TUGAS PRAKTIKUM DI SD

MODUL 3 MAKANAN

KEGIATAN PRAKTIKUM 1 JENIS ZAT DALAM MAKANAN

OLEH

KELOMPOK 6

1. NI KADEK AYU WERDHI APSARI 859025649

2. I KOMANG JOHN ANGGA PUTERA 859025989
3. NI LUH GEDE ANDINA MELIANI 859026292
4. NI KADEK MIRAH SETIA DEWI 859026894
5. IDA BAGUS DWIJA BASKARA 859025649

UPBJJ UT DENPASAR
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2022
A. KEGIATAN PRAKTIKUM
1. Pengelompokan Bahan Makanan
a. Tujuan
Dapat mengelompokkan bahan makanan berdasarkan kandungan zat gizinya
b. Alat dan Bahan
1) Tempat plastik
2) 20 macam bahan makanan
c. Cara Kerja
1) Mengumpulkan bahan makanan sebanyak 20 macam
2) Mengelompokkan masing-masing bahan makanan ke dalam kelompok
karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin
3) Mencatat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah
disediakan pada lembar kerja
4) Menyimpulkan apa yang dapat diambil dari percobaan ini
d. Hasil Pengamatan
Pengelompokkan bahan makanan berdasarkan zat gizi
 e. Pembahasan
1) Pada dasarnya setiap bahan makanan dapat mengandung lebih dari satu zat
gizi yang diperlukan tubuh.
2) Setiap makanan yang kita konsumsi memiliki kandungan gizi yang beragam.
Zat gizi tersebut antara lain karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin.
Semuanya memiliki peranan yang penting bagi tubuh kita.
3) Berdasarkan data yang diperoleh dari 20 sampel bahan makanan, masing-
masing bahan tersebut dapat dikelompokkan sesuai kandungan gizinya.
4) Terdapat empat bahan makanan yang mengandung karbohidrat, enam bahan
makanan yang mengandung protein, tiga bahan makanan mengandung lemak,
dan tujuh bahan makanan yang mengandung vitamin.
f. Kesimpulan
1) Bahan makanan yang mengandung karbohidrat: beras, roti tepung terigu,
kentang, dan keju.
2) Bahan makanan yang mengandung protein: daging ayam, telur, tahu, tempe,
ikan, kacang tanah, dan bayam.
3) Bahan makanan yang mengandung lemak: keju, alpukat, dan kelapa.
4) Bahan makanan yang mengandung vitamin: apel, wortel, tomat, brokoli,
bayam, cabai, dan pisang
g. Pertanyaan dan Jawaban

2. Pengelompokan Sayuran Berdasarkan Macamnya

a. Tujuan
Dapat mengelompokkan sayuran berdasarkan macamnya
b. Alat dan Bahan
1) Tempat plastik
2) 20 macam sayuran
c. Cara Kerja
1) Mengumpulkan 20 macam sayuran
 2) Mengelompokkan masing-masing sayuran tersebut ke dalam kelompok
sayuran daun, sayuran buah, sayuran akar/umbi, sayuran kacang-kacangan
dan sayuran tunas
3) Mencatat data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah
disediakan pada lembar kerja
4) Menyimpulkan apa yang dapat diambil dari percobaan ini
d. Hasil Pengamatan
Pengelompokkan sayuran berdasarkan macamnya

e. Pembahasan
1) Sayuran yang kita konsumsi sehari-hari memiliki jenis yang beragam.
2) Sayuran dibedakan menjadi beberapa jenis yaitu sayuran daun, sayuran buah,
sayuran akar/umbi, sayuran kacang-kacangan, dan sayuran tunas.
3) Sayuran banyak mengandung zat gizi yang dibutuhkan tubuh seperti protein
dan vitamin.
4) Rutin mengonsumsi sayur juga membantu memenuhi kebutuhan serat bagi
tubuh.
 5) Berdasarkan data yang diperoleh dari 20 sampel sayuran, ada lima sayuran
daun, enam sayuran buah, tiga sayuran akar/umbi, tiga sayuran kacang-
kacangan, dan tiga sayuran tunas.
f. Kesimpulan
1) Sayuran daun: sawi, kubis, bayam, kangkong, sayur pakis.
2) Sayuran buah: paprika, tomat, terong, takokak, labu siam, mentimun.
3) Sayuran akar/umbi: wortel, lobak, kentang.
4) Sayuran kacang-kacangan: buncis, kacang panjang, kacang kara.
5) Sayuran tunas: tauge, asparagus, rebung.
g. Pertanyaan dan Jawaban

3. Membuat Menu Makanan Berdasarkan 4 Sehat 5 Sempurna

a. Tujuan
Membuat menu makanan dari bahan makanan seerhana dengan slogan 4 sehat 5
sempurna.
b. Alat dan Bahan
1. Tempat plastik
2. Berbagai bahan makanan
c. Cara Kerja
1. Siapkan bahan makanan yang diperlukan untuk membuat menu makanan
2. Dari bahan makana tersebut buatlah menu sederhana yang memenuhi syarat 4
sehat 5 sempurna
3. Sebutkan masakan yang di hasilkan dari bahan makana tersebut ke dalam
kolom yang sudah disediakan di lembar kerja
4. Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kolom yang
sudah disediakan dalam lembar kerja
5. Catat semua data masing-masing kelompok itu ke dalam kolom yang sudah
disediakan dalam lembar kerja
6. Simpulan apa yang diambil dari percobaan ini?
d. Hasil Pengamatan

e. Analisis Data
Dari pengamatan yang telah dilaksanakan diketahui bahwa menu makanan
haruslah disusun dengan memperhatikan nilai gizinya. Menu makanan yang
disajikan setiap hari harus mengandung gizi yang seimbang atau dikenal istilah 4
sehat 5 sempurna yang terdiri dari :
a. Makanan pokok contoh : nasi, jagung, sagu, ubi, dan talas
b. Bahan makanan lauk pauk pindang goreng
c. Bahan makanan sayur contohnya capcay
d. Buah-buah contohnya semangka, melon, alpukat, dan lain sebagainya.
e. Minuman contohnya susu segar

f. Pembahasan
Bahan makanan adalah segala sesuatu yang bisa di masak dan diolah untuk
dihidangkan. Bahan makanan dikelompokkan menjadi :
 1. Bahan makanan pokok adalah bahan makanan yang sudah di masak
merupakan makanan utama.
Contoh : nasi, jagung, ubi, dan sagu
2. Bahan makanan lauk pauk adalah bahan makanan yang setelah diolah
merupakan penyerta dari makanan utama
Contoh : pindang goreng, ayam goreng, dan lain sebagainya
3. Bahan makanan sayur adalah bahan makanan dari tumbuh-tumbuhan yang
setelah diolah merupakan penyerta makanan utama.
Contoh : capcay, semur, tumis kangkung, dan lain sebagainya
4. Buah-buahan adalah bahan makanan dari buah dan tumbuhan
Contoh : semangka, melon, alpukat, jambu, ampel , dan lain sebgainya.
5. Minuman adalah pelepas dahaga
Contoh : susu segar
g. Kesimpulan
Menu makanan sehat harus di susun secara seimbang untuk memebuhi kebutuhan
gizi dalam tubuh. Zat gizi yang terkandung dalam makanan sangat di perlukan
tubuh agar organ tubuh dapat berfungsi sebagai mana mestinya. Contohnya
karbohidrat berfungsi sebgai tenaga, protein sebagai zat pembangun, lemak sebgai
cadangan makanan, vitamin dan mineral sebagai zat pengatur.
h. Pertanyaan dan Jawaban
1. Apa yang dimaksud dengan empat sehat lima sempurna?
Jawab :
Empat sehat lima sempurna adalah car asederhana untuk menyusun menu
seimbang yang berstandar pada nilai gizi dan zat makanan yang dibutuhkan
tubuh kita.
2. Apa yang di maksud dengan triguna pangan? Jelaskan!
Jawab :
Triguna pangan adalah pengelompokan makanan berdasarkan fungsi
fisiologisnya yaitu :
a. Untuk bergerak merupakan zat tenaga seperti: kharboidrat, lemak, dan
protein.
 b. Untuk membangun merupakan zat pembangun contohnya: protein,
mineral, vitamin, dan air.
c. Utuk mengatur merupakan zat pengatur seperti: protein dan air.

B. DAFTAR PUSTAKA
Rumanta, Maman dkk. (2021). Praktikum IPA di SD. Banten: Universitas Terbuka.
https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/1064/keju (Diakses pada 16/04/2022)
https://www.alodokter.com/cermat-memilih-makanan-yang-mengandung-protein
(Diakses pada 16/04/2022)
https://hellosehat.com/nutrisi/berat-badan-turun/sumber-karbohidrat-untuk-diet/ (Diakses
pada 16/04/2022)
https://www.halodoc.com/artikel/sumber-makanan-yang-mengandung-vitamin-a (Diakses
pada 16/04/2022)
http://materi-pel.blogspot.com/2016/01/cara-memilih-sayuran-berdasarkan.html (Diakses
pada 16/04/2022)
https://realfood.co.id/id/artikel/menu-makanan-4-sehat-5-sempurna-dan-manfaatnya-
bagi-kesehatan (Diakses pada 16/04/2022)
https://www.gramedia.com/literasi/pengertian-makanan-4-sehat-5-sempurna-dan-jenis-
jenisnya/ (Diakses pada 20/04/2022)

C. KESULIATAN YANG DIALAMI & SARAN DAN MASUKAN

1) Kesulitan
 Penentuan waktu praktikum di tengah kesibukan masing-masing anggota
kelompok
 Banyaknya bahan percobaan yang diperlukan dan proses yang harus dilakukan.
2) Saran / Masukan
 Kedepannya agar praktikum dapat dilakukan dengan tatap muka sehingga
pengumpulan maupun pengolahan data lebih efektif dan efisien.
D. FOTO PRAKTIKUM
1) Pengelompokkan Bahan Makanan

2) Pengelompokkan Sayuran

3) Menu Makanan 4 Sehat 5 Sempurna