PENILAIAN AKHIR SEMESTER

SMP MUTIARA BUNDA 2

TAHUN AJARAN 2019/2020
PERUM CITRA HARMONI BLOK B NO.12-16, TAMAN-SIDOARJO

PARAF ORTU BIDANG STUDI : PRAKARYA NILAI

KELAS : SMP (7,8 dan 9)
HARI/TANGGAL :
NAMA :
1. Minuman yang ketika diminum terasa melegakan sehingga dapat
menghilangkan dahaga disebut…
A. Minuman dingin.
B. Minuman segar.
C. Minuman sehat.
D. Minuman tradisional.
2 Sumber nutrisi terbaik yang diperlukan oleh tubuh banyak terdapat pada ….
A. Buah dan sayur.
B. Buah dan susu.
C. Sayur dan nasi.
D. Nasi dan susu.
3 Pengolahan makanan khas Indramayu….
A. Blengep
B. Lumpia
C. Bakpia
D. Kerak Telor
4 Manfaat dari air kelapa muda bagi kesehatan adalah ….
A. Menyembuhkan orang keracunan
B. Menyembuhkan diare
C. Menyembuhkan sakit kepala
D. Mengobati sakit perut
5 Kandungan yang terdapat pada air kelapa muda diantaranya adalah ….
A. Gula.
B. Mineral.
C. Protein.
D. a,b dan c semuanya benar
6 Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan
maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ….
A. Merebus.
B. Menghaluskan.
C. Mengukus.
D. Mencampur.
7 Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan
kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan salah
satu teknik pengolahan minuman segar yang disebut ….
A. Merebus.
B. Menghaluskan.
C. Menyaring/memeras.
D. Mencampur.
8 Kelapa muda, air, gula dan es batu merupakan bahan yang digunakan untuk
membuat es kelapa muda. Menentukan bahan adalah tahapan ………dalam
pembuatan minuman segar es kelapa muda.
A. Perencanaan
B. Persiapan
C. Pengolahan
D. Penyajian
9 Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah....
A. Penyajian
B. Persiapan
C. Perencanaan
D. Pengolahan
10 Bahan alami yang digunakan untuk mengemas atau menyajikan Makanan
adalah ....
A. Buluh bambu
B. Styrofoam
C. Plastik
D. Kaca
11 Minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai efek
menguntungkan terhadap kesehatan tubuh , baik untuk mencegah, mengobati
dan menjaga kesehatan secara prima jika dikomsumsi secara rutin disebut...
A. Minuman segar.
B. Minuman kesehatan.
C. Minuman modern.
D. Minuman tradisional.
12 Produk olahan buah segar yang diolah menjadi minuman sehat di sebut....
A. Jus
B. Manisan
C. Keripik
D. Asinan
14 Jambu Biji mengandung vitamin ….
A. A
B. C
C. B
D. K
15 Kandungan vitamin C dan mineral dalam Buah brokoli dapat mencegah
penyakit....
A. Mata
B. Wasir
C. Pikun
D. Kanker
16 Buah dan sayuran dapat diolah menjadi minuman kesehatan karena banyak
mengandung ....
A. Vitamin dan mineral
B. Vitamin dan karbohidrat
C. Vitamin dan antioksidan
D. Vitamin dan folat
17 Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran dan buah
adalah....
A. Memilih buah/ sayuran masih segar dan kulit/ daunnya masih mulus
B. Buah/ sayuran dikupas dan dicuci bersih
C. Kondisi dan kebersihan gelas blender
D. Komposisi takaran bahan campuran jusbuah/sayuran
18 Teknik pengolahan dalam membuat jus wortel dan tomat dapat dilakukan
dengan 2 ( dua ) teknik pengolahan yaitu....
A. Merebus dan mengukus
B. Menghaluskan dan menyaring/memeras
C. Mengukus dan menghaluskan
D. Merebus dan mencampur
19 Dalam menentukan alat dan bahan dalam membuat jus wortel dan tomat
menjadi minuman kesehatan termasuk tahap/prosedur....
A. Perencanaan
B. Persiapan.
C. Pengolahan /pembuatan
D. Penyajian
20 Dalam penyajian jus tomat dan wortel yang diperlukan adalah....
A. Gelas kaca atau plastik
B. Kertas
C. Mangkok
D. Piring
21 Makanan cepat saji adalah makanan yang …
A. Disiapkan dalam waktu cepat dan siap disantap segera
B. Disiapkan dengan menggunakan waktu banyak untuk memasak
C. Makanan mudah didapat
D. Harganya murah
22 Rujak dan Gado- Gado merupakan jenis makanan cepat saji ….
A. Modern
B. Tradisional Indonesia
C. Rumah tangga
D. Semuanya benar
23 Dampak positif dari makanan cepat saji adalah ….
A. Tidak banyak menghabiskan waktu untuk memasak
B. Makanan selalu tampak segar dan hangat
C. Makanan berkualitas, higienis dan praktis
D. a, b dan c semuanya benar
24 Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang
sudah diawetkan karena …
A. Buah segar mengandung gizi lengkap
B. Buah segar bebas dari bahan pengawet
C. Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan
D. Buah segar masih higienis
25 Salah satu Contoh olahan makanan cepat saji yang dihidangkan dalam
keadan mentah adalah …
A. Gado-Gado
B. Salad
C. Pecel
D. Siomay

Jawablah pertanyaan berikut dengan singkat dan benar !

1. Tuliskan dan jelaskan 3 macam teknik pengolah minuman segar dari
buah dan sayuran!
2. Tuliskan 4 kriteria pemilihan wadah penyajian makanan yang baik!
3 Tuliskan 3 contoh dampak negativ dan positif makanan cepat saji
4 Tuliskan dan jelaskan tahapan / langkah-langkah membuat rujak ulek !
5 Tuliskan tips untuk membuat kerajinan berbahan dasar kulit jagung
tersebut tahan lama/awet!