A.

Pengolahan Bahan Pangan Buah Segar Menjadi

Makanan dan Minuman 
Nama: Sultannang Nandito Setiyawan
No:36
Kelas:9B

1. Bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung adalah ….
A. buah segar
B. bahan samping
C. makanan sehat
D. makanan cepat saji

2. Kandungan dalam buah yang dapat membantu metabolisme kerja sel dalam tubuh yaitu ….
A. air dan serat
B. air dan karbohidrat
C. mineral dan vitamin
D. mineral dan karbohidrat

3. Serat yang terdapat dalam buah–buahan berguna untuk ….

A. kebugaran tubuh
B. membantu metabolisme sel
C. memperlancar pencernaaan
D. melindungi tubuh dari radikat bebas

4. Contoh buah yang banyak mengandung antioksidan adalah ….

A. stoberi dan anggur
B. alpukat dan melon
C. belimbing dan melon
D. belimbing dan anggur

5. Contoh buah yang memiliki kandungan karbohidrat di atas 50% adalah ….

A. sawo
B. sirsak
C. jeruk
D. semangka

6. Buah musiman antara lain ….

A. nanas, duku, dan mangga
B. nanas, pepaya, dan markisa
C. mangga, durian, dan kedondong
D. kedondong, pisang, dan durian

7. Buah subtropis adalah buah yang tumbuh di iklim sedang yang mempunyai suhu udara ….
A. di atas 22 0C
B. di bawah 22 0C
C. di atas 25 0C
D. di bawah 25 0C

8. Buah yang tumbuh di daerah yang mempunyai suhu udara sekitar 25 o C atau lebih antara lain ….
A. durian, jeruk, dan apel
B. anggur, apel, dan stoberi
C. nanas, durian, rambutan
D. mangga, anggur, dan apel

9. Buah yang tidak mengalami proses pematangan setelah dipanen tetapi langsung ke arah pembusukan
disebut buah ….
A. tropis
B. musiman
C. klimaterik
D. non klimaterik

10. Berdasarkan proses pematangannya, yang merupakan buah nonklimaterik adalah ….

A. anggur, nanas, dan jambu air
B. anggur, mangga, dan jambu air
C. pisang, mangga, dan semangka
D. pepaya, jambu biji, dan mangga

11. Buah jambu biji mengandung … untuk melancarkan kerja otak dan peredaran darah.
 A. serat
B. lemak
C. vitamin C
D. antioksidan

12. Buah avokad mengandung vitamin … yang sangat baik untuk menghaluskan kulit, dan vitamin … yang
sangat baik untuk kesehatan mata.
A. A dan E
B. A dan C
C. C dan A
D. E dan A

13. Buah yang mengandung banyak vitamin C ini baik untuk pencernaan dan dapat mengatasi sembelit. Buah
yang dimaksud adalah ….
A. salak
B. durian
C. pepaya
D. bengkoang

14. Buah yang berwarna kuning kehijauan. Jika dipotong, buah ini mempunyai penampang yang berbentuk
bintang. Berbiji kecil dan berwarna coklat. Buah ini renyah saat dimakan, rasanya manis dan sedikit asam.
Buah ini mengandung banyak vitamin C. Buah yang dimaksud adalah ….
A. durian
B. alpukat
C. jambu biji
D. belimbing

15. Nama latin dari jambu biji adalah ….

A. Mukosa
B. Daucus carota
C. Psidium guajava
D. Averrhoa Carambola

16. Di bawah ini yang merupakan teknik pengolahan makanan moist heat adalah ….
A. baking
B. grilling
C. sauteing
D. stewing

17. Di bawah ini yang merupakan teknik pengolahan makanan dry heat cooking adalah ….
A. sauteing
B. braising
C. steaming
D. simmering

18. Cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan
api kecil di bawah titik didih (92o-96oC) disebut ….
A. braising
B. poaching
C. steaming
D. simmering

19. Oven merupakan salah satu alat yang digunakan untuk mengolah makanan dengan teknik ….
A. baking
B. grilling
C. sauteing
D. deep frying

20. Blender merupakan salah satu alat yang digunakan untuk ... bahan pangan dan saringan kawat
digunakan untuk … bahan pangan.
A. mencampur dan menyaring
B. mencampur dan menghaluskan
C. menghaluskan dan menyaring
D. menghaluskan dan mencampur
 B. Kerajinan Bahan Limbah Lunak
1. Limbah berdasarkan wujudnya terdiri dari ….
A. limbah gas, limbah cair, dan limbah padat
B. limbah gas, limbah cair, dan limbah industri
C. limbah cair, limbah padat, dan limbah domestik
D. limbah pertanian, limbah padat, dan limbah organik

2. Contoh dari limbah lunak organik adalah limbah ....

A. kotak kemasan, kain perca, dan jerami
B. kotak kemasan, plastik, dan kulit jagung
C. kertas, jerami, dan kain perca
D. kertas, pelepah pisang, dan kulit jagung

3. Saat kita menghindari pemakaian barang-barang yang hanya bisa sekali pakai, kita sudah menanamkan
prinsip pengolahan limbah, yaitu ... .
A. reuse
B. reduce
C. recycle
D. daur ulang
4. Kerajinan dari kulit buah-buahan yang bertekstur keras seperti salak, durian, kulit pete cina banyak
dihasilkan di daerah ….
A. pertanian
B. perkotaan
C. pegunungan
D. pesisir pantai/laut

5. Menentukan bahan limbah organik yang masih dapat dipergunakan dan yang sudah seharusnya dibuang
merupakan proses ….
A. finishing
B. pemilahan
C. pembersihan
D. pengeringan

6. Alat yang sering digunakan untuk pembuatan produk kerajinan dari limbah kertas adalah ….
A. gunting, kuas, dan sumpit
B. gunting, lem, dan pewarna
C. gergaji, kertas, dan cutter
D. pewarna, gunting, dan lem

7. Di bawah ini yang merupakan bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan produk kerajinan dari limbah
kulit jagung adalah ….
A. lem, kulit jagung, seterika
B. lem, kulit jagung, pewarna
C. gunting, solder, kulit jagung
D. gunting, pewarna, kulit jagung

8. Untuk merekatkan potongan – potongan pelepah pisang, bisa menggunakan ….

A. getah
B. lem fox
C. lem kertas
D. lem glukol

9. Salah satu alat yang digunakan untuk membuat kerajinan dari limbah plastik adalah ….
A. cutter
B. gergaji
C. seterika
D. pahat persegi

10. Di bawah ini merupakan teknik-teknik yang digunakan untuk membuat kerajinan dari limbah kotak kemasan
adalah ….
A. lipat, pilin, tempa
B. lipat, tempel, pahat
C. jahit, tempa, pahat
D. tempel, lipat, konstruksi
11. Bahan – bahan yang digunakan untuk membuat kerajinan dari limbah kain perca adalah ….
A. kain perca, benang, lem
B. kain perca, jarum, gunting
C. kain perca, mesin jahit, benang
D. kain perca, mesin jahit, pemidangan

12. Pembuatan kerajinan dari limbah kain perca dapat dilakukan dengan beberapa teknik, yaitu ….
A. jahit, pahat, tempa
B. jahit, tempel, pahat
C. jahit, tempel, anyam
D. jahit, anyam, tempa

13. Limbah yang dihasilkan oleh orang yang berprofesi sebagai penjahit atau bidang konveksi adalah ….
A. kaleng
B. plastik
C. kain perca
D. kotak kemasan

14. Salah satu limbah anorganik yang memiliki kondisi yang tipis, transparan, licin dan kuat serta warna-warni
yang menarik adalah ….
A. kaca
B. logam
C. plastik
D. kotak kemasan

15. Kain perca tidak perlu diberi … lagi karena sudah tampak corak dan warnanya.
A. pemilahan
B. peghalusan
C. pengeringan
D. pewarnaan

Selamat Mengerjakan, Semoga Sukses!