LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK
PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN
"Pembuatan Gyoza"
XI IPA 4 Kelompok 3
Darius pelese mau
Faizal yuliandri
Iyang sari purnama
Jasi arum adini
Maria ina kewa
SMA NEGRI 14 BATAM
Tahun Pelajaran 2023/2024
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa karena telah memberikan kesempatan pada
penulis untuk menyelesaikan laporan ini. Atas rahmat dan hidayah-Nya lah penulis dapat
menyelesaikan laporan ini, yaitu Pembuatan Gyoza
Laporan ini disusun guna memenuhi tugas Ibu Guru pada Jurusan IPA di Sekolah SMA NEGERI
14 BATAM. Selain itu, penulis juga berharap agar laporan ini dapat menambah wawasan bagi
pembaca tentang tata cara pembuatan gyoza.
Penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada Ibu Sukma selaku Guru Mata
Pelajaran PKWU. Tugas yang telah diberikan ini dapat menambah pengetahuan dan wawasan
terkait bidang yang ditekuni penulis. Penulis juga mengucapkan terima kasih pada semua pihak
yang telah membantu proses penyusunan laporan ini
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik
dan saran yang membangun akan penulis terima demi kesempurnaan laporan ini.
Batam, 8 Maret 2023
Penyusun
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL..........................................................................................................................................1
KATA PENGANTAR........................................................................................................................................2
DAFTAR ISI.....................................................................................................................................................3
pengertian Masakan Oriental......................................................................................................................4
Pengertian Gyoza…......................................................................................................................................4
Peralatan dan Penanggung jawab..............................................................................................................4
Bahan dan Harga Nilai Jual........................................................................................................................5
Langkah Pembuatan Gyoza….....................................................................................................................6
Langkah Pembuatan es doger....................................................................................................................6
Foto Kegiatan Praktik..................................................................................................................................7
Masakan Oriental merupakan makanan yang berasal dari negara-negara bagian timur
atau Asia seperti Indonesia, Jepang, China, dan lainnya. Makanan Oriental yang disajikan
biasanya berdiri sendiri seperti lauk pauk, sayuran dan makanan pokok.
Gyoza adalah pangsit mini yang aslinya berasal dari Cina. Biasanya gyoza terbuat dari
sayuran yang dicincang seperti bawang putih, kubis dan kucai dan kemudian dicampur
dengan daging cincang babi maupun ayam kemudian dibungkus dengan kulit pangsit
tipis yang terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan air.
Peralatan dan penanggung jawabnya
Alat Penanggung Jawab
teplon Darius pelese
Teplon Maria ina kewa
mangkuk
Bahan saus
baku Iyang sari Satuan
Jumlah Total
Kompor
kulit Gyoza 2Iyang sari pack Rp 20.000
Piringfillet
ayam Iyang sari gram
1000 Rp 35.000
Talenan
Udang Darius pelese
500 gram Rp 38.000
baskom kecil Darius pelese
500 gram Rp 7,000
Gula
Gelas plastik,sterofom Jasi arum adini
masako 4 bungkus Rp 2.000
Gelas Iyang sari
merica bubuk 1 bungkus Rp 3.000
capitan Maria ina kewa
kecap asin 1 botol Rp 6.000
tisu Maria ina kewa
Minyak wijen 1 botol Rp 23.000
Sarung tangan plastic Jasia arum adini
Air gallon 1 galon Rp 5.000
sarung tangan plastik
Santan 1Jasi arum adini
Pcs Rp 3.000
gas (beserta
saus pedas isinya) Jasi arum adini
botol Rp 6.000
1
pisau Maria ina kewa
daun bawang,sop 2 Ons Rp 6.000
pisau Faizal yuliandri
bawang putih 1 Ons Rp 2.000
kol 1 Kg Rp 8.000
Perisa doger 1 botol Rp 5.000
es batu 2 Biji Rp 2.000
TOTAL Rp 171.000
Harga Jual 80 perbiji Rp 2.500
CARA PEMBUATAN GYOZA
1. Masukkan daun bawang, kubis ,dan bawang putih dalam food processor dan
haluskan. Atau bisa juga dicincang manual.
2. Masukkan water chestnut, campur tapi jangan terlalu halus untuk tekstur renyah.
Tambahkan soy sauce, minyak wijen,merica dan penyedap. Campur kembali.
3. Letakkan adonan ke dalam mangkuk besar, masukkan daging ayam giling. Campur
pakai tangan. Diamkan.
4. Siapkan semangkuk kecil air. Taburkan tepung jagung ke atas piring.
5. Ambil kulit gyoza dan masukkan isian. Celupkan jari ke dalam air, usap ke pinggiran
kulit. Tutup kulit gyoza dengan gerakan seperti mencubit ke samping. Taruh gyoza ke
atas piring bertabur tepung.
6. Panaskan teflon anti lengket dengan 1 sdm minyak sayur. Goreng gyoza pada satu
sisi saja selama 2 menit sampai coklat keemasan.
7. Beri sedikit air ke dalam teflon, tutup dan masak 3-5 menit dengan api sedang.
8. Saus cocolan: campur semua bahan saus pada mangkuk kecil.
9. Tata gyoza di atas piring, sajikan dengan saus cocolan
CARA PEMBUATAN ES DOGER
1. Masak santan dan gula hingga larut
2. Larutkan susu kental manis dengan air dan potong jelly yang sudah di bauat
3. Haluskan es batu dan taruh di wadah
4. Campurkan semua bahan mulai dari santan,skm,jelly dan perisa
5. Lalu es doger siap di sajikan
Foto Kegiatan Praktik
