[TYPE THE COMPANY NAME]

SOAL
KEWIRAUSAHAAN
TENTANG PRODUK
MINUMAN
CLARESTA HUTAPEA
XI IPS 2

[Type the abstract of the document here. The abstract is typically a short summary of the contents of
the document. Type the abstract of the document here. The abstract is typically a short summary of
the contents of the document.]
A. PILIHAN GANDA

1. Buah sangat bermanfaat untuk membangun daya tahan tubuh, karena buah banyak

mengandung…
a. Vitamin, mineral dan air
b. Vitamin, mineral dan karbohidrat
c. Protein, lemak dan air
d. Protein, lemak dan vitamin
e. Mineral, protein, dan lemak
Jawaban : a. Vitamin, mineral dan air

2. Minuman yang cara pengolahan (resep/ramuan/campuran) didapat secara turun-temurun

dan berdasarkan resep nenek moyang dan adat istiadat masyarakat setempat bahannya
banyak berasal dari rerempahan dan aneka daun serta tumbuh-tumbuhan dari alam sekitar
disebut…
a. Minuman sehat
b. Minuman segar
c. Minuman tradisional
d. Minuman dingin
e. Minuman bersoda
Jawaban : c. Minuman tradisional

3. Salah satu produk olahan buah menjadi minuman adalah …

a. Jus
b. Keripik
c. Manisan
d. Asinan
e. Agar-agar
Jawaban : a. Jus

4. Jenis minuman apa saja yang dapat kita buat dari pengolahan buah ...
a. Minuman segar, minuman jus dan minuman dawet
b. Minuman tradisional, minuman jus dan minuman  es kelapa muda
c. Minuman segar, minuman kesehatan dan minuman tradisional
d. Minuman cendol, minuman jus dan minuman madu teje
e. Minuman wedang, minuman cendol, dan minuman es kelapa muda
Jawaban : c. Minuman segar, minuman kesehatan dan minuman tradisional

5. Es cendol merupakan minuman tradisional Indonesia yang berasal dari…

a. Sumatera Barat
b. Sumatera Selatan
c. Jawa Tengah
d. Jawa Barat
e. Jawa Timur
Jawaban : d. Jawa Barat
6. Berikut ini merupakan bahan utama pembuat bajigur, kecuali…
a. Jahe
b. Kunyit
c. Gula aren
d. Santan
e. Kayu manis
Jawaban : b. Kunyit

7. Minuman tradisional yang berasal dari Bali adalah…

a. Es kelapa kopyor
b. Es legen
c. Es laksamana mengamuk
d. Es pleret
e. Aia kawa
Jawaban : a. Es kelapa kopyor

8. Berikut merupakan minuman pencegah penyakit jantung, kecuali…

a. Teh hitam
b. Jus lidah buaya
c. Wedang jahe
d. Jus tomat
e. Bir pletok
Jawaban : c. Wedang jahe

9. Salah satu contoh minuman pencegah kanker adalah…

a. Es kelapa muda
b. Jus timun
c. Es tambring
d. Jus brokoli
e. Kopi robusta
Jawaban : d. Jus brokoli

10. Dampak negatif dari minuman bersoda adalah sebagai berikut, kecuali…
a. Kulit cepat keriput
b. Asam urat
c. Kerusakan rahim
d. Mata rabun
e. Pengeroposan tulang
Jawaban : d. Mata rabun
11. Es doger merupakan minuman tradisional yang berasal dari…
a. Surabaya
b. Cirebon
c. Banyuwangi
d. Malang
e. Yogyakarta
Jawaban : b. Cirebon

12. Berikut ini merupakan contoh minuman khas Solo, kecuali…

a. Es santan ketan hitam
b. Es dawet jeruk nipis
c. Es potjong
d. Es teler kobar
e. Es air mata pengantin
Jawaban : a. Es santan ketan hitam

13. Es Ce Hun Tiao merupakan minuman khas kota…

a. Kalimantan Selatan
b. Kalimantan Utara
c. Kalimantan Barat
d. Kalimantan Timur
e. Kalimantan Tengah
Jawaban : c. Kalimantan Barat

14. Minuman tradisional Aceh yang sangat digemari masyarakatnya pada bulan Ramadhan
adalah…
a. Es bajigur
b. Jus terong belanda
c. Es timun serut
d. Jus jambu merah
e. Es ie boh timon
Jawaban : c. Es timun serut

15. Salah satu manfaat es timun serut adalah…

a. Menghadang rasa mual dan muntah saat kehamilan
b. Mencegah penyakit gula atau diabetes
c. Sebagai obat batuk
d. Sebagai obat menyembuhkan orang yang terkena DBD
e. Sebagai obat usus buntu
Jawaban : a. Menghadang rasa mual dan muntah saat kehamilan
16. Timun mengandung vitamin…
a. Vitamin B1
b. Vitamin D
c. Vitamin A
d. Vitamin C dan K
e. Vitamin B3 dan E
Jawaban : d. Vitamin C dan K

17. Bahan utama pembuat minuman bandrek adalah…

a. Gula merah
b. Jahe
c. Kunyit
d. Lengkuas
e. Laos
Jawaban : b. Jahe

18. Jus yang disarankan tidak dikonsumsi di pagi hari adalah jus…
a. Jus stroberi
b. Jus alpukat
c. Jus sirsak
d. Jus jeruk
e. Jus apel
Jawaban : d. Jus jeruk

19. Waktu terbaik untuk meminum jus jeruk adalah…

a. Pagi hari
b. Siang hari
c. Sore hari
d. Malam hari
e. Subuh
Jawaban: d. Malam hari

20. Salah satu minuman khas tradisional Sumatera Utara adalah…

a. Es cendol
b. Es dawet
c. Jus martabe
d. Es kelapa kopyor
e. Jus pinang
Jawaban : c. Jus martabe
21. Minuman bersoda yang paling digemari anak-anak dan orang dewasa saat ini adalah…
a. Coca Cola
b. Sprite
c. Fanta
d. 7 up
e. Schweppes
Jawaban : a. Coca Cola

22. Bahaya dari mengkonsumsi minuman beralkohol adalah…

a. Kerusakan mata
b. Kerusakan pendengaran
c. Kerusakan penciuman
d. Kerusakan hati
e. Kerusakan tulang
Jawaban : d. Kerusakan hati

23. Salah satu jenis minuman air mineral, kecuali…

a. Tuak
b. Aqua
c. Amos
d. Le mineral
e. Pure life
Jawaban: a. Tuak

24. Gula merah terbuat dari air…

a. Air garam
b. Air nira/aren
c. Air mineral
d. Air hujan
e. Air mandi
Jawaban : b. Air nira/aren

25. Minuman khas tradisional dari Jawa Tengah adalah…

a. Teh susu telur
b. Jus alpukat
c. Jus martabe
d. Es doger
e. Es sekemu
Jawaban : d. Es doger
26. Minuman yang sering dikonsumsi saat mengalami demam berdarah adalah…
a. Jus jambu biji merah
b. Jus terong belanda
c. Jus alpukat
d. Jus sirsak
e. Jus mangga
Jawaban : a. Jus jambu biji merah

27. Es kelapa muda sangat cocok dikonsumsi pada musim…

a. Dingin
b. Semi
c. Hujan
d. Panas
e. Salju
Jawaban : d. Panas

28. Minuman segar yang bisa digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan
adalah…
a. Air kelapa muda
b. Es kelapa
c. Air kelapa hijau
d. Es dawet
e. Es kacang merah
Jawaban : c. Air kelapa hijau

29. Tempat yang digunakan untuk penyajian minuman segar adalah sebagai berikut,
kecuali…
a. Plastik
b. Baskom
c. Gelas kaca
d. Styrofoam
e. Botol minum
Jawaban : b. Baskom

30. Ciri khas minuman segar dari Jawa Tengah yaitu…

a. Es dawet
b. Es doger
c. Es campur
d. Es pisang
e. Es timun
Jawaban : a. Es dawet
31. Manfaat dari jus wortel untuk kesehatan adalah…
a. Menjaga tekanan darah
b. Membuang racun-racun
c. Meningkatakan kesehatan mata
d. Menyebabkan peradangan
e. Semua benar
Jawaban : c. Meningkatkan kesehatan mata

32. Pembuatan minuman segar yang teknik pengolahannya dengan cara disaring/memeras
lalu direbus adalah…
a. Susu kedelai
b. Cincau
c. Agar-agar
d. Es kelapa muda
e. Thai tea
Jawaban : a. Susu kedelai

33. Cendol merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari…

a. Gula aren
b. Tepung beras
c. Jahe
d. Nira
e. Kunyit
Jawaban : b. Tepung beras

34. Tuak termasuk minuman…

a. Minuman keras
b. Minuman sehat
c. Minuman bervitamin
d. Minuman penambah tenaga
e. Minuman herbal
Jawaban : a. Minuman keras

35. Manfaat meminum jus bagi kesehatan tubuh adalah…

a. Menurunkan berat badan
b. Penambah stamina
c. Pengatur tekanan darah
d. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
e. a, b, dan c benar
Jawaban : d. a, b, dan c benar
36. Teknik pengolahan dalam membuat jus wortel dan tomat dapat dilakukan dengan 2
teknik pengolahan yaitu…
a. Merebus dan mengukus
b. Menghaluskan dan menyaring/memeras
c. Mengukus dan menghaluskan
d. Merebus dan mencampur
e. Mencampur dan mengukus
Jawaban : b. Menghaluskan dan menyaring/memeras

37. Tempat penyajian jus tomat dan jus wortel adalah…

a. Gelas kaca atau plastik
b. Kertas
c. Mangkok
d. Piring
e. Baskom
Jawaban : a. Gelas kaca atau plastik

38. Minuman yang mirip dengan es campur, es teler dan sop buah adalah…
a. Cendol
b. Bajigur
c. Limun sarsaparilla
d. Es oyen
e. Jus martabe
Jawaban : d. Es oyen

39. Es oyen adalah minuman khas daerah dari…

a. Jakarta
b. Bali
c. Bandung
d. Surabaya
e. Banten
Jawaban : c. Bandung

40. Minuman segar es oyen cocok dikonsumsi pada saat

a. Hujan
b. Panas
c. Kedinginan
d. Pusing
e. Pegal-pegal
Jawaban : d. Panas
B. ESAI

1. Tuliskan dan jelaskan 3 macam teknik pengolahan minuman segar dari buah dan sayur!
Jawaban : Mengukus, menghaluskan, mencampur, menghaluskan/meremas, tidak
dimasak

2. Tuliskan 3 bahan dasar pembuat cendol!

Jawaban : Tepung beras, santan, gula merah

3. Jelaskan cara membuat susu kedelai!

Jawaban :
1. Cuci biji kedelai lalu rendam selama 8 jam. Kemudian cuci lagi dan buang
kulitnya
2. Blender biji kedelai itu dengan air mineral. Lalu disaring dengan kain katun bersih
sebelum direbus
3. Rebus susu kedelai dan masukkan pula gula serta daun pandan.
4. Aduk terus hingga mendidih
5. Saring susu kedelai menggunakan kain katun bersih
6. Susu kedelai siap disajikan

4. Tuliskan 4 minuman khas Sumatera Utara!

Jawaban :
1. Roco timun
2. Teh susu telur
3. Jus martebe
4. Sirup markisa

5. Tuliskan 5 dampak dari minuman bersoda!

Jawaban :
1. Menimbulkan gangguan pada ginjal
2. Menimbulkan kanker
3. Menyebabkan obesitas
4. Menambah risiki terkena diabetes
5. Gangguan pada otak