RESEP DAN CARA MEMBUAT SELAI TOKOL

(TOMAT DAN KOL)

By : Sri Andrijanti,S.Pd.
Resep :
 500gr Tomat segar
 100gr Bunga Kol
 250gr Gula Pasir
 1 ruas Kayu Manis
 1 buah Jeruk Nipis
 Garam secukupnya

Cara pembuatan :
1.Buang bagian bekas tangkai tomat yang
berwarna kehitaman di ujung tomat. Lalu,
kerat kulit tomat membentuk huruf “X” besar
seolah menandai tomat untuk dibelah 4.
2.Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan
tomat selama belasan hingga ± 30 detik.
3.Jika kulit di dekat sayatan sudah mulai
mengelupas tomat siap di tiriskan.
4.Tiriskan Tomat kemudian masukkan ke dalam
air dingin,sisihkan.
5.Masukkan garam ke dalam air mendidih
kemudian masukkan bunga kol,rebus hingga ±
3 menit.
6.Kupas Tomat dari kulitnya yang sudah di
rendam di air dingin,,pindahkan ke piring
bersihh.
7.Siapkan alat blender,blender Tomat dan Kol
hingga halus.
8.Jika sudah halus matikan,pindahkan ke wajan
yang sudah di siapkan masak hingga
mendidih.
9.Jika sudah mendidih masukkan gula dan kayu
manis,aduk hingga mengental.
10. Jika di rasa sudah mengental masukkan
perasan jeruk nipis,,aduk sampai matang dan
mengental
11. Matikan kompor,,biarkan hingga dingin.
12. Selai siap di hidangkan atau di simpan ke
dalam botol yang sudah di sterilkan .
CARA MENSTERILKAN BOTOL KEMASAN :
Alat yang di gunakan :
 Capitan
 Lap bersih
 Panci
 Botol kemasan
Cara mensterilkan:
1.Keluarkan botol dari kemasan.
2.Cuci botol dengan sabun bilas hingga bersihh.
3.Didihkan air
4.Jika sudah mendidih,masukkan botol ke
dalam air panas.
5.Bolak balik selama ± 10 menit
6.Angkat botol taruh di atas lap bersih.
7.Keringkan botol.
8.Botol sudah siap di isi dengan selai.