Minuman yang ketika diminum terasa

melegakan sehingga dapat menghilangkan

dahaga disebut…
A. Minuman dingin.
B. Minuman segar.
C. Minuman sehat.
D. Minuman tradisional.
2 Sumber nutrisi terbaik yang diperlukan oleh tubuh banyak terdapat pada ….
A. Buah dan sayur.
B. Buah dan susu.
C. Sayur dan nasi.
D. Nasi dan susu.
3 Pengolahan makanan khas Indramayu….
A. Blengep
B. Lumpia
C. Bakpia
D. Kerak Telor
4 Manfaat dari air kelapa muda bagi kesehatan adalah ….
A. Menyembuhkan orang keracunan
B. Menyembuhkan diare
C. Menyembuhkan sakit kepala
D. Mengobati sakit perut
5 Kandungan yang terdapat pada air kelapa muda diantaranya adalah ….
A. Gula.
B. Mineral.
C. Protein.
D. a,b dan c semuanya benar
6 Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan maupun dengan
cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ….
A. Merebus.
B. Menghaluskan.
C. Mengukus.
D. Mencampur.
7 Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau
kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan salah satu teknik pengolahan
minuman segar yang disebut ….
A. Merebus.
B. Menghaluskan.
C. Menyaring/memeras.
D. Mencampur.
8 Kelapa muda, air, gula dan es batu merupakan bahan yang digunakan untuk membuat es
kelapa muda. Menentukan bahan adalah tahapan ………dalam pembuatan minuman segar
es kelapa muda.
A. Perencanaan
B. Persiapan
C. Pengolahan
 D. Penyajian
9 Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah....
A. Penyajian
B. Persiapan
C. Perencanaan
D. Pengolahan
10 Bahan alami yang digunakan untuk mengemas atau menyajikan Makanan adalah ....
A. Buluh bambu
B. Styrofoam
C. Plastik
D. Kaca
11 Minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai efek menguntungkan
terhadap kesehatan tubuh , baik untuk mencegah, mengobati dan menjaga kesehatan secara
prima jika dikomsumsi secara rutin disebut...
A. Minuman segar.
B. Minuman kesehatan.
C. Minuman modern.
D. Minuman tradisional.
12 Produk olahan buah segar yang diolah menjadi minuman sehat di sebut....
A. Jus
B. Manisan
C. Keripik
D. Asinan
14 Jambu Biji mengandung vitamin ….
A. A
B. C
C. B
D. K
15 Kandungan vitamin C dan mineral dalam Buah brokoli dapat mencegah penyakit....
A. Mata
B. Wasir
C. Pikun
D. Kanker
16 Buah dan sayuran dapat diolah menjadi minuman kesehatan karena banyak
mengandung ....
A. Vitamin dan mineral
B. Vitamin dan karbohidrat
C. Vitamin dan antioksidan
D. Vitamin dan folat
17 Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran dan buah adalah....
A. Memilih buah/ sayuran masih segar dan kulit/
daunnya masih mulus
B. Buah/ sayuran dikupas dan dicuci bersih
C. Kondisi dan kebersihan gelas blender
D. Komposisi takaran bahan campuran
jusbuah/sayuran
18 Teknik pengolahan dalam membuat jus wortel dan tomat dapat dilakukan dengan 2 ( dua )
teknik pengolahan yaitu....
A. Merebus dan mengukus
B. Menghaluskan dan menyaring/memeras
C. Mengukus dan menghaluskan
D. Merebus dan mencampur
19 Dalam menentukan alat dan bahan dalam membuat jus wortel dan tomat menjadi minuman
kesehatan termasuk tahap/prosedur....
A. Perencanaan
B. Persiapan.
C. Pengolahan /pembuatan
D. Penyajian
20 Dalam penyajian jus tomat dan wortel yang diperlukan adalah....
A. Gelas kaca atau plastik
B. Kertas
C. Mangkok
D. Piring
21 Makanan cepat saji adalah makanan yang …
A. Disiapkan dalam waktu cepat dan siap disantap
segera
B. Disiapkan dengan menggunakan waktu banyak
untuk memasak
C. Makanan mudah didapat
D. Harganya murah
22 Rujak dan Gado- Gado merupakan jenis makanan cepat saji ….
A. Modern
B. Tradisional Indonesia
C. Rumah tangga
D. Semuanya benar
23 Dampak positif dari makanan cepat saji adalah ….
A. Tidak banyak menghabiskan waktu untuk
memasak
B. Makanan selalu tampak segar dan hangat
C. Makanan berkualitas, higienis dan praktis
D. a, b dan c semuanya benar
24 Mengomsumsi buah segar lebih baik daripada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan
karena …
A. Buah segar mengandung gizi lengkap
B. Buah segar bebas dari bahan pengawet
C. Buah yang diawetkan membahayakan
kesehatan
D. Buah segar masih higienis
25 Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan
A. Meningkatkan selera makan
B. Menambah cita rasa makanan
C. Meningkatkan ekonomi masyarakat
 D. Mempertahankan kualitas buah dan sayur
26 Alasan masyarakat mengomsumsi sayur segar adalah …
A. Sayur segar banyak mengandung serat
B. Sayur segar menambah nafsu makan
C. Sayur segar dapat diolah menjadi makanan lain
D. Sayur segar banyak mengandung vitamin dan
mineral
27 Mencuci buah dan sayur segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan
untuk …
A. Menghilangkan kotoran yang menempel
B. Mempertahankan kesegaran buah dan sayur
C. Menghilangkan mikrobiologi
D. Membuatnya lebih menarik
28 Tujuan memilih dan mengolah buah dan sayur dengan cara yang benar agar…
A. Vitamin dan mineral yang terkandung di
dalamnya tidak hilang saat diolah
B. Buahnya tampak segar
C. Kesegaran dapat dipertahankan hingga siap
dikomsumsi
D. Mempertahankan mutu dan kesegaran
29 Salah satu Contoh olahan makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah
adalah …
A. Gado-Gado
B. Salad
C. Pecel
D. Siomay
30 Contoh makanan cepat saji tradisional adalah….
A. Kentang goreng
B. Spaghetti
C. Hamburger
D. Pecel
31 Contoh makanan Negara barat yaitu…
A. Salad
B. ketoprak
C. Sandwich
D. a dan b yang benar
32 Kemasan tradisional lemper biasanya menggunakan …
A. Kulit jagung
B. Kertas
C. Daun pisang
D. Plastik
33 Manusia dapat mengolah hasil samping pangan nabati menjadi benda kerajinan yang
bermanfaat dan menunjang ekonomi adalah bentuk rasa syukur manusia telah diberi oleh
Tuhan Yang Maha Esa ….
A. Kemampuan berfikir dengan kelengkapan
jasmani
 B. Kemampuan peduli terhadap lingkungan
C. Kemampuan fisik yang ada
D. Kemampuan berbakti pada orang tua
34 Menggunakan kembali bahan yang seharusnya sudah dibuang disebut …
A. Reuse
B. Reduse
C. Recycle
D. row food
35 Salah satu pengolahan limbah lunak yang dikenal adalah 3R, mana yang bukan termasuk
ke dalam kepanjangan 3R tersebut!
A. Regenerasi
B. Reuse
C. Recycle
D. Reduce
36 Jenis batok kelapa yang bagus untuk digunakan sebagai kerajinan adalah …
A. Tua atau muda
B. Tua dan kuat
C. Tua dan lembek
D. Lembek dan kuat
37 Batok kelapa adalah bahan yang sudah tidak terpakai lagi dari buah …
A. Kelapa
B. Semangka
C. Jambu
D. Nangka
38 Daging kelapa yang digunakan sebagai bahan makanan mengandung zat …
A. Nabati
B. Protein
C. Hewani
D. Karbohidrat
39 Berikut ini yang bukan merupakan langkah-langkah membuat lampu dari batok kelapa
adalah …
A. Setelah permukaan batok dihaluskan dengan
amplas, potonglah batok sesuai dengan ukuran
yang dikehendaki
B. Buatlah lubang-lubang sinar cahaya lampu
sesuai desain yang telah dibuat sebelumnya
C. Gergajilah salah satu sisi permukaan agar
memiliki bentuk gerigi
D. Memernis permukaan lampu hias dengan
melamine agar mengkilap
40 Pewarnaan kulit jagung yang benar untuk dijadikan kerajinan dilakukan dengan cara …
A. Merebus kulit jagung dengan diberi pewarna
tekstil
B. Mengukus kulit jagung dan di pilok
C. Menjemur kulit jagung dibawah sinar matahari
D. Diberi piloks dan disetrika
Uraian
Jawablah pertanyaan berikut dengan singkat dan benar !
1. Tuliskan dan jelaskan 3 macam teknik
pengolah minuman segar dari buah dan
sayuran!
2. Tuliskan 4 kriteria pemilihan wadah penyajian
makanan yang baik!
3 Tuliskan 3 contoh dampak negativ dan positif
makanan cepat saji
4 Tuliskan dan jelaskan tahapan / langkah-
langkah membuat rujak ulek !
5 Tuliskan tips untuk membuat kerajinan
berbahan dasar kulit jagung tersebut tahan
lama/awet!