P. 1
Neraca Bahan Makanan

Neraca Bahan Makanan

4.0

|Views: 10,980|Likes:
Dipublikasikan oleh raipan_ms

More info:

Published by: raipan_ms on Mar 23, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/03/2015

pdf

text

original

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN i

Nomor Katalog / Catalog Number :
5202.6473

Nomor Publikasi / Publication Number :
6473.0903

Ukuran buku / Book size :
21 x 29,7 cm

Jumlah halaman / Number of pages :
viii + 69 halaman / pages

Naskah / Script :
BPS Kota Tarakan – BPS, Statistics of Tarakan City

Tata Letak / Layout :
BPS Kota Tarakan – BPS, Statistics of Tarakan City

Diterbitkan oleh / Published by :
BAPPEDA Kota Tarakan

Semua isi materi buku ini boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

All materials of this book may be citied with reference to the source

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN ii

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN iii

Neraca Bahan Makanan (NBM) dan Pola Pangan Harapan (PPH) Kota Tarakan

merupakan salah satu instrument atau alat informasi untuk memahami situasi penyediaan

pangan di Kota Tarakan. Gambaran situasi pangan ini sangat diperlukan bagi pengambil

kebijakan pangan dan gizi dalam rangka merumuskan langkah-langkah untuk

mengantisipasi masalah yang mungkin terjadi.

Publikasi Neraca Bahan Makanan Kota Tarakan 2008 dan Pola Pangan Harapan

2008-2020 Kota Tarakan ini diterbitkan atas kerja sama antara Badan Perencanaan

Pembangunan Daerah dan Badan Pusat Statistik Kota Tarakan.

Data yang disajikan dalam publikasi ini diperoleh dari data dasar hasil survei-survei

BPS Kota Tarakan, seperti Survei Khusus Neraca Bahan Makanan, Survei Sosial Ekonomi

Nasional yang ditunjang oleh data resmi Dinas/Instansi terkait di Kota Tarakan.

Dengan berbagai keterbatasan yang ada, kami bahwa publikasi ini masih jauh dari

sempurna, untuk itu saran dan kritik dari para pengguna data akan diterima dengan senang

hati guna perbaikan dan penyempurnaan sesuai dengan perkembangan situasi pangan

dimasa yang akan datang

Akhirnya kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah

membantu sampai dengan terbitnya publikasi ini. Semoga publikasi ini dapat bermanfaat

bagi upaya peningkatan status gizi masyarakat di Kota Tarakan.

Kepala BPS
Kota Tarakan,

HAMDANI HASAN, SE

NIP.19581029 197901 1 001

Kepala BAPPEDA
Kota Tarakan,

Drh. WIPRARTONO SOEBAGIO M.Si
NIP. 080 100 079

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN iv

Halaman

Halaman Judul .........................................................................................................................

i

Peta Kota Tarakan ................................................................................................

ii

Daftar Isi ................................................................................................................................
iii

Daftar Tabel .............................................................................................................................

vii

Daftar Grafik.............................................................................................................................

viii

Bab 1. Pendahuluan ................................................................................................

1

A. Umum.......................................................................................................................
2

B. Pengertian Neraca Bahan Makanan................................................................

2

C. Sejarah Perkembangan Nerca Bahan Makanan .......................................................
3

D. Kegunaan Neraca Bahan Makanan ................................................................

3

Bab 2. Metodologi Neraca Bahan Makanan................................................................

4

A. Komponen Kelompok Bahan Makanan ................................................................5

B. Komponen Tabel Neraca Bahan Makanan ..............................................................
5

C. Metode Penghitungan ..............................................................................................
6

D. Jenis Bahan Makanan ..............................................................................................
7

E. Cakupan dan Sumber Data .......................................................................................
8

F. Konsep dan Definisi ................................................................................................8

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN v

G. Syarat Penyusunan Neraca Bahan Makanan ...........................................................
10

H. Persediaan Per Kapita ..............................................................................................
12

I. Angka Kecukupan Gizi .............................................................................................
12

Bab 3. Hasil dan Analisi Neraca Bahan Makan ................................................................14

A. Kondisi Ketersediaan Bahan Pangan................................................................15

B. Ketersediaan Kalori, Protein dan Lemak ................................................................
20

C. Penyediaan Kalori................................................................................................21

D. Penyediaan Protein................................................................................................22

E. Penyediaan Lemak ................................................................................................23

Bab 4. Sejarah, Keunggulan dan Kelemahan, Pengertian, Kegunaan serta

Tujuannya ................................................................................................

36

A. Sejarah Perkembangan Pola Pangan Harapan..........................................................
37

B. Keunggulan dan Kelemahan Pola Pangan Harapan..................................................
37

C. Pengertian Pola Pangan Harapan................................................................ 38

D. Kegunaan Pola Pangan Harapan................................................................

39

Bab 5. Metodologi Pola Pangan Harapan ................................................................

40

A. Sumber Data ................................................................................................

41

B. Cara Menggunakan Pola Pangan Harapan................................................................
41

C. Cara Menghitung Pola Pangan Harapan................................................................43

Bab 6. Hasil dan Analisis Pola Pangan Harapan ................................................................46

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN vi

A. Pola Pangan Harapan dan Ketersediaan Pangan......................................................
47

B. Kontribusi Energi yang Tersedia................................................................

48

C. Perencanaan Ketersediaan Pangan ................................................................51

Tabel-tabel Neraca Bahan Makanan.........................................................................................

25

Tabel Pokok Neraca Bahan Makanan.......................................................................................

30

Tabel-tabel Pola Pangan Harapan.............................................................................................

53

Lampiran Pola Pangan Harapan...............................................................................................

59

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN vii

Halaman

Tabel 1. Rata-Rata Penyediaan Kalori, Protein Dan Lemak per Kapita Per Hari

Menurut Sumbernya Tahun 2008................................................................

26

Tabel 2. Banyaknya Kalori Yang Tersedia Untuk Dikonsumsi Per Kapita

Perhai Tahun 2008................................................................................................

27

Tabel 3. Banyaknya Protein Yang Tersedia Untuk DiKonsumsi Per Kapita Per

Hari Tahun 2008 ................................................................................................

28

Tabel 4. Banyaknya Lemak Yang Tersedia Untuk DiKonsumsi Per Kapita Per

Hari Tahun 2008 ................................................................................................

29

Tabel 5. Susunan Pola Pangan Harapan Nasional ................................................................

38

Tabel 6. Susunan Pola Pangan Harapan Menurut Kelompok Bahan Makanan

Tahun 2008 ................................................................................................

53

Tabel 7. Ssaran Pola Pangan Harapan Kota Tarakan Tahun 2008- 2012 dan

2020................................................................................................................................

54

Tabel 8. Proyeksi Ketersediaan Energi Menurut Kelompk Pangan di Kota

Tarakan Tahun 2008 -2012 dan 2020 (Kkal/Kap/Hr)................................

55

Tabel 9. Target Ketersediaan Pangan Menurut Kelompok Pangan Di Kota

Tarakan Tahun 2008 – 2012 Dan 2020 (Gr/Kap/Hr)................................

56

Tabel 10. Target Ketersediaan Pangan Menurut Kelompok Pangan Di Kota

Tarakan Tahun 2008 – 2012 Dan 2020 (Kg/Kap/Hr)................................

57

Tabel 11. Selisih Ketersediaan Harapan Tahun 2012 Dan Ketersediaan Aktual 58

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN viii

Tahun 2008 Di Kota Tarakan ......................................................................................

Halaman

Grafik 1. Prosentase Kalori Yang Tersedia Untuk Dikonsumsi Per Kapita Per

Hari Tahun 2008 (Kkal) ...............................................................................................

21

Grafik 2. Banyaknya Protein Yang Tersedia Untuk di Konsumsi Per Kapita

Per Hari Tahun 2008 (Gram)................................................................

23

Grafik 3. Banyaknya Lemak Yang Tersedia Untuk di Konsumsi Per Kapita

Per Hari Tahun 2008 (Gram)................................................................

24

Grafik 4. Perbandaingan Ketersediaan Energi Aktual Dengan Harapan Tahun

2008 ..............................................................................................................................

48

Grafik 5. Kontribusi Energi Menurut Kelompok Pangan Tahun 2008................................

49

NERACA BAHAN MAKA
NERACA BAHAN MAKA
NERACA BAHAN MAKA

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN 1

PENDAHULUAN

A. Umum

B. Pengertian Neraca Bahan Makanan

C. Sejarah Perkembangan Penyusunan Neraca Bahan Makanan

D. Kegunaan Neraca Bahan Makanan

Bab
Bab
Bab

Bab

1111

NERACA BAHAN MAKA
NERACA BAHAN MAKA
NERACA BAHAN MAKA

NERACA BAHAN MAKANAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008
NAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008

NAN 2008 DAN POLA PANGAN HARAPAN 2008 ---- 2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN
2020 KOTA TARAKAN

2020 KOTA TARAKAN 2

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->