viva

Selasa, 02 Juni 2015

LAPORAN PRAKTIKUM IPA DI SD MODUL 3 KP 1 JENIS-JENIS MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1

JENIS ZAT DALAM MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1.1

Pengelompokan bahan makanan

1. Tujuan

Dapat mengelompokan bahan makanan berdasarkan kandungan zat gizinya.

2. Alat dan Bahan

Tempat plastik

10 macam bahan makanan

3. Teori Dasar

Makanan adalah bahan, biasanya berasal dari hewan atau tumbuhan, dimakan oleh makhluk hidup
untuk memberikan tenaga dana nutrisi. Cairan dipakai untuk maksud ini sering disebut minuman, tetapi
kata 'makanan' juga bisa dipakai. Istilah ini kadang-kadang dipakai dengan kiasan, seperti "makanan
untuk pemikiran". Kecukupan makanan dapat dinilai dengan status gizi secara antropometri.

4. Cara Kerja :
* Kumpulkan bahan makanan sebanyak 20 macam

* Kelompokan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kelompok karbohidrat, protein,

lemak dan vitamin.

* Catat semua data masing-masing kelompok di dalam kolom yang sudah disediakan pada lembar
kerja.

* Simpulkan apa yang dapat diambil dari percobaan itu?

5. Data Pengamatan :

Pengelompokan bahan makanan berdasarkan zat gizi

No

Jenis makanan

Karbohidrat

Protein

Lemak

Vitamin

1
Nasi

Roti

Susu

Telur

Daging

Jeruk

Melon

Kacang tanah

9
Kelapa

10

Brokoli

6. Pembahasan :

Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan, makhluk hidup akan sulit dalam
mengerjakan aktivitas sehari-harinya. Makanan dapat membantu kita dalam mendapatkan
energi,membantu pertumbuhan badan dan otak. Memakan makanan yang bergizi akan membantu
pertumbuhan kita, baik otak maupun badan. Setiap makanan mempunyai kandungan gizi yang berbeda.
Protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan lain-lain adalah salah satu contoh gizi yang akan kita dapatkan
dari makanan.

Setiap jenis gizi yang kita dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda. Karbohidrat merupakan sumber
tenaga yang kita dapatkan sehari-hari. Salah satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat adalah
nasi. Protein digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan kita, baik otak maupun tubuh kita.
Lemak digunakan oleh tubuh kita sebagai cadangan makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak akan
digunakan saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan lemak akan memecah menjadi glukosa yang sangat
berguna bagi tubuh kita saat kita membutuhkan energi, contohnya kacang tanah, susu, kelapa . Protein
terlibat dalam sistem kekebalan (imun) sebagai antibodi, sistem kendali dalam bentuk hormon, sebagai
komponen penyimpanan (dalam biji) dan juga dalam transportasi hara. Sebagai salah satu sumber gizi,
protein berperan sebagai sumber asam amino bagi organisme yang tidak mampu membentuk asam
amino tersebut (heterotrof) contohnya susu, telur, daging. Vitamin sangat penting untuk sumber vitalitas
tubuh serta menjaga kesehatan tubuh kita. Kita membutuhkan vitamin untuk melengkapi karbohidrat
kalori, mineral, dll. Vitamin juga sangat penting sebagai zat untuk mempercepat proses penyembuhan
penyakit, meningkatkan serta menjaga kebugaran tubuh dan memperlambat proses penuaan.

Jika Anda ingin awet muda, maka Anda hendaknya menjaga asupan vitamin yang cukup dan ditunjang
dengan pola hidup sehat, contoh makanan yang mengandung vitamin adalah buah-buahan dan sayuran.

7. Kesimpulan :
Dari percobaan yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa bahan makanan yang dijadikan sample
(conoh) ada yang mengandung karbohidrat adalah nasi, roti, yang mengandung protein adalah susu,
telur, daging, yang mengandung lemak adalah susu, kacang tanah, kelapa, dan yang mengandung
vitamin adalah jeruk, melon, dan brokoli.

8. Pertanyaan dan Jawaban

1. Zat makanan (zat gizi) apakah yang sangat diperlukan oleh balita?

Jawab :

Zat makanan yang dibutuhkan oleh balita adalah vitamin, protein, dan karbohidrat

2. Zat makanan apakah yang terutama diperlukan orang yang bekerja?

Jawab :

Zat makanan yang dibutuhkan oleh pekerja adalah karbohidrat.

3. Pada usia lanjut makanan apakah yang sangat diperlukan?

Jawab :

Zat makanan yang dibutuhkan oleh lansia adalah protein.

KEGIATAN PRAKTIKUM 1.2

Pengelompokkan Sayuran

1. Tujuan

Dapat mengelompokkan sayuran berdasarkan macamnya.

2. Alat dan Bahan

1) Tempat plastik

2) 20 macam bahan sayuran

3. Cara kerja

a. Kumpulkan bahan sayuran sebanyak 20 macam

b. Kelompokkan masing-masing sayuran tersebut ke dalam kelompok sayuran daun, sayuran buah,
sayuran akar/umbi, sayuran kacang-kacangan dan sayuran tunas.

c. Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah disediakan pada lembar
kerja.

d. Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini?

4. Hasil Pengamatan

Pengelompokkan Sayuran

No

Jenis bahan makanan

Sayuran daun

Sayuran buah

Sayuran akar/umbi

Sayuran kacang kacangan

Sayuran tunas

9
10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Bayam

Kangkung

Sawi

Daun singkong

Daun Pepaya

Tomat

Terong

Cabe

Melinjo

Nangka

Waluh

Wortel

Kentang

Kacang panjang
Kacang merah

Buncis

Kapri

Mentimun

Rebung

Tauge

V
V

V
V

V
V

5. Pembahasan

Bahan makanan sayuran adalah bahan makanan dari tumbuh-tumbuhan yang setelah diolah
menjadi makanan penyerta dan makanan utama.

Bahan makanan sayuran dibedakan menajdi beberapa kelompok:

a) Sayuran daun: tumbuhan dengan bagian utama yang diubah menjadi hidangan makanan adalah
bagian daunnya.

Contoh: bayam, kangkung, sawi, daun, singkong dan daun pepaya

a) 2. Sayuran buah : tumbuhan dengan bagian utama yang diolah menjadi hidangan makanan
adalah buahnya.

Contoh: tomat, terong, cabe, melinjo, nangka, waluh

b) Sayuran umbi/akar : tumbuhan dengan bagian utama yang diolah menjadi hidangan makanan
adalah bagian umbi/akarnya.

Contoh: wortel, kentang

c) Sayuran kacang-kacangan : tumbuhan dengan bagian utama yang diolah menjadi hidangan
makanan adalah biji yang berupa kacang-kacangan..
Contoh: kacang panjang, kacang tanah, buncis, kapri

d) Sayuran tunas : tumbuhan dengan bagian utama sebagai makanan adalah tunas tanaman.

Contoh: tauge, rebung

6. Kesimpulan

Bahan makanan berupa sayuran dapat dikelompokkan menjadi 5 kelompk yaitu:

1. Sayuran daun

2. Sayuran buah

3. Sayuran umbi/akar

4. Sayuran kacang-kacangan

5. Sayuran tunas

7. Jawaban pertanyaan

1. Dilihat dari TRIGUNA MAKANAN sayuran termasuk : zat pembangun

2. Termasuk ke dalam kelompok makanan

a. Melinjo termasuk sayuran kacang-kacangan

b. Brokoli termasuk sayuran

c. Cabe termasuk sayuran buah

d. Bawang merah termasuk sayuran umbi/akar

e. Terong termasuk sayuran buah

KEGIATAN PRAKTIKUM 1.3

Membuat Judul menu makanan berdasarkan empat sehat lima sempurna

1. Tujuan

Membuat menu makanan dari bahan makanan sederhana sesuai dengan slogan 4 sehat 5 sempurna.

2. Alat dan Bahan

1) Tempat plastik

2) Berbagai bahan makanan

3. Cara kerja

1) Siapkan bahan makanan yang diperlukan untuk membuat menu makanan

2) Dari bahan makanan tersebut buatlah menu sederhana yang memenuhi syarat 4 sehat 5 sempurna

3) Sebutkan masakan yang dihasilkan dari bahan makanan tersebut serta masukkan ke dalam kolom
yang sudah disediakan pada lembar kerja

4) Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kolom yang sudah disediakan
dalam lembar kerja

5) Catat semua data masing-masing kelompok itu ke dalam kolom yang sudah disediakan dalam
lembar kerja

6) Simpulan apa yang diambil dari percobaan ini?

4. Hasil Pengamatan

No

Jenis Masakan

Kelompok makanan

Jenis bahan makanan

Zat makanan

Karbohidrat

Protein
Lemak

Vitamin

Nasi Goreng

Susu segar

Nasi kuning

Sambal goreng

Kering

Perkedel
Es campur

Makanan Pokok

Lauk Pauk

Sayuran

Buah

Minuman

Buah

Makanan pokok

Sayuran
Lauk pauk

Buah

Minuman

Nasi

Daging

Telur

Kubis/kol

Lombok

Bawang merah

Bawang putih

Tomat

Mentimun

Kecap

Minyak goreng

Susu

Gula pasir

Pisang

Nasi

Kelapa/Santan

Kentang

Lombok

Bawang merah
Bawang putih

Kelapa/santan

Kentang

Telur

Mentimun

Jeruk

Susu

Sirup

Bengkoang

Pepaya

Advokat

Degan

+
+

+
+

+
+

-
+

5. Pembahasan

Bahan makanan sayuran adalah segala sesuatu yang dapat dimasak dan diolah untuk dihidangkan.

Bahan makanan dikelompokkan menjadi:

a. Bahan makanan pokok

Bahan makanan yang sudah dimasak merupakan makanan utama

Contoh: Nasi, jagung, sagu, ubi, talas

b. Bahan makanan lauk-pauk : bahan makanan yang setelah diolah merupakan penerta dari makanan
utama.

Contoh: daging, telur dadar, perkedel

c. Bahan makanan sayuran : bahan makanan dari tumbuh-tumbuhan yang setelah diolah merupakan
penyerta makanan utama.

Contoh: sayur, sambal goreng, sayur lodeh, dll.

Buah-buahan : bahan makanan dari buah tumbuhan

Contoh: mentimun, pisang, jeruk, dll.

d. Minuman : merupakan pelepas dahaga

Contoh: susu segar, es campur

6. Kesimpulan

Zat makanan atau zat gizi adalah komponen-komponen yang terkandung pada bahan makanan.

Zat makanan yang diperlukan oleh tubuh adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral.

7. Jawaban pertanyaan

1. Empat sehat lima sempurna : cara sederhana dan mudah untuk menyusun menu seimbang yang
berstandar pada nilai gizi dan kebutuhan zat makana yang dibutuhkan tubuh yaitu : nasi, lauk pauk,
sayuran, buah, dan susu.

2. Triguna pangan : pengelompokkan makanan berdasarkan fungsi fisiologisnya yaiut:

1. Untuk begerak : merupakan zat tenaga

Misal : karbohidrat, lemak, protein

2. Untuk membangun : merupakan zat pembangun

Misal : protein, mineral, vitamin, air

3. Untuk mengatur : merupakan zat pengatur

Misal : protein dan air

viva at 21.51

7 komentar:
ARIS MALZUMUL19 September 2018 20.30

bagus artikelnya....

sangat bermanfaat

trimakasih.

Balas

Unknown23 September 2018 08.07

Balas

CAT BROM27 Oktober 2018 00.45

Suwun

Balas

Unknown17 Maret 2019 05.39

mantap...

Balas

Unknown18 April 2019 20.21

Thanks

Balas

Unknown22 Oktober 2019 18.21

Terimakasih membantu sekali artikelnya

Balas

Unknown26 Oktober 2019 20.15

Terima kasih artikelnya

Balas

Beranda

Lihat versi web

Mengenai Saya

Foto saya

viva

Lihat profil lengkapku

Diberdayakan oleh Blogger.