SMP KRISTEN BENIH HARAPAN

YAYASAN BHAKTI AMAL SALEH

NSS: 202052429400 NPSN: 69987352
Jl. Mojopahit Blok SSS, Sempusari, Kaliwates, Kab. Jember 68135
Telp 082343057147 Email: smpkbenihharapan@gmail.com

RANGKUMAN MATERI PRAKARYA KELAS VII

1. Pengertian buah segar secara harfiah
 bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara
langsung
2. Buah yang hanya ada di waktu musim tertentu dikenal dengan
 buah musiman
3. Buah yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun tersedia
 buah sepanjang tahun
4. Berikut ini yang termasuk buah sepanjang tahun
 papaya
 jambu air
 jambu biji
5. Buah- buahan dari tanaman yang tumbuh di iklim panas atau tropis dengan suhu udara
sekitar 250 Celcius
 buah tropis
6. Buah dari tanaman yang tumbuh di iklim sedang atau di daerah yang mempunyai suhu udara
maksimum 22°C disebut
 buah subtropis
7. Di bawah ini adalah contoh buah- buahan yang termasuk dalam golongan buah subtropis
adalah
 apel, jeruk, stroberi, anggur
8. Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan disebut buah
 klimaterik
9. Buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke
arah pembusukan disebut buah
 non klimaterik
10. Berikut ini yang termasuk contoh buah klimaterik
 jambu air, semangka, pisang, mangga
11. Di bawah ini yang termasuk contoh buah non klimaterik adalah
 semangka, anggur, nanas jambu air
12. Berikut ini pernyataan yang benar tentang jambu biji
 mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan menangkal kanker
13. Kandungan lemak nabati yang tinggi dan tak jenuh pada buah avokad bermanfaat untuk
 menurunkan kolesterol jahat
14. Kandungan vitamin A dan E dalam avokad berguna untuk
 kesehatan mata dan menghaluskan kulit
 mencegah sariawan
15. Berikut ini yang merupakan zat yang terkandung dalam pepaya
 vitamin C
  vitamun A
 kandungan antioksidan
16. Kandungan vitamin C yang tinggi pada buah belimbing memberikan manfaat
 meningkatkan daya tahan tubuh
17. Berikut pernyataan benar tentang buah belimbing
 belimbing bermanfaat untuk menurunkan darah tinggi
 belimbing dapat mengatasi batuk
 belimbing memiliki kandungan serat yang tinggi dan berbagai vitamin di dalamnya
18. Teknik pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih disebut
 boiling (merebus)
19. Memasak dengan teknik menutup bahan pangan (poaching) dilakukan dengan
 merebus dengan api kecil di bawah titik didih yaitu titik didih 920 sampai dengan 960 C
20. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih dikenal dengan teknik
 steaming (mengukus)
21. Teknik pengolahan pangan dengan cara menghaluskan dapat dilakukan dengan bantuan alat
seperti berikut ini
 blender
 parutan
 gelas
 ulekan
22. Pencatatan sebagai bahan masukan dan bahan perbaikan saat membuat makanan olahan
dilakukan pada tahapan
 perencanaan B. persiapan C. penyajian D. evaluasi
23. Berikut ini yang merupakan kriteria dalam pemilihan wadah penyajian atau kemasan adalah
 bahan kemasan/wadah penyajian tidak berbau sehingga tidak memengaruhi atau
mengubah rasa dari produk pangan olahan
 bahan kemasan/wadah penyajian memiliki kekuatan sebagai tempat produk pangan
olahan
 bahan kemasan/wadah penyajian aman bagi kesehatan dan bersih
24. Buah yang mempunyai harum khas, bila masih muda dapat dibuat sayur, jika sudah matang
bisa di buat sayur, kulit berduri adalah ciri-ciri dari buah
 nangka
25. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan
 penyajian
26. Adapun tempat penyajian ataupun kemasan untuk makanan dan minuman yang biasa
digunakan masyarakat terbuat dari
 plastik
 kertas
 styrofoam
 kaca
27. Jenis buah yang bisa digunakan untuk menyembuhkan penyakit demam berdarah
 jambu biji
28. Berikut yang termasuk ciri dari buah segar
 warnanya menarik
 langsung bisa dikonsumsi
 tidak berbau busuk
29. Buah yang memiliki kandungan gizi 4 kali lebih banyak dari pada buah jeruk adalah....
 jambu biji
30. Membuat atau menciptakan bahan dasar menjadi produk jadi agar dapat dimanfaatkan untuk
kebaikan disebut
 pengolahan
31. Airnya manis, daging buahnya berwarna putih kalau sudah tua daging buahnya biasa untuk
membuat santan disebut buah
 kelapa
32. Minuman yang menghilangkan rasa dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan
menyehatkan. Minuman segar sangat mudah dibuat, siapa pun dapat membuatnya disebut
 minuman segar
33. Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan disebut
 pengemasan
34. Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih dikenal dengan teknik
 Steaming (mengukus)
35. 3 manfaat mengonsumsi buah bagi kesehatan tubuh
 meningkatkan daya ingat, adanya zat antoksidan dapat melindungi sel-sel otak
 membuat tubuh lebih bugar
 memperkuat tubuh serta meningkatkan imun untuk melawan berbagai jenis