu ....
A. roti, mie, jagung C. daging ayam, telur, udang
B. ikan, buah, sayur D. tahu, makaroni,tempe
31. Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya disebut
teknik pengolahan makanan ....
A. cepat saji B. tradisional C. panas basah D. panas kering
32. Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong
kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat serta ditambah sedikit cairan sehingga
sedikit berkuah/basah disebut ....
A. teknik memanggang C. teknik mengetim
B. teknik menumis D. teknik mengukus
33. Teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas atau di atas teflon yang diletakkan di atas
perapian langsung disebut….
A. teknik menumis C. teknik membakar
B. teknik memanggang D. menggoreng dengan minyak sedikit
34. Dalam tahapan pengolahan yang tidak termasuk bagian dari pelaksanaan/pembuatan adalah ...
A. proses pembuatan C. identifikasi kebutuhan
B. merencanakan pembelian bahan D. keselamatan kerja
35. Penunjang penampilan pada olahan pangan yang dihidangkan disebut ....
A. garnish/hiasan C. wadah
B. kemasan D. penyajian
37. Berikut ini yang bukan termasuk kandungan mineral yang terkandung pada bekatul yaitu ....
A. Magnesium (Mg) C. Kalium (K)
B. Zat besi (Fe) D. Vitamin C
38. Berikut ini yang bukan termasuk ke dalam proses pengawetan secara fisik yaitu ....
A. pengawetan dengan suhu rendah C. pengawetan dengan pengeringan
B. pengawetan dengan suhu tinggi D. pengawetan secara kimiawi
39. Tempe gembus termasuk salah satu produk pangan yang dibuat dari bahan hasil samping berupa ....
A. bekatul C. ampas kedelai
B. daun ubi jalar D. kulit singkong
40. Daun ubi jalar mengandung beta karoten dan lutein yang berguna untuk ….
A. kesehatan mata C. mencegah penyakit jantung
B. mengobati diare D. menurunkan kadar gula darah
II. URAIAN
41. Jelaskan yang dimaksud dengan recycle pada prinsip pengolahan limbah keras.
42. Sebutkan 6 tahapan proses pengolahan sederhana bahan limbah keras.
43. Jelaskan yang dimaksud dengan teknik mengukus (steaming).
44. Sebutkan 6 hal yang perlu diperhatikan dalam menyajikan penampilan olahan pangan.
45. Sebutkan 3 manfaat bekatul bagi kesehatan tubuh.