BOTANI DAN ZOOLOGI PRAKTIS

Mempelajari botani dan zoologi praktis dianggap penting untuk mengenal jenis tumbuhan dan hewan yang
dapat dimanfaatkan sebagai makanan darurat (survival foot) atau obat-obatan. Selain itu kita dapat mengenal
jenis tumbuhtumbuhan dan hewan yang harus dijauhi karena beracun, berbisa atau dapat mengancam
keselamatan jiwa.

BOTANI

Cara menguji makanan yang belum dikenal :

1. Periksa secara teliti. Pastikan bahwa tanaman tersebut tidak kotor/ berlumpur atau dimakan cacing.
Beberapa tanaman ketika tua berubah menjadi racun karena adanya zat kimia
2. Cium. Remas/hancurkan sebagian kecil dari tanaman tersebut. Jika baunya seperti almond yang pahit
atau buah persik (bau busuk), maka buang.
3. Iritasi kulit. gosokkan sedikit atau tekan beberapa air/getah tanaman tersebut ke bagian tubuh yang
lembut atau lunak (seperti lengan antara ketiak dan siku). Jika ada iritasi, buang.
4. Bibir, mulut, lidah. Jika tidak ada reaksi pada langkah 3, lanjutkan dengan langkah berikut :
 letakkan sedikit sample tanaman pada bibir
 letakkan sedikit sample tanaman pada sudut mulut
 letakkan sedikit sample tanaman pada bagian atas lidah
 letakkan sedikit sample tanaman pada bagian bawah lidah
 kunyah sedikit sample

Tunggu hingga 5 menit untuk setiap langkah no 4 diatas. Jika ada iritasi/ketidaknyamannan, BUANG !

5. Makan dalam jumlah yang sedikit, dan tunggu sekitar 5 jam. Selama masa 5 jam ini, jangan makan atau
minum makanan yang lain.

Tumbuhan yang dapat dimakan

Bagian yang dapat dimakan yang dapat meberikan energi yang cukup adalah umbi (umbi akar atau umbi batang),
buah, biji dan daun.

Ciri tumbuhan yang dapat dimakan :

 Bagian tumbuhan yang masih muda

 Tumbuhan yang tidak mengandung getah
 Tumbuhan yang tidak berbulu
 Tumbuhan yang tidak berbau kurang sedap
 Tumbuhan yang dimakan oleh mamalia

Catatan : beberapa ciri tumbuhan yang dapat dimakan diatas, semuanya belum pasti benar

Langkah-langkah yang perlu dilakukan bila akan memakan tumbuhan

 Makan tumbuhan yang sudah dikenal
 Makan jangan hanya satu jenis tumbuhan
 Sebaiknya jangan makan buahnya yang berwarna mencolok, karena mengandung racun alkaloid
 Cara memakan pertama dengan mengoleskan sedikit ke bibir dan tunggu reaksinya.Bila tidak terasa aneh
(panas, pahit, gatal) berarti cukup aman.
 Yang paling baik adalah dengan terlebih dahulu memasak bagian tumbuhan yang akan dimakan.

Contoh tumbuhan yang dapat di makan :

 Umbi di dalam tanah : talas, kentang, bengkoang, paku tanah

5
  Bagian batangnya : umbut muda pisang, sagu, begonia
 Buah : kelapa, arbei, konyal, buah rotan
 Biji : padi, jagung, rumput teki
 Bunga : turi, pisang
 Daun : rasa mala, melinjo, babadotan, pohpohan, pakis

Tumbuhan obat

Dapat dikelompokkan menjadi dua:

1. Dimakan atau di minum. contoh :

 Bratawali (Anamitra Coccullus) tumbuhan merayap. Terdapat dihutan,

kampung. Batangnya di rebus, rasanya pahit. Kegunaan : untuk anti
demam, malaria, pembersih luka, penambah nafsu makan.

 Kejibeling/ngokilo (Strobillatesses) tumbuhan semak dihutan. Daunnya

dimasak untuk obat pinggang dan infeksi/keracunan pada pencernaan.

 Sembung/sembung manis (Blumen alsmifira). Jenis rumputan, terdapat pada padang rumput yang
banyak angin. Daunnya diseduh dengan air panas dapat digunakan untuk sakit panas dan sakit
perut.

2. Tumbuhan obat luar untuk luka

 Getah pohon kamboja untuk menghilangkan bengkak. Gosok getah pada bagian yang bengkak,
biarkan 24 jam, bersihkan dengan minyak kelapa kemudian air hangat.

 Air rebus bratawali untuk mencuci luka, juga air batang pohon randu.

 Daun Sambiloto atau daun Ploso di tumbuk halus untuk anti sengatan kalajengking

Tumbuhan berguna lainnya

a. Tumbuhan penyimpan air seperti : tumbuhan beruas (bambu, rotan), tumbuhan merambat, kantong semar,
kaktus, batang pisang, dll.

b. Tumbuhan pembuat atap/pelindung : daun nipah, aren, sagu, daun pisang, dll.

c. Tumbuhan pengusir ular dan serangga lainnya : lemo.

d. Indikator air bersih : tespong, selada air.

Tumbuhan beracun

 Getah pohon paku putih dapat menyebabkan kebutaan

 Getah pohon rengas, ingas/semplop, sangat berbahaya sebab merusak jaringan
 Getah jambu monyet menyebabkan gatal-gatal
 Buah aren mentah menyebabkan gatal-gatal
 Kecubung
 Rarawean dapat menyebabkan gatal dan pedih

5
  Daun fulus menyebabkan gatal dan panas
 Si cantik beracun (Poisson Ivy) menyebabkan gatal-gatal

Bila kita menemukan jamur di hutan, sebaiknya jangan di makan karena sulit membedakan yang dapat dimakan

atau tidak. Selain itu kadar kalori jamur sangat rendah karena tubuh jamur banyak mengandung air.

ZOOLOGI

Sebagian besar hewan, pada prinsipnya adapat dimakan. Kesulitannya adalah bagaimana cara

mendapatkannya. Untuk itu diperlukan pengetahuan tentang habitat dan tingkah laku hewan tersebut. Untuk

menangkap hewan diperlukan suatu keberanian dalam mengambil keputusan. Misalnya hewan selalu mencari air

untuk keperluannya sehari-hari. Bila kita ingin mendapatkan berbagai macam hewan, harus menuju sumber air.

Dalam hal ini kita akan dihadapkan pada suatu masalah. Bila didekat sumber air banyak hewan, berarti banyak

hewan berbahaya pula bagi kita.

1. Habitat hewan

Habitat bisa diartikan sebagai tempat mahluk hidup tinggal. Misalnya ikan banyak dijumpai di air. Habitat
yan paling banyak hewannya adalah laut dangkal dan pantai. Semakin tinggi permukaan tanah, jenis hewan
akan semakin sedukit. Jika kita tersesat di gunung dan ingin mencari makanan (hewan), jangan terus naik ke
puncak, lebih baik turun, kemungkinan besar akan menemukan berbagai jenis hewan.

2. Perilaku hewan

Perilaku jenis hewan adalah khas. Kapan kita mudah menangkap suatu hewan, kapan kita harus
menghindarinya. Pada musim kawin, hewan-hewan biasanya kurang peka terhadap sekelilingnya. Saat seperti
itu yang baik untuk menangkapnya. Burung-burung pindah dari daerah dingin ke daerah panas, ikan salem
berpindah tempat dari laut ke sungai untuk bertelur. Ular yang menjaga telur atau anaknya bertambah ganas.

3. Binatang Berbahaya

Antara lain :

 Nyamuk Malaria

 Lalat Dayak/Lalat kerbau (besarnya dua kali lalat biasa). Terdapat dihutan Kalimantan, Sulawesi
dan Irian Jaya. Bekas gigitannya bengkak dan bisa infeksi

 Lebah berbahaya jika tersengat, dalam jumlah yang besar dapat dimatikan.

 Kelabang, Kalajengking. Bekas gigitannya bengkak, oleskan tembakau, Daun samilito, amonia.

 Pacet, Lintah. Untuk melepaskannya siram dengan air tembakau.

5
  Berbagai jenis ular. Umumnya berbagai jenis ular berbisa dapat diketahui fisiknya yakni, Bentuk
kepala segitiga, leher relatif kecil, terdapat lekukan mata dan lubang hidung dan mempunyai gigi
yang berbisa.

4. Binatang yang Berguna

Hampir semua binatang mamalia dan burung dapat dimakan dagingnya. Ular, Kadal, Kura-kura dapat dimakan.
Lebah dapat diambil larva dan madunya. Cacing dan siput hutan dapat dimakan. Jika kita mendengar ada orang
yang mati di gigit ular, jangan langsung menuduh si ular penyebabnya. Karena kita tahu ular menggigit hanya
untuk membela diri. Banyak kasus yang terjadi justru karena rasa takut yang berlebihan dari korban ketika
melihat ular didekatnya. Rasa takut inilah yang biasanya menyebabkan kematian karena fungsi jantung yang tidak
bekerja.

Binatang yang dapat dimakan

 Belalang
 Jangkrik
 Tempayak putih (gendon)
 Cacing
 Jenis burung
 Laron
 Lebah , larva, madu
 Siput
 Kadal, bagian belakang dan ekor
 Katak hijau
 Ular, 1/3 bagian tubuh tengahnya
 Binatang besar lainnya

5. Mengolah makanan hewani

Pengetahuan mengenai cara-cara dalam mengolah makanan dari sumber hewani untuk dimasak atau disimpan
guna persediaan makanan beberapa hari kemudian sebagai cadangan makanan. Pengolahan yang tidak benar akan
mengakibatkan binatang tangkapan tidak dapat dimakan dan bertahan lama.

a. Ikan

Semua ikan tawar dapat dimakan. Yang mempunyai panjang dibawah 5 cm tidak perlu disiangi, makan saja
semuanya. Ikan yang panjangnya >5 cm perlu dikeluarkan isi perutnya dan disiangi. Jangan memakan ikan yang
tidak baik lagi kondisinya. Memasak ikan yang sudah busuk atau tidak baik lagi kondisinya pun tidak akan
membuat ikan tersebut dapat dimakan.

Adapun tanda-tanda umum dari ikan yang sudah membusuk antara lain:

 Mata cekung
 Berbau aneh
 Warna mulai berubah
 Membentuk cekungan yang lama hilangnya ketika ditekan
 Permukaan lengket
 Rasanya tajam dan menyengat

5
Memakan ikan yang sudah tidak baik kondisinya/busuk bisa menyebabkan mual, diare, muntah, kram, dan gatal.
Gejala ini muncul tiba-tiba setelah 1-6 jam kemudian setelah memakannya. Ikan akan cepat membusuk setelah
mati apalagi di cuaca yang panas. Siangi ikan secepatnya setelah ditangkap, keluarkan isi perutnya, buang sisik
dan siripnya jika memang harus dibuang, buanglah sisiknya menggunakan pisau dari arah kepala ke ekor. Untuk
menyiangi yang tidak bersisik seperti ikan lele, lais, tapah dan belut, tancapkan sepotong kayu dikepalanya dan
gantungkan. Kemudian buatlah irisan melingkar di dkat kepala untuk membuang kulitnya, setelah terkelipas,
tariklah kulitnya kearah ekor. Ikan dapat di tusuk dari pangkal ke ujung ekor dan memanggangnya diatas api atau
bara api (mmm). Akan tetapi merebus ikan dengan kulitnya merupakan cara terbaik untuk mempertahankan
kandungan nutrisi yang ada. Lemak dan minyak yang ada dibawah kulit yang berupa air kaldu akan terselamatkan
ketika direbus. Atau dengan ikan dan bumbu –sesuai selera- dibungkus tanah liat dan pendam dalam bara api
hingga tanah liatnya mengeras, pecahkan tanah liatnya untuk mendapatkan ikan yang telah matang didalamnya.
Jika berencana menyimpan ikan sebagai bahan makanan cadangan, asapi atau keringkan terlebih dahulu. Untuk
menyiapkan ikan yang akan diasapi atau dikeringkan, buang kepalanya dan seluruh duri-durinya dan tipiskan irisan
dagingnya (untuk mempercepat proses pengeringan) atau dengan seni melayu (salai) belah saja ikan menjadi dua
dari bagian perut kearah punggung dan jangan sampai lepas lalu asapi.

b. Ular

Untuk mengolah ular menjadi bahan makanan yang aman, potong kepala ular sekitar 10-15 cm untuk ular yang
relatif kecil dan 15-20 cm untuk ular yang besar dari ujung depan kepala, hal ini untuk menghindari termakannya
kelenjar, kantung, dan bagian-bagian yang berhubungan dan terkontaminasi dengan bisa. Lalu, iris memanjang
kulitnya kemudian tarik kulitnya untuk memisahkan antara kulit dan dagingnya. Untuk ular yang besar, baik juga
dibelah untuk memudahkan pengulitannya, dan buang isi perutnya. Daging ular dipotong-potong menjadi bagian
yang kecil dan masak dengan direbus atau dibakar setelah sebelumnya dibersihkan.

c. Burung

Setelah menagkap dan menyembelihnya, buanglah bulu-bulunya baik debngan dicabut atau dikuliti. Namun ingat,
mengulitinya akan menyebabkan beberapa kandungan nutrisi yang ada dikulitnya juga ikut terbuang. Belahlah
tubuhnya dan keluarkan isi perutnya kecuali jantung, hati, dan limpa, karena masih dapat dimanfaatkan. Potong
kakinya, lalu dimasak dengan cara direbus atau dipanggang. Untuk burung pemakan bangkai, direbus dengan air
mendidih selama kurang kebih 20 menit untuk mematikan parasit yang ada di dagingnya.

6. Pengawetan makanan hewani

 Pengasapan
 Pengeringan.