PEMERINTAH KABUPATEN CILACAP

DINAS PENDIDIKAN, PEMUDA DAN OLAH RAGA

SMP NEGERI 2 SAMPANG
Jalan. Merdeka No. 81 Paketingan  ( 0282 ) 5500802 Sampang
CILACAP
 53273
PENILAIAN TENGAH SEMESTER 1 DOKUMEN
SEKOLAH MENENGAH PERTAMA (SMP)
RAHASIA
TAHUN PELAJARAN 2021/ 2022

Mata Pelajaran : Prakarya

Kelas : VII ( tujuh)
Hari / Tanggal : Sabtu, September 2021
Waktu : Pukul 07.30 – 09.00 WIB

PETUNJUK UMUM :
1. Tulislah terlebih dahulu nomor peserta Anda pada lembar jawaban yang telah disediakan.
2. Periksalah soal-soal sebelum Anda menjawabnya, laporkan kepada Pengawas PTS 1 kalau terdapat tulisan
yang kurang jelas, rusak, atau jumlah soal kurang.
3. Jumlah soal sebanyak 50 butir, terdiri dari pilihan ganda, dan semua harus dijawab.
4. Dahulukan mengerjakan soa-soal yang Anda anggap mudah.
5. Kerjakan pada lembar jawaban yang disediakan , dengan menggunakan bolpoint / pulpen yang bertinta biru
atau hitam
6. Apabila ada jawaban yang Anda jawab ternyata salah dan Anda ingin memperbaikinya, coretlah dengan dua
garis lurus mendatar pada lembar jawaban Anda yang salah, kemudian beri tanda silang (X) pada huruf yang
Anda anggap benar X
Contoh : Pilihan semula : a Xb c d
Dibetulkan : Xa b c d
7. Periksalah pekerjaan Anda sebelum diserahkan kepada Pengawas

I. Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat dengan memberi tanda silang ( X ) pada
huruf a, b, c atau d pada lembar jawaban !
1. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung
adalah....
a. Daging b. sayuran c.serealia d. buah
2. Bahan pangan yang dimakan mentah disebut juga dengan…
a. raw food b. frest food c. good food d. fast food
3. Buah –buahan adalah bahan makanan yang sangat penting,karena di dalam buah mengandung…
a. Protein dan mineral c. garam dan protein
b. Karbohidrat dan vitamin d. vitamin dan mineral
4. Kandungan bua buahan yang diperlukan tubuh yaitu…
a. Karbohidrat b. protein c. Lemak d. vitamin,mineral
5. Mengomsumsi  buah segar lebih baik daripada mengomsumsi  buah yang sudah diawetkan
karena …
  a.Buah segar mengandung gizi lengkap c.Buah segar bebas dari bahan pengawet
b.Buah segar membahayarakan kesehatan d.Buah segar masih higienis
6. Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan …
a.Meningkatkan selera makan c.Menambah cita rasa makanan
b.Meningkatkan ekonomi masyarakat d.Mempertahankan kualitas buah dan sayur
7. Alasan masyarakat mengomsumsi sayur segar adalah …
a. banyak mengandung serat c. menambah nafsu makan
b. dapat diolah menjadi makanan lain d. banyak mengandung vitamin dan mineral
8. Mencuci  buah segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir  bertujuan untuk  …
a. Menghilangkan kotoran yang menempel c.Menghilangkan mikrobiologi
b.Mempertahankan kesegaran buah dan sayur d.Membuatnya lebih menarik
9. Tujuan memilih dan mengolah buah dengan cara yang benar agar…
a. Vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya  tidak hilang saat diolah
b. Buahnya tampak segar
c. Kesegaran dapat dipertahankan hingga siap dikomsumsi
d. Mempertahankan mutu dan kesegaran

Prakarya.kerajinan 7.pts 1 1
10. Di bawah iniyang merupakan contoh buah yang musiman adalah …
a. papaya b. kelengkeng c.jambu biji d. pisang

11. Buah yang tumbuh sepanjang musim antara lain…

a.     kelengkeng b.. jagung c.   Mangga d. sirsak

12. Produksi olahan buah segar yang diolah menjadi minuman sehat dinamakan…
a. Keripik b. Manisan c. Jus d. Asinan

13. Hasil samping dari pohon di samping ini adalah ....

a. Pisang b. kulit manggis c.Jantung d. kulit jeruk

14. Di bawah ini yang merupakan contoh buah subtropis adalah ....
a. Durian b. anggur c.Mangga d. pisang

15. Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan adalah jenis
buah....
a. Tropis b. klimaterik c.Subtropis d. musiman
16. Buah yang ada hanya di waktu musim tertentu adalah jenis....
a. buah klimateri b. buah musiman c.buah tidak musiman d. buah tropis

17. Nama lain dari buah jambu biji adalah…

a. daucus carota b. avocado c. mukosa d. psidiumguajaya
18. Minuman segar yang bias digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan adalah ….
a. Air kelapa merah b. Es kelapa c. Air kelapa hijau d. Es dawet
19. Airnya manis, daging buahnya berwarna putih kalau sudah tua daging buahnya biasa untuk
membuat santan disebut buah ….
a. Apel b. Kelapa c. Nanas d. Jambu biji
20. Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan
menyehatkan. Minuman segar sangat mudah dibuat, siapa pun dapat membuatnya disebut ……
a. Minuman segar c. Minuman sehat
b. Minuman bervitamin d. Minuman penambah tenaga
21. Minuman kesehatan adalah minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan
mempunyai efek menguntungkan terhadap kesehatan tubuh,baik untuk mencegah,
mengobati, maupun menjagakesehatan secara prima jika dikonsumsi secararutin disebut ….
a. Minuman kuat c. Minuman kesehatan
b. Minuman herbal d. Minuman segar

22. Minuman segar es kelapa muda sangat disukai oleh semua orang baik anak-anak maupun
orang tua karena merupakan minuman yang sangat nikmat di saat musim …..
a. Dingin b. Semi c. Hujan d. Panas
23. Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih
disebut ....
a. Merebus b. Menghaluskan c. Mencampur d. menyaring
24. Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat parutan maupun dengan cara
diulek disebut ....
a. Menghaluskan b. Mencampur c. Memeras d. menyaring

25. Pembuatan minuman segar yang dengan teknik pengolahannya dengan di saring/memeras
lalu di rebus adalah ....
a. Susu kedelai b. Cincau c. Agar-agar d. Es kelapa Muda

26. Dibawah ini buah yang teknik pengolahannya tidak perlu di masak adalah ....
a. Susu kacang hujau b. Agar-agar c. Es kelapa Muda d. dawet

27. Tahan terakhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah ....
a. Pengemasan b. merebus c. teknik pengolahan d. pengolahan
28. Blender adalah contoh alat memasak modern yang berfungsi untuk …
a. Mengopen .b. Penapis .c. Menghaluskan .d. Membakar
29. Vitamin A terdapat pada buah-buahan ...
Prakarya.kerajinan 7.pts 1 2
 a. Semangka, durian, nanas c. Pisang raja, pepaya jeruk
.b Durian, jambu, sirsak d. Pepaya, nanas, durian
30. Yang tidak termasuk teknik mengolah minuman buah adalah ....
a. Di rebus b. Di goreng c. Di oven d. Di saring
31. Buah yang mengandung lemak nabati adalah buah…
a. alpokat b. nanas c. durian d. pisang
32. Pada buah nanas selain mengandung vitamin C juga mengandung…
a. boomerang b. bromelain c. lemak d. karbohidrat
33. Salah satu contoh makanan cepat saji adalah ....
a. Gorengan pisang b. Es campur c. Pizza d. Bubur kacang hijau
34. Bahan alami yang digunakan untuk  mengemas atau menyajikan minuman adalah …
a.    Buluh bamboo  b.. Styrofoam c     Plastik                   d.. Kaca
35. Manfaat dari buah jambu biji sebagai salah satu obat ampuh untuk penyakit …
a.   Ginjal b.   Sakit kepala c.   Demam berdarah d.   Diare.
36.  Jambu Biji mengandung vitamin …
a.  A                           b. C c. B                           d. K
37. teknik yang digunakan untuk membuat manisan buah adalah…
a. menggoreng b. menumis c.merebus d.membakar
38. Ciri khas minuman segar di daerah Jawa Tengah yaitu …..
a. Dawet b. Doger c. Es campur d. es pisang
39. teknik mengolah dengan menggoreng menggunakan minyak banyak dinamakan…
a. shallow frying b. depp frying c. grilling d. sauting
40. Teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak adalah…
a. Mengukus b. menumis c.Menggoreng d. menyangan
41. Kata lain dari merebus adalah…
a. Braising b. poaching c. Boilling d. Steaming
42. Pengolahan makanan dengan menggunakan oven dinamakan…
a. Memanggang b. Membakar c. mengukus d. Menggoreng

43. Dalam tahapan pengolahan yang tidak termasuk bagian dari pelaksanaan/pembuatan adalah
a. proses pembuatan c. identifikasi kebutuhan
b. merencanakan pembelian bahan d. keselamatan kerja
44. Penunjang penampilan pada olahan pangan yang dihidangkan disebut ....
a. garnish/hiasan b. wadah` c. kemasan d. penyajian
45. Simmering adalah istilah memasak yang digunakan untuk…
a. Mengukus b. mendidihkan c.membakar d. menggoreng
46. Manfaat Minyak zaitun atau minyak kanola adalah…
a. Meningkatkan gula darah c. menurunkan kolesterol
b. Membakar lemak d. meningkatkan imun
47. Alat tradisional yang digunakan untuk menghaluskan bahan makanan menggunakan…
a.blender b. mixer c.ciri,muntu d. panci
48. Salah satu contoh makanan cepat saji Indonesia yang berbahan dari alam adalah…
a. Fried chicken b. spageti c. Burger d. rujak
49. Di bawah ini yang tidak termasuk olahan buah segar adalah…
a. cap cay d. rujak c. salad d. lutis
50. Kegunakan pisau adalah…
a.menghaluskan b. menghancurkan c. memarut d. mengiris

#####@L & L@#####

Prakarya.kerajinan 7.pts 1 3