BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Penyelenggaraan kesehatan mempunyai tujuan untuk mencapai kemampuan

hidup sehat bagi setiap manusia.Adanya kemampuan hidup sehat merupakan syarat
utama bagi tercapainya derajat kesehatan yang optimal, yang selanjutnya menghasilkan
sumber daya manusia yang berkualitas.Makanan merupakan hal yang penting bagi
kehidupan manusia, dimana makanan berfungsi memberikan tenaga atau
energi panas pada tubuh, membangun jaringan-jaringan tubuh yang
baru, pengatur dan pelindung tubuh terhadap penyakit serta sebagai sumber
bahan pengganti sel-sel tua yang usang dimakan usia. Makanan yang menarik,nikmat,
dan tinggi gizinya, tidak akan berarti sama sekali jika tidak aman untuk
dikonsumsi (Anwar,1990).
Kualitas makanan harus diperhatikan agar berfungsi sebagaimana
mestinya.Kualitas tersebut mencakup ketersediaan zat-zat gizi yang dibutuhkan dan
pencegahan terjadinya kontaminasi makanan dengan zat-zat yang dapat mengakibatkan
gangguan kesehatan (Mulia,2005).Manusia dalam hidupnya membutuhkan makanan dan
telah diketahui bahwa makanan tersebut haruslah memenuhi zat-zat gizi untuk digunakan
tubuh sebagai pertumbuhan, perkembangan dan energy. Selain itu, keamanan makanan
yang bebas dari pencemaran juga diperlukan tubuh agar kesehatan tidak
terganggu (Azwar,1990).
1.2 Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah yang akan dibahas pada makalah ini yaitu sebagai berikut.

1. Apakah pengertian dari healthy food (makanan sehat) ?

2. Apakah fungsi makanan bagi tubuh?
3. Bagaimana syarat dari healthy food (makanan sehat)?
4. Bagaimana ciri –ciri makanan sehat dan tidak sehat?
5. Bagaimana perkembangan mutakhir dari makanan sehat (healthy food)?
1.3 Tujuan

Adapun tujuan dari penulisan makalah ini yaitu :

1. Untuk mengetahui pengertian dari makanan sehat (healthy food)

2. Untuk mengetahui fungsi makanan bagi tubuh
3. Untuk mengetahui syarat dari makanan sehat (healthy food)
4. Untuk mengetahui ciri-ciri makanan sehat dan tidak sehat
5. Untuk mengetahui perkembangan mutakhir dari makanan sehat (healthy food)

1.4 Manfaat

Adapun manfaat dari penulisan makalah ini yaitu :

1. Dapat mengetahui pengertian dari makanan sehat (healthy food)

2. Dapat mengetahui fungsi makanan bagi tubuh
3. Dapat mengetahui syarat dari makanan sehat (healthy food)
4. Dapat mengetahui ciri-ciri makanan sehat dan tidak sehat (healthy food)
5. Dapat mengetahui perkembangan mutakhir dari makanan sehat (healthy food)
 BAB II

PEMBAHASAN

1.1 Pengertian Makanan Sehat

Makanan yang sehat merupakan makanan yang tepat untuk menambah nutrisi bagi tubuh
kita, yang didalamnya terkandung zat –zat gizi. Zat –zat gizi tersebut yaitu karbohidrat,
protein, lemak, vitamin, mineraldan air (Hardani,2012).Makanan, dibutuhkan tubuh sebagai
sumber energi utama bagi tubuh. Setiap aktivitas yang remaja lakukan dapat terjadi karena
energi yang ada dalam tubuh mereka. Makanan yang remaja konsumsi sehari-hari memberi
energi bagi tubuh untuk beraktivitas, baik berjalan, berlari, berpikir, dan aktivitas apapun
yang mereka lakukan tiap hari.

Menurut Hulme, “ makanan sehat” adalah makanan dalam arti yang sesungguhnya dan
mampu menikmati makanan tersebut.Makanan yang sehat harus terdiri dari makanan utama
dan makanan penunjang.Makanan sehat tersebut juga dikenal dengan istilah 4 dan 5
sempurna, tetapi kepopulerannya sudah mulai memudar karena berbagai alasan.Makan
dengan lauk pauk tahu, tempe, sepotong daging dan serta mangkuk sayur masih belum cukup
memenuhi kebutuhan gizi.Bila dilihat, menu makan tersebut sudah dianggap memenuhi
kebutuhan kalori dan protein, tetapi didalamnya belum tentu mencakup nutrisi lain yang
diperlukan tubuh.Makanan sehat adalah makanan yang memenuhi syarat kesehatan dan jika
dimakan tidak menimbulkan penyakit serta keracunan.Sedangkan makanan bergizi adalah
makanan yang mengandung zat-zat yang diperlukan tubuh dalam jumlah memadai.Selain itu
makanan sehat dapat diartikan makanan yang beragam,bergizi, dan berimbang, serta aman
bila dikonsumsi.Makanan bergizi harus mengandung energy, pembangun, dan pengatur
dalam jumlah yang seimbang.Sedangkan makanan seimbang ialah makanan-makanan yang
memiliki kandungan gizi yang sesuai dengan asupan gizi yang dibutuhkan.Makanan
seimbang yang dimaksud haruslah memiliki kandungan zat gizi yang meliputi :
karbohidrat,lemak,protein, mineral,vitamin dan air

1.2 Fungsi Makanan Bagi Tubuh

Fungsi makanan bukan hanya sekedar untuk menghilangkan rasa lapar, tetapi lebih utama
adalah untuk mendapatkan tenaga, mendapatkan zat-zat pembangun bagi sel-sel tubuh,
mempertinggi daya tahan tubuh terhadap penyakit, serta untuk menjamin kelancaran segala
macam proses yang terjadi di dalam tubuh.Untuk itu,makanan yang dikonsumsi setiap hari
hendaknya mengandung unsure-unsur penghasil tenaga, pembangun sel-sel,dan mengatur segala
macam proses yang terjadi di dalam tubuh.Sesuai dengan kegunaannya, maka makanan yang
masuk kedalam tubuh dapat dikelompokkan sebagai berikut :

a. Makanan sebagai sumber tenaga terutama yang mengandung hidrat arang.

b. Makanan sebagai sumber zat pembangun, digunakan sebagai pembentukan sel-sel
jaringan tubuh yang baru, pembentukan sel darah merah, sel darah putih, danzat
kekebalan atau antibody.
c. Makanan sebagai sumber zat pengatur, mutlak diperlukan walaupun sangat
sedikit.

1.3 Syarat Makanan Sehat