Nama : Aisyah Syamsuddin

Nim : K021181306
Kelompok 6
MASAKAN ORIENTAL
“Beef Caldereta”
(Philippines)

2 Porsi
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 sdm minyak goreng
- ½ buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 200 g daging sapi
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- ½ sdt merica bubuk
- 1 gelas (250 ml) air
- 1 cangkir (240 ml) saus tomat
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ buah paprika merah
- 25 g kacang polong
- 1 buah sosis sapi
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukan daging sapi, tumis hingga kecoklatan. Tuangkan air, didihkan.
3. Tambahkan saus tomat, merica, gula pasir, dan garam. Masak hingga daging empuk.
4. Masukan kentang dan wortel. Masak 5-10 menit hingga matang. Tambahkan paprika
merah, kacang polong, dan sosis. Didihkan. Angkat, sajikan panas.
Sumber :
https://resep.bisnisbuatbunda.net/beef-caldereta.html
 Analisis Zat Gizi Resep Beef Caldereta (Philippines)
Bahan Makanan Berat Energi Protein Lemak HA Vit A Vit Vit Vit Vit C Vit D Calcium Fosfor Fe Natrium Kalium Air
(g) (kkal) (g) (g) (g) (µg) B1 B2 B3 (mg) (µg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (g)
N H
(mg) (mg) (mg)
Minyak Goreng 10 88.4 0 - 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bawang Bombay 75 30.315 0.987 - 0.141 7.26 0 0.021 0.148 0.282 6.345 0 22.56 31.02 0.35 8.46 6.768 61.6
8
Bawang Putih 15 14.784 0.594 - 0.026 3.049 0 0.029 0.009 0.039 1.98 0 5.544 17.688 0.132 6.072 87.87 9.37
2
Daging Sapi 200 368 - 37.6 28 0 24 0.26 0.34 14 0 0 20 400 4.4 236 980.2 0
Kentang 100 52,7 1.785 - 0.17 11.47 0 0.076 0.085 0.85 17.85 0 53.55 49.3 0.595 5.95 336.6 70.8
5 9
Wortel 100 28.8 0.8 - 0.48 6.32 0 0.032 0.032 0.8 14.4 0 36 59.2 0.8 56 196 71.9
2
Merica 2,4 7,8 0,3 - 0,3 1,4 2,4 0 0 0,1 0,3 0,0 11,5 8,4 0,7 1,2 37 2,1
Air 250 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 12,5 0,0 0,0 2,5 0,0 250,
0
Saus tomat 240 76,9 3,4 - 1,2 16,6 314,4 0,2 0,2 2,2 69,6 0,0 19,2 86,4 1,9 33,6 799,2 0
Gula pasir 2,5 9,7 0,0 - 0,0 2,5 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,1 0,1 0
Garam 2,5 0,0 0,0 - 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 1,1 0,0 0,0 968,1 0,2 0
Paprika merah 75 27,6 1,0 - 0,4 4,8 0,4 0,0 0,1 1,2 105,0 0,0 7,5 22,5 0,4 3,8 19,0 65,5
Kacang polong 25 17,7 1,4 - 0,1 2,6 14,9 0,1 0,0 0,5 5,2 0,0 5,0 22,4 0,4 0,4 63,1 15,5
Sosis sapi 50 142,6 - 5,8 13,5 0,0 0,3 0,2 0,1 1,4 0,0 0,0 4,0 51,5 0,3 415,5 102,5 29,4
Total Perresep 1147, 21.37 220.6 0 198.454 748.508 9.977 1737.682 2628.53 576.
865,29 10,26 43,4 54,31 56 356,4 0,5 1,01
4 1 7 8 362
Perporsi/2 573,7 432,64 5,13 21,7 27,15 28 178,2 0.25 0,50 10.68 110.3 0 99.227 374.254 4.98 868.841 1314.26 288.
35 9 181