PENILAIAN AKHIR TAHUN ( PAT ) B. Sakitkepala D. Diare.

MTs N 12 INDRAMAYU TAHUN PELAJARAN 2016 / 2017 14. Jambu Biji mengandung vitamin
Mata Pelajaran : Prakarya A. A c. C
Kelas : 7 B. B d. K
Waktu : 90 menit 15. Kandungan vitamin C dan mineral dalam Buah brokoli
dapat mencegah penyakit
PetunjukSoal : A. Mata C. Wasir
1. Berilah Tanda silang ( X ) pada salah satu jawaban yang B. Pikun D. Kanker
paling tepat 16. Buah dan sayuran dapat diolah menjadi minuman
2. Dahulukan menjawab soal yang dianggap mudah. kesehatan karena banyak mengandung
3. Bertanya kepada pengawas ruang bila ada soal A. Vitamin dan mineral
kurangjelas. B. Vitamin dan karbihidrat
4. Periksalah hasil pekerjaan sebelum diserahkan kepada C. Vitamin dan anti oksidan
pengawas ruang. D. Vitamin dan folat
17. Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus
sayuran dan buah adalah
SOAL: A. Memilih buah/ sayuran masih segar dan kulit/ daunnya
1. Minumanyang ketika diminum terasa melegakan masih mulus
sehingga dapat menghilangkan dahaga disebut B. Buah / sayuran dikupas dan dicuci bersih
A. Minuman dingin C.Minuman sehat C. Kondisi dan kebersihan gelas blender
B. Minuman segar D. Minuman tradisional D.Komposisi takaran bahan campuran jus buah /sayuran.
2. Sumber nutrisi terbaik yang diperlukan oleh tubuh 18. Teknik pengolahan dalam membuat jus wortel dan tomat
banyak terdapat pada dapat dilakukan dengan 2 ( dua ) teknik pengolahanyaitu
A.Buah dan sayur C. Sayur dan nasi ..
B. Buah dan susu D. Nasi dan susu A. Merebus dan mengukus
3. Manfaat dari air kelapa muda bagi kesehatan adalah B. Menghaluskan dan menyaring / memeras
A. Menyembuhkan orang keracunan C. Mengukus dan menghaluskan
B. Menyembuhkan diare D. Merebus dan mencampur
C. Menyembuhkan sakit kepala 19. Dalam menentukan alat dan bahan dalam membuat jus
D. Mengobati sakit perut wortel dan tomat menjadi minuman kesehatan termasuk
5. Kandungan yang terdapat pada air kelapa muda tahap/prosedur
diantaranya adalah . A. Perencanaan C. Pengolahan /pembuatan
A. Gula C. Protein B. Persiapan D. Penyajian
B. Mineral D.a,b dan c semuanya benar 20. Dalam penyajian jus tomat dan wortel yang diperlukana
6. Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan dalah
blender, parutan maupun dengan cara diulek A. Gelas kaca atau plastic C. Mangkok
merupakan teknik pengolahan dengan cara . B.Kertas D. Piring
A. Merebus C. menghaluskan 21. Makanan cepat saji adalah makanan yang ..
B. Mengukus D. mencampur A. Disiapkan dalam waktu cepat dan siap disantap
7. Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan segera
baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya B. Disiapkan dengan menggunakan waktu banyak untuk
diperoleh cairan jernih merupakan salah satu teknik memasak
pengolahan minuman segar yang disebut C. Makanan mudah didapat
A. Merebus C. Menyaring/memeras D. Harganya murah
B. Menghaluskan D. Mencampur 22. Rujak dan Gado- Gado merupakan jenis makanan cepat
8. Kelapa muda, air ,gula dan es batu merupakan bahan saji
yang digunakan untuk membuat es kelapa muda . A. Modern C. Rumah tangga
Menentukan bahan adalah tahapan dalam B. Tradisional Indonesia D. Semuanya benar
pembuatan minuman segar eskelapa muda. 23. Dampak positif dari makanan cepat saji adalah
A. Perencanaan C. Pengolahan A.Tidak banyak menghabiskan waktu untuk memasak
B. Persiapan D. Penyajian B. Makanan selalu tampak segar dan hangat
9. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan C. Makanan berkualitas, higienis dan praktis
adalah .. D. A, b dan c semuanya benar
A. Penyajian C. Persiapan 24. Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada
B. Perencanaan D. Pengolahan mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena
10. Bahanalami yang digunakan untuk mengemas atau A. Buah segar mengandung gizi lengkap
menyajikan minuman adalah B. Buah segar bebas dari bahan pengawet
A. Buluh bamboo C. Styrofoam C. Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan
B. Plastik D. Kaca D. Buah segar masih higienis
11. Minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan 25. Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji
mempunyai efek menguntungkan terhadap kesehatan bertujuan
tubuh ,baik untuk mencegah , mengobati dan menjaga A. Meningkatkan selera makan
kesehatan secara prima jika dikomsumsii secara rutin B. Menambah cita rasa makanan
disebut. C. Meningkatkan ekonomi masyarakat
A. Minuman segar C. Minuman modern 29. Salah satu Contoh olahan makanan cepat saji yang
B. Minuman kesehatan D. Minuman tradisional dihidangkan dalam keadan mentah adalah
12. Produk olahan buah segar yang diolah menjadi A. Gado-Gado C. Salad
minuman sehat di sebut B. Pecel D. siomay
A. Jus C. Manisan 30. Contoh makanan cepat saji tradisionaladalah
B. Keripik D. Asinan A. Kentang goreng C. spaghetti
13. Manfaat dari buah jambu biji (Psidium Guajava) B. Hamburger D. pecel
sebagai salah satu obat ampuh untuk penyakit
A.Ginjal C. Demam berdarah
Essay

1. Sebutkan minimal 3 nama minuman kesehatan dari

bahan buah dan sayuran dan bahan pokok yang
digunakan beserta kandungan vitamin dan khasiatnya!
2. Sebutkan minimal 5 alat yang digunakan untuk
pengolahan minuman segar atau minuman kesehatan!
3. Sebutkan minimal 3 teknik penyajian minuman segar dari
bahan buah dan sayuran agar menarik !
4. Sebutkan apa yang dimaksud dengan makanan cepat
saji!
5. Sebutkan3 nama makanan cepat saji dan bahan pokok
yang digunakan !

Jawaban

1 a b c d 16 a b c d
2 a b c d 17 a b c d
3 a b c d 18 a b c d
4 a b c d 19 a b c d
5 a b c d 20 a b c d
6 a b c d 21 a b c d
7 a b c d 22 a b c d
8 a b c d 23 a b c d
9 a b c d 24 a b c d
1 a b c d 25 a b c d
0
1 a b c d 26 a b c d
1
1 a b c d 27 a b c d
2
1 a b c d 28 a b c d
3
1 a b c d 29 a b c d
4
1 a b c d 30 a b c d
5

1.
2.
3.
4.
5.