MODUL 3

LAPORAN KEGIATAN PRAKTIKUM IPA

JENIS ZAT DALAM MAKANAN

PUSMANTO
859756817

UPBJJ (POKJAR UNAAHA)

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2020
JUDUL :PENGELOMPOKAN BAHAN MAKANAN

A. Tujuan :Dapat mengelompokkan bahan makanan berdasarkan kandungan zat

gizinya.

B.  Alat dan Bahan

           1.Tempat plastik

2. 20 macam bahan makanan

C. Dasar Teori

Bahan makanan dikelompokkan menjadi: bahan makanan pokok, bahan

makanan lauk pauk, bahan makanan sayur dan bahan makanan buah.

Jika dihubungkan dengan kandungan gizi masing-masing jenis pangan

tersebut, pola menu juga dapat dikelompokkan sebagai berikut: 

1. Pangan pokok umumnya sebagai sumber karbohidrat

2. Lauk pauk sebgai sumber protein hewani dan nabati

3.Sayuran dan buah-buahan sebagai sumber vitamin dan mineral

D.  Cara kerja

1. Kumpulkan bahan makanan sebanyak 20 macam

2. Kelompokkan masing-masing bahan makanan tersebut ke dalam kelompok

karbohidrat, protein, lemak dan vitamin.

3. Catat semua data masing-masing kelompok itu dalam kolom yang sudah

disediakan pada lembar kerja.

4.   Simpulan apa yang dapat diambil dari percobaan ini?

E. Hasil Pegamatan
F. Pembahasan

Karbohidrat disebut juga hidrat arang atau zat tepung merupakan makanan

pokok yang berguna sebagai sumber zat tenaga. Karbohidrat terdapat pada

padi-padian atau umbi-umbian, misal kentang, jagung, ubi jalar, gandum,

tepung beras, beras merah. Protein sebagai zat pembangun terdiri 2 jenis :

1. Protein nabati bersumber dari tumbuhan. Contoh : kacang hijau, kedelai,

dan kacang tanah, kacang merah

2. Protein hewani bersumber dari hewan.

Contoh : susu, telur Lemak berfungsi sebagai sumber energi dan cadangan

energi.   Terdapat pada kelapa, kemiri, gajih. Vitamin berguna sebagai zat

pembangun

 Contoh : a.Tomat, wortel sebagai sumber prekusor vitamin A (Betakarotin)

                b.Bayam, daun pepaya sebagai mereduksi pembentukan kolesterol.

G. Kesimpulan

Kesimpulan Berdasarkan pengamatan pengelompokkan bahan makanan

berdasarkan zat gizi ada 4 jenis:

1. Karbohidrat sebagai sumber zat tenaga. Contoh : kentang, tepung beras,

jagung

 2. Protein sebagai zat pembangun. Contoh : telur, ikan, daging, kedelai

 3. Lemak sebagai sumber energi dan cadangan energy. Contoh : gajih

 4. Vitamin sebagai zat pembangun. Contoh : wortel, tomat, bayam.

H. Jawaban pertanyaan 

1.Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan balita adalah

     a. Zat pembangun     : protein, mineral, vitamin, air

     b Zat pengatur           : protein, air

2.Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan untuk orang bekerja adalah:

     a. Zat tenaga               : hidrat arang/karbohidrat, lemak, protein

     b. Zat pembangun     : protein, mineral, vitamin, air

     c. Zat pengatur           : protein, air

 3. Zat makanan (zat gizi) yang dibutuhkan pada usia lanjut

     a. Zat pembangun     : protein, mineral, vitamin, air

     b. Zat pengatur           : protein, air

I. Daftar Pustaka

Rumanta, M. (2019). Praktikum IPA di SD. Jakarta: PT. Prata Sejati Mandiri