SKRIPSI

HUBUNGAN STATUS SOSIAL EKONOMI KELUARGA DENGAN

STUNTING PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
TEMBOKREJO KABUPATEN JEMBER

Oleh :
Dedik Hariyanto
1911012028

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER
2021
 SKRIPSI

HUBUNGAN STATUS SOSIAL EKONOMI KELUARGA DENGAN

STUNTING PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
TEMBOKREJO KABUPATEN JEMBER

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Keperawatan

Oleh :
Dedik Hariyanto
1911012028

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER
2021
 PERNYATAAN PERSETUJUAN

HUBUNGAN STATUS SOSIAL EKONOMI KELUARGA DENGAN

STUNTING PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
TEMBOKREJO KABUPATEN JEMBER

Dedik Hariyanto
1911012028

Skripsi ini telah diperiksa oleh pembimbing dan telah disetujui untuk dipertahankan
dihadapan dewan penguji skripsi pada Program Studi S1 Keperawatan Fakultas
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Jember

Jember, 20 Februari 2021

Pembimbing I

Dr. Wahyudi Widada, S.Kp.,M.Ked

NIP. 19671216 1 0704448

Pembimbing II

Ns. Cahya Tribagus Hidayat.,S.Kep.,.M.Kes.,

NPK. 19860517 1150 3614
 PENGESAHAN

HUBUNGAN STATUS SOSIAL EKONOMI KELUARGA DENGAN

STUNTING PADA BALITA DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS
TEMBOKREJO KABUPATEN JEMBER

Dedik Hariyanto
1911012028

Dewan Penguji Skripsi Skripsi pada Program Studi S1 Keperawatan Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Jember
Jember, 20 Februari 2021

Penguji,

1. Ketua : Ns. Yeni Suryaningsih, S.Kep.,M.Kep (...........................)

NPK. 19790301 1 1203734

2. Penguji I : Dr. Wahyudi Widada, S.Kp.,M.Ked (...........................)

NPK. 19671216 1 0704448

3 Penguji II : Ns. Cahya Tribagus Hidayat.,S.Kep.,.M.Kes., (...........................)

NPK. 19860517 1150 3614

Mengetahui,
Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Jember

Ns. Sasmiyanto, S.Kep.,M.Kes

NPK. 19790416 1 0305358
 PENGUJI SKRIPSI SKRIPSI

Dewan Penguji Skripsi Skripsi pada Program Studi S1 Keperawatan

Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Jember

Jember, 20 Februari 2021

Penguji I

Ns. Yeni Suryaningsih, S.Kep.,M.Kep

NPK. 19790301 1 1203734

Penguji II

Dr. Wahyudi Widada, S.Kp.,M.Ked

NPK. 19671216 1 0704448

Penguji III

Ns. Cahya Tribagus Hidayat.,S.Kep.,.M.Kes.,

NPK. 19860517 1150 3614
 UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
JL. Karimata No. 49 Jember Telp. ( 0331 ) 332240, 336728 Fax. 337957
Website : http : //WWW.unmuhjember.ac.id e-mail : kantorpusat@unmuhjember.ac.id

SURAT PERNYATAAN
KEABSAHAN KARYA ILMIAH

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : DEDIK HARIYANTO
NIM : 1911012028
Tempat, tanggal lahir : JEMBER, 14 DESEMBER 1983
Agama : ISLAM
Jenis Kelamin : LAKI – LAKI
Alamat : DUSUN UNGKALAN RT 002 RW 029 SABRANG –
AMBULU
Jurusan/Program Studi : S1 Keperawatan
Fakultas : Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas : Universitas Muhammdiyah Jember

Dengan ini menyatakan bahwa Karya Ilmiah, dengan Judul di bawah ini :
Hubungan Status Sosial Ekonomi Keluarga Dengan Stunting Pada Balita Di Wilayah Kerja
Puskesmas Tembokrejo Kabupaten Jember

1. Penelitian dengan judul tersebut di atas benar-benar telah saya lakukan sebagaimana
yang sudah ditulis dalam metode penelitian.
2. Adalah benar karya saya sendiri atau bukan plagiat hasil karya orang lain dan saya
ajukan sebagai bahan ujian akhir skripsi.
3. Apabila dikemudian hari terbukti bahwa karya ilmiah ini bukan karya saya sendiri atau
plagiat hasil karya orang lain, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan
perundang-undangan yang berlaku.
Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.

Jember, 20 Februari 2021

Yang membuat pernyataan,

( DEDIK HARIYANTO )
NIM. 1911012028
Abstrak

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH JEMBER

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN
FAKULTAS ILMU KESEHATAN

Skripsi, Februari 2021

Dedik Hariyanto

Hubungan Status Sosial Ekonomi Keluarga dengan Stunting pada Balita di Wilayah
Kerja Puskesmas Tembokrejo Kabupaten Jember, 2021

viii + 88 hal + 24 tabel + 1 diagram + 9 lampiran

Abstrak

Kejadian stunting merupakan masalah gizi yang dialami oleh balita di dunia. Anak-
anak yang mengalami stunting pada umumnya akan mengalami hambatan dalam
perkembangan kognitif dan motoriknya yang akan mempengaruhi produktivitasnya
saat dewasa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui untuk mengetahui hubungan
status sosial ekonomi keluarga dengan stunting pada Balita Metode penelitian
menggunaka metode korelasional dengan pendekatan cross sectional. Sample
sebanyak 102 responden menggunakan metode Cluster Random Sampling dengan
teknik analisis data menggunakan uji Pearson Product Moment. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa status sosial keluarga balita sebagian besar berada pada kategori
sejahtera (81,4%) dan balita yang mengalami stunting mencapai 6,9%. Hasil analisis
statistik diketahui bahwa ada hubungan status sosial ekonomi keluarga dengan
stunting pada balita (p value = 0,032). Peran keluarga untuk meningkatkan status gizi
pada balita yaitu pertama sebagai konselor, perawat memberikan pelayan konsultasi
untuk pengambilan keputusan, dukungan dalam bentuk motivasi, dan memberikan
arahan kepada keluarga yang memiliki anak dengan masalah status gizi stunting

Kata kunci : Sosial ekonomi, stunting, balita, keluarga

Daftar Pustaka : 34 (2010-2020)
Abstract

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF JEMBER

STUDY PROGRAM OF NURSING
FACULTY OF HEALTH SCIENCE

Paper, February 2021

Dedik Hariyanto

Relationship between Family Socio-Economic Status and Stunting in under five

children in the Working Area of Tembokrejo Health Center, Jember Regency, 2021

viii + 88 pages + 19 tables + 1 picture + 9 attachments

Abstract
The incidence of stunting is a nutritional problem experienced by under five children
in the world. Generally, stunted children will experience obstacles in their cognitive
and motor development which will affect their productivity as adults. This study aims
to determine the relationship between family socioeconomic status and stunting in
toddlers. The research method uses a correlational method with a cross sectional
approach. A sample of 102 respondents used the Cluster Random Sampling method
with data analysis techniques using the Pearson Product Moment test. The results
showed that the social status of the toddler's family was mostly in the prosperous
category (81.4%) and the toddlers who were stunted reached 6.9%. The results of
statistical analysis show that there is a relationship between family socioeconomic
status and stunting in children under five (p value = 0.032). The role of the family to
improve the nutritional status of toddlers, namely first as a counselor, the nurse
provides consultation service for decision making, support in the form of motivation,
and provides direction to families who have children with stunting nutritional status
problems..

Key Words : Socio-economy, stunting, under five children, family

Bibliography : 34 (2010-2020)
 HALAMAN PERSEMBAHAN

Skripsi ini ku persembahkan bagi

1. Kedua Orang Tuan ku, yang telah membesarkan dan mendidikku

2. Istri ku tercinta, yang dengan rela dan rasa kasih saying menemaniku dalam

menyelesaikan tugas ini.

 HALAMAN MOTTO

“Barang siapa yang melepaskan satu kesusahan seorang mukmin, pasti Allah akan
melepaskan darinya satu kesusahan pada hari kiamat. Barang siapa yang menjadikan
mudah urusan orang lain, pasti Allah akan memudahkannya di dunia dan di akhirat”

(HR. Abu Hurairah, ra)

 KATA PENGANTAR

Puji syukur peneliti panjatkan pada Tuhan Yang Maha Esa sehingga dapat

menyelesaikan skripsi penelitian yang berjudul ”Hubungan Status Sosial Ekonomi

Keluarga Dengan Stunting Pada Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas

Tembokrejo Kabupaten Jember". Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk

memenuhi tugas akhir untuk mencapai gelar Sarjana Keperawatan pada Program

Studi S1 Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Jember.

Peneliti merasa bahwa selesainya skripsi penelitian ini karena bimbingan,

bantuan dan dorongan dari banyak pihak, maka pada kesempatan ini perkenankan

peneliti untuk menyampaikan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya

kepada yang terhormat:

1. Dr. Hanafi, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Jember.

2. Ns. Sasmiyanto, S.Kep., M.Kes., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Jember yang telah memberikan kesempatan pada

peneliti untuk menempuh pendidikan dan memberikan ijin untuk melaksanakan

penelitian

3. Ns. Yeni Suryaningsih, S.Kep., M.Kep., selaku Ketua Program Studi S1

Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Jember

yang telah memberikan kemudahan kepada peneliti untuk melaksanakan

penelitian, serta sebagai penguji yang memberikan saran, masukan dan kritik

yang sangat berarti bagi kesempurnaan skripsi ini

4. Dr. Wahyudi Widada, S.Kp.,M.Ked selaku Dosen Pembimbing I Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Jember yang telah memberikan arahan,

masukan dan motivasi kepada peneliti hingga terselesainya skiripsi ini

 5. Ns. Cahya Tribagus Hidayat.,S.Kep.,.M.Kes., selaku Dosen Pembimbing II

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Jember yang telah

memberikan arahan, masukan dan motivasi kepada peneliti hingga

terselesainya skiripsi ini

6. Semua pihak dan teman di almamater Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Jember yang telah banyak memberikan bantuan, dukungan,

serta motivasi sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi penelitian ini

Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh sebab itu

dengan segala kerendahan hati, peneliti mohon maaf atas kesalahan dan kekurangan

yang terdapat dalam skripsi ini. Harapan peneliti semoga skripsi ini berguna bagi

semua pihak yang membutuhkan.

Jember, 17 Februari 2021

Peneliti
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL LUAR .............................................................................. i

HALAMAN JUDUL DALAM .......................................................................... ii
PERNYATAAN PERSETUJUAN ..................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ iv
LEMBAR PENGUJI SKRIPSI .......................................................................... v
ABSTRAK .......................................................................................................... vi
ABSTRACT .......................................................................................................... vii
HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................... viii
MOTTO .............................................................................................................. ix
KATA PENGANTAR ........................................................................................ x
DAFTAR ISI ....................................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
A. Latar Belakang .......................................................................... 1
B. Rumusan Masalah...................................................................... 5
C. Tujuan ....................................................................................... 5
D. Manfaat Penelitian .................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 7

A. Konsep Status Ekonomi Keluarga ............................................ 7
B. Konsep Kejadian Stunting ....................................................... 16
C. Penilaian Status Gizi ................................................................ 31
D. Penelitian Terkait ..................................................................... 36

BAB III KERANGKA KONSEP, HIPOTESIS .............................................. 38

A. Kerangka Konsep ...................................................................... 38
B. Hipotesis .................................................................................. 39

BAB IV METODE PENELITIAN .................................................................. 40

A. Desain Penelitian ........................................................................ 40
B. Populasi, Sampel, dan Sampling ................................................ 40
C. Tempat Penelitian ....................................................................... 44
D. Waktu Penelitian ........................................................................ 44
E. Definisi Operasional ................................................................... 45
F. Etika Penelitian .......................................................................... 46
G. Alat Pengumpul data .................................................................. 47
H. Prosedur Pengumpul Data .......................................................... 49
I. Analisis Data .............................................................................. 55

BAB V HASIL PENELITIAN .......................................................................... 57

A. Data umum................................................................................ 57
B. Data khusus .............................................................................. 60
BAB VI PEMBAHASAN .................................................................................. 63
A. Pembahasan Hasil Penelitian ................................................... 63
B. Keterbatasan Penelitian ............................................................ 71
C. Implikasi Keperawatan ............................................................ 71

BAB VII SIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 72

A. Simpulan .................................................................................. 72
B. Saran ........................................................................................ 73
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 74
LAMPIRAN ....................................................................................................... 76
 DAFTAR GAMBAR

3.1 Kerangkan Konseptual Penelitian Hubungan Status Sosial Ekonomi

Keluarga dengan Kejadian Stunting pada Balita di Wilayah Kerja
Puskesmas Tembokrejo Kabupaten Jember ................................................ 38
 DAFTAR TABEL

2.1 Indikator pengukuran .................................................................................... 35

2.2 Ambang batas status gizi .............................................................................. 34
4.1 Perhitungan sampling penelitian ................................................................... 42
4.2 Definisi operasional ...................................................................................... 45
4.3 Skoring variabel independen ........................................................................ 53
4.4 Koding variabel independen dan dependen ................................................... 54
4.5 Koefisien korelasi ......................................................................................... 56
5.1 Distribusi jenis kelamin anak ........................................................................ 57
5.2 Distribusi berat lahir ..................................................................................... 57
5.3 Pendidikan orang tua ..................................................................................... 58
5.4 Pekerjaan ....................................................................................................... 58
5.5 Besar keluarga ............................................................................................... 59
5.6 Pemilikan rumah ........................................................................................... 59
5.7 Distribusi status sosial ................................................................................... 60
5.8 Distribusi kejadian stunting .......................................................................... 60
5.9 Analisis hubungan ......................................................................................... 61