1.

Membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi agar dapat dimanfaatkan
untuk
kebaikan disebut.
a. Pengolahan
b. Kerajinan
c. Rekayasa
d. Produk
2. Buah dan sayuran yang tumbuh sepanjang musim antara lain
a. Blimbing, wortel
b. Mangga, tomat
c. Papaya, jagung
d. Pisang, brokoli
3. Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan
menyehatkan. Minumansegar sangat mudah dibuat, siapa pun dapat membuatnya disebut

a. Minuman segar
b. Minuman sehat
c. Minuman bervitamin
d. Minuman penambah tenaga
4. Minuman segar es kelapa muda sangat disukai oleh semua orang baik anak-anak maupun
orang
tua karena merupakan minuman yang sangat nikmat di saat musim ..
a. Dingin
b. Semi
c. Hujan
d. Panas
5. Gambar buah di samping bisa dibuat olahan ....
a. Minuman segar
b. Puding
c. Agar-agar
d. Susu
6. Minuman segar yang bias digunakan untuk menyembuhkan orang
yang keracunan adalah .
a. Air kelapa merah
b. Es kelapa
c. Air kelapa hijau
d. Es dawet
7. Airnya manis, daging buahnya berwarna putih kalau sudah tua daging buahnya biasa untuk
membuat santan disebut buah .
a. Apel
b. Kelapa
c. Nanas
d. Jambu biji
8. Gambar buah di samping bagaimana cara pengupasannya
agar bisa digunakan untuk muniman segar ..
a. Di potong
b. Di keruk
c. Di kupas
d. Di peras
9. Tempat yang digunakan untuk penyajian minuman segar adalah kecuali
a. Plastik
b. baskom
c. Gelas kaca
d. Styrofoam
10. Di negara indonesia para petani mulai menanam buah dan sayuran pada musim
a. Gugur
b. Semi
c. Panas
d. Hujan
11. Ciri khas minuman segar di daerah Jawa Tengah yaitu ..
a. Dawet
b. Doger
c. Es campur
d. es pisang
12. Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih
disebut ....
a. Merebus
b. Menghaluskan
c. Mencampur
d. menyaring
13. Membuat bahan pangan menjadi halus dengan bantuan alat parutan maupun dengan cara
diulek
disebut ....
a. Menghaluskan
b. Mencampur
c. Memeras
d. menyaring
14. Minuman kesehatan adalah minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan
mempunyai
efek menguntungkan terhadap kesehatan tubuh,baik untuk mencegah, mengobati, maupun
menjagakesehatan secara prima jika dikonsumsi secararutin disebut .
a. Minuman kuat
b. Minuman kesehatan
c. Minuman herbal
d. Minuman segar
15. Nama lain dari Jambu biji adalah .
a. Daucus carota
b. Psidium guajava
c. Avocado
d. mukosa
16. terkandung dalam buah Jambu Biji adalah ....
a. Zat likopen
b. Kandungan polat
c. Kandungan lutein
d. karotenoid
17. Manfaat dari wortel adalah ...
a. Meningkatkan daya ingat
b. Dapat mengatasi sembelit
c. Mencegah bayi cacat lahir
d. Mengendalikan kadar kolesterol
18. Bahan pangan yang dimakan mentah disebut juga dengan ....
a. Raw food
b. Fast food
c. Frest food
d. Good food
19. Pembuatan minuman segar yang dengan teknik pengolahannya dengan di saring/memeras
lalu
di rebus adalah ....
a. Susu kedelai
b. Cincau
c. Agar-agar
d. Es kelapa Muda
20. Dibawah ini buah dan sayuran yang teknik pengolahannya tidak perlu di masak adalah ....
a. Susu kacang hujau
b. Agar-agar
c. Es kelapa Muda
d. dawet
21. Tahan terakhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah ....
a. Pengemasan
b. merebus
c. teknik pengolahan
d. pengolahan
22. Makanan yang dimasak dan mengalami proses yang lama sehingga mereka kehilanagan
enzim
kehidupan yang diperlukan oleh tubuh desebut ....
a. Fast food
b. Zat aditif
c. Frest food
d. Junk Food
23. Dibawah ini yang merupakan dampak negatif makanan cepat saji adalah ....
a. Rasanya yang guruh
b. Mengingkatkan semangat
c. Meningkatkan resiko kanker
d. Mengingkatkan gizi
24. Zat yang terdapat di makanan cepat saji yang mengandung pengawet maupun pewarna
makanan
disebut ....
a. Zat adaktif
b. Zat aditif
c. Zat aktif
d. Zat pewarna
25. Salah satu contoh makanan cepat saji adalah ....
a. Gorengan pisang
b. Es campur
c. Pizza
d. Bubur kacang hijau
26. Kandungan kalori dan lemak jenuh yang tinggi dalam makanan cepat saji memicu ....
a. resiko kanker
b. diabetes
c. penyakit kordiovaskular
d. jantung
27. Penyakit kanker akibat sering memakan makanan cepat saji adalah kanker ....
a. Usus besar
b. Rahim
c. Kulit
d. otak
28. Blender adalah contoh alat memasak modern yang berfungsi untuk
a.i.1.a. Mengopen
a.i.1.b. Penapis
a.i.1.c. Menghaluskan
a.i.1.d. Membakar
29. Vitamin A terdapat pada buah-buahan ...
a.i.1.a. Semangka, durian, nanas
a.i.1.b. Pisang raja, pepaya jeruk
a.i.1.c. Durian, jambu, sirsat
a.i.1.d. Pepaya, nanas, durian
30. Yang tidak termasuk teknik mengolah minuman buah dan sayuran adalah ....
a.i.1.a. Di rebus
a.i.1.b. Di goreng
a.i.1.c. Di campur
a.i.1.d. Di saring
1. II. Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan benar !
1. Jelaskan pengertian minuman segar !
2. Sebutkan 4 jenis minuman segar dari buah dan sayuran !
3. Sebutkan 4 macam bahan minuman segar dari buah dan sayuran !
4. Jelaskan manfaat/kandungan buah kelapa!
5. Sebutkan alat yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda