71-4-Aisyah Kamila Azeti

Alamat : Jl Jambu no 30, rt 7 rw 10, Jatipadang, Pasar minggu, Jakarta selatan

1
 TUGAS 2
71-4-Aisyah Kamila Azeti
Sebutkan materi apa sajakah yang akan kita pelajari dari buku semester 1 dan semester 2 , (
tentang bab Pengolahan saja) Tulis judul judul nya saja.
Jawab :
Buku Semester 1
- BAB V (5) PENGOLAHAN BAHAN PANGAN BUAH SEGAR MENJADI MAKANAN DAN
MINUMAN.
A. Pengertian Buah Segar.
B. Karakteristik Buah-buahan.
C. Kandungan dan Manfaat Buah-buahan.
D. Teknik pengolahan pangan :
1. Teknik Pengolahan Pangan Panas Basah (moist heat)
2. Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking)
E. Teknik Pengolahan Pangan :
1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-buahan
Menjadi Makanan.
2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Buah-buahan
Menjadi Minuman.
F. Penyajian Kemasan.

- BAB VI (6) PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL SAMPING BUAH MENJADI PRODUK
PANGAN.
A. Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Buah.
B. Karakteristik Hasil Buah Samping.
C. Kandungan dan Manfaat Pangan Hasil Samping Buah.
D. Teknik Pengolahan Pangan.
E. Pembuatan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping Buah menjadi Produk Pangan
1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping Buah menjadi Makanan
2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping Buah menjadi Minuman
F. Penyajian dan Pengemasan.

2
Buku Semester 2
- BAB IV PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SAYURAN MENJADI MAKANAN DAN MINUMAN
KESEHATAN.
A. Pengertian Sayuran.
B. Klasifikasi Sayuran.
C. Kandungan dan Manfaat Sayuran.
D. Teknik Pengolahan Pangan.
1. Teknik Pengolahan Pangan Panas Kering (Dry Heat Cooking)
2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran .
3. Teknik Pengolahan Pangan Lainnya.
E. Pembuatan/Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi
Makanan dan Minuman Kesehatan.
1. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Makanan.
2. Tahapan Pengolahan Bahan Pangan Sayuran.
Menjadi Minuman Kesehatan.
F. Penyajian dan Pengemasan.

- BAB V PENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL SAMPING SAYURAN MENJADI PRODUK

PANGAN.
A. Pengertian Bahan Pangan Hasil Samping Sayuran.
B. Klasifikasi Bahan Pangan Hasil Samping Sayuran.
C. Kandungan dan Manfaat Bahan Pangan Hasil Samping Sayuran.
D. Teknik Pengolahan Pangan.
E. Pembuatan/Pengolahan Bahan Pangan Hasil Samping.
F. Sayuran Menjadi Produk Pangan .

3
 Tugas 3
71-4-Aisyah Kamila Azeti
Tugas 3 kalian hari ini adalah :

Berilah contoh minimal 5 jajanan ( beserta gambar dan diberi keterangan nya) yang terbuat dari buah
buahan :
1. Jus Buah

Sari buah atau jus adalah cairan yang terdapat secara alami dalam buah-buahan. Sari buah populer
dikonsumsi manusia sebagai minuman. Biasanya dibuat dengan cara memblender

buah-buahan bersama sediit air dan takaran gula yang sesuai. Berbagai rasa jus ada jus jeruk, jus delima,
jus jambu, Dll.

2. Sop Buah

Sop buah adalah olahan buah yang terdiri dari berbagai macam buah-buahan. Yang sering digunakan
adalah apel, strawberi, buah Naga, anggur, melon, dan papaya. Kemudian dicampur dengan sirup, susu,
serta es batu. Sup buah dijamin bisa menghilangkan dahaga.

3. Dodol buah

Olahan dodol buah sangat populer di Indonesia. Sebagian besar buah tropis yang ada tumbuh
subur di daerah kita bisa diolah menjadi dodol. Di antaranya seperti nangka, nanas, salak,

4
 pisang, pepaya, dan mangga. Dodol buah juga ditemukan dengan mudah di toko-toko makanan,
terutama toko oleh-oleh.
4. Salad Buah

Salad adalah jenis olahan buah yang sangat mudah dibuat. Salad Buah Bisa dibuat dengan
berbagai macam buah dengan tambahan keju dan mayonnaise. Olahan ini dijamin sehat dan
segar.
5. Es krim buah

Es krim buah merupakan olahan es krim dengan bahan dasar buah-buahan

Manis dan creamynya yang lembut bisa bikin rilex, dan ditambah lagi dengan rasa segar
buahnya.