ULANGAN HARIAN PRAKARYA

KELAS VII
WAKTU : 40 Menit

Pilihlah salah satu jawabaan yang paling benar dari huruf A, B, C, atau D!
1. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung
adalah...
A. daging B. buah segar C. serelia D. sayuran

2. Di bawah ini yang merupakan contoh buah musiman adalah....

A. durian B. pepaya C. jeruk D. pisang

3. Contoh buah yang mengandung banyak air adalah...

A. pisang dan apel C. jeruk dan semangka
B. apel dan alpukat D. jeruk dan anggur

4. Manfaat serat dalam buah-buahan adalah....

A. melancarkan pencernaan C. mencegah sariawan
B. menetralkan racun dalam tubuh D. mencegah penuaan

5. Di bawah ini yang merupakan contoh buah tropis adalah....

A. apel B. anggur C. mangga D. stroberi

6. Mengolah buah alpukat menjadi minuman segar adalah dengan teknik...

A. merebus (bolling) B. mencampur C. menumis D. menghaluskan

7. Perhatikan ciri-ciri buah berikut!

1. tumbuh sepanjang tahun dan kaya kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
2. sangat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan
3. memiliki kadar potasium, vitamin C yang tinggi dan vitamin A yang sangat baik mencegah
penyakit flu, pilek.
4. memiliki nama ilmiah Carica papaya.
Buah dengan ciri-ciri seperti di atas adalah buah....
A. alpukat B. jeruk C. apel D. papaya

8. Contoh buah yang banyak mengandung serat tinggi adalah....

A. jeruk dan nenas C. belimbing dan semangka
B. Alpukat dan pisang D. semangka dan melon

9. Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan adalah jenis
buah...
A.tropis B. subtropis C. klimaterik D. musiman

10. Bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari pada buah yang merupakan
bahan pangan utama disebut...
A. bahan pangan hasil samping C. bahan pangan utama
B. buah segar D. bahan olahan

11. Di bawah ini buah atau sayuran yang teknik pengolahannya tidak perlu dimasak adalah...
A. susu kacang hijau B. agar-agar C. es kelapa muda D. es dawet
12. Buah stroberry dapat diolah menjadi olahan...
A. minuman segar B. puding C. agar-agar D. susu

13. Hasil samping yang sering diolah menjadi makanan/pangan buah pisang adalah...
A. biji pisang B. jantung pisang C. daun D. akar

14. Steaming merupakan memasak bahan makanan dengan...

A. uap B. air C. dibakar D. dibakar

15. Minuman segar es kelapa muda sangat disukai semua orang baik anak-anak maupun orang tua
karena minuman yang sangat nikmat di saat musim...
A. dingin B. semi C. hujan D. panas

16. Mengolah pangan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya merupakan teknik
pengolahan
A. pangan panas basah B. pangan merebus C. pangan mengetim D. pangan panas kering

17. Xanthone merupakan zat yang terkandung dalam...

A. jantung pisang B. kulit jeruk C. kulit manggis D. kulit apel

18. Perhatikan pernyataan berikut ini tentang kesehatan dan keselamatan kerja saat pengolahan
pangan:
1) menggunakan celemek dan mencuci tangan sebelum bekerja,
2) berhati-hati menggunakan peralatan tajam, listrik, kompor gas/minyak tanah, maupun pecah
belah,
3) membiar rambut panjang tergerai
4) jaga kebersihan, kerapihan, dan kerja sama saat membuat olahan makanan dan minuman.
Pernyataan yang benar adalah...
A. 1), 2), dan 3) B. 1), 2) dan 4) C. 2), 3) dan 4) D. 1), 2) dan 4)

19. Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali...
A. bahan kemasan/wadah penyajian mudah di dapat
B. bahan kemasan/wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai resiko dari luar
dan tidak berbau.
C. bahan kemasan/wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
D. bahan kemasan/wadah mudah robek dan terbakar

20. Kandungan antioksidan flavonoid yang tinggi pada kulit pisang dapat digunakan untuk...
A. menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik
B. mencegah stroke dan tumor
C. pencernaan dan pernapasan
D. mengurangi kerusakan oksidatif pada penderita diabetes mellitus