PROPOSAL STUDI KELAYAKAN BISNIS

LUMPIA BALADO

DI SUSUN OLEH : SAMSIAH AHMAD

AHMAD ASRORI
TAKDIR
ANHAR

DOSEN PENGAMPU : KARTIN APRIANTI, M.pd

SEKOLAH TINGGI ILMU EKNOMI KOTA BIMA (STIE BIMA)

TAHUN AJARAN 2023/2024
JL.WOLTER MONGSIDI KOTA BIMA
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga
kami dapat menyelesaikan tugas Proposal Studi Kelayakan Bisnis dengan nama “LUMPIA
BALADO” ini dengan tepat waktu. Adapun tujuan dari laporan ini adalah untuk memenuhi
tugas pada mata kuliah Studi Kelayakan Bisnis. Kami mengucapkan terima kasih kepada
“BU KARTIN APRIANTI, M.pd” selaku dosen yang telah memberikan tugas ini sehingga
dapat menambah pengetahuan dan wawasan di prodi ekonomi ini. Proposal yang kami tulis
ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan
kami nantikan demi kesempurnaan makalah ini.

Bima, 13, 6, 2023.

Penulis

i
 DAFTAR ISI

BAB I ......................................................................................................... 1
1.1 LATAR BELAKANG ............................................................... 1
1.2 BISNIS LUMPIA BALADO..................................................... 2
1.3 VISI ........................................................................................... 3
1.4 MISI........................................................................................... 3
BAB II ......................................................................................................... 4
2.1 ANALISIS SWOT ................................................................... 4
2.2 ANALISIS PASAR .................................................................. 5
2.3 ANALISI PERMINTAAN ....................................................... 5
2.4 ANALISIS PRODUKSI ........................................................... 5
2.5 ANALISIS RISIKO BISNIS .................................................... 5
2.6 STRATEGI BISNIS ................................................................. 6
2.7 STRATEGI LANJUTAN ......................................................... 6
2.8 PROYEKSI KEUANGAAN DAN SUMBER PENDANAAN 7
2.9 RENCANA AKTIVITAS DAN PENJADWALAN ................ 7
BAB III ......................................................................................................... 9
3.1 LUMPIA BALADO ................................................................. 9
3.2 CARA PEMBUATAN LUMPIA BALADO ............................ 9
BAB IV ......................................................................................................... 11
4.1 KESIMPULAN ........................................................................ 11
4.2 PENUTUP ................................................................................ 11

ii
 BAB I
1.1 LATAR BELAKANG

Dalam industri kuliner yang semakin kompetitif, kami telah mengidentifikasi peluang
yang menjanjikan dalam menghadirkan Lumpia Balado sebagai menu utama yang unik dan
menggugah selera. Lumpia Balado merupakan varian lumpia yang memadukan rasa pedas
yang khas dengan kelezatan lumpia tradisional. kami telah melakukan riset dan
pengembangan yang mendalam untuk menciptakan resep Lumpia Balado yang unik,
menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk memberikan pengalaman
kuliner yang luar biasa kepada pelanggan.

Kami mengakui bahwa makanan pedas telah menjadi tren yang populer di kalangan
masyarakat Indonesia. Masyarakat Indonesia memiliki selera yang semakin beragam dan
mencari pengalaman kuliner yang unik. Melalui menu Lumpia Balado yang berbeda dari
menu lainnya, kami bertujuan untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan pelanggan yang
mencari hidangan pedas yang lezat dan menggugah selera.

Selain itu, melalui penelitian pasar yang kami lakukan, kami menemukan bahwa lumpia
merupakan salah satu makanan yang memiliki pangsa pasar yang luas dan penggemar yang
loyal. Lumpia telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kebudayaan kuliner Indonesia.
Dengan memadukan rasa pedas yang khas dengan lumpia, kami yakin Lumpia Balado dapat
menjadi pilihan utama bagi pecinta makanan pedas dan penggemar lumpia di seluruh wilayah
lebih-lebih kota biam sendiri.

Komitmen kami terhadap kualitas dan pelayanan pelanggan merupakan salah satu faktor
yang membedakan restoran kami dari pesaing. Kami berkomitmen untuk menggunakan
bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi dalam setiap hidangan Lumpia Balado yang kami
sajikan.

Dalam rangka memanfaatkan peluang pasar yang ada, Kami berkomitmen untuk terus
berinovasi dan menyesuaikan varian menu Lumpia Balado kami dengan selera pasar. Kami
juga berupaya untuk membangun hubungan yang baik dengan pelanggan.

Dengan latar belakang yang solid dan visi yang kuat, kami yakin bahwa produk kami dapat
sukses dalam menyajikan Lumpia Balado yang lezat dan unik kepada pelanggan kami. Kami

1
 2

berharap dapat menjadi tujuan utama bagi pecinta makanan pedas dan penggemar lumpia,
serta memberikan kontribusi yang positif bagi pertumbuhan industri kuliner di wilayah ini.

1.2 BISNIS LUMPIA BALADO

bisnis di atas bertujuan untuk memperkenalkan Lumpia Balado sebagai menu utama yang
unik dan menggugah selera. Bisnis ini mencakup analisis pasar yang meliputi identifikasi
pasar target, tinjauan persaingan, dan analisis permintaan untuk memastikan potensi bisnis
yang kuat.

Selain itu, Bisnis ini juga mencakup analisis produksi yang melibatkan tinjauan ketersediaan
bahan baku, evaluasi kapasitas produksi, dan peningkatan efisiensi produksi. Hal ini
bertujuan untuk memastikan kualitas dan konsistensi Lumpia Balado yang disajikan kepada
pelanggan.

Selanjutnya, Bisnis ini juga mencakup analisis risiko bisnis yang membahas risiko persediaan
bahan baku, risiko persaingan, dan risiko perubahan selera pasar. Dengan memahami risiko-
risiko tersebut, kami dapat mengambil langkah-langkah yang tepat untuk mengurangi
dampaknya.

Strategi bisnis yang diusulkan meliputi diferensiasi produk dengan rasa pedas yang khas,
pemasaran yang efektif melalui media sosial dan kerjasama dengan mitra bisnis, serta fokus
pada kualitas dan layanan yang baik kepada pelanggan.

Mencakup proyeksi keuangan dan sumber pendanaan yang memperhitungkan pendapatan,

biaya, laba, dan arus kas yang diharapkan dari operasi bisnis Lumpia Balado. Selain itu, ini
juga mencakup rencana aktivitas dan penjadwalan yang mencakup pembelian bahan baku,
persiapan produksi, pemasaran, evaluasi, dan pemantauan.

Dengan latar belakang yang kuat, visi untuk menjadi produk terkenal dan terpercaya dalam
menyajikan Lumpia Balado terbaik, serta komitmen terhadap kualitas dan pelayanan
pelanggan, Kami ingin memberikan pandangan komprehensif tentang rencana bisnis yang
diusulkan. Rancangan ini bertujuan untuk memberikan panduan yang jelas dan terperinci bagi
kami dalam meraih kesuksesan dengan menu Lumpia Balado.
 3

1.3 VISI

Menjadi produk yang terkenal dan terpercaya dalam menyajikan Lumpia Balado terbaik
dengan cita rasa pedas yang khas, menjadi pilihan utama bagi pecinta makanan pedas di
seluruh wilayah.

1.4 MISI

1. Menyajikan Lumpia Balado yang berkualitas Kami berkomitmen untuk

menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi dalam setiap hidangan
Lumpia Balado yang kami sajikan. Kami akan memastikan rasa yang khas dan
kenikmatan bagi setiap pelanggan.
2. Memberikan pengalaman kuliner yang unik Kami ingin menciptakan pengalaman
kuliner yang unik dan menyenangkan bagi pelanggan kami. Kami akan terus
berinovasi dengan varian menu Lumpia Balado yang menarik dan menyesuaikan
dengan selera pasar.
3. Membangun hubungan yang baik dengan pelanggan Kami mengutamakan
kepuasan pelanggan dan akan memberikan pelayanan yang ramah, cepat, dan
profesional. Kami akan mendengarkan umpan balik pelanggan dan terus
meningkatkan kualitas layanan kami.
4. Menjadi bagian dari komunitas lokal Kami berkomitmen untuk terlibat dalam
kegiatan komunitas dan berkontribusi pada pertumbuhan ekonomi lokal. Kami
akan menjalin kerjasama dengan mitra bisnis lokal dan mendukung inisiatif sosial
yang bermanfaat.

Dengan visi dan misi yang kuat, kami bertujuan untuk menjadi pilihan utama bagi
pecinta makanan pedas dan lumpia dengan menyajikan Lumpia Balado terbaik dan
memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan.
 BAB II

2.1 ANALISIS SWOT

2.1.1 Kelebihan (Strengths)

Rasa unik dan nikmat Lumpia Balado menawarkan cita rasa pedas yang khas dan menggugah selera,
yang dapat menarik pecinta makanan pedas.

Varian pilihan yang beragam, kami dapat menawarkan Lumpia Balado sebagai hidangan pembuka,
hidangan utama, atau camilan, memberikan variasi pilihan bagi pelanggan.

Bahan-bahan segar dan berkualitas Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas,
Lumpia Balado kami dapat memberikan rasa dan kualitas yang baik kepada pelanggan.

2.1.2 Kelemahan (Weaknesses)

(1) Waktu persiapan yang relatif lama Pembuatan Lumpia Balado membutuhkan
beberapa tahap persiapan, sehingga membutuhkan waktu lebih lama
dibandingkan dengan hidangan instan lainnya.
(2) Ketergantungan pada bahan baku Ketersediaan bahan-bahan seperti rebung
atau cabai merah besar mungkin terbatas, yang dapat memengaruhi konsistensi
dan ketersediaan Lumpia Balado.

2.1.3 Peluang (Opportunities)

(1) Permintaan makanan pedas yang tinggi: Makanan pedas sedang tren dan
diminati oleh banyak orang. Lumpia Balado dapat memanfaatkan tren ini
untuk menarik lebih banyak pelanggan.
(2) Potensi pasar yang besar: Dengan populasi Indonesia yang besar dan kecintaan
orang Indonesia terhadap lumpia, Lumpia Balado memiliki potensi pasar yang
besar, baik untuk konsumsi di tempat maupun pengiriman.

4
 5

2.1.4 Ancaman (Threats)

(1) Persaingan dengan makanan pedas lainnya: Terdapat banyak makanan pedas
yang tersedia di pasaran, sehingga restoran kami harus bersaing dengan
kompetitor dalam menarik perhatian pelanggan.
(2) Perubahan harga bahan baku: Fluktuasi harga bahan baku dapat memengaruhi
margin keuntungan dan harga jual Lumpia Balado.
2.2 ANALISIS PASAR
Identifikasi pasar target: Pelanggan potensial untuk Lumpia Balado adalah pecinta makanan
pedas, penggemar lumpia, dan orang yang mencari hidangan yang unik dan berbeda.Tinjau
persaingan: Identifikasi dan analisis pesaing yang menawarkan makanan pedas atau lumpia
dalam area target. Perhatikan keunggulan kompetitif, harga, dan strategi pemasaran mereka.

2.3 ANALISI PERMINTAAN

Tinjau tren konsumsi makanan pedas, minat masyarakat terhadap hidangan khas Indonesia,
dan potensi pasar untuk menu Lumpia Balado.

2.4 ANALISIS PRODUKSI

Tinjau ketersediaan bahan baku Pastikan ketersediaan bahan-bahan utama seperti daging sapi,
sayuran, dan bumbu. Identifikasi potensi kendala dalam pasokan bahan baku.

Evaluasi kapasitas produksi Tentukan kapasitas produksi restoran dan kemampuan untuk
memenuhi permintaan Lumpia Balado dalam skala yang diinginkan.

Tinjau efisiensi produksi Identifikasi cara untuk meningkatkan efisiensi dalam proses
produksi Lumpia Balado, seperti menggunakan peralatan modern atau mengoptimalkan
jadwal produksi.

2.5 ANALISIS RISIKO BISNIS

Risiko persediaan bahan baku Fluktuasi harga bahan baku atau keterbatasan pasokan dapat
mempengaruhi kestabilan produksi dan harga jual.

Risiko persaingan Persaingan dengan restoran atau warung makan sejenis dapat mengurangi
pangsa pasar dan mengurangi keuntungan.

Risiko perubahan selera pasar Selera konsumen dapat berubah seiring waktu, sehingga perlu
beradaptasi dengan tren baru dan memperbarui menu untuk tetap relevan.
 6

2.6 STRATEGI BISNIS

Diferensiasi produk Fokus pada keunikan Lumpia Balado dengan rasa pedas yang khas dan
kombinasi bahan yang berbeda untuk menarik pelanggan.
Pemasaran yang efektif Gunakan strategi pemasaran seperti media sosial, kerjasama dengan
mitra bisnis, dan acara khusus untuk meningkatkan kesadaran dan minat pelanggan.
Kualitas dan layanan Jaga kualitas dan konsistensi Lumpia Balado, serta berikan pelayanan
pelanggan yang baik untuk membangun loyalitas pelanggan.
2.7 STRATEGI LANJUTAN
Membuat spanduk dan brosur promosi: Buatkan materi promosi yang menarik dengan foto-
foto menarik tentang Lumpia Balado. Sebarkan spanduk dan brosur ini di area sekitar
restoran, pusat perbelanjaan, dan tempat-tempat strategis lainnya seperti pusat perbelanjaan,
kampus, dan perkantoran.Promosi melalui media sosial: Manfaatkan kekuatan media sosial
untuk mempromosikan Lumpia Balado. Buat akun restoran yang aktif di platform seperti
Instagram, Facebook, dan Twitter. Posting foto-foto menarik tentang Lumpia Balado dan
tawarkan promo khusus seperti diskon atau paket bundling untuk menarik perhatian
pelanggan potensial.

Kerjasama dengan mitra bisnis: Jalin kerjasama dengan kafe, warung kopi, atau tempat
makan lain di sekitar area restoran. Tawarkan Lumpia Balado sebagai menu tambahan atau
menu istimewa di tempat-tempat tersebut. Hal ini dapat membantu meningkatkan eksposur
dan popularitas Lumpia Balado.Ulasan dan rekomendasi: Ajak food blogger atau influencer
lokal untuk mencoba dan mengulas Lumpia Balado. Mintalah mereka untuk menulis ulasan
positif dan mempromosikan menu tersebut di blog mereka atau kanal media sosial. Ulasan
positif dan rekomendasi dari influencer makanan dapat membantu meningkatkan ketertarikan
calon pelanggan.

Promosi melalui acara khusus: Manfaatkan acara khusus seperti festival makanan atau
pameran kuliner untuk memperkenalkan Lumpia Balado kepada khalayak yang lebih luas.
Buat stan atau booth yang menarik, dan berikan sampel gratis Lumpia Balado kepada
pengunjung. Hal ini dapat membantu menciptakan kesan positif dan menggugah selera.

Program loyalitas pelanggan: Buat program loyalitas yang memberikan insentif kepada
pelanggan yang sering memesan Lumpia Balado, seperti diskon khusus, hadiah, atau
potongan harga untuk kunjungan selanjutnya. Program loyalitas dapat mendorong pelanggan
untuk kembali dan memperkenalkan Lumpia Balado kepada teman dan keluarga
mereka.Penggunaan online delivery platforms: Daftarkan restoran pada platform pemesanan
 7

makanan online seperti GrabFood, GoFood, atau platform serupa. Hal ini memudahkan
pelanggan untuk memesan Lumpia Balado secara online dan meningkatkan jangkauan
pelanggan potensial.Event khusus Lumpia Balado: Sesekali, adakan event khusus yang
menampilkan Lumpia Balado sebagai menu utama. Misalnya, "Lumpia Balado Night" atau
"Lumpia Balado Challenge" di mana pelanggan dapat menikmati Lumpia Balado dengan
harga spesial atau mengikuti tantangan makan Lumpia Balado dengan saus balado yang
sangat pedas. Dengan strategi pemasaran yang tepat, Lumpia Balado dapat diperkenalkan
kepada calon pelanggan yang lebih luas dan menjadi menu yang populer di restoran kami.

2.8 PROYEKSI KEUANGAAN DAN SUMBER PENDANAAN

Proyeksi pendapatan dan biaya Hitung pendapatan yang diharapkan dari penjualan Lumpia
Balado berdasarkan harga jual dan jumlah penjualan yang diproyeksikan. Tinjau biaya
produksi, biaya operasional, dan biaya pemasaran.

Perkiraan laba dan arus kas: Hitung laba bersih dan arus kas yang diharapkan dari operasi
bisnis Lumpia Balado.

Sumber pendanaan Identifikasi sumber pendanaan yang mungkin, seperti modal sendiri,
pinjaman bank, atau investasi dari pihak ketiga.

2.9 RENCANA AKTIVITAS DAN PENJADWALAN

Pembelian bahan baku Tentukan jadwal dan volume pembelian bahan baku yang diperlukan
untuk produksi Lumpia Balado.

Persiapan produksi Tetapkan jadwal persiapan bahan, termasuk pemotongan sayuran,

persiapan daging, dan pembuatan saus.

Proses produksi Buat jadwal produksi yang efisien dengan menentukan urutan dan waktu
yang diperlukan untuk setiap tahap produksi, seperti mengisi dan membungkus lumpia, dan
menggoreng.

Pemasaran dan promosi Tentukan jadwal dan aktivitas promosi yang akan dilakukan melalui
media sosial, kerjasama dengan mitra bisnis, dan acara khusus. Buat konten pemasaran yang
menarik dan jadwal posting untuk menjaga konsistensi.
 8

Evaluasi dan pemantauan Tetapkan jadwal untuk melakukan evaluasi rutin terhadap performa
penjualan, keuntungan, dan umpan balik pelanggan. Buat jadwal untuk memantau persaingan
dan perubahan tren pasar serta menyesuaikan strategi bisnis jika diperlukan.

Setelah merancang rencana aktivitas dan penjadwalan, penting untuk mengikuti rencana
tersebut dengan konsisten. Selalu pantau dan evaluasi hasilnya, serta siap untuk mengadaptasi
strategi jika ada perubahan atau tantangan yang muncul dalam pelaksanaan rencana bisnis.
 BAB III
3.1 LUMPIA BALADO
Lumpia Balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa
pedas dan nikmat. Dalam proposal ini, kami akan memperkenalkan Lumpia Balado sebagai
menu baru yang akan ditawarkan oleh restoran kami. Proposal ini akan mencakup deskripsi
menu, bahan-bahan yang dibutuhkan, metode pembuatan, dan strategi pemasaran untuk
mempromosikan Lumpia Balado kepada pelanggan potensial.

Lumpia Balado merupakan lumpia goreng yang diisi dengan campuran daging cincang dan
sayuran, kemudian disajikan dengan saus balado yang pedas dan menggugah selera. Menu ini
cocok sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan utama yang dapat dinikmati bersama
nasi atau sebagai camilan. Cita rasa pedas dari saus balado akan memberikan pengalaman
kuliner yang unik bagi para penggemar makanan pedas.

3.2 CARA PEMBUATAN LUMPIA BALADO

3.2.1 Bahan-bahan
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Lumpia Balado:

1. Kulit lumpia (siap pakai atau bisa dibuat sendiri)

2. Daging sapi cincang
3. Wortel, potong dadu kecil
4. Rebung, iris tipis
5. Daun bawang, iris halus
6. Bawang merah, cincang halus
7. Bawang putih, cincang halus
8. Cabai merah besar, iris halus
9. Saus sambal atau saus cabai
10. Garam secukupnya
11. Merica secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

9
 10

3.2.2 Metode Pembuatan

Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan Lumpia Balado:

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan wortel, rebung, dan daun bawang. Tumis hingga sayuran layu.
5. Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk memberikan rasa.
6. Angkat campuran isian dan biarkan dingin.
7. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan sedikit campuran isian di bagian tengah kulit.
8. Lipat kedua sisi kulit lumpia ke dalam, lalu gulung hingga membentuk lumpia.
9. Ulangi langkah 7 dan 8 hingga semua bahan habis.
10. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
11. Goreng lumpia hingga kuning kecokelatan dan renyah.
12. Tiriskan lumpia yang sudah digoreng dari minyak berlebih.
13. Sajikan Lumpia Balado dengan saus sambal atau saus cabai sebagai pelengkap.
 BAB IV
4.1 KESIMPULAN
Dalam kesimpulan, proposal ini telah menjelaskan secara rinci tentang rencana bisnis Lumpia
Balado. Kami memiliki keyakinan yang kuat bahwa restoran kami akan sukses dalam
menyajikan Lumpia Balado yang lezat dan menggugah selera kepada pelanggan kami.

Kami ingin mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung dan
berkontribusi dalam penyusunan proposal ini. Kami berharap dapat memperoleh dukungan
dari mitra bisnis, investor, dan masyarakat untuk mewujudkan visi kami sebagai restoran
terkenal dan terpercaya dalam menyajikan Lumpia Balado terbaik.

Kami siap untuk melangkah maju dengan keyakinan dan dedikasi untuk menghadirkan
pengalaman kuliner yang tak terlupakan kepada pelanggan kami. Dengan kesempatan ini,
kami mengundang semua pihak yang berminat untuk bergabung dengan kami dalam
perjalanan ini untuk mencapai kesuksesan yang bersama-sama kita impikan.

Terima kasih atas perhatian dan kepercayaan yang telah diberikan. Kami sangat antusias
untuk memulai perjalanan bisnis ini dan menghadirkan Lumpia Balado yang luar biasa
kepada pelanggan kami.

4.2 PENUTUP
Dalam penutup proposal ini, kami ingin menekankan komitmen kami untuk menyajikan
Lumpia Balado yang unik dan menggugah selera kepada pelanggan kami. Kami percaya
bahwa dengan kombinasi rasa pedas yang khas, kualitas bahan baku yang terbaik, dan
pelayanan pelanggan yang prima, kami akan menjadi tujuan utama bagi pecinta makanan
pedas dan penggemar lumpia.

Kami mengakui bahwa bisnis kuliner memiliki tantangan yang unik, namun kami percaya
bahwa dengan analisis pasar yang cermat, strategi bisnis yang efektif, dan manajemen risiko
yang baik, kami dapat mengatasi tantangan tersebut dan mencapai kesuksesan. Melalui
inovasi terus-menerus dalam varian menu Lumpia Balado, pemasaran yang efektif, dan kerja
sama dengan mitra bisnis yang relevan, kami yakin akan dapat memperluas pangsa pasar dan
membangun reputasi yang kuat di industri kuliner.

11