PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“Camilan Sehat LUMRA (Lumpia Krawu)”

Proposal Kewirausahaan Makanan Lumpia Krawu

Disusun Oleh :
NanangWahyudi

Fahrur Rizal

PROGRAM STUDI KEWIRAUSAHAAN

FAKULTAS MANAJEMEN
UNIVERSITAS STIENU GRESIK
2020

DAFTAR ISI
Bab I : DESKRIPSI BISNIS........................................................................................ 1
1.1 Deskripsi umum...................................................................................... 1
1.2 Latar belakang industri............................................................................ 1
1.3 Tujuan, potensi dan rencana pencampaian bisnis................................... 2
1.4 Keunikan produk..................................................................................... 3

Bab II : PEMASARAN....................................................................................................... 4
2.1 Riset dan analisis..................................................................................... 4
2.2 Ukuran pasar dan tren............................................................................. 5
2.3 Kompetisi................................................................................................ 5
2.4 Ekstimasi pangsa pasar............................................................................ 5
2.5 Rencana pemasaran................................................................................. 6

Bab III : PELAKSANAAN BISNIS .................................................................................. 7

3.1 Lokasi...................................................................................................... 7
3.2 Sumber bahan baku................................................................................. 7
3.3 Akses transportasi................................................................................... 7

BAB I
 DESKRIPSI BISNIS

1.1 Deskripsi Umum

Lumpia mungkin sudah tak asing lagi bagi masyarakat umum dengan rasa isi yang
unik dan paduan kulit yang gurih,Isi lumpia yang standar membuat kami ingin berinovasi
membuat lumpia yang mempunyai rasa yang berbeda supaya lebih menarik dan menarik
banyak konsumen. Oleh karena itu, kami terinspirasi untuk membuat ide kreatif berupa
makanan khas kotaGresik, yaitu lumpia dengan rasa yang tidak seperti biasa, yaitu rasa
krawu. Rasa Krawu lumpia” Lumra “yang akan kami inovasikan adalah Lumpia dengan isi
krawu. Tidak hanya itu saja, warna dari kulit akan kami berikan warna yang Unik . Dengan
adanya inovasi ini kami berharap lumpia akan semakin dikenal dan digemari oleh masyarakat
sehingga penjualannya pun akan naik. Pembuatan Lumpia Lumra (lumpia krawu) dibuat
selama 4 bulan dimulai dari persiapan hingga promosi ke masyarakat berupa penyebaran
brosur, pendirian outlet, pembagian sampel, umumnya ke warga Gresik, khususnya
wisatawan yang berkunjung ke kotaGresik. Bertujuan memperkenalkan makanan khas Gresik
dengan inovasi tampilan dan cita rasa berbeda namun tetap tidak menghilangkan identitas
makanan khas tersebut.
1.2 Latar belakang industri
Lumpia adalah makanan atau cemilan peranakan dari budaya Cina dan budaya Semarang.
Pada satu abad yang lalu, pasangan suami istri yaitu Choa Taiyu adalah lelaki keturunan
Cina, TiongHoa dan Warsih adalah seorang wanita asli Semarang. Mereka menciptakan suatu
makanan atau cemilan yang dinamakan lumpia. Pada awalnya kehadirannya makanan
tersebut langsung memiliki penggemar, dan yang pada akhirnya lumpia merupakan makanan
khas dari Semarang, yang bisa dibanggakan oleh masyarakat Semarang. Pada umumnya,
banyak wisatawan lokal yang menjadikan lumpia sebagai oleh-oleh untuk keluarga. Dan
bahkan ada juga wisatawan berkunjung ke Semarang, menjadikan makanan ini seoalah-olah
makanan yang wajib untuk dibeli. Banyak penjual lumpia dari pinggiran jalan hingga
restoran bahkan di mall Semarang yang mempunyai omset yang sangat menggiurkan. Pada
hari biasa untuk penjual dipinggiran saja rata-rata mencapai angka Rp 1.000.000,00/hari apa
lagi yang di mall dan restoran. Pada saat liburan tiba, keuntungan akan bertambah lebih pesat
dan bahkan berlipat ganda dari keuntungan. Kelezatan dari makanan yang sepintas seperti
reesoles ini, banyak orang Semarang yang berlomba untuk membuat lumpia yang paling
enak. Namun sekian banyak penjual lumpia di Semarang, semuanya memiliki kesamaan dari
penjual yang satu dengan penjual lainnya. Kesamaan itu meliputi segi varian rasa dan
bentuknya dan cenderung kurang mempunyai perbedaan yang khas. Hal itu mungkin akan
membuat para pelanggan merasa jenuh dengan lumpia. Berdasarkan paparan diatas, kami
mahasiswa Stienu Gresik mencoba membuat suatu inovasi lumpia yang berbeda dengan
lumpia yang sudah ada. Dengan menciptakan lumpia yang memiliki rasa cukup menarik yang
berhubungan dengan judul PKM kami serta isi lumpia akan kami berikan rasa yang berbeda
dari biasanya. Tidak hanya itu saja, warna dari kulit akan kami berikan warna yang unik.
Kami akan menggunakan kombinasi-kombinasi pewarna makanan yang tidak membahayakan
bagi tubuh pelanggan. Rasa lumpia yang akan kami inovasikan antara lain lumpia isi krawu.

Tujuan, potensi dan rencana pencampaian bisnis

Tujuan usaha ini adalah membantu pemasaran produk yang dapat dinikmati tanpa
harus mengeluarkan biaya yang mahal, yaitu lumpia yang dapat di konsumsi semua kalangan
dari berbagai lapisan masyarakat karena harganya cukup terjangkau. Serta  menjadikan
Lumpia menjadi makanan favorit dan makanan yang sehat untuk dikonsumsi dalam kondisi
dan waktu kapanpun serta acara-acara. Serta Menjadikan usaha “Lumpia” dikenal orang
secara luas dan menjadi trend makanan yang sehat.
Potensi
Dengan adanya Program Kreativitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat
diperoleh luaran sebagai berikut :
1. Tercipta lapangan kerja baru bagi masyarakat dan mengurangi tingkatan tingginya
pengangguran yang ada di Indonesia pada umumnya, khususnya di Semarang
2. Konsumen yang jenuh terhadap bentuk dan rasa yang pada umumnya menjadi lebih
tertarik kepada lumpia yang kami ciptakan dengan cita rasa dan bentuk yang beraneka ragam
yang kami tawarkan
3. Mendapatkan keuntungan yang lebih besar dari Lumpia LA yang lebih inovatif
KEGUNAAN
Dengan adanya inovasi ini diharapkan dapat memperoleh manfaat, yaitu sebagai berikut:
1. Meningkatkan daya cinta akan makanan kota gresik
2. Mengenalkan makanan khas kota Gresik.
3. Memberi wawasan dan kesempatan bagi Masyarakat untuk berwirausaha sendiri walaupun
dengan modal yang terbatas.
1.1 Keunikan Produk
Keunikan lunpia krawu sangat sulit ditiru daerah atau negara lain. Karenanya lunpia ini berisi
irisan halus rebung atau pucuk tunas bambu muda beserta di padukan dengan serpihan
Krawu. Rebung ini kemudian dimasak bersama daging sapi, telur orak-arik, ebi, bawang
putih, kecap asin, kecap manis dan bumbu lainnya.
Untuk adonan kulitnya dibuat dari adonan tepung terigu dan air yang dicetak bundar tipis
seperti crepe. Lembaran kulit ini diisi adonan rebung, dilipat dan digulung menjadi bulat
panjang.
Kemudian lunpia bisa dimakan segar atau digoreng hingga kering. Condiment atau
pelengkapnya unik. Berupa saus, adonan tepung kanji, gula merah dan bawang yang kental
lengket dan manis. Kemudian acar mentimun dan tunas bawang merah atau lokio.
Untuk menyantapnya perlu dicocol saus yang kental kemudian disuap dengan acar mentimun
dan cabai rawit hijau dan gigitan lokio. Inilah ciri unik lunpia krawu yang tak mudah ditiru
oleh daerah di luar Gresik.

Rasa renyah, gurih, sedikit manis dengan tekstur segar mentimun dan lokio membuat lunpia
Krawu sulit dilupakan kelezatannya. Aroma rebung segar yang khas juga jadi ciri khasnya.
Karenanya jika Semarang akan mengklain lunpia krawu pastinya harus benar-benar
memahami histori dan tata cara masak dan makan enak ini.

BAB II
PEMASARAN

2.1 Riset dan Analisis

Situasi persaingan untuk usaha lumpia krawu ini terutama di daerah tempat saya tinggal
masih belum banyak yang menekuninya, sehingga analisa persaingan usaha ini relatif masih
ringan atau mudah. Meskipun untuk beberapa daerah lain, mungkin ada juga yang menekuni
usaha yang sama namun mengingat kebutuhan pasar yang tetap besar menjadikan usaha ini
tetap memiliki peluang yang cukup menjanjikan. Dalam usaha ini analisis peluang usaha
yang dilakukan menggunakan analisis SWOT.
Adapun analisis SWOT yang dijelaskan sebagai berikut :

ANALISA SWOT

Strong (Kekuatan)
 Diproduksi dengan menggunakan komponen yang sehat sebagai bahan utamanya
Rebung, Dagingsapi dan lumpia. Adapun bahan tersebut sangat baik untuk tubuh dan
memiliki nilai gizi yang seimbang.
 Diproduksi dengan menggunakan alat-alat yang lengkap dan tempat produksi yang
bersih sehingga tidak ada pengaruh dari bahan lain yang bisa membuat hasil produksi
menjadi tidak higienis.
 Sudah mempunyai pelanggan tetap, sehingga hasil produksi bisa langsung dikirimkan
ke semua pelanggan yang sudah melakukan pre-order sebelumnya. Dengan begitu
hasil “Lumra” yang diproduksi bisa langsung dikirim ke pelanggan dalam keadaan
fresh.
Weakness (Kelemahan)
 Proses produksinya cukup lama mengingatkan komponen bahan yang digunakan juga
banyak dan juga membutuhkan ketelitian. Sebab jika tidak hasil produksi akan tidak
maksimal atau tidak sesuai harapan.
 Produk ini masih terbilang baru yang mana juga belum banyak orang yang
mengetahui. Oleh karena itu saat ini kami terus melakukan promosi dengan
memanfaatkan media yang ada dengan tujuan agar produk kami bisa dikenal oleh
masyarakat luas.

Peluang (Opportunity)
Melihat produk ini masih baru dikenal dan sepertinya masih belum banyak
pesaingnya, maka cukup mudah bagi kami untuk membuat orang penasaran akan
produk ini. Di samping itu kami mencoba untuk membuat produk olahan yang
berbahankan dasar Krawu dan dikemas dalam bentuk yang lebih modern dan tentunya
juga lebih sehat. Dengan begitu kita bisa mendapatkan keuntungan yang cukup besar
dan bisa mengembangkan produk ini lebih luas lagi.
Thread (Ancaman)
Hal yang akan menjadi ancaman dari produk olahan krawu ini adalah pesaing-
pesaing yang pastinya juga akan terus tumbuh sehingga kita harus lebih inovatif lagi
untuk tetap bisa bersaing dan mendapatkan banyak pelanggan. Selain itu produk ini
juga tergantung akan dagingsapi atau bahan kebutuhan pokok lainnya, jadi apabila
harga kebutuhan pokoknya naik maka otomatis biaya produksi juga akan meningkat
sehingga itu akan berdampak pada keuntungan dari hasil produksi yang semakin
menipis.

2.2 Ukuran Pasar dan Tren

Trend dan pertumbuhan industri

Pada umumnya, Rebung dan Krawu merupakan bahan makanan yang diolah dan biasanya
dinikmati serta digemari oleh masyarakat Gresik sehingga semakin banyak variasi
olahanRebung dan krawu, maka semakin naik pula tingkat kepuasan konsumen. Dari hal
tersebut akan menimbulkan perubahan dari beberapa aspek yaitu aspek ekonomi dan
sosial pada aspek ekonomi, masyarakat Gresik dapat menikmati makanan dengan ditambah
Lumpia sebagai pelengkap, Lumpia“Lumra” (Lumpia Krawu) dapat menjadi salah satu
pelengkap yang menyehatkan disaat makan atau bisa di makan pada saat kumpul bersama
keluarga yang bisa menjadi camilan yang menyehatkan. Lumpia“Lumra” (Lumpia Krawu) 
berbeda dengan lumpia lain karena lumpia yang dibuat dengan disertai variansi rasa krawu
yang khas.

3.2  Lingkungan persaingan

Usaha Lumpia Krawu belum ada di kota Gresik. Persaingan usaha Lumpia Krawu dapat
menjadi usaha yang bisa dirintis karena usaha olahan lumpia kebanyakan di jadikan olahan
masakan yang biasa saja. Faktor yang mempengaruhi usaha yang didirikan yaitu terdapat
pada bahan Krawu yang di sukai. Legalitas produk menurut pemerintah tergolong dalam
makanan yang halal karena daging sapi merupakan bahan yang baik bagi tubuh.

3.3  Peluang usaha jangka panjang

Usaha Lumpia“Lumra” (Lumpia Krawu)  yang dibuat mempunyai peluang usaha yang cukup
baik ke depannya, karena Krawu dapat dijadikan olahan kuliner yang menyehatkan bagi
kesahatan tubuh. Dengan adanya variansi rasa sesuai dengan analisis dari pemasaran,
Lumpia“Lumra” (Lumpia Krawuh) selain dapat dipasarkan di kota gresik dapat dipasarkan di
indonesia, karena Lumpia Krawu dapat tahan lama bila dikemas dengan baik. Untuk
kedepannya yang dilakukan dengan mengembangkan krawu menjadi olahan yang bisa
dimanfaatkan sebagai salah satu usaha untuk memperkenalkan masakan krawu yang siap saji
dengan ciri khas rasa gresik yang dikemas praktis. Selain dipasarkan di gresik, olahan krawu
dapat dipasrkan di indonesia.
1. PROMOSI PENJUALAN
Dalam usaha ini kami mempromosikan produk kami dengan cara menawarkan ke
teman-teman kuliah, saudara, dan bahkan kami juga mencoba mempromosikan ke sosial
media seperti facebook dan instragram.

- Apabila ada yang memesan banyak kami biasanya akan memberikan bonus. Jadi
bonus bisa berupa pengurangan harga asli atau bisa dengan penambahan produk.
Diharapkan dengan pemberian bonus tersebut akan membuat pembeli merasa
diuntungkan dan akan membeli produk kami terus-menerus dan bisa menjadi
pelanggan tetap.
- Untuk menanggulangi jumlah produksi yang berlebihan karena banyak produk yang
belum terjual
semua, terkadang kami langsung menawarkan ke konsumen seperti pekerja kantor
yang sedang istirahat dan berkeliling ke tempat-tempat hiburan yang banyak orang
berkumpul. Sebab kami selalu mengupayakan tidak ada barang yang kembali
mengingat produk kami merupakan produk yang memiliki waktu konsumsi cukup
singkat.

2.3 Kompetisi
Pesaing: lokal dan lainnya

Pengusaha lumpia krawu saat ini belum ada Pesaing untuk usaha lumpia krawu membuka
usaha, yang pada jangka panjang bisa di kembangkan dengan makanan dan variasi yang lain
seperti yang sudah dijelaskan pada 3.3 peluang usaha jangka panjang.

-
2.4 EkstimasiPangsa Pasar
Jajanan Lumpi Krawu Ini merupakan produk yang dibuat sebagai camilan dengan
keunggulan berupa bahan yang mudah didapat, dan rasa yang enak khususnya para
pencinta Krawu.
Sebagai produk camilan, “Lumpia krawu” adalah camilan baru yang belum ada di
pasar sebelumnya. Persaingan yang akan timbul dalam pemasaran “Lumpia krawu”
adalah dengan produk-produk jajanan tradisional kota gresik membedakan mungkin
bahanya atau isinya.
2.5 Rencana Pemasaran
Terdiri dari 4 elemen, yaitu product (produk), price (harga), promotion (promosi), place
( distribusi).
Empat elemen ini harus di buat berbeda dengan pesaing agar konsumen tertarik terhadap
produk kita. Untuk distribusi dan promosi, bisnis makanan adalah bisnis kepercayaan dan
”rasa”. Di awal usaha, di buat promosi dengan menawarkan harga miring atau discount untuk
setiap pemesanan dan dapat pula diberikan sample dari makanan tersebut. Untuk memperluas
usaha, pendistribusiannya dapat di mulai dari kalangan keluarga yang akan mengadakan
acara, seperti: pesta ulang tahun, arisan, dan lain-lain. Dengan demikian, produk yang kita
jual akan dikenal banyak orang dan dapat diketahui citra rasa dan kualitas dari produk kita.

BAB III
PELAKSANAAN BISNIS

3.1 Lokasi
upaya usaha lumpia bisa dijalankan dengan lancar maka perlu menentukan lokasi berjualan lumpia yang tepat.
Karena pemilihan juga sangat berpengaruh pada lancar tidaknya sebuah bisnis. Oleh karena itu, dengan
menentukan lokasi usaha untuk menjual lumpia krawu di kawasan tempat ramai sehingga lebih mudah dijangkau
dan diketahui banyak orang sehingga membuat usaha lumpia dapat berjalan dengan lancar. lokasi yang sesuai
dipakai untuk memasarkan lumpia diantaranya dekat pusat kota, dekat alon – alon, dekat pusat perbelanjaan,
maupun dekat kantor, namun saat ini kami masih membuka outlet pertama kita di JL.DR.Wahidin SH. Dusun
sumber desa kembangan,kebomas-gresik tempatnya di proses pembuatan lumpia krawu.

3.2 Sumber Bahan Baku

etika menjalankan usaha lumpia tentu membutuhkan berbagai bahan baku untuk pengolahannya. Berbagai bahan
baku dalam membuat lumia meliputi, tepung terigu, tepung beras, telur ayam, garam, bawang putih, gula pasir,
lada, wortel dan aneka bahan pelengkap yang lain. Jika Anda menginginkan olahan lumpia dengan kualitas yang
terbaik, maka perlu memperhatikan resep lumpia dengan takaran pembuatan yang sesuai sehingga nantinya bisa
mendapatkan olahan lumpia yang enak dan nikmat sehingga banyak yang suka. Berbagai bahan baku yang
digunakan dalam membuat lumpia memang sangat banyak sekali didapatkan baik dipasar tradisional maupun di
toko terdekat di tempat proses pembuatan lumpia krawu.

3.3 Akses Transportasi