PRAKARYA

PENILAIAN TENGAH SEMESTER GENAP

KELAS : VII (TUJUH)
TAHUN PELAJARAN 2018//2019

I. Berilah tanda silang (x) huruf A, B, C dan D pada jawaban yang paling benar!

1. Cara merawat tanaman sayuran meliputi hal berikut kecuali …………..

a. Penyiraman    
b. Pemotongan    
c. Penyiraman
d. Pemupukan

2. Bagian tanaman yang dimakan bukan sebagai makan pencuci mulut, pada umumnya
dimasak dahulu (kecuali dimakan untuk dilalap ) dan dimakan bersama makanan pokok
dan lauk pauk lainnya disebut
a. Sayuran     
b. Lalapan       
c. Kudapan       
d. Buah

3. Rebung, Asparagus dan kalian adalah contoh sayuran yang diambil manfaatnya pada
bagian
a. Daun        
b. Akar          
c. Batang        
d. Umbi

4. Obat yang berguna untuk mengendalikan serangan organisme pengganggu tanaman

yaitu
a. Pupuk       
b. Pestisida     
c. Fungisida     
d. Herbisida
5. Salah satu tanaman teknologi budidaya tanaman tanpa tanah dengan pemberian hara
tanaman yang terkendali disebut …
a. Budidaya tanaman   
b. Hidroponik    
c. Vertikulturul   
d. Kultur jaringan

6. Tanaman yang memiliki khasiat obat disebut …

a. Tanaman Obat 
b. Tanaman akar   
c. Tanaman Rimpang    
d. Tanaman hias
7. Berikut yang bukan jenis rempah – rempah adalah ….
a. Jahe  
b. Brokoli   
c. Temulawak  
d. Lengkuas

| PTS PRAKARYA SMP St CAROLINE 2019

 8. Tanaman obat keluarga selain digunakan sebagai tanaman obat juga memiliki manfaat
lain seperti dibawah ini kecuali …
a. Dapat menambah keindahan karena ditanam dipekarangan rumah
b. Dapat digunakan sebagai bumbu atau rempah – rempah
c. Dapat dimanaatkan untuk menambah gizi keluarga
d. Dapat dijual atau memiliki nilai ekonomis
9. Tanah yang sebaiknya digunakan untuk tanaman obat adalah …
a. Tanah lempung     
b. Tanah pasir   
c. Tanah humus   
d. Tanah gembur

10. Menghancurkan gumpalan tanah yang besar sehingga menjadi  halus dan merata disebut
…
a. Penggauran   
b. Pembajakan    
c. Pembedengan      
d. Pencangkulan
11. Perbanyakan tanaman dengan cara vegetative bias dilakukan dengan cara berikut
kecuali …
a. Stek       
b. Okulasi       
c. Tunas        
d. Biji

12. Minuman segar yang terkenal didaerah jawa tengah adalah …

a. Es pisang hijau       
b. Es  dawet       
c. Es campur       
d. Es krim

13. Minuman yang menghilangkan rasa dahaga , menyegarkan, terasa nyaman . ringan dan
menyehatkan disebut …
a. Minuman kesehatan   
b. Minuman segar   
c. Ramuan tradisional       
d. Jamu
14. Melunakan atau mematangkan bahan makanan  dalam cairan yang sudah mendidih
biasanya diatas 1000 0c disebut …
a. Mengkukus   
b. Menggoreng   
c. Merebus       
d. Membakar

15. Salah satu tujuan orang memakan buah dan sayuran dalam keadaan mentah ( Raw
food ) adalah..
a. Lebih cepat karena tidak perlu dimasak
b. Lebih murah
c. Agar kandungan nutrisi dan vitaminnya tidak hilang
d. Lebih enak

| PTS PRAKARYA SMP St CAROLINE 2019

 16. Benda atau barang yang yang dapat membantu memperlancar proses pengerjaan rumah
disebut …
a. Resep       
b. Bahan       
c. Alat        
d. Olahan

17. Langkah pertama yang harus dilakukan saat merencanakan prosedur kerja adalah …
a. Menyiapkan bahan dan peralatan
b. Melakukan proses pengerjaan
c. Menentukan perencanaan dan jenis produk yang akan dibuat
d. Menguju karya yang dibuat
18. Kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah atau kemasan kecuali …
a. Terbuat dari bahan yang aman
b. Kemasa / wadah yang digunakan tidak mempengaruhi rasa dan bau produk olahan
c. Mudah didapat dan aman bagi kesehatan
d. Kemasan / wadah harus bagus dan mahal

19. Buah yang dipercaya sebagai obat penyembuh penyakit demam berdarah yaitu …
a. Jambu biji       
b. Avokad       
c. Kelapa       
d. Sirsak

20. Media tanaman obat yang mempunyai kemampuan kapasitas penukaran kation tinggi
terutama dalam keadaan padat dan pada saat basah adalah …
a. Arang sekam   
b. Spons       
c. Pasir       
d. Vermikulit

21. Yang tidak termasuk kedalam kandungan utama yang terdapat dalam buah-buahan,
adalah ….
a. Serat
b. vitamin dan mineral
c. Antioksidan
d. Karbohidrat

22. Buah duren, mangga, kedondong, duku, dan rambutan merupakan golongan buah….
a. Buah klimaterik
b. Buah sepanjang tahun
c. Buah tropis
d. Buah musiman

23. Buah klimaterik adalah…

a. Buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi
langsung ke arah pembusukan
b. Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan
c. Buah yang setelah dipanen dapat menjadi busuk
d. Buah yang setelah dipanen mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah
pembusukan

| PTS PRAKARYA SMP St CAROLINE 2019

 24. Buah tropis, buah-buahan dari tanaman yang tumbuh di iklim panas atau tropis dengan
suhu udara sekitar ….
a. 22°C
b. 25°C atau lebih
c. 24°C atau lebih
d. 28°C
25. Teknik dasar pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi ….
a. 3
b. 4
c. 5
d. 2
26. Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk
mematangkannya meruapakan teknik….
a. moist heat
b. Boiling
c. Poaching
d. Braising
27. Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan (kira-kira setengah dari bahan
yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
merupakan teknik….
a. moist heat
b. Boiling
c. Poaching
d. Braising
28. Cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang
direbus dengan api kecil di bawah titik didih (92° - 96°C) merupakan teknik….
a. moist heat
b. Boiling
c. Poaching
d. Braising
29. Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih merupakan teknik….
a. moist heat
b. Boiling
c. Poaching
d. Braising
30. Memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu,
kemudian api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di
permukaannya muncul gelembung–gelembung kecil merupakan teknik…..
a. Mengetim
b. Mendidih
c. Mengukus
d. Menyetup

31. Mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan
cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang
merupakan teknik…
a. Mengetim
b. Mendidih
c. Mengukus
d. Menyetup

| PTS PRAKARYA SMP St CAROLINE 2019

 32. Memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak hingga
bahan makanan benar–benar terendam sehingga memperoleh hasil yang kering (crispy)
merupakan teknik ….
a. Deep Frying
b. Sauteing
c. Shallow Frying
d. Baking

33. Buah dengan tiga lapisan dinding buah, dimana lapisan kulit luar tebal dan mengandung
zat warna, lapisan tengahnya serupa jaringan yang keputih-putihan, serta lapisan dalam
banyak mengandung gelembung berisi cairan jus di dalamnya dengan biji-biji yang
tersebar merupakan pengertian dari ....
a. Drupa
b. Hespiridium
c. Pome
d. Pepo

34. Buah yang lapisan kulit luar tebal dan keras, lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu
membentuk daging buah, dan pada ruangan buah berisi biji-bijian dalam jumlah yang
besar adalah buah....
a. Melon
b. Delima
c. Mangga
d. Jeruk Nipis
35. Buah yang lapisan luar tipis, lapisan tengah merupakan daging buah dan lapisan dalam
seperti kertas yang berfungsi untuk melindungi biji adalah buah ….
a. Kelapa
b. gandaria
c. labu kuning
d. Apel

36. Yang bukan termasuk buah yang lapisan kulit luar tipis sedangkan lapisan tengah dan
dalamnya menyatu adalah buah ....
a. stroberi,
b. jeruk
c. cherry
d. Plum

37. Nutrisi yang terkandung dalam kulit apel yaitu mineral termasuk kalsium, kalium, dan
fosfor, dan mengandung vitamin ….
a. A, C, K
b. A, C, B
c. B, C, K
d. A, D, F

38. Kandungan kulit pisang memiliki gizi, antara lain kandungan air tinggi, karbohidrat
yang tinggi, protein, kalsium yang tinggi, fosfor, besi, dan mengandung vitamin ….
a. A dan B
b. B dan C
c. C dan D
d. D dan E

| PTS PRAKARYA SMP St CAROLINE 2019

 39. Bagian paling bermanfaat dari buah manggis terletak pada ….
a. Daunnya
b. Bijinya
c. Kulit buahnya
d. Airnya

40. Bunga pisang yang berada pada jantung pisang mengandung saponin yang berfungsi
menurunkan....
a. Kolesterol
b. Darah Tinggi
c. Berat Badan
d. Lemak

II. ESSAY

1. Sebutkan sarana produksi dan tahapan budidaya tanaman sayuran yang perlu
diperhatikan sebelum pelaksanaan budi daya!
2. Sebutkan peralatan tanam yang digunakan dalam kegiatan budiaya tanaman sayuran!
3. Sebutkan dan jelaskan teknik pengolahan pangan panas basah (Moist Heat) !
4. Jelaskan yang dimaksud dengan minuman kesehatan !
5. Apakah yang dimaksud dengan tanaman sayuran ?

| PTS PRAKARYA SMP St CAROLINE 2019