JOBDESK PETUGAS GIZI

KEGIATAN
JAM
PEMASAKAN PERSIAPAN
Menulis Papan Kapasitas
04.00 - 04.15 Memasak
Memasak
Memasak
04.15 - 05.30
Mencatat Suhu
05.30 - 06.30 Memorsi + Menempel Label Diet + Menata di Troly
06.30 - 06.40 Quality Control Sebelum Distribusi Ma

06.40 - 07.30 Distribusi Makan Pagi

07.30 - 07.40 Membersihkan Kereta Distribusi

Penerimaan Bahan Makanan

07.40 - 08.00 Memasak Snack
Persiapan Bahan Makanan
(Siang-Sore-Pagi)

Persiapan Bahan Makanan

08.00 - 09.00 Memasak Makan Siang
(Siang-Sore-Pagi)/ Memorsi

09.00 - 09.30 Memasak Makan Siang

09.30 - 10.00 Memasak Makan Siang Persiapan Buah Siang

10.00 - 11.30 Memorsi + Menempel Label Diet + Menata di Troly

Mencatat Stock Bahan
11.30 - 11.45 Membuat Pesanan Belanja
Makanan
11.45 - 11.50 OPER SHIFT
11.40 - 12.00 Quality Control Sebelum Distribusi Ma
12.00 - 13.00 Distribusi Makan Siang

13.00 - 13.10 Membersihkan Kereta Distribusi

Menulis Papan Kapasitas

13.10 - 13.30 Memasak Snack Sore
Persiapan Bumbu

Memorsi Snack + Menata di

13.30 - 14.30 Memasak Makan Sore
Troly
14.30 - 15.00
15.00 - 15.30 Memasak Makan Sore Persiapan Buah Sore
 15.30 - 16.00 Memasak Makan Sore

16.00 - 17.20 Memorsi + Menempel Label Diet + Menata di Troly

17.20 - 17.30 Quality Control Sebelum Distribusi Makan Sore
17.30 - 18.00 Distribusi Makan Siang
18.00 - 18.10 Membersihkan Kereta Distribusi

18.10 - 18.30 Memasak Snack Malam

18.30 - 18.45 Mengambil + Mencuci Peralatan Kotor

18.45 - 19.00 Memorsi Snack Malam + Menata di Troly + Ceklist Quality Control Sebelum Distr
19.00 - 19.15 Distribusi Snack Malam
19.15 - 19.30 Mengambil + Mencuci Peralatan Snack Kotor

19.30 - 20.00 Mencatat Stock Bahan Makanan

Ket.
> Jika jumlah petugas pershift 5 maka akan membantu bagian distribusi
> Jika setiap bagian sudah selesai dengan tugasnya maka harus membantu bagian yang belum selesai
> Setiap bagian memiliki tanggung jawab terhadap tugasnya
> Daftar Dinas akan disesuaikan dengan bagian di atas dengan keterangan sebagai berikut :
Pm/Sm : Pagi Masak/Siang Masak
Pp/Sp : Pagi Persiapan/Siang Persiapan
Pd1/Sd1 : Pagi Distribusi 1/Siang Distribusi 1
Pd2/Sd2 : Pagi Distribusi 2/Siang Distribusi 2
JOBDESK PETUGAS GIZI
KEGIATAN
DISTRIBUSI 1 DISTRIBUSI 2 AHLI GIZI
Mempersiapan Peralatan
Mencetak Billing Diet dan
Makan dan Nampan jika
Crosscek
Kurang

Memorsi makanan yang sudah matang

enempel Label Diet + Menata di Troly

Quality Control Sebelum Distribusi Makan Pagi
Membuat Laporan Harian
Distribusi Makan Pagi
Kantin
Menulis Papan Code Red +
mbersihkan Kereta Distribusi
Administrasi
Pemantauan Proses
Mempersiapkan Peralatan Snack
Pengolahan Snack
Pemantauan Proses
Mengambil Peralatan Kotor Pengolahan Makan Siang
Mencuci Peralatan Kotor
Penagihan Vendor
Memorsi Snack + Menata di Troly
Ceklist Quality Control Sebelum Distribusi Snack Pagi
Distribusi Snack
Mencetak Billing Diet dan Mempersiapkan Peralatan
Crosscek Makan Siang Visite Ahli Gizi/Konsultasi Gizi

Mengambil + Mencuci Peralatan Snack Kotor

enempel Label Diet + Menata di Troly
Pemantauan Pemorsian
Menghitung dan Mencatat Inventaris Peralatan Makan

OPER SHIFT
Quality Control Sebelum Distribusi Makan Siang
Distribusi Makan Siang Mencatat Suhu

Ceklist Quality Control

mbersihkan Kereta Distribusi Penjamah Makanan dan
Hygiene Sanitasi Lingkungan
Dapur
Mempersiapkan Peralatan Snack
Pemantauan Proses
Mengambil Peralatan Kotor
Pengolahan Snack
Pemantauan Proses
Mencuci Peralatan Kotor
Pengolahan Makan Sore
Ceklist Quality Control Sebelum Distribusi Snack Sore
Distribusi Snack
 Mencetak Billing Diet dan Mempersiapkan Peralatan
Crosscek Makan Sore
Mengambil + Mencuci Peralatan Snack Kotor
enempel Label Diet + Menata di Troly
rol Sebelum Distribusi Makan Sore
Distribusi Makan Siang
mbersihkan Kereta Distribusi
Mempersiapkan Peralatan Snack Malam + Peralatan Makan
Pagi
mbil + Mencuci Peralatan Kotor
oly + Ceklist Quality Control Sebelum Distribusi Snack Malam
Distribusi Snack Malam
+ Mencuci Peralatan Snack Kotor

Menghitung dan Mencatat Inventaris Peralatan Makan

ntu bagian yang belum selesai

an sebagai berikut :

Mengetahui
Koordinator Gizi

Nur Lailiyah, Amd.

s