SPO Yang Berkaitan Dengan Pihak Ketiga

PEMESANAN MAKAN PASIEN
No dokumen: No Revisi: Halaman:

01 1/2
RS BHAYANGKARA TK. IV CIANJUR

Tanggal terbit: Ditetapkan :
KARUMKIT BHAYANGKARA TK.IV CIANJUR
STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL 31 Januari 2023
dr. Deni Nugraha, Sp. An

PEMBINA NIP. 198101162009121001
Suatu kegiatan pemesanan makanan untuk rawat inap sesuai
PENGERTIAN kebutuhan gizi dan jenis diet serta jadwal pengiriman makan
Sebagai acuan untuk menerapkan langkah-langkah agar setiap

TUJUAN proses pemesanan makanan dipastikan sesuai jenis diet, kebutuhan
gizi, aman dan layak untuk dikonsumsi pasien rawat inap.
1. Surat Keputusan Kepala Rumah Sakit Bhayangkara Tk. IV Cianjur

Nomor: Kep/02/II/2021 tentang Pedoman Pelayanan Rumah Sakit
Bhayangkara Tk. IV Cianjur
KEBIJAKAN 2. Surat Keputusan Kepala Rumah Sakit Bhayangkara Tk. IV Cianjur
Nomor: Kep/23/XII/2021 tentang Pedoman Penyusunan Standar
Prosedur Operasional di Lingkungan Rumah Sakit Bhayangkara Tk.
IV Cianjur
1. Ahli gizi/petugas pelaksana gizi menghitung tabulasi jumlah
pasien setiap waktu makan
2. Ahli gizi/petugas pelaksana gizi memesan makan pasien kepada
pihak ketiga sesuai jumlah tabulasi waktu makan sebelumnya
3. Pemesanan dilakukan setelah petugas pelaksana gizi
mendistribusikan makan pasien dan mengecek pasien ke setiap
ruangan maksimal 1 jam sebelum pengantaran
4. Pemesanan makanan disesuaikan dengan jumlah, jenis diet dan
riwayat alergi makanan yang tidak bleh diberikan kepada pasien
PROSEDUR alergi, dan pihak ketiga mengganti dengan jenis makanan lain
5. Pihak ketiga melakukan konfirmasi ulang sebelum pesanan
melakukan pengolahan
6. Pihak ketiga mengirimkan pesanan makan pasien sesuai batas
waktu yang di tentukan
 Pagi : 05.00 - 05.30 WIB
 Siang : 10.00 - 10.30 WIB
 Sore : 15.00 - 15.30 WIB
PEMESANAN MAKAN PASIEN

01 2/2

- Kepala Instalasi Gizi
- Ahli Gizi/petugas gizi
UNIT TERKAIT
- Pihak ketiga
PENERIMAAN MAKAN PASIEN DARI PIHAK KETIGA
01 1/2


PEMBINA NIP. 198101162009121001
Penerimaan makan pasien dari pihak ketiga adalah suatu proses
kegiatan mengecek, mencatat, memutuskan dan melaporkan waktu
PENGERTIAN
penerimaan makanan, macam dan jumlah serta spesifikasi
makanan diit menurut pesanan
Nomor: Kep/02/II/2021 tentang Pedoman Pelayanan Rumah
Sakit Bhayangkara Tk. IV Cianjur
Prosedur Operasional di Lingkungan Rumah Sakit Bhayangkara
Tk. IV Cianjur
1. Pihak ketiga mengirimkan makan pasien ke dalam wadah yang
memenuhi standar hygiene dan sanitasi menggunakan
kendaraan khusus
2. Makan pasien dalam keadaan bersih, tertutup dan
mempertahankan suhu makanan tetap hangat
3. Jenis karbohidrat dan lauk biasa dibedakan dengan lauk diet di
tempat yang terpisah
PROSEDUR 4. Makan pasien tiba di Rumah Sakit dan di distribusikan
menggunakan trolley untuk menghindari kontaminasi
5. Petugas gizi melakukan pengecekan jumlah pesanan dan
mendokumentasikannya
6. Serah terima pesanan makan dilakukan di ruang gizi
7. Ahli gizi/petugas pihak ketiga menunggu maksimal 1 jam setelah
pengantaran

UNIT TERKAIT - Ahli Gizi/petugas gizi
- Pihak ketiga
PEMESANAN MAKAN PASIEN BARU
01 1/2


PEMBINA NIP. 198101162009121001
Pemesanan makan pasien baru adalah tata cara untuk melakukan
pemesanan kepada pihak ketiga untuk pasien baru di rawat inap
PENGERTIAN
agar didapatkan makanan sesuai dengan kebutuhan pasien yang
bersangkutan
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk pelayanan
TUJUAN pemesanan makanan pasien baru oleh Instalasi Gizi kepada pihak
ketiga
IV Cianjur
1. Ahli gizi/petugas pelaksana gizi memberikan pesanan tambahan
maksimal 1 jam sebelum waktu pengantaran
2. Jika melewati jam pengantaran, pihak ketiga melebihkan
pesanan 5% dari jumlah pasien yang ada
PROSEDUR 3. Pemesanan makan pasien baru dibatasi sebelum jam distribusi
selesai
4. Apabila pesanan makan pasien baru melewati jam distribusi,
pesanan masuk ke waktu makan berikutnya

- Pihak ketiga
PENILAIAN MUTU MAKANAN
01 1/2


PEMBINA NIP. 198101162009121001
Penilaian Mutu Makanan adalah kegiatan yang dilakukan dalam
PENGERTIAN upaya memantau, melaksanakan dan mengendalikan pelayanan
makanan pasien berdasarkan standar yang ditetapkan.
Sebagai acuan dalam melakukan pengawasan dan pengendalian
TUJUAN
mutu pelayanan makan agar mencapai tujuan yang diharapkan.
IV Cianjur
1. Pihak ketiga mengirimkan makanan untuk dilakukan uji
organoleptik oleh ahli gizi sesuai menu
2. Ahli gizi melakukan penilaian dan mendokumentasikan di formulir
penilaian mutu makanan dari segi rasa, tekstur, aroma dan warna
PROSEDUR 3. Apabila dari kriteria mutu tersebut tidak sesuai, di koreksi di dapur
gizi rumah sakit sebelum dilakukan pemorsian
4. Hasil penilaian mutu diberitahukan kepada pihak ketiga sebagai
bahan evaluasi berikutnya

- Pihak ketiga
PEMAKAIAN ALAT MAKAN PASIEN
01 1/2


PEMBINA NIP. 198101162009121001
Pemakaian alat makan pasien adalah tata cara untuk menggunakan
PENGERTIAN alat makan pasien sesuai dengan kelas perawatan di rawat inap dan
kondisi pasien
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk menggunakan alat
TUJUAN
makan pasien
IV Cianjur
1. Alat makan pasien menggunakan inventaris pihak ketiga
2. Sendok pasien menggunakan sendok dispossible agar untuk
menghindari kehilangan dan kontaminasi
3. Alat makan kelas 1 menggunakan alat makan set porselen
PROSEDUR berwarna putih polos dengan nampan dan alas yang bersih, alat
makan kelas 2 dan 3 menggunakan plato stainless tertutup
4. Pasien infeksius menggunakan alat makan dispossible agar
terpisah dari alat makan pasien biasa

- Pihak ketiga
FOOD SAMPLE
01 1/2


PEMBINA NIP. 198101162009121001
Food sample adalah contoh makanan yang disajikan setelah proses
PENGERTIAN pemasakan oleh pihak ketiga yang dilakukan untuk penilaian mutu
makanan agar layak dan aman kepada pasien
Sebagai acuan untuk menghindari adanya komplain terkait mutu
TUJUAN
makanan yang disajikan
IV Cianjur
1. Sample makanan diberikan oleh pihak ketiga setelah uji
organoleptik oleh ahli gizi rumah sakit
2. Sample makanan disimpan di dalam freezer selama 3x24 jam
PROSEDUR 3. Apabila terjadi kejadian yang tidak di harapkan, sample makanan
dapat di gunakan untuk pemeriksaan
4. Sample di buang sesuai dengan lama masa simpan yang telah di
tentukan

- Pihak ketiga

SPO Yang Berkaitan Dengan Pihak Ketiga

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

SPO Yang Berkaitan Dengan Pihak Ketiga

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PEMESANAN MAKAN PASIEN

No dokumen: No Revisi: Halaman:

RS BHAYANGKARA TK. IV CIANJUR

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL 31 Januari 2023

dr. Deni Nugraha, Sp. An

Sebagai acuan untuk menerapkan langkah-langkah agar setiap

1. Surat Keputusan Kepala Rumah Sakit Bhayangkara Tk. IV Cianjur

No dokumen: No Revisi: Halaman:

RS BHAYANGKARA TK. IV CIANJUR

RS BHAYANGKARA TK. IV CIANJUR

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL 31 Januari 2023

dr. Deni Nugraha, Sp. An

- Kepala Instalasi Gizi

RS BHAYANGKARA TK. IV CIANJUR

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL 31 Januari 2023

dr. Deni Nugraha, Sp. An

- Kepala Instalasi Gizi

RS BHAYANGKARA TK. IV CIANJUR

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL 31 Januari 2023

dr. Deni Nugraha, Sp. An

- Kepala Instalasi Gizi

RS BHAYANGKARA TK. IV CIANJUR

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL 31 Januari 2023

dr. Deni Nugraha, Sp. An

- Kepala Instalasi Gizi

RS BHAYANGKARA TK. IV CIANJUR

STANDAR PROSEDUR OPERASIONAL 31 Januari 2023

dr. Deni Nugraha, Sp. An

- Kepala Instalasi Gizi

Anda mungkin juga menyukai