Muhamad Ruslan (2101248)

No. Capaian Materi Indikator Teknik

Pembelajaran Penilaian
1 Fase F (peserta didik Proses pembuatan Peserta didik dapat : Proses
mampu memahami isi hidangan 1. Menyajikan masakan
resep standar dalam continental,orient al sesuai dengam waktu
melaksanaka n proses
dan hidangan yang ditentukan
membuat hidangan
Kontinental, Oriental hidangan Indonesia
dan Indonesia yang yang berbahan
otentik berbahan dasar dasar hewani dan
nabati dan hewani. nabat

Tugas Praktik :
Buatlah atau siapkan (boleh beli) hidangan berupa appetizer, daging, dan sayuran, lalu susunlah porsi dari
beberapa jenis makanan tersebut dengan tepat (sesuai dengan ketentuan-ketentuan yang berlaku!
Petunjuk: Berilah tanda cek (√) dalam kolom 10, 8, dan 4 pada siswa yang bersangkutan

No. Komponen/Sub Komponen 10 8 4

1. Persiapan (skor maksimal 20)
Hadir tepat waktu, berseragam lengkap dan rapih √
Alat dipersiapkan dengan lengkap dan rapih √
2. Proses Kerja (skor maksimal 10)
Proses dalam menyajikan makanan √
3. Hasil (skor maksimal 10)
Hasil akhir dari penyajian makanan yang harus √
sesuai dengan ketentuan yang berlaku
4. Sikap Kerja (skor maksimal 10)
Sikap kerja saat melakukan praktek penyajian √
makanan
5. Waktu (skor maksimal 10)
Ketepatan waktu kerja √

Penilaian Proses :
Persiapan Proses Hasil Sikap Waktu Total
Skor Perolehan 20 8 10 8 8
Skor Maksimal 20 10 10 10 10
Bobot 10 20 40 20 10 100
Total 10 16 40 16 8 90

Keterangan :

• Bobot total wajib 100

• Cara Perhitungan :
Nilai total =  ( skor perolehan : skor maksimal  bobot)